የአሳማ ሥጋ መረቅ ጨዋማ ፣ ጣፋጭ ምግብ እና ለሌሎች የአሳማ ሥጋዎች ትልቅ መጨመር ነው። ቤተሰብዎን እና ጓደኞችዎን የሚያስደስት ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን ለማዘጋጀት እነዚህን ቀላል ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ነገሩን መሰብሰብ
ደረጃ 1. የአሳማ ሥጋ መረቅ የተሰራው ከተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ጭማቂ መሆኑን ልብ ይበሉ።
መረቁን ለመሥራት ጭማቂዎችን ለመሰብሰብ መጀመሪያ ስጋውን ማብሰል አለብዎት። ይህ ከዚህ በታች ካሉት ሁለት መንገዶች በአንዱ ሊከናወን ይችላል-
- የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ: - ቁርጥራጩን ይምረጡ እና ከምድጃው በታች ወደታች በመጋገሪያ ሳህን ወይም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃውን እስከ 204 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ከዚያ በኋላ ሳህኑን እና የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ስጋው ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ከዚያም የአሳማ ሥጋው ወደ ጎን እንዲወርድ ይለውጡት። የአሳማ ሥጋን ማዞር መላውን ቁራጭ በእኩል ያበስላል። የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት።
- ይቅቡት - በሁለቱም በኩል የአሳማ ሥጋዎን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ቅቤን በብርድ ድስ ወይም በትልቅ ድስት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ከፈለጉ በቅቤ ምትክ የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ። የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ አስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ። ይህ ሂደት ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይወስዳል። የአሳማ ሥጋ ከውስጥ ነጭ ሆኖ ሲበስል ይዘጋጃል።
ደረጃ 2. የበሰለ የአሳማ ሥጋን ይሰብስቡ
ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ወይም ከምድጃ ውስጥ ሲያስወግዱ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል በላዩ ላይ ያዙት። ይህን በማድረግ ፣ ተጨማሪው ጭማቂ ከስጋው ውስጥ ይንጠባጠባል እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይገባል።
ደረጃ 3. ጭማቂውን ከድስት ወይም ከሾርባው ወደ የመለኪያ ጽዋ ውስጥ አፍስሱ።
የመለኪያ ጽዋው ዘይቱ ከጭቃው ሲለይ ለማየት ያስችልዎታል። ዘይቱ ወደ ላይ እስኪንሳፈፍ ድረስ ይህንን ጭማቂ በሳጥኑ ውስጥ ይተውት።
የመለኪያ ጽዋ ከሌለዎት ፣ ድስቱን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. ጭማቂውን በሚለዩበት ጊዜ ከላይ ያለውን ስብ ስብ ያስወግዱ።
ስቡን በምድጃ ላይ በትንሽ ድስት ውስጥ ያድርጉት። ከአሳማ ሥጋ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ ስብ ያስፈልግዎታል።
ዘዴ 2 ከ 2 - የበሬ ሥጋ ወጥ
ደረጃ 1. ስቡን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስብ ማዘጋጀት አለብዎት። የስቡን ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉት። ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በስብ ውስጥ ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
ደረጃ 2. መካከለኛ ሙቀት ላይ ዱቄት እና ዘይት ያብስሉ።
ይህንን ድብልቅ ከአንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ማብሰል አለብዎት ፣ ብዙ ጊዜ ያነሳሱ። ከጣፋዩ ታች እና ጎኖቹን ቡናማውን መቧጨቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮቹን ወደ የበሬ ጭማቂ ይጨምሩ።
ሁለት ኩባያ የሻይ ማንኪያ ድብልቅ ያስፈልግዎታል። ምን ያህል ጭማቂ እንዳለዎት ይለኩ ፣ ከዚያ ወደ ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ሁለት ኩባያ የበሬ ጭማቂ እንዲኖርዎት ለመቅመስ ፈሳሽ ይጨምሩ።
- ለትክክለኛ ፣ ለጨው ጣዕም የአሳማ ሥጋን ወደ የበሬ ሾርባ ድብልቅ ይጨምሩ።
- ለበለጠ ጣፋጭ መረቅ herሪ ወይም ቀይ ወይን ይጨምሩ። ሾርባው በትንሽ ቁስል በደንብ ይሄዳል። በአሲድ ንጥረ ነገር ምክንያት ወይን ወይም herሪ ለሾርባው ጣዕም ይጨምራል።
- አንዳንድ ሰዎች የበሬ ጭማቂን ከተጠበሰ የእንጉዳይ ሾርባ ጋር በማቀላቀል የስጋ መጋገር ይወዳሉ።
ደረጃ 4. የዱቄት ድብልቅን በዱቄት እና በስብ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ።
በመካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ሁለቱንም ድብልቆች ይቀላቅሉ። ሾርባው ለስላሳ እና ወፍራም መሆን አለበት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
ለእርስዎ ፍላጎት ካልወደቀ ፣ ሌላ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ቀደም ሲል ያበስሏቸውን የአሳማ ሥጋ እና ሌሎች የጎን ምግቦች ላይ መረቁን ያፈሱ።
ይደሰቱ!
