ከረሜላ መሥራት አስደሳች እንቅስቃሴ ሊሆን ይችላል። ከጣፋጭ መሠረት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ፣ ዝግጁ የሆኑ ከረሜላዎች እንደዚህ ዓይነት ጣፋጭ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል! እንደ ፍላጎቶችዎ ፣ ከቀላል ከረሜላ ዓይነቶች እስከ ጥበባዊ እሴት ያላቸው ከረሜላ ዓይነቶች ድረስ ፣ በተለያዩ ውስብስብነት ደረጃዎች ከረሜላ ለመሥራት የተለያዩ መንገዶች አሉ። ይህ ጽሑፍ የራስዎን ከረሜላ በቤት ውስጥ ለማድረግ የማወቅ ጉጉትዎን ለማርካት የተለያዩ የከረሜላ ዘዴዎችን ምርጫዎች በተመለከተ መረጃ ይ containsል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 7 - ቀላል ከረሜላዎችን መሥራት
በጣም ቀላል ከረሜላዎች ከስኳር ወደ ቅመማ ቅመሞች ወይም ሌሎች ተጨማሪዎች ከተለወጡ ከስኳር የተሠሩ ናቸው።
ደረጃ 1. የስኳር ከረሜላ ያድርጉ።
ይህ ዓይነቱ ከረሜላ ስኳር እና ውሃ እንደ ንጥረ ነገሮች ብቻ የሚፈልግ ቀለል ያለ የከረሜላ ዓይነት ነው። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ዓይነቱ ከረሜላ ለጥርስ ጤና ጥሩ አይደለም ፣ ስለሆነም ይህንን ከረሜላ በተወሰኑ ጊዜያት እንደ ስጦታ መስጠቱ የተሻለ ነው።
እርስዎ ሊሞክሯቸው የሚችሉት አንዳንድ ቀላል የስኳር ከረሜላ አንዳንድ ልዩነቶች የሜፕል ስኳር ከረሜላ ፣ የሚያብረቀርቅ የስኳር ከረሜላ እና ጣፋጭ እና ዝቅተኛ ™ ስኳር ከረሜላ ናቸው።
ደረጃ 2. የድንጋይ ከረሜላ ወይም ክሪስታል ከረሜላ ያድርጉ።
የሮክ ከረሜላ ወይም ክሪስታል ከረሜላዎች የስኳር ከረሜላ በጣም ቆንጆ ልዩነት ናቸው። እርስዎ እንደሚያስቡት የተወሳሰበ ባይሆንም ለማድረግ ትንሽ ተጨማሪ ጥረት ይጠይቃል። ይህ ዓይነቱ ከረሜላ በፓርቲዎች እና በትምህርት ቤት በዓላት ላይ ለመቅረብ ተስማሚ ነው። ያስታውሱ ፣ ስሙ (የሮክ ከረሜላ) ቢሆንም ፣ ይህ ዓይነቱ ከረሜላ ከተገለፀው የሮክ ከረሜላ በኋላ እንደሚገለፅ ያስታውሱ።
ደረጃ 3. ቶፋ ያድርጉ (ከረሜላ ከካራሚድ ስኳር እና ቅቤ)።
ቶፋ የተለየ ጣዕም ለማምረት በቀጥታ ሊበላ የሚችል ወይም ከተጨማሪ ጣዕም ቅመሞች ፣ ለውዝ ፣ ፍራፍሬዎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር የሚጨመር ቀላል የከረሜላ ዓይነት ነው። ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው በርካታ ቅመሞች አሉ-
- የእንግሊዝኛ ቶፋ
- ቶፍ አልሞንድ
- Toffee marshmallow
- ቤከን ቶፋ (ከቤከን ጋር ቶፋ)
- አፕል ቶፍ።
ደረጃ 4. የጥጥ ከረሜላ (ጉላሊ ወይም ጣፋጭ አርም በመባልም ይታወቃል) የጥጥ ከረሜላ ብዙውን ጊዜ ለጎብ visitorsዎች በኤግዚቢሽኖች ፣ በግብዣዎች ወይም በሰርከስ ላይ የሚወደድ መክሰስ ነው።
የማምረት ሂደቱ ወጥ ቤትዎን ሊያበላሸው ቢችልም ፣ የተጠናቀቀው የጥጥ ከረሜላ አሁንም ጥሩ ጣዕም አለው!
