ሴሊሪ ምንም ካሎሪ የለውም ማለት ቀላል እና ተፈጥሯዊ መክሰስ ነው። ጥሬው ቢበላ ፣ ቢበስል ወይም ከተለያዩ የመጥመቂያ ሳህኖች እና ጣፋጮች ጋር ቢጣመር ጣፋጭ ጣዕም አለው። በተጨማሪም ሴሊየሪ እንዲሁ በጣም ገንቢ ነው። ማንበብዎን ይቀጥሉ እና ከሴሊሪ ምርጡን እንዴት ማግኘት እንደሚችሉ ይማሩ። (ማስታወሻዎች: በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለው ሰሊጥ ብዙውን ጊዜ በስጋ ቦል ሾርባ ውስጥ የምናገኘው ትንሽ ግንድ ሴሊሪ ሳይሆን ትልቅ ግንዶች ያሉት ሴሊሪ ነው)።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሴሊሪየምን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ትኩስ ሰሊጥ ይግዙ።
በአብዛኞቹ ሱፐር ማርኬቶች እና በባህላዊ ገበያዎች ውስጥ ሴሊየሪ ማግኘት ይችላሉ ፣ እና በአትክልትዎ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ።
- ለአዲስ ሰሊጥ በአገር ውስጥ የሚመረቱ ምርቶችን መግዛትን ያስቡበት። ቀደም ሲል በፕላስቲክ ውስጥ የታሸገ ሴሊሪሪ ማግኘት ይችላሉ ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ ምርት ምናልባት ከአንድ ቦታ ከውጭ ገብቶ ፣ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚያውቅ ተከማችቶ ፣ እና ምን ያህል ፀረ ተባይ መድኃኒቶችን ከማያውቅ ጋር ተረጨ።
- ከጠቅላላው ግንድ ጋር ሴሊየሪ ይግዙ። የሰሊጥ ቁጥቋጦዎች ቀላል አረንጓዴ ፣ ጠንካራ እና እንከን የለሽ መሆናቸውን ያረጋግጡ። የሰሊጥ ቁጥቋጦዎች ነጭ ፣ ብስባሽ ወይም የተሰነጠቁ ቢመስሉ ፣ ጥራታቸውን ማጣት ሊጀምሩ ይችላሉ። ቅጠሎቹ ከጠፉ ፣ ትኩስ ቁጥቋጦዎችን ይምረጡ።
- ፈጣን እና ምቹ መክሰስ የሚፈልጉ ከሆነ ፣ የተከተፉ የሰሊጥ እንጨቶችን ጥቅል ይግዙ። እንደገና ፣ የታሸጉ የሰሊጥ እንጨቶች እንደ አዲስ ፣ በአከባቢው ያደጉ ቁጥቋጦዎች ላይሆኑ ይችላሉ ፣ ነገር ግን እንደነዚህ ያሉት የሰሊጥ እንጨቶች በፍጥነት ከሄዱ ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይወስዱም።
ደረጃ 2. የራስዎን ሰሊጥ ማሳደግ ያስቡበት።
ሴሊሪ የሜዲትራኒያን ተክል ነው ፣ እና ከ15-21 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን በአየር ሁኔታ ውስጥ በደንብ ማደግ ነው።
- ሴሊሪ ረጅም የማደግ ወቅት ያለው ተክል ነው ፣ እና አጭር ክረምት ባላቸው አካባቢዎች ለማደግ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። በቤት ውስጥ በሚበቅልበት ጊዜ የሰሊጥ ቡቃያዎች ምርጥ ናቸው።
- የታሸጉ የሰሊጥ ዘሮችን በአከባቢዎ መዋለ ሕፃናት ወይም የአትክልት ፍላጎቶችን በሚሰጥ ግሮሰሪ መደብር ውስጥ መግዛት ይችላሉ። በዱር የሚያድጉ የሰሊጥ ዘሮችን መሰብሰብ ይችሉ ይሆናል። ወደ እፅዋት መስክ ከመስክ መመሪያ መረጃን ይፈልጉ ፣ ወይም በአትክልቱ ውስጥ ሴሊየሪ ከሚያድግ ጓደኛዎ መረጃን ያዛምዱ።
- እርስዎ እራስዎ ሴሊየሪ ካደጉ ፣ የሰሊጥ ዘሮችን መሰብሰብ እና እንደ ቅመማ ቅመም ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። በእንክብካቤ እና በእቅድ ፣ ከዓመት ወደ ዓመት ከሴሊሪ አቅርቦቶች እንዳያልቅዎት ማረጋገጥ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሴሊሪዎን ይታጠቡ።
ንጹህ የሚፈስ ውሃ ይጠቀሙ ፣ ግን ሳሙና ወይም ሳሙና ከመጠቀም ይቆጠቡ። ለንግድ ዓላማ የሚመረተው ሰሊጥ በፀረ -ተባይ እና በሌሎች ኬሚካሎች ሊረጭ ይችላል ፣ እና በደንብ ማጠብ ብዙ ሊሆኑ የሚችሉ ብክለቶችን ያስወግዳል። መታጠብ እንዲሁ በምግብ ወለድ በሽታዎች የመያዝ አደጋን ሊቀንስ ይችላል።
