ከረሜላ በቆሎ መክሰስ ይወዳሉ ፣ ግን እራስዎ ለማድረግ ሰነፍ ነው ምክንያቱም ሂደቱ በጣም ጊዜ የሚወስድ ነው? በእውነቱ ፣ እርስዎ የሚያሳልፉት ጊዜ እና ሂደት በቀጥታ ከፋብሪካ ከሚመረቱ ምርቶች የበለጠ ጣፋጭ ከሆነው የቤት ውስጥ ከረሜላ በቆሎ ጣዕም ጋር በቀጥታ ተመጣጣኝ ነው! በእውነት ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተዘረዘሩትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለመለማመድ ይሞክሩ። ሊጡን እንዳያባክን ፣ ግማሹ የከረሜላ ክፍል በተገላቢጦሽ ይቀራል ፣ ቀሪው ግማሹ በተለመደው ጥለት ቀለም ይኖረዋል።
ግብዓቶች
- 150 ግራም የዱቄት ስኳር ፣ ተጣርቶ
- 6 1/2 tsp. የወተት ዱቄት
- 1/4 ስ.ፍ. ጨው
- 60 ግራም ስኳር
- 80 ሚሊ ፈሳሽ የበቆሎ ሽሮፕ
- 2 1/2 tbsp. ውሃ
- 2 tbsp. ያልተፈጨ ቅቤ ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይለሰልሱ
- 1/2 tsp. ቫኒላ ማውጣት
- ቢጫ እና ብርቱካናማ የምግብ ቀለም በጄል መልክ
- ለምርጥ ጣዕም የተፈጥሮ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ!
ይህ የምግብ አሰራር ከ 80 እስከ 100 የሚጣፍጥ ከረሜላ በቆሎ ይሠራል!
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - የከረሜላ ዶቃ መስራት
ደረጃ 1. በዱቄት ስኳር ፣ በጨው እና በዱቄት ወተት በመካከለኛ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ።
በአንድ ሳህን ውስጥ 150 ግራም የዱቄት ስኳር ፣ 6 1/2 ስ.ፍ. ዱቄት ወተት ፣ እና 1/4 tsp። ጨው ፣ ከዚያ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። ሽሮፕ በሚዘጋጅበት ጊዜ ደረቅ ድብልቅን ያስቀምጡ።
በዱቄት ስኳር ወይም በወንፊት በኩል የዱቄት ስኳርን ይምቱ። ይህን ማድረጉ ስኳሩ ከሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀሉን ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 2. በዱቄት ውስጥ ስኳር ፣ ስኳር ሽሮፕ እና ቅቤን በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
በድስት ውስጥ 60 ግራም ጥራጥሬ ስኳር ፣ 80 ሚሊ ሊትር ፈሳሽ ስኳር ሽሮፕ እና 2 tbsp ይጨምሩ። ያልታሸገ ቅቤ ፣ ከዚያ ሶስቱን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። በደንብ እስኪቀላቀሉ እና እስኪፈላ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
በመጀመሪያ ለ 15 ደቂቃዎች ቅቤን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለስላሳ ያድርጉት።
ደረጃ 3. ድብልቁ ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ።
ከዚያ እንደገና እንዳይፈላ ለመከላከል ድብልቁን መካከለኛ እሳት ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች እንደገና ያነሳሱ።
ሊጥ በሚበስልበት ጊዜ የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር ፣ የወጥ ቤቱን ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ቴርሞሜትሩን ከፓኒው ጎን ያጥፉት እና ጫፉ ጠልቆ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ ግን የእቃውን የታችኛው ክፍል አለመነካቱ። በዚህ ደረጃ ላይ ያለው የዱቄት ሙቀት በ 110 ° ሴ ክልል ውስጥ መሆን አለበት።
