የዶሮ ሥጋ ልዩ እራት እያዘጋጁ ነው? ወይም ፈጣን እና ጣፋጭ የዶሮ ምግብን ለማቅረብ ይፈልጋሉ? የተጠበሰ ዶሮ ለእርስዎ አማራጭ መፍትሄ ሊሆን ይችላል። የተጠበሰ ዶሮ በፍጥነት እና በቀላሉ ሊከናወን ይችላል። በመጋገር ውስጥ ዋና ለመሆን ከዚህ በታች ያሉትን ደረጃዎች ይከተሉ።
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ዶሮ እንዲበስል ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዶሮዎ ከቀዘቀዘ ዶሮውን ያቀልቁ።
ይህንን ለማድረግ በጣም ጥሩው መንገድ እነሱን ማብሰል ከመፈለግዎ ከ 24 ሰዓታት በፊት ከማቀዝቀዣው ወደ ማቀዝቀዣው ማስተላለፍ ነው። ነገር ግን አንድ ሰው ይህን ለማድረግ በጣም ሥራ ቢበዛበት ፣ እኛ አጠር ያለ ግን ብዙም ውጤታማ ያልሆነ ሌላ መንገድ አለን።
ደረጃ 2. ዶሮዎን ያጠቡ።
ዶሮውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያዙት። ሙቅ ወይም ሞቅ ያለ ውሃ ባክቴሪያ እንዲባዛ ስለሚያደርግ ውሃው ቀዝቃዛ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ለዶሮዎ ተጨማሪ ጣዕም ይስጡት።
የዶሮ ምግብዎን በሚያዘጋጁበት ጊዜ በምርጫ ዘዴ እና ጣዕም ምርጫ ውስጥ ወሰን የለውም። ዶሮዎን በማቀናበር ረገድ ምናባዊ እና ፈጠራ ለመሆን ይሞክሩ!
- ዶሮውን ዘይት እና ቅመማ ቅመም። የዶሮው ሸካራነት ከውጭው የበለጠ ጠንከር ያለ እንዲሆን በዶሮ ላይ የወይራ ዘይት የመሰለ ዘይት ዘይት ይተግብሩ። ከዚያ ለዶሮ ምግብዎ ጣዕም ለመጨመር እንደ ኦሮጋኖ ፣ ሎሚ ፣ ሽንኩርት ወይም ሌሎች ቅመሞችን የመሳሰሉ የተለያዩ ቅመሞችን ይጨምሩ። እንዲሁም በገበያ ውስጥ የሚገኙትን የተለያዩ ዓይነት ቅመሞችን መግዛት ይችላሉ። ዶሮዎን በጥሩ ሁኔታ ለመልበስ ፣ ዘይቱን እና ቅመሞቹን ወደ አንድ ትልቅ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያፈሱ እና ከዚያ ዶሮዎን ያስገቡ ፣ ፕላስቲክውን ይሸፍኑ እና ቅመሞቹ ከዶሮው ጋር ተጣብቀው እንዲቆዩ ያድርጉ።
- ዶሮውን ይቅቡት። በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚጋገሙትን ቅመማ ቅመሞችን እና የሾርባ ድብልቅን ያፈሱ። ከዚያ ዶሮውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከ2-8 ሰአታት ያህል ይቆዩ። ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ፣ በእርግጥ ቅመማ ቅመሞች የበለጠ የተስፋፉ ይሆናሉ።
- ዶሮውን በጨው መፍትሄ ውስጥ ይቅቡት። ለመቅመስ ደረቅ ጨው እና ሙቅ ውሃ ፣ እንዲሁም ሌሎች ቅመሞችን ይቀላቅሉ። የተቀቀለውን ዶሮ በዚህ ብሩሽ ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-8 ሰዓታት ይተዉት። ይህ ለዶሮዎ ጥሩ የጨው ጣዕም ይጨምራል።
ደረጃ 4. ዶሮውን በጠፍጣፋ ያድርጉት።
