ሎብስተር በዓለም ዙሪያ በጣም ዝነኛ የሆነ ጣፋጭ ምግብ ነው። ገንዘብን መቆጠብ የሚችሉበት አማራጭ መንገድ ሙሉውን (በቀጥታም ሆነ በበረዶ) መግዛት አይደለም ፣ ግን ጭራውን ብቻ መግዛት ነው። እርስዎም ሊበስሉ ፣ ሊበስሉ ወይም ሊያበስሏቸው በሚችሉበት ጊዜ የሎብስተር ጭራዎችን ማብሰል በጣም ቀላሉ መንገዶች አንዱ ነው ፣ ይህም ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ወዲያውኑ እንዲያገለግሉ ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለመጠቀም እንዲቆርጡ ያስችልዎታል። ጥቂት ፈጣን ቁርጥራጮች በ shellል በኩል እና ለማፍላት ጥቂት ደቂቃዎች ፣ ለመሄድ ዝግጁ የሆነ የሎብስተር ሥጋ ሊኖርዎት ይችላል።
ግብዓቶች
- ውሃ
- ቅቤ
- ጨው
- ፓርሴል ወይም ባሲል
- የሎብስተር ጅራት
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የሎብስተር ጭራዎችን ማቃለል
ደረጃ 1. በሱፐርማርኬት ወይም በዓሳ ገበያ ላይ የቀዘቀዘ ወይም ትኩስ የሎብስተር ጭራዎችን ይግዙ።
አዲስ የተያዘ ሎብስተር የሚገኝበት አካባቢ እስካልኖሩ ድረስ ፣ ሎብስተርን ለመግዛት በጣም ጥሩው ቦታ የዓሳ ገበያ ወይም ጥራት ያለው ግሮሰሪ መደብር ነው። በጣም አዲስ የሆነው ሎብስተር የተሻለ ነው ፣ ግን የቀዘቀዙ የሎብስተር ጭራዎችን መጠቀምም ይችላሉ።
በሶዲየም triphosphate የታሸጉ የሎብስተር ጭራዎችን አይጠቀሙ። ዋጋው በጣም ውድ እንዲሆን እነዚህ ኬሚካሎች ሎብስተሩን ከባድ ያደርጉታል።
ደረጃ 2. ከማቀዝቀዣዎ በፊት ከ 8 እስከ 10 ሰዓታት ውስጥ የቀዘቀዙ ጅራቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ።
በጥቅሉ ውስጥ የሎብስተር ጅራትን መተው ይችላሉ። ስጋው እና ቅርፊቱ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ፣ እና በሚፈላበት ጊዜ ስጋው በእኩል እንዲበስል ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል።
ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቅለጥ ጊዜ ከሌለዎት የሎብስተር ጭራዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀልጡ።
ደረጃ 3. የሎብስተር ጭራዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ከቧንቧው ስር በእጆችዎ ወይም በቶንችዎ የሎብስተር ጅራትን ይያዙ እና ሁሉንም የጅራቱን ክፍሎች ያፅዱ። አንዴ ካጸዱ በኋላ የሎብስተር ጭራዎችን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ ፣ ወይም ከመቁረጥዎ በፊት እንዲደርቁ ያድርጓቸው።
ይህ ምግቡን እንዳይበክል በሎብስተር ጅራት ላይ ያለውን ቆሻሻ በሙሉ ለማስወገድ ነው። ሎብስተሮች በውቅያኖስ ወለል ላይ ይኖራሉ እናም በሰውነታቸው ላይ ሰገራ ሊይዙ ይችላሉ።
ደረጃ 4. በማዕከሉ በኩል የሎብስተር ጅራትን ለመቁረጥ ቢላዋ ወይም መቀስ ይጠቀሙ።
ሎብስተርን ወደ ጫፉ ጫፍ ይቁረጡ። በሚፈላበት ጊዜ እንዳይሰበር ስጋውን ላለመቁረጥ ይሞክሩ። በሚቆርጡበት ጊዜ ቅርፊቱን ወደ ላይ በመሳብ ከስጋው በላይ ያለውን መቀሶች ያስቀምጡ።
