በእርግጥ ፣ ያጨሰ የአሳማ ሥጋ ጣዕሙን ለማበልፀግ በማጨስ ሂደት የበሰለ ሥጋ ነው። ምንም እንኳን እንደበሰለ ሊቆጠር ቢችልም ፣ ስጋው ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለማረጋገጥ በፍሬ መጥበሻ ፣ በማቀጣጠል ወይም በማቀጣጠል በመሳሰሉት ስጋው እንደገና እንዲበስል ማድረጉ የተሻለ ነው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ያጨሰውን የአሳማ ሥጋ በምድጃ ላይ ማብሰል
ደረጃ 1. በብርድ ፓን ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያሞቁ።
ምድጃውን ወደ መካከለኛ ወደ ከፍተኛ እሳት ያብሩ ፣ ከዚያ ዘይቱ ማጨስ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ ፣ ይህም ለመጠቀም በቂ ሙቀት እንዳለው ያሳያል።
ደረጃ 2. እያንዳንዱን የስጋ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች በሾርባ ማንኪያ ላይ ያብስሉት።
ከ 4 ደቂቃዎች በኋላ የስጋው ሁለቱም ጎኖች ሙሉ በሙሉ ቡናማ መሆን አለባቸው።
ደረጃ 3. እሳቱን ይቀንሱ እና ስጋውን እንደገና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
ከ 1 ደቂቃ በኋላ በኩሽና ቴርሞሜትር እገዛ የስጋውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ይፈትሹ። በሐሳብ ደረጃ ፣ የስጋው ውስጣዊ የሙቀት መጠን ከመብላቱ በፊት 63 ዲግሪ ሴልሺየስ መድረስ አለበት። የሙቀት መጠኑ ካልተደረሰ ፣ ስጋው ለምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም እና ለ 1-2 ደቂቃዎች እንደገና ማብሰል አለበት ማለት ነው።
ደረጃ 4. ስጋውን ወደ ሰሃን ሰሃን ያስተላልፉ ፣ ወዲያውኑ ያገልግሉ።
በጣም ሞቃት ዘይት ቆዳዎን እንዳይነካው ስጋውን ሲያንቀሳቅሱ ይጠንቀቁ። ከዚያ በኋላ ስጋውን ከማገልገልዎ በፊት ለማቀዝቀዝ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጡ።
ዘዴ 2 ከ 3: የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን መፍጨት
ደረጃ 1. ድስቱን በመካከለኛ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
ያስታውሱ ፣ የመጋገሪያ አሞሌዎች ቤከን ለመጋገር ከመጠቀምዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ንጹህ መሆን አለባቸው!
ደረጃ 2. የፍራፍሬን አሞሌዎች በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
ይህ ዘዴ ስጋ በሚጋገርበት ጊዜ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ውጤታማ ነው። ሂደቱን ቀላል ለማድረግ ፣ በልዩ የባርበኪዩ ብሩሽ እርዳታ ዘይቱን ለመተግበር ይሞክሩ።
የአትክልት ዘይት ከሌለዎት የተለየ ዓይነት ዘይት ይጠቀሙ ፣ ለምሳሌ የወይራ ዘይት።
ደረጃ 3. የስጋውን አንድ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች መጋገር።
ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ የስጋው የታችኛው ክፍል ቡናማ መሆን አለበት።
ደረጃ 4. ስጋውን በ 90 ዲግሪ አዙረው ለሌላ 2 ደቂቃዎች መጋገር።
ስጋውን ማዞር የመስቀል ግሪኮችን ዱካዎች ወይም የአልማዝ ጥብስ ምልክቶችን ለመመስረት ያገለግላል።
በስጋው ገጽ ላይ ፍጹም የጥብስ ምልክቶችን መፍጠር ካልፈለጉ ፣ ስጋውን ማዞር አያስፈልግም ነገር ግን አሁንም 2 ደቂቃ የማብሰያ ጊዜ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ስጋውን አዙረው ሌላውን ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ የስጋውን ውስጣዊ ሙቀት በኩሽና ቴርሞሜትር ይፈትሹ። የሙቀት መጠኑ 63 ዲግሪ ሴልሺየስ ካልደረሰ ፣ ስጋው ለምግብነት ደህንነቱ የተጠበቀ አይደለም እና ለ 1-2 ደቂቃዎች እንደገና መጋገር አለበት ወይም የሚመከረው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ።
ደረጃ 6. ቤከን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ።
ከማገልገልዎ በፊት ስጋው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ዘዴ 3 ከ 3: የተጠበሰ የአሳማ ሥጋን መፍጨት
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ይህ ካልሆነ የምድጃውን መደርደሪያ ወደ ምድጃው መሃል ያንቀሳቅሱት።
ደረጃ 2. ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ባለው የስጋ ማንኪያ ውስጥ የስጋውን አንድ ጎን ይቅቡት።
በአጠቃላይ ፣ የስጋው አንድ ጎን ፍጹም ቡናማ እስኪሆን ድረስ 3-4 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። መከለያው ጭስ መስሎ መታየት ከጀመረ ወዲያውኑ እሳቱን ይቀንሱ።
ደረጃ 3. ስጋውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ቡናማው ጎን ወደ ላይ።
ድስቱን በዘይት መቀባት ወይም በማይለጠፍ ወረቀት መደርደር አያስፈልግም።
ደረጃ 4. ስጋውን በምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የስጋውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ለመፈተሽ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በሐሳብ ደረጃ ፣ ስጋው የውስጥ ሙቀቱ 63 ዲግሪ ሴልሺየስ ከሆነ ለምግብነት ደህና ነው።
የውስጥ ሙቀቱ 63 ዲግሪ ሴልሺየስ ካልደረሰ ፣ ስጋውን በምድጃ ውስጥ እንደገና ያብስሉት።
ደረጃ 5. ቤከን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ።
ከፈለጉ ፣ ጣዕሙን ለማሻሻል የሚወዱትን ሾርባ ወይም ቅመማ ቅመም ማከል ይችላሉ።
