ከዳቦ ፍርፋሪ ጋር ዓሳ ማብሰል ዓሳ የማብሰያ መንገድ ነው። ለእራት ለመደሰት ከጭቃ ፣ ጨዋማ እና ፍጹም የበሰለ ምግብ የተሻለ ምንም የለም። ግን ዓሳ እንደ ምግብ ቤት ውስጥ እንዴት ጥሩ ማድረግ እንደሚቻል? ዓሳውን ለመልበስ የዱቄት ድብልቅን የመሥራት መሠረታዊ ቴክኒክ መማር እና ጥርት ያለ ሽፋን ለማድረግ ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን በአጭር ጊዜ ውስጥ ያስኬዱዎታል። ለተጨማሪ መረጃ ደረጃ 1 ን ይመልከቱ።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - መሰረታዊ ደረጃዎች
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ።
የሚያስፈልጉዎት መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ዓሳ ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል እና የዳቦ ፍርፋሪ ናቸው። የቀዘቀዙ ዓሦችን የሚጠቀሙ ከሆነ መጀመሪያ ይቀልጡት። ማንኛውንም ሚዛን ወይም የቀረውን ማንኛውንም ነገር ለማስወገድ ዓሳውን በቀዝቃዛ ፣ በንጹህ ውሃ ውስጥ ማጠብ አለብዎት። የራስዎን የዳቦ ፍርፋሪ መሥራት ከፈለጉ ፣ ካሉዎት ንጥረ ነገሮች ጋር ያድርጉት። የዳቦ ፍርፋሪዎቹ ደቃቃ ፣ የውጪው ንብርብር የተሻለ ይሆናል። እንቁላል ወይም ሁለት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና የእንቁላል ድብልቅ ለስላሳ እንዲሆን ትንሽ ወተት እና ውሃ ይጨምሩ። ለመሠረታዊ የተጠበሰ ዓሳ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ።
- የምርጫ ዓሳ ፋይል። እንደ ቲላፒያ ወይም ኮድን ያሉ ነጭ ዓሳዎች ለዳቦ መጋገር ምርጥ ምርጫዎች ናቸው።
- ዱቄት
- የዳቦ ዱቄት ፣ ለመቅመስ ወቅቱ
- 1-2 እንቁላል ፣ ተገረፈ
- ወተት ወይም ውሃ
ደረጃ 2. ንጥረ ነገሮቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ።
የዳቦ ዱቄቱን እና ሌላውን ተጓዳኝ ዱቄት በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ፣ መደበኛውን ዱቄት በሌላ ውስጥ ፣ እና እንቁላሎቹን በሌላ ውስጥ ያስገቡ። እነሱን በተጠቀሙበት ቅደም ተከተል ማስቀመጥ ጥሩ ሀሳብ ነው። በምድጃው አንድ ጎን ፣ ዱቄቱን ፣ እንቁላልን እና የዳቦ ፍርፋሪውን ከድፋዩ አጠገብ ያስቀምጡ።
ዱቄቱ እንዲጣፍጥ ከፈለጉ የዳቦ ፍርፋሪዎን ወቅቱ። ትንሽ ወይም ሁለት ጨው እና በርበሬ በቂ መሆን አለበት። ግን ሌሎች ቅመሞችን ከፈለጉ እንደ ጣዕምዎ ይጨምሩ። እንዲሁም የተጠበሰ ዱቄትን ማብሰል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ዓሳውን በዱቄት ይሸፍኑ።
ፋይሎቹን በዱቄት ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በእጆችዎ በዱቄት ውስጥ በእኩል ይሸፍኑ። በኋላ ላይ ሁሉም የዓሣው ክፍሎች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በትክክል መጠቅለል እንዲችሉ ይህ እርምጃ በጣም አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 4. ዓሳውን ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ ከቂጣዎቹ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ።
ዓሳውን ወደ እንቁላሎቹ ውስጥ አይጣሉ እና ያጥቧቸው። በቀላሉ በአጭሩ ይንከሩት እና ወዲያውኑ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ዓሳውን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይሸፍኑ እና ሁሉም የዓሳዎቹ ክፍሎች ሙሉ በሙሉ እንደተሸፈኑ ለማረጋገጥ እጆችዎን ይጠቀሙ።
ደረጃ 5. በዳቦ ፍርፋሪ የታሸገውን ዱቄት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
በዳቦ ፍርፋሪ የተጠቀለለ የተጠበሰ ዓሳ። ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ድረስ በቂ ዘይት ያሞቁ ፣ ከዚያም ዓሳውን በእያንዳንዱ ጎን ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይቅቡት። አንድ ጎን ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ዓሳውን ይግለጹ። የማብሰያው ሂደት ብዙ ጊዜ ሊወስድ አይገባም ፣ ስለሆነም ዓሳውን በጥንቃቄ ይመልከቱ።
- ዓሳውን ከመጨመርዎ በፊት ዘይቱ በቂ እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ። እጅዎን ከ 7 እስከ 12 ሴንቲ ሜትር ወደ ድስቱ ላይ ሲጭኑ ውሃውን ወደ ውስጥ ሲጥሉ ዘይቱ ሲፈነዳ የዘይቱን ሙቀት ሊሰማዎት ይገባል። በአንድ ጊዜ ብዙ ዓሳዎችን በድስት ውስጥ አያስቀምጡ ወይም የዘይቱን የሙቀት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ይጥላሉ። በአነስተኛ ሙቅ ዘይት ውስጥ ዓሳ መጥበሱ ዓሳውን ዘይት እና እርጥብ ያደርገዋል።
