የተጠበሰ ዶሮ ለማብሰል 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የተጠበሰ ዶሮ እስኪበስል እና እስኪበስል ድረስ በድስት ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ ነው ፣ ግን አሁንም ጣዕሙን እና ጣዕሙን ይይዛል። ከወይራ ዘይት ወይም ከተለመደው ዘይት እና ዳቦ ፍርፋሪ ብቻ በመጠቀም ፣ በጣም የተወሳሰቡ ዘዴዎችን በመጠቀም የተጠበሰ የዶሮ ምግብን ለማዘጋጀት ዶሮዎችን ለማብሰል የተለያዩ መንገዶች አሉ። የተጠበሰ ዶሮ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ ከፈለጉ እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።

ግብዓቶች

የተቀቀለ ዶሮ

4 አጥንት የሌለው የዶሮ ጡቶች
2 tbsp የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት
3 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የወይራ ዘይት (ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት)
2 tbsp ጨው
2 tbsp በርበሬ
2 ኩባያ ዱቄት

ቀለል ያለ የተጠበሰ ዶሮ

3 አጥንት የሌለው የዶሮ ጡቶች
2 tbsp የወይራ ዘይት
ለመቅመስ ጨው
ለመቅመስ በርበሬ
2 tbsp የተከተፈ በርበሬ

የተጠበሰ ዶሮ ከአትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር

1/8 tsp ጥቁር በርበሬ ዱቄት
1/8 tsp paprika ዱቄት
2 tbsp ለሁሉም ዓላማ ዱቄት
4 የዶሮ ጡት ግማሾችን ከአጥንቶች ጋር
2 tbsp የወይራ ዘይት
የአንድ ትንሽ ሩብ ሩብ 2 ቁርጥራጮች
በሩብ የተቆረጡ 450 ግራም ወጣት ድንች
28 ግራም ትኩስ ሙሉ ትናንሽ ካሮቶች (የሕፃን ካሮት)
1 1/2 ኩባያ የዶሮ ክምችት (ከዶሮ አጥንቶች)
3 tbsp የሎሚ ጭማቂ
1 tbsp የተቆረጠ ኦሮጋኖ
1 tbsp የሾርባ ቅጠሎች

የፓርሜሳን ቆዳ የተቀቀለ ዶሮ

1/2 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት
2 እንቁላል ፣ ተገረፈ
2/3 ኩባያ የጣሊያን ወቅታዊ የዳቦ ፍርፋሪ
1/3 ኩባያ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ
1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
1/4 tsp ጥቁር በርበሬ
1 tbsp ቺዝ
1 tbsp ሮዝሜሪ
4 ቆዳ አልባ እና አጥንት የሌለው የዶሮ ጡቶች
ለመቅመስ ጨው
ለመቅመስ በርበሬ
2 tbsp የአትክልት ዘይት
2 tbsp የወይራ ዘይት
የሎሚ ቁርጥራጮች

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4: የተቀቀለ ዶሮ

ደረጃ 1. የዶሮውን ጡት ያጠቡ እና በቂ እና በጣም ትንሽ ያልሆኑትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

4 አጥንት የሌላቸውን የዶሮ ጡቶች ይታጠቡ እና ከ2-5-5 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 2. ዱቄት, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ

2 ኩባያ ዱቄት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ጨው ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ በርበሬ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ይህ ድብልቅ ለዶሮ ጡቶች የዱቄት ሽፋን ይሠራል።

ደረጃ 3. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ 3 tbsp የወይራ ዘይት በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።

የተቀቀለውን ንጥረ ነገር ከመጨመራቸው በፊት ነጭ ሽንኩርት ጥሩ መዓዛ እስኪያገኝ ድረስ ብዙ ጊዜ በማነሳሳት በሾርባ ማንኪያ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ያሞቁ።

