የተጠበሰ ዶሮ በፍጥነት ሊሠራ የሚችል ጤናማ ፣ ጣፋጭ ምግብ ነው። ይህ ምግብ እንዲሁ ለአንድ ሰው ወይም ለአንድ ቤተሰብ ለማቅረብ ተስማሚ ነው። በተጨማሪም ጣዕሙ ሊስተካከል እና ከሚበላው ሰው ጋር ሊስተካከል ይችላል። ለማብሰል ከአንዳንድ አጠቃላይ መመሪያዎች ጋር ቀለል ያለ የዶሮ ቅመም ጥብስ ለማዘጋጀት አንድ የምግብ አሰራር እዚህ አለ።
ግብዓቶች
- 1 ፓውንድ ዶሮ ፣ ያለ አጥንት ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 2 ወይም 3 የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
- 1 የሾርባ ማንኪያ መሬት ዝንጅብል
- የተቆረጠ 1 ሽንኩርት
- 2 ኩባያ የተከተፈ ካሮት
- 1 የተከተፈ ቀይ ደወል በርበሬ
- 2 ኩባያ አተር
- 15 ኩንታል የተከተፈ በቆሎ
- 2 ኩባያ ብሮኮሊ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት
- 1 ኩባያ የዶሮ ክምችት
- 1/4 ኩባያ አኩሪ አተር
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ቀላል የዶሮ ቀስቃሽ ጥብስ
ደረጃ 1. ዘይቱን ያሞቁ።
በትልቅ መጥበሻ ወይም በቴፍሎን ውስጥ ዘይቱን ከመካከለኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ።
ደረጃ 2. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።
የተቀጨውን ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያብስሉት።
ደረጃ 3. ዶሮውን ማብሰል
ዶሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ዶሮው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። በሚበስልበት ጊዜ ዶሮውን ማነቃቃት አያስፈልግዎትም ፣ ሁለቱም ወገኖች በትክክል እንዲበስሉ ዶሮውን በማብሰያው ሂደት ውስጥ በግማሽ ይለውጡት።
- ዶሮው ከውጭ ወርቃማ ቡናማ ሲሆን ውስጡ ነጭ ሆኖ ሲበስል ይዘጋጃል።
- ዶሮው አንዴ ከተበስል በወረቀት ፎጣዎች በተሸፈነው ሳህን ላይ ያፈስጡት።
ደረጃ 4. አትክልቶችን ማብሰል
አስፈላጊ ከሆነ 1/2 ዘይት ይጨምሩ ፣ ከዚያ የተቀጨውን ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ደወል በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ አተር ፣ በቆሎ እና ብሮኮሊ ይጨምሩ።
ሁሉም አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ እነዚህን አትክልቶች በእንጨት ማንኪያ ሁልጊዜ ያነሳሱ።
ደረጃ 5. ሾርባውን ያዘጋጁ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ የበቆሎ ዱቄትን ፣ አኩሪ አተርን እና የዶሮ ሥጋን ያዋህዱ። የሚረጋጋ እና የሚጣበቅ የበቆሎ ዱቄት እስኪገኝ ድረስ ይቅቡት።
እንደ ጣዕም ፣ ሩዝ ወይን ወይም ሌሎች ሳህኖች ያሉ ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 6. ዶሮውን በድስት ውስጥ መልሰው ያስገቡ።
ዶሮውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ከዚያ ሾርባውን ይጨምሩ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከስኳኑ ጋር በእኩል እስኪቀቡ ድረስ ይቅቡት። ድስቱን በትንሹ እስኪያድግ ድረስ እሳቱን ይቀንሱ እና መቀስቀሱን ወይም ንጥረ ነገሮቹን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 7. ኑድል ወይም ሩዝ ያዘጋጁ።
በዚህ የዶሮ እርሾ ጥብስ ሩዝ ፣ ኑድል ፣ ወይም የሚፈልጉትን ሁሉ ይቅቡት። አንዴ ኑድል ወይም ሩዝ ከበሰለ በኋላ እነሱን ማከል እና በዶሮ ማንኪያዎ ላይ መወርወር ወይም ለየብቻ ማገልገል ይችላሉ።