ደረጃ 5. ረግረጋማ ያድርጉ።
እንደ የቤት መክሰስ ፣ በካምፕ ውስጥ ወይም ከቤት ውጭ ሲያስሱ ፣ ወይም በቢሮዎ ውስጥ ሥራ ሲሰለቹ ትክክለኛውን መክሰስ ማርሽማሎውስ ሁል ጊዜ አስደሳች ተወዳጅ መክሰስ ነው።
ዘዴ 2 ከ 7: የተጎተተ ስኳር ከረሜላ መሥራት
የተጎተተ ስኳር ከረሜላ የተሰራው ዱቄቱ ከቀዘቀዘ በኋላ ከረሜላውን ሊጥ (እንደ ቋሊማ) በመዘርጋት ነው ፣ ከዚያም ዱቄቱን በመጠምዘዝ እና በመጎተት የአየር አረፋዎች በዱቄት ውስጥ ተጣብቀው የሚያብረቀርቅ የከረሜላ ሸካራነት ያመርታሉ። ይህንን ለማድረግ ጠንክሮ መሥራት ይጠይቃል። የከረሜላውን ሊጥ በከፍተኛ ሙቀት ለመያዝ እና ቅርፅ ለመስጠት ጠንካራ መሆን እና መቅረጽ ያስፈልግዎታል። ዱቄቱ በጣም ከቀዘቀዘ የቂጣው ለስላሳነት ይቀንሳል ፣ ከረሜላውን ለመቅረጽ አስቸጋሪ ያደርገዋል። እነዚህ ዓይነት ከረሜላዎች ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት በከረሜላ ስፔሻሊስቶች ነው።
ደረጃ 1. ጤፍ ያድርጉ።
ታፍ በጣም ከተጎተቱ የስኳር ከረሜላ ዓይነቶች አንዱ ነው። ታፊ ከቶፋ ጋር የሚመሳሰል ቅርፅ አለው እና ሲነከስ የሚጣፍጥ ጣዕም አለው።
ደረጃ 2. ጠንካራ ከረሜላ (የተቀቀለ ጣፋጮች) ያድርጉ።
ብዙ የጠንካራ ከረሜላ ልዩነቶች የሚሳቡት ዘዴን በመጠቀም ነው። የዚህ ዓይነተኛ የከረሜላ ዓይነት ብቅ ማለት የጀመረው ሰዎች ከረሜላ መሥራት ሲወዱ እና በዚያን ጊዜ ሊሠሩ የሚችሉ በጣም ብዙ ጠንካራ ከረሜላ ዓይነቶች እና ቅርጾቻቸው ነበሩ። በጣም የተለመዱት የከረሜላ ዓይነቶች ሃምቡግ (ፔፔርሚንት-ጣዕም ከረሜላ ፣ በጥቁር እና በነጭ ጭረቶች) እና የድንጋይ ከረሜላ ናቸው።
ሊያደርጓቸው የሚችሏቸው የተለያዩ የከረሜላ ዓይነቶችን ለማየት ክላሲክ ከረሜላዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ጽሑፉን ያንብቡ (በእንግሊዝኛ ጽሑፍ)።
ዘዴ 3 ከ 7: ካራሜል ከረሜላ መሥራት
ካራሜል ከረሜላ የተሰራው ወተት ወይም ክሬም በስኳር በመጨመር ነው። የተጨመረው ወተት ወይም ክሬም ከረሜላውን ለስላሳ ያደርገዋል።
ደረጃ 1. ክሬም ካራሚል ከረሜላ (ወይም መደበኛ የካራሜል ከረሜላ) ያድርጉ።
ክሬምማ ካራሚል ከረሜላ የቫኒላ ጣዕም አለው እና በክሬም ሸካራነቱ ይታወቃል።
ደረጃ 2. የካራሜል ከረሜላ አንዳንድ ልዩነቶች ለማድረግ ይሞክሩ።
የካራሜል ከረሜላዎን ጣዕም እና ሸካራነት ለመለወጥ ብዙ መንገዶች አሉ። ከዚህ በታች ማድረግ የሚችሏቸው አንዳንድ የካራሜል ከረሜላ ልዩነቶች ምሳሌዎች አሉ-
- ቸኮሌት ካራሚል ከረሜላ
- የኦቾሎኒ ቸኮሌት ካራሜል ከረሜላ
- ቤከን ካራሜል ከረሜላ
- ሪባን ካራሚል
- የቪጋን ካራሚል (ለቬጀቴሪያኖች)
ዘዴ 4 ከ 7: የኦቾሎኒ ከረሜላ መሥራት
ለውዝ እንደ ከረሜላ መሠረት መጠቀም ለረጅም ጊዜ የቆየ ባህል ነው። ለውዝ መጠቀሙ ለጣማዎ ከረሜላ ከመሆን በተጨማሪ አስደናቂ ጣዕም ሊጨምር ይችላል!