ደረጃ 4. ዶሮውን በዱቄት ውስጥ ይለብሱ።

የተከተፈውን ዶሮ በዱቄት ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና የዶሮ ቁርጥራጮች በዱቄት ድብልቅ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት። በድስት ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ ዶሮው በደንብ እና በእኩል እንዲበስል የዶሮው ውጭ በዱቄት መሸፈኑን ያረጋግጡ።

ደረጃ 5. መካከለኛ ሙቀት ላይ ዶሮውን በድስት ውስጥ ይቅቡት።

ከመጠን በላይ ዱቄቱን በዶሮው ላይ ይንቀጠቀጡ እና ከተጠበቀው ነጭ ሽንኩርት ጋር በድስት ውስጥ ያድርጉት። የማብሰያ ሂደቱን ለመጀመር የዶሮውን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የታችኛው ክፍል ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ዶሮውን ያዙሩት ፣ እና ሁሉም ጎኖች በጣም ቀላል ወርቃማ/ቡናማ ቀለም እስከሚለውጡ ድረስ ይህንን ሂደት ይቀጥሉ። ይህ ከ6-8 ደቂቃዎች ይወስዳል።

ዶሮው በእኩል ሲበስል ፣ ለመቅመስ በትንሽ ጨው እና በርበሬ ሊቀምሱት ይችላሉ።

ደረጃ 6. ያገልግሉ።

ይህንን ጣፋጭ የዶሮ ምግብ ለብቻዎ ወይም እንደ ጣፋጭ ካሮት ፣ አተር ወይም ብሮኮሊ ባሉ ጣፋጭ አትክልቶች ያቅርቡ።

ዘዴ 2 ከ 4: ቀለል ያለ የተጠበሰ ዶሮ

ደረጃ 1. የዶሮውን ጡት ያጠቡ እና በጣም ትንሽ እና በጣም ትልቅ ባልሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

3 አጥንት የሌላቸውን የዶሮ ጡቶች ይታጠቡ እና ከ2-5-5 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 2. መካከለኛ ሙቀት ላይ በብርድ ፓን ውስጥ 2 tbsp የወይራ ዘይት ያሞቁ።

ዘይቱን ከ 30 ሰከንዶች እስከ አንድ ደቂቃ ያሞቁ።

ደረጃ 3. ዶሮውን በድስት ውስጥ ያስገቡ እና ለ5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ዶሮው ዘይቱን በእኩልነት እንዲይዝ እና እስኪበስል ድረስ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለማብሰል ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ የዶሮውን ቁርጥራጮች ያዙሩ። ዶሮው አሁንም በድስት ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ ዶሮውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት። ቅመማ ቅመሞች በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ከሙቀት ያስወግዱ።

ደረጃ 4. ያገልግሉ።

2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ በርበሬ ይረጩ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ ወይም ከጎን አትክልቶች ወይም ከተጠበሰ ድንች ጋር ያቅርቡ።

ዘዴ 3 ከ 4 - የተቀቀለ ዶሮ ከአትክልቶች እና ቅመማ ቅመሞች ጋር

ደረጃ 1. ምድጃው እስከ 176ºC የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ቀድመው ያሞቁ።

ደረጃ 2. የዶሮውን ጡት ያጠቡ እና በጣም ትንሽ እና በጣም ትልቅ ባልሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

4 የዶሮ ጡት ግማሾችን በአጥንቶች ይታጠቡ እና ከ2-5-5 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ደረጃ 3. የዱቄት ቅልቅል ያድርጉ

በትንሽ ሳህን ውስጥ 1/8 tsp መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ 1/8 tsp የፓፕሪካ ዱቄት እና 2 tbsp ሁሉንም-ዓላማ ዱቄት ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 4. የዶሮውን ጡት በዱቄት ድብልቅ ይሸፍኑ።

ዶሮውን በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና የዶሮውን የጡት ቁርጥራጮች በዱቄት ድብልቅ ሙሉ በሙሉ ለመልበስ ያነሳሱ።

