የተለያዩ የተጠበሱ ምግቦችን በዳቦ ፍርፋሪ ተጠቅልለው ማዘጋጀት ይፈልጋሉ? በሱፐርማርኬት ውስጥ ያለማቋረጥ ከመግዛት ይልቅ ለምን የራስዎን ለማድረግ አይሞክሩም? ዋጋው ርካሽ ከመሆኑ በተጨማሪ ጥራቱ የበለጠ ንቁ ይሆናል። በፈረንሣይ ምግብ ማብሰል ፣ ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ “ሽብር” በመባል ይታወቃሉ። መጠኑ ብዙውን ጊዜ “ቤተ -ክርስቲያን” ከሚለው ደረቅ የዳቦ ዱቄት ይበልጣል። ከአዲስ ፣ ለስላሳ-ሸካራነት ካለው ነጭ የዳቦ ሉሆች የዳቦ ዱቄት ማዘጋጀት ቀላል አይደለም። ግን አይጨነቁ ፣ አንዳንድ ልዩ ቴክኒኮችን እና መሣሪያዎችን ታጥቀው ፣ ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ ማድረግ ከእንግዲህ ህልም ብቻ አይደለም!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ፍርግርግ ወይም የሂደት ዳቦ ዱቄት
ደረጃ 1. ትክክለኛውን የዳቦ ዓይነት ይምረጡ።
ወደ ዳቦ ዱቄት የሚመረተው ምርጥ የዳቦ ዓይነት እህል ወይም የተለያዩ ማሟያዎችን እንደ ዘቢብ እና ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያልያዘ ነጭ ዳቦ ወይም ሙሉ የስንዴ ዳቦ ነው።
ብዙውን ጊዜ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ የሚሸጠውን (ብዙውን ጊዜ ሳንድዊች ለማምረት የሚያገለግል) ለስላሳ-ሸካራቂ ዳቦ አይጠቀሙ። እንደ ፈረንሣይ ወይም እንደ ጣሊያን ዓይነት ዳቦ ያሉ ጠንካራ ሸካራቂ ዳቦዎች የተሻሉ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ያመርታሉ።
ደረጃ 2. የዳቦ ፍርፋሪ ለመሥራት ግሬተር ይጠቀሙ።
ይህ ዘዴ ሙሉ በሙሉ ፣ ያልበሰለ ዳቦን ለመተግበር ቀላል ነው (ግን በተቆራረጠ ዳቦ ላይም ማመልከት ይችላሉ)። ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ከግሬተር ጋር ለማድረግ -
- እንጀራውን በሚፈልጉት መንገድ ይከርክሙት (የሚመችዎትን መጠን ይምረጡ)። ዳቦው ቀድሞውኑ የተቆራረጠ ከሆነ ጠርዞቹን ያስወግዱ።
- የቂጣውን ቁርጥራጮች በግሪኩ መስቀለኛ ክፍል ላይ ያድርጉ። ትልቁን ቀዳዳ ካለው ከግሪኩ ጎን ይምረጡ።
- በመጠን የማይመሳሰሉ ሻካራ ፍርፋሪ እስኪፈጠር ድረስ ዳቦውን ይቅቡት።
- በእጆችዎ ውስጥ ያለው ዳቦ እስኪያልቅ ድረስ ፍርግርግዎን ይቀጥሉ። በጣም ጥቂት የዳቦ ቁርጥራጮች ከቀሩ ወይም በኋላ እጆችዎን ሊጎዱ የሚችሉ ከሆነ ፍርግርግዎን ያቁሙ። የተቀሩትን ዳቦ ቁርጥራጮች ያስወግዱ ወይም ወደ ሌሎች ምግቦች ለማቀናበር ያስቀምጧቸው።
- የሚመረተው ዱቄት አሁንም በቂ ካልሆነ ከላይ ያለውን ሂደት ይድገሙት።
ደረጃ 3. የዳቦ ፍርፋሪ ለመሥራት ማቀነባበሪያ ይጠቀሙ።
የምግብ ማቀነባበሪያ ለስላሳ ምግቦችን ለመቁረጥ እና ለመፍጨት ፍጹም መሣሪያ ነው።
- የዳቦውን አጠቃላይ ጠርዝ ያስወግዱ ፣ በዳቦው ለስላሳ ሸካራነት ውስጥ ብቻ ይሳተፉ
- ቂጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዳቦው በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በቀጥታ ሊሠራ ቢችልም እንኳ ቀድመው መቀደዱ ጊዜን ለመቆጠብ እና የምግብ ማቀነባበሪያው ምላጭ እንቅስቃሴ በጣም ትልቅ በሆኑ ዳቦ ቁርጥራጮች እንዳይደናቀፍ ይከላከላል።
- በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ብዙ ዳቦ አያስቀምጡ። የሚፈለገውን የዳቦ ፍርፋሪ መጠን እና ሸካራነት እስኪያገኙ ድረስ ቂጣውን በጥቂቱ ያካሂዱ።
- የተጠናቀቀውን ቂጣ ከምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የተረፈውን ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
የዳቦ ፍርፋሪዎችን ትኩስ ለማቆየት በጣም ጥሩው ዘዴ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ማከማቸት እና ከዚያ ማቀዝቀዝ ነው። በጥቅሉ ላይ ባለው የአገልግሎት ማብቂያ ቀን መሠረት የዳቦ ፍርፋሪዎችን ይጠቀሙ ፣ ወይም ከተሠሩ በኋላ በጥቂት ቀናት ውስጥ የዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀሙ።
የዳቦ ዱቄት እንዲሁ በረዶ ሆኖ ሊከማች ይችላል። የቀዘቀዙ ቂጣዎችን ለ 2 ወራት ይጠቀሙ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ዳቦውን በማቀዝቀዝ የዳቦ ዱቄት ያድርጉ
ደረጃ 1. ትክክለኛውን የዳቦ ዓይነት ይምረጡ።
ወደ ዳቦ ዱቄት የሚመረተው ምርጥ የዳቦ ዓይነት እህል ወይም የተለያዩ ማሟያዎችን እንደ ዘቢብ እና ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያልያዘ ነጭ ዳቦ ወይም ሙሉ የስንዴ ዳቦ ነው።
ብዙውን ጊዜ በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የሚሸጥ (ብዙውን ጊዜ ሳንድዊች ለማምረት የሚያገለግል) ለስላሳ-ሸካራቂ ዳቦ አይጠቀሙ። እንደ ፈረንሣይ ወይም እንደ ጣሊያን ዓይነት ዳቦ ያሉ ጠንካራ ሸካራቂ ዳቦዎች የተሻሉ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ያመርታሉ።
ደረጃ 2. የዳቦውን ጠርዞች ያስወግዱ።
ምን ያህል ዳቦ እንደሚጠቀሙ ይወስኑ ፣ ከዚያ ጠርዞቹን ያስወግዱ። ሙሉ ዳቦን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ በቀላሉ ለስላሳ በተሸፈነው ዳቦ ውስጥ ይግቡ።
4 ቁርጥራጭ ዳቦ አንድ ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ ሊሠራ ይችላል።
ደረጃ 3. ቂጣውን በፕላስቲክ ቅንጥብ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ቂጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ወይም ዳቦው ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆን ድረስ ይተውት።
የቀዘቀዘ ዳቦ ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2 ወራት ሊከማች ይችላል።
ደረጃ 4. የቀዘቀዙትን የዳቦ ቁርጥራጮች በብረት ፍርግርግ በመጠቀም ይቅቡት።
የቀዘቀዘ ዳቦ ከክፍል ሙቀት ዳቦ ይልቅ ለመቧጨር በጣም ቀላል ነው። በተጨማሪም ፣ ፍርፋሪዎቹ በሸካራነት ለስላሳ እና በመጠን የበለጠ ተመሳሳይ ይሆናሉ።
ከጊዜ በኋላ የዳቦ ዱቄት ለክፍሉ ሙቀት በመጋለጡ በራሱ “ይቀልጣል”። ግን አይጨነቁ; በረዶ ስለነበረ ፣ ጥራቱ እና ጣዕሙ ይጠበቃል።
ጠቃሚ ምክሮች
- አንድ ላይ ተጣብቀው የቀዘቀዙትን የዳቦ ቁርጥራጮችን ለመለየት ቢላ ይጠቀሙ።
- የተለየ ጣዕም እና መዓዛ ያላቸው የዳቦ ፍርፋሪዎችን የማድረግ ፍላጎት ካለዎት ተፈጥሯዊ ጣዕም ያላቸውን ዳቦዎች እንደ ድንች ዳቦ ወይም ዱባ ዳቦ ለመጠቀም ይሞክሩ።