ደረጃ 1. ለከረሜላዎ መሠረት የአልሞንድ ፍሬዎችን ይጠቀሙ።
ብዙ ሰዎች ከሚወዱት ጣዕም በተጨማሪ አልሞንድ ከረሜላ ለመሥራት ትክክለኛ ቅርፅ አላቸው። ሊሞክሯቸው የሚችሉት በአልሞንድ ላይ የተመሠረተ ከረሜላ አንዳንድ ልዩነቶች የሚከተሉት ናቸው
- የታሸጉ የአልሞንድ ፍሬዎች
- የአልሞንድ ስኳር ከረሜላ ወይም የዮርዳኖስ አልሞንድ። ይህ ዓይነቱ ከረሜላ ብዙውን ጊዜ ለሠርግ ይሠራል። ይህ ከረሜላ ነጭ ቀለም አለው ፣ ግን ከሠርጉ ፓርቲ የቀለም ገጽታ ጋር የሚዛመድ ሌላ ቀለም ሊሰጥ ይችላል።
- የአልሞንድ ቅርፊት
- በቸኮሌት የተሸፈኑ የአልሞንድ ፍሬዎች
ደረጃ 2. ለጣማዎ መሠረት ኦቾሎኒን ይጠቀሙ።
ኦቾሎኒ በጣም ተወዳጅ የከረሜላ መሙላት ነው። ሊሞክሯቸው የሚችሉት በኦቾሎኒ ላይ የተመሠረተ ከረሜላ አንዳንድ ልዩነቶች የሚከተሉት ናቸው
- የኦቾሎኒ ብስባሽ (የስኳር ኦቾሎኒ ፣ የኦቾሎኒ ብስባሽ ወይም ቲንግ-ቲንግ በመባልም ይታወቃል) እና የቸኮሌት የኦቾሎኒ ፍሬ (ቸኮሌት ጣዕም ያለው ቲን-ቲንግ)
- የሬስ የኦቾሎኒ ቅቤ አሞሌ (ቸኮሌት በኦቾሎኒ ቅቤ መሙላት) ፣ የቤት ውስጥ ስሪት
ደረጃ 3. ለውዝ ለጣፋጭዎ እንደ መሰረት አድርጎ ለመጠቀም ይሞክሩ።
የዎልነስ ጣዕም እና ሸካራነት ከረሜላ ለመሥራት ተስማሚ ናቸው። ሊሞክሯቸው የሚችሉት በዎልኖት ላይ የተመሠረተ ከረሜላ አንዳንድ ልዩነቶች የሚከተሉት ናቸው
- Candied ዋልኑት ሌይ
- ዋልኖዎች ከካራሚል ቸኮሌት ጋር
ደረጃ 4. ለከረሜላዎ መሠረት ሌላ ዓይነት ለውዝ ይጠቀሙ።
ብዙውን ጊዜ እንደ ከረሜላ የሚያገለግሉ አንዳንድ ሌሎች የለውዝ ዓይነቶች የብራዚል ለውዝ ፣ ፔጃ እና ሃዘልት ናቸው። እርስዎ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ የኦቾሎኒ ከረሜላ ልዩነቶች-
- የኦቾሎኒ ቲንግ-ቲንግ
- የካሽ ፍሬዎች
ዘዴ 5 ከ 7 - ፉጅ መሥራት
ፉጅ ለስላሳ የኳስ ማሞቂያ ደረጃ (ከ 112 እስከ 115 ዲግሪ ሴልሺየስ) በመጠቀም የተሰራ የከረሜላ ዓይነት ነው። ፉጅ ማድረግ ሌሎች የከረሜላ ዓይነቶችን እንደማድረግ የተወሳሰበ አይደለም። ስለዚህ ፣ ፉድ በቤት ውስጥ የተሰራ ከረሜላ በጣም ተወዳጅ ዓይነት ሆኗል።
ደረጃ 1. ክላሲክ ዱባ ያድርጉ።
በቀላል አነጋገር ፣ ብዙ ጣዕም ሳይጨመር በቀላሉ ሊሠራ ይችላል። ሆኖም ፣ አሁንም ጣፋጭ ጣዕም አለው።
ደረጃ 2. የፉዝ ልዩነት ያድርጉ።
በአሁኑ ጊዜ ሰዎች ከሚያውቁት የበለጠ የፉዝ ልዩነቶች አሉ። በተጨማሪም ፣ ብዙ ተጨማሪ አዳዲስ የፉጌ ልዩነቶች ሊፈጥሩ ይችላሉ። በምድብ ፣ ከዚህ በታች ሊሞክሩት የሚችሉት አንዳንድ የፉዝ ልዩነቶች እዚህ አሉ
- የቸኮሌት ፍንዳታ - የኮኮዋ ፍንዳታ ፣ የቸኮሌት ፍጁል እና ሌሎችም
- የኦቾሎኒ ፍጁል - የኦቾሎኒ ቅቤ እና የማርሽማድ ፍጁል ፣ ሲንክከርስ ፋጌ (የቸኮሌት መክሰስ ከካራሚል ክሬም እና ለውዝ) ፣ ወዘተ.