ደረጃ 5. በ 30 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር በሾርባ ማንኪያ ውስጥ 2 tbsp የወይራ ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ።

ዘይቱ እንዲሞቅ ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቆዩ።

ደረጃ 6. በዱቄት ውስጥ የዱቄት ዶሮን ያብስሉ።

በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮውን ለ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የዶሮውን ጡት ጎን በግማሽ ያዙሩት። አንዴ ዶሮ ከተበስል በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለብቻ ያስቀምጡ።

ደረጃ 7. ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሽንኩርት እና ድንቹን በድስት ውስጥ ያብስሉት።

2 ሩብ ቁርጥራጮችን ትንሽ ሽንኩርት እና 450 ግራም ወጣት ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ በአራት ክፍሎች ተቆርጠው ጣዕሙን ለማጣመር በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ሽንኩርት ግልፅ ሆኖ መታየት ሲጀምር ያያሉ።

ደረጃ 8. ካሮትን ፣ የዶሮ እርባታን ፣ የሎሚ ጭማቂን እና ኦሮጋኖን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ክምችቱ እስኪፈላ ድረስ ያሞቁ።

28 ግራም ትኩስ የሕፃን ካሮት ፣ 1 1/2 ኩባያ የዶሮ ክምችት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ የኦሮጋኖ ቅጠሎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ደረጃ 9. ዶሮውን በድስት ውስጥ መልሰው ያስገቡ።

ድስቱን ይዝጉ።

ደረጃ 10. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ከምድጃው ጋር የተገናኘውን የዶሮ ምግብ ይቅቡት።

ደረጃ 11. የምድጃውን ክዳን ይክፈቱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች መጋገር።

ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ካወጡት በኋላ ሳህኑ በትንሹ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ከ3-5 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

ደረጃ 12. አገልግሉ።

ሳህኑን በ 1 tbsp የቲማ ቅጠል ይረጩ እና በአትክልቶች እና ድንች ያገልግሉ።

ዘዴ 4 ከ 4: የተቀቀለ ዶሮ ከፓርሜሳን ቆዳ ጋር

ደረጃ 1. አጥንት የሌላቸው እና ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች ይታጠቡ እና ከ2-5-5 ሳ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ለመቅመስ የዶሮውን ጡት በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ደረጃ 2. በአንዱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 1/2 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ያስቀምጡ።

ደረጃ 3. በሁለተኛው ጎድጓዳ ውስጥ 2 የተገረፉ እንቁላሎችን ያስቀምጡ።

ደረጃ 4. የዳቦ ፍርፋሪዎችን ፣ የፓርሜሳንን አይብ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሮዝሜሪ እና ቺን በሦስተኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።

2/3 ኩባያ የጣሊያን ቅመም የዳቦ ፍርፋሪ ፣ 1/3 ኩባያ የተጠበሰ የፓርሜሳ አይብ ፣ 1/4 tsp ጨው ፣ 1/4 tsp ጥቁር በርበሬ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ቺዝ ፣ እና 1 የሾርባ ማንኪያ በሦስተኛው ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።

ደረጃ 5. እያንዳንዱን የዶሮ ጡት ቁራጭ በሶስት ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ጋር ይሸፍኑ።

በመጀመሪያ የዶሮውን የጡት ቁርጥራጮች ወደ ዱቄት ይለውጡ። ከዚያ ማንኛውንም ከመጠን በላይ ዱቄት አራግፈው ዶሮውን በተደበደበው እንቁላል ውስጥ ይንከሩት ፣ የዶሮውን ጡቶች በእኩልነት እንዲለብሷቸው ያድርጉ። ከዚያ ዶሮውን በደንብ እስኪቀባ ድረስ በዳቦ ፍርፋሪ እና በአይስ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት። ሁሉም የዶሮ ጡት ቁርጥራጮች ዳቦ እስኪሆኑ ድረስ ይህንን ሂደት ይድገሙት።