የአሳማ ሥጋ መቆራረጥ እንግዶችን ለማዝናናት ፈጣን ፣ ጣፋጭ እና ተገቢ እራት ሊሆን ይችላል። እነሱ በራሳቸው ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ ግን እርስዎም በዳቦ ድብልቅ ወይም በዱቄት ማብሰል ይችላሉ። የአሳማ ሥጋን በሦስት መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ ያንብቡ።
ግብዓቶች
ተራ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ
- 4 ቁርጥራጮች የአሳማ ሥጋ
- 1 tbsp ቅቤ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- ቅመማ ቅመሞች እንደ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የፓሲሌ ዱቄት ወይም ፓፕሪካ ያሉ አስገዳጅ አይደሉም
የአሳማ ሥጋን ከቂጣ ድብልቅ ጋር
- 4 ቁርጥራጮች የአሳማ ሥጋ
- 1/2 ኩባያ ዱቄት
- 1/2 tsp ጨው
- 1/2 tsp በርበሬ
- 1/4 tsp paprika
- 1 እንቁላል
- 2 tbsp ወተት
- 3 tbsp የአትክልት ዘይት
በማር የተሸፈነ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ
- 4 ቁርጥራጮች የአሳማ ሥጋ
- 1 tbsp የወይራ ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- 4 tbsp ማር
የአሳማ ሥጋ ቾፕስ ከ Kraker ጋር
- የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ
- 2 እንቁላል
- 1 1/2 tbsp ወተት
- ብስኩቶች ፍርፋሪ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- ዘይት
የአሳማ ሥጋን ከድብል ዳቦ ድብልቅ ጋር
- የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ
- ለዳቦ ድብልቅ ዱቄት ፣ ጨው እና በርበሬ
- የጣሊያን የዳቦ ፍርፋሪ ወይም Herbes de Provence ወደ ነጭ የዳቦ ፍርፋሪ ታክሏል
- የፓርሜሳ አይብ
- 2 እንቁላል
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 5 - ግልፅ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች
ደረጃ 1. ትኩስ የአሳማ ሥጋን በመቁረጥ ይጀምሩ።
ከአጥንት ጋር ወይም ያለ ሥጋ ቁርጥኖችን ይምረጡ። አጥንት የሌላቸው ቁርጥራጮች ያነሰ ስብ የመያዝ አዝማሚያ አላቸው ፣ ግን እነሱ ጣዕም የላቸውም። አጥንቶች ያሉት ቁርጥራጮች ውድ አይደሉም እና ሲበስሉ የተሻለ ጣዕም ያመርታሉ።
ደረጃ 2. የአሳማ ሥጋን በደንብ ይታጠቡ እና ያደርቁት።
ደረጃ 3. የአሳማ ሥጋን ይቁረጡ
በ 2 ጎኖች ላይ ጨው እና በርበሬ ይረጩ። ከፈለጉ እንደ ሽንኩርት ዱቄት ወይም ፓፕሪካ ያሉ ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ቅቤን በብርድ ድስ ውስጥ መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
ከመቀጠልዎ በፊት ቅቤው ሙሉ በሙሉ ይቀልጥ። መከለያው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እና ሙቅ መሆን አለበት።
ደረጃ 5. የአሳማ ሥጋን በሾርባው ላይ ያድርጉት።
ምንም የተቆለለ ነገር እንደሌለ ያረጋግጡ። ድስዎ በአንድ ጊዜ አራት ቁርጥራጮችን ለማብሰል በቂ ካልሆነ መጀመሪያ ሁለት ቁርጥራጮችን መጥበሱ ጥሩ ነው።
ደረጃ 6. ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩ።
መቆራረጡ ወፍራም ከሆነ ለማብሰል ተጨማሪ ጊዜ ይስጡ።
ደረጃ 7. ሌላውን ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 8. የአሳማ ሥጋን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በወጭት ላይ ያድርጓቸው።
ዘዴ 2 ከ 5 - ቁርጥራጮች ከቂጣ ድብልቅ ጋር
ደረጃ 1. የአሳማ ሥጋን ማጠብ እና ማድረቅ።
ደረጃ 2. የእንቁላል መጥመቂያውን ይምቱ።
እንቁላሎቹን እና ወተቱን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና እነሱን ለማቀላቀል ዊዝ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የሽፋን ዱቄትን ይቀላቅሉ።
ዱቄት ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ፓፕሪካን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። በእኩል እስኪሰራጭ ድረስ ይቅበዘበዙ።
ደረጃ 4. ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ።
በድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ እና መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት።
ደረጃ 5. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ይቁረጡ።
እንቁላሉን የመቁረጫውን ሁለቱንም ጎኖች እንዲሸፍን ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ለመጥለቅ መዶሻዎችን ወይም ጣቶችዎን ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. በዱቄት ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት።
ሁሉም ሲስ በደንብ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 7. የአሳማ ሥጋን በሾርባው ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 8. ሂደቱን ከሌሎች የስጋ ቁርጥራጮች ጋር ይድገሙት።
ደረጃ 9. ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ የስጋ ቁርጥራጮቹን በብርድ ፓን ውስጥ ያዙሩት።
ደረጃ 10. ቁርጥራጮቹን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ወርቃማ ቡናማ በሚሆኑበት ጊዜ ዝግጁ ይሆናሉ።
ደረጃ 11. ከመጋገሪያ መጥበሻ ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 3 ከ 5 - የማር የአሳማ ሥጋ ቾፕስ
ደረጃ 1. የአሳማ ሥጋን ማጠብ እና ማድረቅ።
ደረጃ 2. የአሳማ ሥጋን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
ደረጃ 3. ዘይቱን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
ደረጃ 4. የአሳማ ሥጋን በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና እርስ በእርሳቸው እንዳይደራረቡ ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. የመጀመሪያውን ጎን ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 6. የስጋ ቁርጥራጮቹን በፍራፍሬው ላይ ያዙሩት።
ደረጃ 7. እያንዳንዱን የስጋ ቁራጭ በሾርባ ማንኪያ ማር ይለብሱ።
ደረጃ 8. ቁርጥራጩን ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ እንደገና ያዙሩት።
ደረጃ 9. የአሳማ ሥጋን ከመጋገሪያው ውስጥ ያስወግዱ እና ያገልግሉ።
ዘዴ 4 ከ 5: የአሳማ ሥጋ ቾፕስ ከ Kraker ጋር
ደረጃ 1. የአሳማ ሥጋን ማጠብ
በማብሰያ ወረቀት ያድርቁ ።.