ደረጃ 4. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ የቫኒላውን ንጥረ ነገር በውስጡ ያፈሱ።
ድብልቁ እንዳይቃጠል ለመከላከል ድስቱን በምድጃው አሪፍ ጎን ወይም በጠረጴዛው ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ በ 1/2 tsp ውስጥ ያፈሱ። በውስጡ የቫኒላ ማውጣት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሙቀትን በሚቋቋም ፣ በማይጣበቅ ስፓታላ ፣ እንደ ሲሊኮን ስፓታላ በመጠቀም ዱቄቱን ይቀላቅሉ።
ከተነሳ በኋላ የቂጣው ቀለም እኩል እና የማይረጭ መሆን አለበት።
ደረጃ 5. ደረቅ ድብልቅን ያስገቡ ፣ ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ።
የዱቄት ስኳር ፣ የዱቄት ወተት እና የጨው ድብልቅን በፈሳሽ ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በተመሳሳይ ሙቀት-ተከላካይ ፣ የማይጣበቅ ስፓታላ ፣ ሁሉም ደረቅ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ድብልቁን እንደገና ያነሳሱ።
የዱቄቱ ሸካራነት ለስላሳ እና በጣም ትልቅ የሆኑ እብጠቶች ሊኖሩት አይገባም።
ደረጃ 6. ድብሩን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ሙቀቱ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉት።
በመጀመሪያ ደረጃውን የጠበቀ የግማሽ ሉህ የመጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ወይም ለመጋገር ልዩ የሲሊኮን ንብርብር ያዘጋጁ። ከዚያ ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ እና ማንኛውንም የሚጣበቅ ከረሜላ ቅሪት ለማስወገድ የምድጃውን ጎኖች በስፓታላ ይረጩ።
ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ፣ ግን ለመንካት ምቹ እስኪሆን ድረስ ይተውት።
የ 3 ክፍል 2: ቀለም መቀባት ከረሜላ
ደረጃ 1. ዱቄቱን በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ።
የተለያየ ቀለም ያላቸውን ሦስት የከረሜላ ንብርብሮች ለማምረት እነዚህ ሦስት ሊጥዎች ያስፈልጋሉ። እያንዳንዱን ሊጥ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ።
ዱቄቱ አሁንም ሞቃት ከሆነ እና ወጥነት ትክክል ካልሆነ ፣ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች እንዲያርፉ ይሞክሩ።
ደረጃ 2. የከረሜላውን ሊጥ በጄል የምግብ ማቅለሚያ ቀለም ይቀቡ።
በአንድ የምግብ ሳህን ውስጥ 2-3 የምግብ ጠብታዎች ፣ እና 2-3 ጠብታዎች ብርቱካንማ የምግብ ማቅለሚያ ጠብታዎች ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በሶስተኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ቀለም አይቀቡ!
ከፈለጉ እና ከፈለጉ ፣ ከዚያ በኋላ የቀለም መጠን ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 3. ቀለሙ በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል እስኪሰራጭ ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
ዱቄቱን ከማቅለሉ በፊት እጆችዎ ሙሉ በሙሉ ንፁህ መሆናቸውን ያረጋግጡ ፣ እና ቀለሙ እስኪያልቅ ድረስ እና እስኪያልቅ ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
