ሙሉ የተጠበሰ ዶሮ ጣዕም ከወደዱ ግን ብዙውን ጊዜ እሱን ማድረግ ከባድ ከሆነ ፣ በምትኩ የዶሮ ጭኖችን መቀቀል ይችላሉ። ይህ የጨለማ ሥጋ እና የቆዳ ክፍል የበለፀገ እና ጥልቅ ጣዕም አለው። የተጠበሰ ጭኖች የሚያረጋጋ መዓዛ ቤትዎን ይሞላል። በትንሽ ዝግጅት ለጣፋጭ ምግብ በተወዳጅ ጣዕምዎ እና በአትክልቶችዎ ጭኖቹን ያጌጡ። ይህ ጽሑፍ የተጠበሰ የዶሮ ጭኖን ከሥሩ አትክልቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ የማር-ነጭ ሽንኩርት ሾርባን በማቅለል እና በጣሊያን ቅመማ ቅመሞች እንዴት እንደሚቀቡ መመሪያዎችን ይሰጣል።
ግብዓቶች
የተጠበሰ የዶሮ ጭኖች ከሥሩ አትክልቶች ጋር
- አራት የዶሮ ጭኖች
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 2 ጣፋጭ ድንች ፣ 2 ድንች ወይም 2 ካሮት ፣ ቀቅለው በ 1/2 ኢንች ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል
- 4 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና በደንብ የተከተፈ
- ጨውና በርበሬ
የተጠበሰ የዶሮ ጭኖች ከማር ነጭ ሽንኩርት ጋር
- አራት የዶሮ ጭኖች
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
- 1/2 ኩባያ ማር
- 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ካየን በርበሬ
- ጨውና በርበሬ
የተጠበሰ የዶሮ ጭኖች ከጣሊያን ቅመሞች ጋር
- አራት የዶሮ ጭኖች
- 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
- 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 2 ትናንሽ ቀይ ቲማቲሞች ፣ ተቆርጠዋል
- 4 የሾርባ ሽንኩርት ፣ የተላጠ እና የተከተፈ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ኦሮጋኖ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
- ጨውና በርበሬ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የተጠበሰ የዶሮ ጭኖች ከሥሩ አትክልቶች ጋር
ደረጃ 1. ዶሮውን ያጠቡ።
የዶሮውን ጭኖች በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የተንጠለጠለ ስብ እና ቆዳ ይከርክሙ። በወረቀት ፎጣ በመጠቀም ዶሮውን ያድርቁት።
ደረጃ 2. ድስቱን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ እሳት ላይ በክዳን ይሸፍኑ።
ወደ ድስቱ ውስጥ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ዶሮውን ይቅቡት።
የዶሮ ቁርጥራጮቹን በክዳን ክዳን ውስጥ በድስት ውስጥ ወደ ታች ያስቀምጡ። ጎኑን ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ለመገልበጥ እና ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ቶን ይጠቀሙ። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪዎች ያሞቁ።
ደረጃ 4. ሽንኩርት ፣ የተመረጠውን ሥር አትክልት እና ነጭ ሽንኩርት ክዳን ባለው ድስት ውስጥ ይጨምሩ።
አትክልቶችን በዶሮው ዙሪያ ይክሏቸው ፣ ግን ዶሮውን ሙሉ በሙሉ አይሸፍኑ። ጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 5. ዶሮውን እና አትክልቶችን ይቅቡት።
የተሸፈነውን ድስት በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ክዳኑን ያስወግዱ።
ደረጃ 6. ዶሮውን እና አትክልቶችን ወደ ምድጃው ይመልሱ።
ዶሮ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና አትክልቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
ዶሮው የሚከናወነው የውስጥ ሙቀቱ 165 ዲግሪ ሲደርስ ነው። ለጋሽነት ለመፈተሽ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
ደረጃ 7. ዶሮውን እና አትክልቶችን በአረንጓዴ ሰላጣ ፣ ወይም በምርጫ የጎን ምግብ ያቅርቡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - የተጠበሰ የዶሮ ጭኖች ከማር ነጭ ሽንኩርት ግላዝ ጋር
ደረጃ 1. ዶሮውን ያጠቡ።
የዶሮውን ጭኖች በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የተንጠለጠለ ስብ እና ቆዳ ይከርክሙ። በወረቀት ፎጣ በመጠቀም ዶሮውን ያድርቁት።