- የደስታ ፉድ - ክሬም ፋጌ እና ብስኩቶች (ኩኪዎች እና ክሬም) ፣ ምናባዊ ፈዘዝ እና ሌሎችም
- የፍራፍሬ ፍጁል - ብርቱካናማ ፍጁል ፣ አፕሪኮት ፍጁል ፣ የኮኮናት ፍጁል ፣ ወዘተ.
ዘዴ 6 ከ 7 - አፍቃሪ ከረሜላዎችን እና ማርሴፔን ከረሜላ መሥራት
በፎንደር መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች (በተለምዶ እንደ ኬክ ማስጌጫዎች የሚጠቀሙበት የስኳር ፓስታ) እና ማርሴፔን (የስኳር ሊጥ እና የተፈጨ የአልሞንድ ሊጥ) ከረሜላ መሥራት የበለጠ ችሎታ እና ጥሩ መተማመንን ይጠይቃል። ሆኖም ፣ አሁንም ሊያደርጓቸው ይችላሉ። ስለዚህ ፣ እሱን ከመሞከር ወደኋላ ማለት የለብዎትም። እነዚህን ቁሳቁሶች በተለያዩ ቅርጾች መቅረጽ ፣ መቅረጽ እና መቅረጽ ስለሚችሉ አፍቃሪ እና ማርሴፔንን እንደ የከረሜላ መሠረትዎ አድርገው ሊያደርጉዋቸው የሚችሏቸው ሰፊ የከረሜላ ምርጫ አለ።
ደረጃ 1. ከረሜላ ለመሥራት ማርሴፕን ይጠቀሙ።
በቤትዎ ውስጥ የራስዎን ማርሴፔን መሥራት ወይም ዝግጁ የሆነ ማርሴፔን መግዛት ይችላሉ።
- ብዙውን ጊዜ የማርሽፔን ከረሜላ እንደ ትናንሽ ፖም ፣ ብርቱካን ፣ ፒር ፣ ሎሚ ፣ እንጆሪ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ቅርፅ ያሉ የፍራፍሬዎች ቅርፅ አለው። ከፍራፍሬዎች በተጨማሪ አበቦች እንዲሁ ለማርሽፔን ከረሜላ ተስማሚ ቅርፅ ናቸው። ማርሴፔን ለደረቁ የፍራፍሬ ቁርጥራጮች መሙላትን ወይም በለውዝ ውስጥ ለመሙላት ሊያገለግል ይችላል።
- እንዲሁም ማርሴፔንን እንደ ጥንቸሎች ፣ እንጉዳዮች እና የገና ከረሜላ ወደ ሌሎች ቅርጾች መቅረጽ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከረሜላ ለመሥራት አፍቃሪ ይጠቀሙ።
እንደ ማርሴፔን ሁሉ ፣ የራስዎን አፍቃሪ በቤት ውስጥ መሥራት ወይም ዝግጁ-ሠራሽ አፍቃሪ መግዛት ይችላሉ። በገበያው ውስጥ የተለያዩ የስኳር ዓይነቶች እና የተለያዩ መጠኖች እንዳሉ ልብ ሊባል ይገባል። በፍላንት ውስጥ የተካተተው የስኳር መጠን እና ንጥረ ነገሮች የፍንዳታን ለስላሳነት ፣ ጣዕምና ዘላቂነት ላይ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ። አንዳንድ የፍላጎት ዓይነቶች እንደ ከረሜላ መሠረት ከመጠቀም ይልቅ ኬክ ለመሸፈን የበለጠ ተስማሚ ስለሆኑ ለፍላጎቶችዎ የሚስማማውን የአሳዳጊ ዓይነትን በሚመርጡበት ጊዜ የመደብሩን ጸሐፊ ምክር ይጠይቁ።
አንዳንድ የተለመዱ የፎንዲንግ ከረሜላ ቅርጾች ኳሶች ወይም ሌሎች ቅርጾች ናቸው ፣ እንደ ሻጋታ (ፎንዳንታ ደግሞ ብስኩት ሻጋታ በመጠቀም ሊፈጠር ይችላል)። በተጨማሪም Fondant ከተለያዩ ጣዕሞች ጋር አንድ ቸኮሌት ቸኮሌት ለማምረት ብዙውን ጊዜ ጣዕም እና በቸኮሌት ተሸፍኗል።
ደረጃ 3. ለማርሽፔን እና አፍቃሪ ተመሳሳይ የመቅረጽ ዘዴን መጠቀም እንደሚችሉ ያስታውሱ።