- ከፈለጉ በእጆችዎ ላይ የከረሜላ ብክለትን ለመከላከል የፕላስቲክ ጓንቶችን ያድርጉ። ሆኖም ፣ ከተለያዩ ቀለሞች ጋር ዱቄትን ለማቅለጥ ተመሳሳይ ጓንቶችን አይለብሱ ፣ እሺ? የፕላስቲክ ጓንቶችን መልበስ ካልፈለጉ ፣ የሚቀጥለውን ሊጥ ከማቅለሉ በፊት ወዲያውኑ እጅዎን ይታጠቡ።
- በእጆችዎ ሞቃት የሙቀት መጠን ከተጋለጡ በኋላ ዱቄቱ በጣም የሚጣበቅ እና ለስላሳ ከሆነ ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ።
የ 3 ክፍል 3 - የከረሜላ በቆሎ መፈጠር
ደረጃ 1. በብራና ወረቀት ወይም በሰም ወረቀት ላይ በተመጣጣኝ ሰፊ መጠን ሊጡን ርዝመት ያንሸራትቱ።
እያንዳንዱ ሊጥ ተመሳሳይ መጠን እና ውፍረት መሆኑን ያረጋግጡ።
ቀጣዩን ሂደት ለማመቻቸት በ 1.25 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው 55 ሴ.ሜ ርዝመት ሊጡን ማንከባለል አለብዎት። ዱቄቱ ወፍራም ፣ የከረሜላ መጠኑ ይበልጣል። በሌላ በኩል ፣ ቀጭኑ ሊጥ ፣ የከረሜላ መጠኑ አነስተኛ ነው።
ደረጃ 2. አንድ ጎን እስኪጣበቅ ድረስ ሶስቱን ሊጥዎች ጎን ለጎን ያዘጋጁ።
በመጀመሪያ ፣ ቢጫውን ሊጥ ከታች ላይ ያድርጉት። ከዚያ ፣ ብርቱካኑን ሊጥ መሃል ላይ ፣ እና ነጭውን ሊጥ በላዩ ላይ ያድርጉት። ከዚያ በኋላ እርስ በእርስ እንዲጣበቁ የእያንዳንዱን ሊጥ ጫፎች በጣቶችዎ ይጫኑ።
የሚሽከረከር ፒን ካለዎት ፣ በሚሽከረከርበት ጊዜ ሊጥ እንዳይጣበቅ የከረሜላውን ወለል በሰም ወረቀት ወይም በብራና ወረቀት ለመሸፈን ይሞክሩ። ከዚያ ሶስቱ ሊጥዎች አንድ ላይ እንዲጣበቁ ግን ጠፍጣፋ እንዳይሆኑ ቀስ ብለው ዱቄቱን ያሽጉ።
ደረጃ 3. ከረሜላውን በሦስት ማዕዘኖች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ።
አንዳንድ ሊጥ እንደ ባህላዊ የከረሜላ በቆሎ ፣ ቢጫ መሠረት ቀለም እና ነጭ ጫፍ እንዲኖረው ፣ የተቀረው ደግሞ የተገላቢጦሽ ንድፍ ሲኖረው ፣ ከነጭ መሠረት እና ከቢጫ ጫፍ ጋር ፣ በዚግዛግ ንድፍ ውስጥ ከረሜላውን ይቁረጡ።
ከመደበኛ ቢላዋ ይልቅ ፣ ለስላሳ ጠርዝ ያለው ፒሳ ለመቁረጥ ልዩ ቢላዋ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. ከረሜላ ለመቁረጥ በሚጠቀሙበት ጊዜ ቢላውን በየጊዜው ያፅዱ።
የከረሜላ ቅሪት በቢላ ላይ ተከማችቶ ወደ ሌላ ቁራጭ እንዳይሸጋገር ፣ ለመጠቀም ከመመለስዎ በፊት ቢላውን በንፁህ ጨርቅ ማፅዳትዎን አይርሱ።
ለቆረጠ ቆራጥነት ስለታም ቢላ ይጠቀሙ
ደረጃ 5. ከመቁረጥዎ በፊት ከረሜላውን ያቀዘቅዙ።
እርስ በርሳቸው እንዳይጣበቁ ወይም እንዳይነኩ ከረሜላዎቹን ለይ። ከዚያ በኋላ ከረሜላዎቹን ለ 1-2 ሰዓታት በወረቀት ወረቀት ላይ ያድርቁ እና ቀዝቅዘው ፣ ወይም ጠንካራ ፣ የማይጣበቅ ሸካራነት እስኪያገኙ ድረስ።
አብረው እንዳይጣበቁ ከረሜላዎቹን አያከማቹ።
ደረጃ 6. በቤትዎ የተሰራ ከረሜላ ይደሰቱ።
አሁን ፣ ሁለት ዓይነት የከረሜላ በቆሎ ይኖርዎታል። የመጀመሪያው ዓይነት በሚታወቀው ንድፍ ውስጥ ቀለም ይኖረዋል ፣ ሁለተኛው ዓይነት ደግሞ በተገላቢጦሽ ንድፍ ውስጥ ቀለም ይኖረዋል። ለእርስዎ ቅርብ ለሆኑ ሰዎች በማንኛውም ምሳሌ ከረሜላ ያቅርቡ!
- ሁለቱም የከረሜላ ዓይነቶች አንድ ዓይነት ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል!
- የተረፈውን ከረሜላ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ። ከረሜላዎችን መደርደር ካለብዎት ከረሜላ አንድ ላይ እንዳይጣበቅ እያንዳንዱን ሽፋን በብራና ወረቀት ወይም በሰም ወረቀት መለየትዎን ያስታውሱ። እንደሚገመተው ፣ የከረሜላ ጥራት ቢበዛ ለአንድ ዓመት አይለወጥም።