ደረጃ 2. ድስቱን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ እሳት ላይ በክዳን ይሸፍኑ።
የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ዶሮውን ይቅቡት።
የዶሮ ቁርጥራጮቹን በክዳን ክዳን ውስጥ በድስት ውስጥ ወደ ታች ያስቀምጡ። ጎኑን ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ለመገልበጥ እና ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ቶን ይጠቀሙ። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪዎች ያሞቁ።
ደረጃ 4. ዶሮውን ይቅቡት።
መከለያውን በድስት ላይ ያድርጉት እና ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
ደረጃ 5. የማር ነጭ ሽንኩርት ብርጭቆ ያድርጉ።
ዶሮው እየጠበሰ እያለ መካከለኛ ሙቀት ላይ ትንሽ ድስት በምድጃ ላይ ያድርጉት። ነጭ ሽንኩርት ፣ ማር ፣ አኩሪ አተር እና ካየን በርበሬ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ ከዚያም እሳቱን ያጥፉ
ደረጃ 6. ዶሮውን ያብሩ።
ዶሮን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። እያንዳንዱን ክፍል ይሸፍኑ በጫጩቱ ላይ የማር-ነጭ ሽንኩርት ሙጫ ያፈሱ።
ደረጃ 7. ዶሮውን ወደ ምድጃው ይመልሱ።
ዶሮ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና እስኪበስል ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። ዶሮውን ለመለገስ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
ደረጃ 8. በሩዝ እና በአትክልቶች ፣ ወይም በምርጫ የጎን ምግብ ያቅርቡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የተጠበሰ የዶሮ ጭኖች ከጣሊያን ቅመሞች ጋር
ደረጃ 1. ዶሮውን ያጠቡ።
የዶሮውን ጭኖች በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። የተንጠለጠለ ስብ እና ቆዳ ይከርክሙ። በወረቀት ፎጣ በመጠቀም ዶሮውን ያድርቁት።
ደረጃ 2. ድስቱን መካከለኛ በሆነ ከፍተኛ እሳት ላይ በክዳን ይሸፍኑ።
ወደ ድስቱ ውስጥ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ዶሮውን ይቅቡት።
የዶሮ ቁርጥራጮቹን በክዳን ክዳን ውስጥ በድስት ውስጥ ወደ ታች ያስቀምጡ። ጎኑን ለሶስት ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ወደ ሌላኛው ጎን ለመገልበጥ እና ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ቶን ይጠቀሙ። ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪዎች ያሞቁ።
ደረጃ 4. ቀይ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኦሮጋኖ እና ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ወደ ዶሮ ይጨምሩ።
ጨው እና በርበሬ ይረጩ።
ደረጃ 5. ዶሮውን ይቅቡት።
ድስቱን ክዳኑ ላይ አድርጉትና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት። ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ክዳኑን ያስወግዱ።
ደረጃ 6. ዶሮውን ወደ ምድጃው ይመልሱ።
ዶሮ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር። ለጋሽነት ለመፈተሽ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በነጭ ሽንኩርት ዳቦ እና በአረንጓዴ ፣ ወይም በመረጡት የጎን ምግብ ያቅርቡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ክዳን ያለው ድስት ከሌለዎት ዶሮውን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ከዚያ ወደ ድስቱ ያስተላልፉ። በአሉሚኒየም ሉህ ይሸፍኑ ፣ ለተመከረው ጊዜ መጋገር ፣ ከዚያ ለመጨረሻው የመጋገሪያ ደረጃ አልሙኒየም ይክፈቱ።
- በማብሰያው ሂደት ውስጥ ዶሮውን አያንቀሳቅሱ። የተላለፉት ቁርጥራጮች ብዙውን ጊዜ ይበስላሉ ግን ካራሚል አይደሉም።
- የዶሮ ቆዳው የበለጠ ጥርት ያለ እንዲሆን ፣ ግሪሉን ያብሩ እና ዶሮውን ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች ያጥቡት።
- የሙቀት መለኪያውን በሚወስዱበት ጊዜ ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና አጥንቱን ሳይነኩ ቴርሞሜትሩን በወፍራም ክፍል ላይ ያድርጉት።