ደረጃ 8. የዶሮውን ቀስቃሽ ጥብስ ያጌጡ።
በሚወዱት ሁሉ ምግብዎን ያጌጡ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ለሾርባ ዶሮ አጠቃላይ መመሪያ
ደረጃ 1. ዶሮውን ያዘጋጁ።
ለአራት ሰው አገልግሎት ፣ በግምት አንድ ፓውንድ አጥንት የሌለው ዶሮ ያስፈልግዎታል። ባህላዊ የዶሮ ቅመም ጥብስ ከስጋ ይልቅ ብዙ አትክልቶችን ይይዛል ፣ ግን ያ በግለሰብ ጣዕም ላይ ይወርዳል።
- መጀመሪያ ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብዎን ያረጋግጡ ፣ ከዚያ ከመቁረጥዎ በፊት ያድርቁት።
- አሁንም በቢላ የተያያዘውን ስብ ያስወግዱ እና ያስወግዱ ፣ ከዚያ ዶሮውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ለበለፀገ ጣዕም ፣ ዶሮውን ከማብሰልዎ በፊት ይቅቡት። 1 የሾርባ ማንኪያ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ 1.5 የሻይ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ፣ 2 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ወይን እና 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው መጠቀም ይችላሉ። ሁሉንም ቅመሞች ወደ ዶሮ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ምግብ ከማብሰያው በፊት ዶሮው በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአምስት ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ደረጃ 2. የማብሰያ ዕቃውን ይወስኑ።
ከጠፍጣፋው የታችኛው ክፍል ጋር አንድ ጥቁር wok ወይም skillet የዶሮ ቅመም ጥብስ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው። እንዲሁም ተራ ቴፍሎን መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን በቂ ንጥረ ነገሮችን ካዘጋጁ እሱን ለመጠቀም ይቸገራሉ።
- ዌክ ሲገዙ ይጠንቀቁ። ቫክ ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም የሚችል መሆኑን ያረጋግጡ።
- ለማሽተት የዓሳ ስፓታላ ወይም ሌላ ቀጭን ፣ ተጣጣፊ ስፓትላ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. አትክልቶችን ይምረጡ
የዶሮ ቅመም ጥብስ ለማዘጋጀት ማንኛውንም የአትክልት ድብልቅን ማለት ይቻላል መጠቀም ይችላሉ። ስለዚህ ፣ ከእርስዎ ጣዕም ጋር በቀላሉ ማላመድ ይችላሉ። ሳህኖቹን ቀላል ማድረጉ ከመጠን በላይ ጣዕምን የሚከለክል እና በዝግጅት ላይ ተጨማሪ ጊዜን የሚቆጥብ ስለሚመስላቸው አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ከሁለት እስከ ሶስት ዓይነት አትክልቶችን ብቻ እንዲመርጡ ይመክራሉ። ነገር ግን አንዳንድ ሰዎች በኩሽና ውስጥ ያለውን ማንኛውንም ነገር ለማነቃቃት ይመርጣሉ። ምርጫው በእርስዎ ወይም በኩሽናዎ ውስጥ ያለዎት ሁሉ ነው።
- አትክልቶችን በሚዘጋጁበት ጊዜ ማንኛውም አትክልት በሚበስልበት ጊዜ ከማንኛውም አትክልቶች በፊት ከመጠን በላይ እንዳይበስል ሁሉንም በግምት ተመሳሳይ መጠን ይቁረጡ።
-
የተቆራረጡ መጠኖች ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም ፣ አንዳንድ አትክልቶች ከሌሎቹ በበለጠ ፍጥነት ያበስላሉ። የትኛውን እንደሚጨምር እና በኋላ ላይ የትኛውን እንደሚጨምር ለማወቅ ቀላል ለማድረግ በማብሰያው ጊዜ አትክልቶችን በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ። የትኞቹ አትክልቶች በፍጥነት እንደሚበስሉ እና የትኛው እንደሚወስድ ካላወቁ ፣ ፈጣን መመሪያ እዚህ አለ -