ይህ ሂደት የዶሮ ሥጋዎ በሚበስልበት ጊዜ እኩል እንዲበስል ለማድረግ ያለመ ነው። ቀጭኑ ፣ የተሻለ ነው።
የ 2 ክፍል 2 - የዶሮ ጥብስ
ደረጃ 1. ፎይልን ከግሪድ ፍርግርግ በታች ያድርጉት።
መጋገር ከመጀመርዎ በፊት ይህንን ያድርጉ። ይህ በማብሰሉ ወቅት ዘይት እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ላይ ሳይወድቅ ፎይል ላይ ይወድቃል።
ደረጃ 2. የዳቦ መጋገሪያውን ምድጃ እስከ 180 ዲግሪ ፋራናይት ያሞቁ።
ደረጃ 3. የመጋገሪያውን ትሪ በምድጃው የሙቀት ምንጭ ላይ ያድርጉት።
በዶሮ እና በሙቀት ምንጭ መካከል ያለው ተስማሚ ርቀት 12.7 - 1.24 ሴ.ሜ ነው።
- የመጋገሪያ ትሪ ከሌለዎት ኬክ ፓን መጠቀም ይችላሉ።
- በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ መጋገሪያ የሚጠቀሙ ከሆነ የመጋገሪያ ትሪውን በታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. የተጠበሰ ዶሮ
ለትንሽ ቁርጥራጮች ለ 10 ደቂቃዎች እና ለድፍ ቁርጥራጮች ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር።
ደረጃ 5. ዶሮውን በአንድ በኩል ሲበስል ያስወግዱ።
ዶሮውን አዙረው ባልበሰለ ክፍል ላይ ትንሽ ዘይት ይተግብሩ። ይህ ዶሮው ወርቃማ ቡናማ እና በሸካራነት ውስጥ የበለጠ ጥርት ያለ መሆኑን ያረጋግጣል።
ዶሮውን ለመገልበጥ ሹካ ሳይሆን ሹካ ይጠቀሙ። ስፓታላ መጠቀም ጭማቂ እና ዘይት ከዶሮ እንዳያመልጥ ይከላከላል።
ደረጃ 6. ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
በጣም ረጅም ጥብስ ዶሮዎን እንደሚያደርቅ ማስታወስ አለብዎት።
ደረጃ 7. የዶሮውን ውስጣዊ የሙቀት መጠን ይፈትሹ።
ሙቀቱን ለመፈተሽ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። በጣም ጥሩው የውስጥ ሙቀት ለዶሮ ጭኑ 180 ዲግሪዎች ፣ ለጡቶች 170 ዲግሪ ፋራናይት እና ለዶሮ ሰሌዳዎች 165 ዲግሪ ፋራናይት ነው።
- የስጋ ቴርሞሜትር ከሌለዎት ዶሮዎን አውጥተው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዶሮው ሮዝ-ግራጫ ከሆነ ዶሮዎ አሁንም ጥሬ ነው ማለት ነው። ዶሮዎ ትንሽ ነጭ መሆኑን ያረጋግጡ።
- እንዲሁም ከዶሮ የሚወጣውን ጭማቂ ቀለም ማረጋገጥ አለብዎት። ሲበስል ጭማቂው ግልፅ ይሆናል።
ደረጃ 8. ግሪሉን ያጥፉ።
ሙሉ በሙሉ ሲበስል ዶሮዎን ያስወግዱ።
ደረጃ 9. ቅመማ ቅመሙን እና ሾርባውን በዶሮው ላይ እንደገና ያሰራጩ (እንደ ጣዕምዎ)።
ቅመማ ቅመሞችን ለመተግበር ቅመማ ቅመም ወይም ማንኪያ ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚበስልበት ጊዜ የዶሮውን ቆዳ አይጣሉት ምክንያቱም የዶሮ ሥጋ የዶሮ ሥጋን እርጥበት ለመጠበቅ ጠቃሚ ነው። ምግብ ካበስሉ በኋላ ቆዳውን ማስወገድ ይችላሉ።
- ቴሪያኪ ሾርባ ለማርባት በጣም ጥሩ ምርጫ ነው።