ደረጃ 4. ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ሴሊየሪውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
መጀመሪያ በደንብ በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ወይም ከሥሩ ጫፉ ጋር በጥቂቱ በውሃ ውስጥ ተጠልፎ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ በመጀመሪያ በደንብ በተዘጋ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ከሰሊጥ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
- በትክክል ከተከማቸ ፣ ትኩስ (ሙሉ) ሴሊሪየስ በፕላስቲክ ላይ ከተሸጠበት ቀን በኋላ እስከ 3-4 ሳምንታት ሊቆይ ይችላል። የታሸገ ሰሊጥ በማሸጊያው ላይ ከተጠቀሰው ቀን ከ2-3 ቀናት ይቆያል። እና የበሰለ ሰሊጥ ከተሰራ በኋላ ለአንድ ሳምንት ይቆያል።
- በገበያው ውስጥ የሚሸጠው ሴሊሪሪ የማብቂያ ጊዜን ሁልጊዜ አያካትትም። ውስጣዊ ስሜትዎን ይጠቀሙ - ግንዶቹ ነጭ ፣ ደብዛዛ ፣ የተሰነጠቁ ወይም የተዳከሙ ከሆነ ፣ ሴሊየር ለምግብነት ተስማሚ ላይሆን ይችላል።
- ከአራት ሳምንታት በኋላ ሴሊየሪዎን የማይጠቀሙ ከሆነ ፣ ለማቀዝቀዝ ያስቡበት። እሱን መብላት ከፈለጉ እንደገና ማቅለጥ ይችላሉ።
ደረጃ 5. እንደ ጣዕምዎ መሠረት የሴሊየሪ እንጨቶችን ይቁረጡ።
ሙሉ ትኩስ እንጆሪዎችን ከገዙ ፣ ቅጠሎቹን ከላይ ይቁረጡ። ቅጠሎቹን ወደ ማዳበሪያ ይለውጡ ወይም ወደ መጣያ ውስጥ ይጥሏቸው።
- ሾርባውን በሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ እየጠለቁ ከሆነ ግንዶቹን በግምት ወደ 7 ኢንች (5-10 ሴ.ሜ) ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሴሊሪ ንጥረ ነገር ከሆነ ወይም ወደ ሰላጣ ማከል ከፈለጉ ወደ ትናንሽ ፣ ንክሻ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ወይም ወደ ንፁህ ኪዩቦች ይቁረጡ።
ዘዴ 2 ከ 3: ጥሬ ሰሊጥ መጥለቅ
ደረጃ 1. ሴሊየሩን ወደ አንዳንድ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ።
ሴሊሪ ከማንኛውም ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣጣም ቀላል ፣ ጭማቂ ጣዕም አለው። በሚወዷቸው ሾርባዎች ፣ በዲፕስ ፣ በሾርባዎች እና በቅቤዎች ይሞክሩ እና እርስዎን የሚስማማዎትን ይመልከቱ።
አንድ የተለየ ሾርባ ከሴሊየሪ ጣዕም ጋር ይጣጣማል ብለው እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ ትንሽ የሰሊጥ ቁራጭ ውስጥ ይግቡ እና እንደወደዱት ይመልከቱ። በመሞከር ምንም ጉዳት የለም።
ደረጃ 2. የሰሊጥ እንጨቶችን ወደ hummus ውስጥ ለማጥለቅ ይሞክሩ።
ከጋርባንዞ ባቄላ የተሠራው ይህ ወፍራም ፣ የመጥመቂያ ሾርባ ለዘመናት በሜዲትራኒያን እና በመካከለኛው ምስራቅ ምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል ፣ እና የሜዲትራኒያን ሴሊየርን ጣዕም ለማሳደግ ፍጹም ነው።
- በአንዳንድ ዋና ዋና የገበያ አዳራሾች ውስጥ ለመብላት ዝግጁ የሆነ hummus ማግኘት ይችሉ ይሆናል። ሜዳማ ሙሙስ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው ፣ ነገር ግን በነጭ ሽንኩርት ፣ በእንቁላል ቅጠል ፣ በቀይ በርበሬ ፣ በአቦካዶ እና በሌሎች ንጥረ ነገሮች ድብልቅ የተሸጠ hummus ማግኘት ይችላሉ።