- በአማራጭ ፣ ዓሳውን መቀቀል ይችላሉ። በዱቄት የሸፈኑትን ዓሳ በቀላሉ በሳህን ወይም በሙቀት መከላከያ መያዣ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በ 191 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች መጋገር እና ዓሳውን በሂደቱ ውስጥ በግማሽ ይለውጡት።
ደረጃ 6. ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ይህ የዳቦ ዓሳ በሎሚ ወይም በሎሚ ጭማቂ ፣ በታርታር ሾርባ ፣ በሆምጣጤ ወይም በሌሎች አጃቢዎች የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል። ክላሲክ ዓሳ እና ቺፕስ ለማቅረብ ከፈለጉ ወይም በሩዝ እና በአረንጓዴ አትክልቶች ጤናማ ሆነው ለማገልገል ከፈለጉ በፈረንሣይ ጥብስ ያገልግሉ።
ክፍል 2 ከ 2 - ሌላ አማራጭ
ደረጃ 1. ሌሎች የዱቄት ጥምረቶችን ይሞክሩ።
ዓሳ ከተለያዩ የተለያዩ ውህዶች እና የዱቄት ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ምግብ ነው። ባለው ላይ በመመስረት የድንች ቺፕ ፍርፋሪዎችን ፣ የበቆሎ ዱቄትን ወይም ሌላው ቀርቶ የበቆሎ ፍሬን ጥራጥሬ መጠቀም ይችላሉ። የትኛው ጥምረት በጣም እንደሚወዱት ለማየት ይሞክሩ።
- ፍርፋሪውን መዝለል እና ዓሳውን በዱቄት ውስጥ ሁለት ጊዜ ማጥለቅ ይችላሉ። አዲስ ፣ ተራ ፣ የተሻሻለ ዱቄት ለመሥራት ወይም ለመግዛት ከዳቦ ፍርፋሪ ወጥተው ሰነፍ ከሆኑ የመጨረሻ አማራጭም ሊሆን ይችላል።
- ለደቡብ አሜሪካ ዘይቤ የተጠበሰ ዓሳ የበቆሎ ዱቄት ይጠቀሙ። የበቆሎ ዱቄቱ ለማሸነፍ ከባድ የሆነ እጅግ በጣም ጥርት ያለ ፣ ወርቃማ-ቡናማ የተጠበሰ ዓሳ ያደርገዋል። የበቆሎ ዱቄት ካለዎት ይሞክሩት።
ደረጃ 2. ድብልቁን በከረጢቱ ውስጥ ያስገቡ።
ብዙውን ጊዜ ዓሳ በሚበስሉበት ጊዜ ሰዎች የእንቁላል ድብደባ አይጠቀሙም እና ዱቄቱ ከተበጠበጠ በኋላ ወዲያውኑ ዓሳውን መቀቀል ይመርጣሉ። አንድ ትልቅ ስብስብ እየሠሩ ከሆነ ወይም ቀለል ያለ የማፅዳት ሂደት ከፈለጉ ፣ ወቅታዊውን ዱቄት እና ሌላ የዳቦ ድብልቅን በከረጢቱ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ የዓሳውን ቅጠል ይጨምሩ እና ቦርሳውን መዝጋት ይችላሉ። ዓሳው በእኩል በዱቄት እስኪሸፈን ድረስ ሻንጣውን ያናውጡ እና ወዲያውኑ ወደ ድስቱ ውስጥ እስኪወድቁ ድረስ።
ደረጃ 3. ለጠንካራ ፣ ለቆሸሸ ውጫዊ ንብርብር የቢራ ድብደባን ለመጠቀም ይሞክሩ።
በአውሮፓ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው ሊጥ ብዙውን ጊዜ እርጥብ ሊጥ ነው ፣ ደረቅ የዳቦ ዱቄት አይደለም ፣ ጣፋጭ እና ለመሥራት ቀላል ነው። እርጥብ ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ
- 1.5 ኩባያ የሚለካ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ ሶዳ
- 1.5 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 0.5 ጣሳዎች ወይም የቢራ ጠርሙሶች
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመም
ደረጃ 4. የዓሳውን ጣዕም እና ማሽተት ለመቀነስ የሎሚ ወይም የሎም ጭማቂን ይጠቀሙ።
በጣም አሳማ የሆኑ ዓሦችን እያዘጋጁ ከሆነ ወይም የዓሳውን ጣዕም እና ሽታ የማይወዱ ከሆነ ፣ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ የሎሚ ወይም የሎም ጭማቂ ማከል የዓሳውን ጣዕም እና ማሽተት በትንሹ ሊሸፍን ይችላል።
ደረጃ 5. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በአማራጭ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ከመግባትዎ በፊት ዓሳውን በ mayonnaise ወይም በ tartar sauce ውስጥ ይቅቡት።
- እንዲሁም ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል ብለው በሚያስቡት በማንኛውም ፍርፋሪ የዳቦ ፍርፋሪውን መተካት ይችላሉ።
- እንዲሁም ከመጋገሪያ ፋንታ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ መጠቀም ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
ዓሳ በሞቀ ዘይት ውስጥ ሲያስገቡ ይጠንቀቁ። የሰውነት ክፍሎችዎ ለሞቃት ዘይት ፍንዳታ እንዳይጋለጡ። ዓሳው ማብሰል ሲጀምር እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
- ከሁለት እስከ ሶስት ጎድጓዳ ሳህኖች
- የምግብ መያዣዎች
- ሙቀትን መቋቋም የሚችሉ መያዣዎች ወይም ሳህኖች