የወጥ ቤት መቀሶች ከቢላዎች የበለጠ ደህና ናቸው ምክንያቱም ዛጎሉን በሚቆርጡበት ጊዜ ቢላውን መጋፈጥ አለብዎት።
ደረጃ 5. በመቁረጫው ላይ የሎብስተር ጅራትን ለመሳብ አውራ ጣትዎን ይጠቀሙ።
እርስዎ የሚያደርጉት መሰንጠቂያ ቅርፊቱን በመካከሉ ለመክፈት ይጠቅማል። በሚፈላበት እና በሚያገለግሉበት ጊዜ የሎብስተር ሥጋን በ shellል ውስጥ ያስቀምጡ።
ክፍል 2 ከ 3: የማብሰያ ሎብስተር
ደረጃ 1. አንድ ትልቅ ድስት በውሃ ይሙሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
ውሃው በኋላ እንዳይፈስ ውሃው 2/3 ያህል ድስቱን ይጨምሩ። የምድጃው መጠን ሊፈላ በሚፈልጉት የሎብስተር ጭራዎች ብዛት ላይ የተመሠረተ ነው። ለእያንዳንዱ 250 ግራም የሎብስተር ጅራት ፣ 1.5 ኩባያ (350 ሚሊ ሊትር) ውሃ መጠቀም አለብዎት።
- እንዲሁም ሁሉንም በአንድ ጊዜ ከማብሰል ይልቅ የሎብስተር ጭራዎችን በበርካታ እብጠቶች ውስጥ መቀቀል ይችላሉ።
- 1 tbsp ማከል ይችላሉ። (15 ሚሊ) እስከ 2 tbsp። (30 ሚሊ ሊት) ጨው ወደ ውሃው የፈላውን ነጥብ ለማፋጠን እና ውሃው ለስላሳ የመፍላት ነጥብ እንዲደርስ ለማድረግ።
ደረጃ 2. ውሃውን ወደ ድስት አምጡ።
ውሃውን ወደ ድስት ለማምጣት ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀሙ። አረፋዎቹ በፍጥነት ወደ ላይ ሊደርሱ ስለሚችሉ የሎብስተር ጭራዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ሲጨምሩ በኋላ ሙቀቱን መቀነስ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. የሎብስተር ጭራዎችን በውሃ ውስጥ ያስገቡ።
የሎብስተር ጭራዎችን ቀስ በቀስ ለማስገባት ቶንጎዎችን ይጠቀሙ ፣ በውሃው ውስጥ ሙሉ በሙሉ መስጠታቸውን ያረጋግጡ። በእያንዳንዱ የሎብስተር ጅራት መካከል ክፍተት ካለ ለማየት ይፈትሹ።
እርስዎ ወይም እዚያ ባለው ማንኛውም ሰው ላይ የሞቀ ውሃ እንዳይረጩ ይጠንቀቁ። የሎብስተር ጭራዎችን አንድ በአንድ መጨመር በፓኒው ውስጥ ያለው ውሃ እንዳይረጭ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ወይም መካከለኛ ወደ ከፍተኛ ይቀንሱ።
የሎብስተር ጭራዎች በሚንሳፈፉበት ጊዜ ሙቀቱን ዝቅ ያድርጉ እና ውሃው አረፋ ብቻ ሳይሆን አረፋ ብቻ ነው። ይህ ጅራቱ ከቅርፊቱ ከመላቀቁ በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ያስችለዋል።
ደረጃ 5. ለእያንዳንዱ 30 ግራም ክብደት ለ 1 ደቂቃ የሎብስተር ጭራዎችን ቀቅሉ።
አብዛኛዎቹ የሎብስተር ጭራዎች ሙሉ በሙሉ ለማብሰል ለ 5-12 ደቂቃዎች መቀቀል አለባቸው። በድስቱ ውስጥ ባለው ሙቀት እና የሎብስተር መጠን ላይ በመመርኮዝ ውሃው መፍላት ይጀምራል። ይህ ከተከሰተ እሳቱን ይቀንሱ።
ደረጃ 6. የሎብስተር ስጋን ለመውጋት ሹካ ይጠቀሙ።
የሎብስተር ጅራት ሥጋው ነጭ ሲሆን ለስላሳ ሸካራነት ሲኖረው ዝግጁ ነው። ዛጎሉ ደማቅ ቀይ ሆኖ ከሥጋው ተለይቷል ማለት ይቻላል።