- እንደ ታሂኒ (የሰሊጥ መጥመቂያ) እና ቶም (የቲማቲም ፓኬት) ካሉ ሌሎች የመካከለኛው ምስራቅ ሳህኖች ጋር ሙከራ ያድርጉ። ይህ ጠመቃ ከመደበኛ ሀሙስ የበለጠ ጥርት ያለ እና ጨዋማ ጣዕም እንደሚኖረው ልብ ይበሉ።
ደረጃ 3. በኦቾሎኒ ቅቤ ውስጥ ሴሊየሪ ውስጥ ለመጥለቅ ያስቡበት።
ወደ መክሰስዎ ፕሮቲን ለመጨመር ሁለቱም ክላሲክ ዘይቤ እና አስደሳች መንገድ ነው። አብዛኛው የኦቾሎኒ ቅቤ ወፍራም ስለሆነ በቀጥታ ወደ ሴሊሪ እንጨቶች ማመልከት ይችላሉ።
- ከተቆረጠ ፍሬዎች ጋር የተቀላቀለ ለስላሳ የኦቾሎኒ ቅቤ ወይም የኦቾሎኒ ቅቤን ይምረጡ ፣ እንደወደዱት ያስተካክሉት። በአብዛኛዎቹ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ የኦቾሎኒ ቅቤን ማግኘት ይችላሉ ፣ እና አዲስ የተመረጡ ለውዝዎን እንዲፈጩ የሚያስችሉዎት አንዳንድ መደብሮች ሊኖሩ ይችላሉ።
- ከተለያዩ የለውዝ ዓይነቶች የተሰራ የኦቾሎኒ ቅቤን በመጠቀም - ይህንን የለውጥ ምርጫ ያክብሩ - ለምሳሌ የአልሞንድ ቅቤ ፣ የሾላ ቅቤ ወይም የዎልደን ቅቤ። ይህ ዓይነቱ መጨናነቅ ለማግኘት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል ፣ ግን አንዳንድ ዋና ዋና የጤና ምግብ ቸርቻሪዎች ሊሸጡት ይችላሉ።
- “ጉንዳኖች በምዝግብ ማስታወሻ ላይ” ያድርጉ-በኦቾሎኒ ቅቤ የተቀነጠለ የሰሊጥ ዘቢብ በዘቢብ ፣ በዘር ፣ ወይም በ M & Ms እንኳን ይለጥፉ። በዚህ መንገድ ፣ የሰሊጥ ገጽታ የልጆችን ፍላጎት ይቀሰቅሳል።
ደረጃ 4. ሰላጣውን በሚለብሰው ሰላጣ ውስጥ ሰላጣውን ያጥቡት።
እርሻ ተወዳጅ ምርጫ ነው ፣ ግን ማንኛውም ወፍራም ሰላጣ አለባበስ ያደርገዋል - ሺህ ደሴት ፣ ሰማያዊ አይብ ፣ ጣሊያናዊ አለባበስ ፣ የቄሳር አለባበስ ፣ ወዘተ. በቀላሉ ለመድረስ በቀላሉ ሳህኑን በትንሽ ሳህን ወይም ትሪ ውስጥ ያቅርቡ። ጥበበኛ ሁን; ሁል ጊዜ ማከል ይችላሉ!
ደረጃ 5. በ yogurt ወይም በክሬም አይብ ውስጥ ሴሊየርን ለማጥለቅ ይሞክሩ።
- የግሪክ እርጎ ወይም ጣዕም የሌለው እርጎ ከሴሊሪ ጣዕም ጋር በተሻለ ሁኔታ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ከሌሎች ጣዕሞች ጋር ለመሞከር ነፃ ነዎት።
- ቀለል ያለ ክሬም አይብ ከሴሊሪ ጋር ጥሩ ነው ፣ ግን ከተጨማሪ ዕፅዋት ወይም ከሌሎች ጣዕሞች ጋር የተለያዩ ክሬም አይብ ለመሞከር ያስቡበት።
ደረጃ 6. ሴሊየሪውን በሻይስ ሾርባ ውስጥ ለማጥለቅ ይሞክሩ።
ፎንዱ ፣ ናቾ አይብ ወይም ሌላ የቀለጠ አይብ አማራጭ ሊሆን ይችላል። በአንዳንድ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ አይብ ሾርባን ማግኘት ይችሉ ይሆናል። ግን የራስዎን ፎንዲኢ መስራት ያስቡበት።
ደረጃ 7. በሾርባ ውስጥ ሴሊየሪውን ይንከሩት።
በተሻለ ሁኔታ የሚሠራው ሾርባ ቾውደር ነው - ክላም ሾርባ ፣ የድንች ሾርባ ወይም ሌላው ቀርቶ የሰሊጥ ሾርባ ራሱ።
- ለሾርባ ወይም ለዝቅተኛ-ካሎሪ የኦይስተር ጣዕም ብስኩቶች ከሾላካዎች ይልቅ ሴሊየሪን መጠቀም ይችላሉ። ሰሊጥ ብስኩቶች እንደሚያደርጉት ሾርባ አይጠጣም ፣ ነገር ግን በሴሊሪ እንጨቶች ውስጥ ያሉት ጎድጓዳ ሳህኖች እንደ ማጭበርበሪያ መሣሪያዎች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ።
- እንደ ማንኪያ ለመጠቀም ከ7.5-10 ሴ.ሜ የሴሊየሪ ቁርጥራጮችን በሾርባ ያገልግሉ ፣ ወይም ሴሊየሪውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ውስጥ ይግቡ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ከሴሊሪ ጋር ዲሽ መሥራት