ደረጃ 2. እንቁላል እና ወተት በሳጥን ውስጥ ይምቱ።
ደረጃ 3. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ብስኩቱን ፍርፋሪ ፣ ጨው እና በርበሬን ያጣምሩ።
ደረጃ 4. መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ዘይቱን በድስት ውስጥ ያሞቁ።
ደረጃ 5. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋ ይቁረጡ።
በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋን ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ።
ደረጃ 6. በእንቁላል ውስጥ የገባውን እያንዳንዱን ስጋ ወደ ብስኩቱ ድብልቅ ውስጥ ያስገቡ።
ሁለቱም ወገኖች በደንብ የተሸፈኑ መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 7. እያንዳንዱን የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
ደረጃ 8. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ የአሳማ ሥጋን ይፈትሹ
ወርቃማ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ወደሚቀጥለው ጎን ይግለጡት።
ደረጃ 9. ከማስወገድዎ በፊት ሌላኛው ጎን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ።
ኩቲሌቶች በውስጣቸው ወርቃማ ቡናማ ሲሆኑ እና ውስጡ ሮዝ ሳይሆኑ ዝግጁ ናቸው።
ደረጃ 10. ወዲያውኑ ያገልግሉ።
ዘዴ 5 ከ 5 - የአሳማ ሥጋን ከድብል ዳቦ ድብልቅ ጋር
ደረጃ 1. የአሳማ ሥጋን ማጠብ እና ማድረቅ።
ደረጃ 2. ከዱቄት ፣ ከጨው እና በርበሬ የዳቦ ድብልቅ ያድርጉ።
- ለሁለተኛው ንብርብር ፣ የጣሊያን የዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀሙ ወይም እንደ ሄርብስ ዴ ፕሮቨንስ ያሉ ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ቂጣዎቹ ይጨምሩ።
- የሚገኝ የፓርሜሳ አይብ ካለዎት ፣ በሁለተኛው ንብርብር ውስጥ ያክሉት።
ደረጃ 3. ሁለት እንቁላሎችን አንድ ላይ ይምቱ።
ሹካ ይጠቀሙ እና እያንዳንዱን የቤከን ቁራጭ በእንቁላል ድብልቅ ላይ ፣ ከዚያ በዱቄት ድብልቅ ላይ ፣ በደንብ ይሸፍኑ።
ደረጃ 4. ቁርጥራጮቹን እንደገና በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ይቅለሉት ፣ እና በሁለተኛው ንብርብር ውስጥ ያድርጓቸው።
ይህ ለመብላት የሚጣፍጥ እና የሚጣፍጥ ወፍራም ሽፋን ይፈጥራል። ልጆች የበለጠ ይወዳሉ።
ደረጃ 5. መካከለኛ ሙቀት ላይ በዘይት ያብስሉ።
እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 3-4 ደቂቃዎች ድረስ ያብስሉ። ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ተጨማሪ 3 ደቂቃዎችን ለማብሰል ቁርጥራጮቹን ያብሩ።
ደረጃ 6. ሙቀትን ለመጠበቅ በብራና ወረቀት ላይ ያድርቁ።
ደረጃ 7. በቤት ውስጥ በሚዘጋጅ የፖም ፍሬ እና ድንች ያገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ግማሽ ቅቤ እና ግማሽ የዘይት ውህድ ማከል ቅቤው እንዳይቃጠል ይከላከላል።
- ጥሩ እና ትኩስ ሽንኩርት መግዛትዎን ያረጋግጡ። ሙዝ ሽንኩርት በጣም ደስ የማይል ነው።