ሎብስተር ካልበሰለ ከውሃው ውስጥ አያስወግዱት። ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ሎብስተር መቀቀል አለብዎት።
ደረጃ 7. የሎብስተር ጭራዎችን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ።
የሎብስተር ጭራዎችን ከውኃ ውስጥ ለማስወገድ ያለዎትን የወጥ ቤት እቃ (እንደ መክተቻ ማንኪያ ወይም ቶንጎ) ይጠቀሙ። ሥጋውን ከቅርፊቱ ሳያስወግድ የሎብስተር ጭራውን ለማስወገድ በእጅዎ ማንኛውንም መሣሪያ መጠቀም ይችላሉ።
ከፈለጉ ፣ ማጣሪያን በመጠቀም በሎብስተር ጅራት ላይ የተጣበቀውን ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ።
የ 3 ክፍል 3 - የሎብስተር ጭራ ማገልገል
ደረጃ 1. ለቀላል አገልግሎት (ከተፈለገ) የስጋውን ርዝመት ይቁረጡ።
የሎብስተር ስጋ በመጀመሪያ መሃል ላይ ቢቆርጡት ለመብላት ቀላል ይሆናል። ቀድመው ቢቆርጡት ፣ ምናልባት ለእራት የሚሆን በቂ ሥጋ ይኖረዋል። ሆኖም ፣ ስጋው ርዝመቱ ከተቆረጠ ፣ ይህ በሹካ ለመብላት ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 2. ቅቤን ወደ ሎብስተር ጅራት ይጨምሩ።
በሎብስተር ላይ ጣፋጭነትን ለመጨመር ከቀደሙት መንገዶች አንዱ በጎን ላይ የተቀመጠ ወይም በጅራት ላይ ቀልጦ በቀለጠ ቅቤ ማገልገል ነው። እያንዳንዱን የሎብስተር ጅራት ለማቅለል ብሩሽ ወይም ሹካ ይጠቀሙ።
ሌላው አማራጭ ደግሞ የተጠበሰ ቅቤን መጠቀም ነው ፣ እሱም በቅቤ ቅቤ ተጣርቶ ወይም ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተቧጨቀ ቅቤ። ይህ ሾርባ ብዙውን ጊዜ እንደ ሎብስተር ላሉት የባህር ምግቦች ያገለግላል።
ደረጃ 3. የሎሚ ጭማቂ ወደ ሎብስተር ጅራት ይጨምሩ።
የሎሚ ጭማቂ ለስላሳ የሎብስተር ሥጋ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል። የሎብስተር ጭራውን በሎሚ ማገልገል ከፈለጉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት የሎሚ ጭማቂን በሎብስተር ላይ ማከል ይችላሉ ፣ ወይም እንግዶችዎ እራሳቸውን የሚጭኑበትን የሎሚ ቁራጭ ያቅርቡ።
ደረጃ 4. ከሎብስተር ጋር አብሮ ለመሄድ ዕፅዋት ይምረጡ።
ባሲል እና ፓስሊ ከሎብስተር ጋር አብሮ የሚሄዱ የተለመዱ ምርጫዎች ናቸው። በሚፈልጉት ዕፅዋት ስጋውን እና ሳህኑን ያጌጡ። ለጣፋጭ ሎብስተር ቅቤ ፣ ሎሚ እና ዕፅዋት ማዋሃድ ይችላሉ።
ደረጃ 5. በሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ለመጠቀም የሎብስተር ስጋን ይቁረጡ።
አንዴ ሎብስተር ከተበስል በኋላ ስጋን በማንኛውም ሎብስተር በሚጠራው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መጠቀም ይችላሉ። ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት የሎብስተር ሥጋን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ የተቀቀለ ሎብስተር እስከ በረዶ የቀዘቀዘ ሎብስተር አይቆይም ምክንያቱም ወዲያውኑ ያድርጉት።