- እንጉዳዮች በአይነት እና በመጠን ላይ በመመርኮዝ ከአምስት እስከ 10 ደቂቃዎች መውሰድ አለባቸው።
- ጎመን ፣ ስፒናች እና ሌሎች ቅጠላ ቅጠሎች ከአራት እስከ ስድስት ደቂቃዎች ያህል መውሰድ አለባቸው።
- እንደ አስፓራጉስ ፣ ብሮኮሊ ፣ ካሮት እና እንደ ባቄላ ያሉ አትክልቶች ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃዎች ያህል መውሰድ አለባቸው።
- በርበሬ ፣ አተር እና ዱባ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃዎች ብቻ መውሰድ አለባቸው።
- ቡቃያዎች ለመብሰል በጣም ፈጣኖች ናቸው ፣ ከአንድ ደቂቃ በታች።
ደረጃ 4. ሾርባውን ይምረጡ።
የተለያዩ የሾርባ ዓይነቶችን በመሞከር የዶሮ ማነቃቂያ ጥብስዎን ጣዕም መለወጥ ይችላሉ። የዶሮ ቀስቃሽ ሾርባ ጣፋጭ ፣ ጨዋማ ፣ ጨዋማ ወይም ቅመም ሊሆን ይችላል እና ሳህኑን ሀብታም እና እንግዳ ሊያደርግ ይችላል። በሱፐርማርኬት ውስጥ ሾርባውን መግዛት ወይም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ ሀሳቦች እዚህ አሉ
-
የሎሚ/የሎሚ ጭማቂ
- 1/4 ኩባያ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ
- 1 የሻይ ማንኪያ ሎሚ ወይም የሎሚ ጣዕም
- 1/4 ኩባያ የዶሮ ክምችት
- 1 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
-
ጣፋጭ እና መራራ ሾርባ
- 1/4 ኩባያ የዶሮ ክምችት
- 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር
- 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
- 1 የሾርባ ማንኪያ ቡናማ ስኳር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ቺሊ
-
የሳታ ሾርባ
- በጠንካራ የኦቾሎኒ ቅቤ 4 የሾርባ ማንኪያ
- 3 የሾርባ ማንኪያ tamari
- 3 የሾርባ ማንኪያ ማር
- 1 ኢንች ዝንጅብል ፣ የተላጠ እና የተፈጨ
- የተፈጨ 1 ነጭ ሽንኩርት
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቺሊ
- 1/2 የብርቱካን ጭማቂ
ደረጃ 5. ምን እንደሚያገለግሉ እና እንደሚበሉ ይወስኑ።
የተጠበሰ ዶሮ ወይም አትክልቶች ብዙውን ጊዜ እንዲሞሉ እና በካርቦሃይድሬቶች የበለጠ እንዲሞሉ ይደረጋል። እነዚህ ካርቦሃይድሬቶች በዶሮ ማነቃቂያ ጥብስ ሊበስሉ ወይም በተናጠል ሊቀርቡ ይችላሉ። ከእነዚህ የካርቦሃይድሬት ምግቦች በርካታ ምርጫዎችን መውሰድ ይችላሉ-
- በጣም ጤናማ አማራጭ የሆነው ቡናማ ሩዝ
- ነጭ ሩዝ
- ሚ
- ፓስታ
- የሆነ የለም። የተጠበሰ ዶሮ በቀጥታ ሲበላ አሁንም ጣፋጭ ነው ፣ እና የካርቦሃይድሬት ፍጆታዎን ለመገደብ ከፈለጉ አማራጭ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 6. ማስጌጫውን ይምረጡ።
በጌጣጌጥ ወይም በሁለት የዶሮዎን የስጋ ጥብስ ይጨርሱ። እነዚህ ማስጌጫዎች ቀለምን ፣ ጣዕምን ወይም ሸካራነትን ሊጨምሩ ይችላሉ ፣ እንዲሁም ለዓይን የበለጠ አስደሳች እንዲመስሉ ያደርጋቸዋል።
የተጠበሰ ጥሬ ወይም ሰሊጥ ፣ የተከተፈ የሾላ ቅጠል ወይም ቃሪያ ፣ ቡቃያ ወይም እንደ ፓሲሌ ያሉ ትኩስ ዕፅዋት ሁሉም ጥሩ ምርጫዎች ናቸው።
ደረጃ 7. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ቬጀቴሪያን ከሆኑ ዶሮውን በቶፉ መተካት ይችላሉ።
- እንዲሁም እንደ ስጋ ወይም የበግ ሥጋ ያሉ ሌሎች ስጋዎችን መጠቀም ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- ለአንዳንድ ምግቦች አለርጂ ለሆኑ ሰዎች እነዚህን ምግቦች ሲያቀርቡ ይጠንቀቁ።
- በሞቀ ውሃ ሲበስሉ ይጠንቀቁ።