ደረጃ 1. የሰሊጥ ሾርባ ያዘጋጁ።
የሴሊየሪ ሾርባ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ ሞቅ ያለ ምግብ ነው ፣ ከሴሊየሪ ሾርባ በተጨማሪ ለመሥራት ቀላል እና ከዳቦ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የሴሊሪ ራስ ያስፈልግዎታል; ሽንኩርት; 15 ግ ቅቤ ፣ ማርጋሪን ወይም የወይራ ዘይት; 900 ሚሊ የአትክልት ክምችት ወይም ውሃ; ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።
ደረጃ 2. የሴሊሪ ወጥ ያዘጋጁ።
እሱ ፈጣን ፣ ቀላል የጎን ምግብ ነው እና ትልቅ ፣ የበለፀገ የምግብ ፍላጎትን ሊያሟላ ይችላል። ለምሳሌ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በወይን እና በነጭ ወይም በሌላ ሾርባ ውስጥ ሴሊየሪ መቀቀል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሴሊየሪውን ቆርጠው ወደ ሰላጣ አክል
ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ለሴሊሪ (ለምሳሌ ፣ የድንች ሰላጣ) በግልጽ ይጠራሉ ፣ ግን ለማንኛውም ሰላጣ ጥሬ ሰሊጥ ማከል ይችላሉ። እርስዎም የሰላጣዎ ኮከብ ሊያደርጉት ይችላሉ - ለምሳሌ ፣ ሎሚ ፣ የሰሊጥ እና የፓርሜሳ ሰላጣ ማዘጋጀት ያስቡበት-
መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን ውሰድ እና 4 በቀጭኑ የተከተፈ የሰሊጥ ገለባ ፣ የሰሊጥ ቅጠል ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ፣ የሻይ ማንኪያ grated የሎሚ ጣዕም ፣ 1 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ እና እያንዳንዱን ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከ 28 ግራም የፓርሜሳ አይብ ጋር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ። በቀዝቃዛ ወይም በክፍል ሙቀት ያገልግሉ።
ደረጃ 4. የሴሊየሪ ቀስቃሽ ጥብስ ያድርጉ።
ሴሊሪ ለተጠበሰ አትክልቶች ልዩ ጣዕም እና ሸካራነት ያክላል ፣ እና በሩዝ እና በፓስታ ላይ በመመርኮዝ ከተለያዩ የእስያ እና የሜዲትራኒያን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- ለማቀነባበር የሴሊየሪ እንጨቶችን ወደ ንክሻ መጠን ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የሰሊጥ ቅጠሎችን ሙሉ በሙሉ ይተዉት ፣ እና እንደማንኛውም ቅጠላማ አረንጓዴ ያስቡበት - ሁለቱም በፍጥነት ያበስላሉ ፣ ስለዚህ ከሌሎቹ አትክልቶች በኋላ በኋላ ያክሏቸው።
- ሴሊሪ 75% ውሃ ነው ፣ የተቀረው ደግሞ ሊንት እና ፋይበር ነው - ስለሆነም ከመጠን በላይ ማብሰል አያስፈልገውም። ምንም እንኳን የሰሊጥ እንጨቶች ለስላሳ እና ብዙም የማይታለሉ ቢሆኑም የሰሊጥ እንጨቶች ብዙ እንደሚለወጡ አይጠብቁ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ሴሊየሪውን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማኘክዎን ያረጋግጡ። በተፈጥሮ ጥርሶች መካከል ሊያጸዱ በሚችሉ የፋይበር ክሮች ውስጥ የመፍረስ ዝንባሌ ስላለው ብዙውን ጊዜ “ተፈጥሯዊ የጥርስ መጥረጊያ” ተብሎ ይጠራል።
- ማኘክ እንዲሁ በጥርስ ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነውን የምራቅ ምርትን ወደ ማነቃቃት ያዘነብላል -ምራቅ አሲዶችን ያጠፋል ፣ እና የአመጋገብ ማዕድናትን የሚመልስ ካልሲየም እና ፎስፌት ይ containsል።