ሆኖም ፣ ለእነዚያ የምግብ አሰራሮች ትክክለኛውን የመቅረጫ ዘዴ በትክክል እንዲያውቁ ለተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለማቋቋም መመሪያዎቹን ማንበብ ጥሩ ሀሳብ ነው። በአንዳንድ ሁኔታዎች ፣ ለምሳሌ ፣ በትክክል ጥቅም ላይ የዋለው የአሳዳጊ ዓይነት (ከረሜላ ወይም ኬክ-ብቻ አፍቃሪ) ተወዳጁ በቀላሉ መቅረጽ ይቻል እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ ሊወስን ይችላል።
ዘዴ 7 ከ 7 - ትሩፍሎችን መሥራት
ትሩፍሎች “በግማሽ ከረሜላ ፣ በግማሽ ቸኮሌት” ተፈጥሮአቸው ምክንያት ልዩ የከረሜላ ዓይነት ናቸው። በባህሪው ምክንያት ትሩፍሎች እንዲሁ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተካትተዋል። ሆኖም ፣ ለእርስዎ መረጃ ፣ እያንዳንዱ የከረሜላ ሰሪ ትራፊሌዎችን አይሠራም ፣ ምክንያቱም ትራፊሎች እራሳቸው ከከረሜላ የተለየ የምግብ ጥበብ ናቸው ፣ እና ስለሆነም የራሳቸው ልዩ ባህሪዎች አሏቸው።
ደረጃ 1. ክላሲክ ቸኮሌት ትሪፍሌሎችን ያድርጉ።
ቸኮሌት የ truffles የመጀመሪያ ጣዕም ነው። ስለዚህ ፣ የቸኮሌት ትሩፍሎች ለመጀመሪያው ሙከራዎ በጣም ጥሩ የጭነት ዓይነት ናቸው።
እርስዎ ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ የቸኮሌት ትሩፋሎች ልዩነቶች ሮም ቸኮሌት ትሪፍሎች እና ነጭ የቸኮሌት ትሩፍሎች ናቸው።
ደረጃ 2. የትራፊል የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ልዩነቶችን ይወቁ እና ይሞክሩ።
እርስዎ ሊያደርጓቸው የሚችሏቸው ብዙ የ truffles ልዩነቶች አሉ። ከእነርሱም አንዳንዶቹ -
- እንጆሪ የበለሳን ትራፊሎች (የጣሊያን ትራፍሎች ከ እንጆሪ እና የበለሳን ኮምጣጤ ጋር)
- ማይንት ጣዕም ያላቸው ትራፊሎች
- የገና truffle udዲንግ
- ትሬፍሎች ከኦሬኦስ ጋር
- ዱባ truffles
ጠቃሚ ምክሮች
- አንዳንድ ጊዜ ከረሜላ መሥራት ከስኳር ነፃ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ወይም ቢያንስ የስኳር ይዘት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል።
- ለቬጀቴሪያኖች ፣ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከሚያስፈልጉት የእንስሳት ምርቶች ምትክ በእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ምርቶች አሉ። በምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ የእንስሳት ምርቶች ምትክ ስለሆኑ በእፅዋት ላይ በተመረቱ ምርቶች ላይ መረጃ ለማግኘት በይነመረቡን ለመፈለግ ይሞክሩ።
- ከረሜላ መሥራት ከወደዱ ፣ ለመሥራት በጣም አስቸጋሪ የሆኑ ከረሜላዎችን ለመሥራት ይሞክሩ። ጊዜዎን ይውሰዱ እና ካልተሳኩ አይፍሩ ምክንያቱም ሁለቱም በከረሜላ ጥበብ ጥበብ ውስጥ ችሎታዎን ማሻሻል የሚችል የመማር አካል ናቸው።
- የመርሴፔን የአልሞንድ ጣዕም ሁሉም ሰው እንደማይወድ ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ የአልሞንድ ጣዕሙን ይወዱም አይወዱም ሁል ጊዜ ማርሴፔንን የሚቀምሱትን ሰዎች ይጠይቁ።
