ጆሊ ራንቸር ከስኳር እና ከቆሎ ሽሮፕ ድብልቅ የተሠራ “የመስታወት ከረሜላ” ዓይነት ነው። የዚህን የምግብ አሰራር ጣዕም እና ቀለም ማበጀት ይችላሉ። በእጆችዎ ላይ ሳይጣበቁ ለማገልገል በተናጥል ከረሜላዎቹን በዱቄት ስኳር ይሸፍኑ ወይም ይለብሱ።
ግብዓቶች
- 600 ግ ስኳር
- 355 ሚሊ የበቆሎ ሽሮፕ
- ውሃ 177 ሚሊ
- የምግብ ቀለም
- 15 ሚሊ ቼሪ ፣ እንጆሪ ፣ ሎሚ ወይም ሌላ ጣዕም ማውጣት።
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ከረሜላ ማብሰል
ደረጃ 1. ድስዎን በአትክልት ዘይት ይቀቡ።
ድስቱን ከምድጃው አጠገብ በጠፍጣፋ መሬት ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 2. በምድጃው እሳት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ያስቀምጡ።
ስኳር ፣ የበቆሎ ሽሮፕ እና ውሃ ይጨምሩ። የምድጃውን ሙቀት ወደ መካከለኛ ሙቀት ከፍ ያድርጉት።
ምድጃዎ ከቀዘቀዘ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የከረሜላ ቴርሞሜትርዎን ወደ ድስሉ ያያይዙት።
የቴርሞሜትሩ ጫፍ በሲሮ ድብልቅ ውስጥ መታጠፍ አለበት።
ደረጃ 4. ያለማቋረጥ ይቀላቅሉ።
የስኳር ድብልቅ ወደ መፍላት ነጥብ ይደርሳል።
ደረጃ 5. ድብልቁን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
ድብልቁ 154 ዲግሪ ሴልሺየስ እስኪደርስ ድረስ ይቀልጣል። ወደዚህ የሙቀት መጠን ለመድረስ ትንሽ ጊዜ ሊወስድ ስለሚችል ታገሱ።
ከረሜላ ከ 149 እስከ 150 ዲግሪ ሴልሺየስ ባለው የሙቀት መጠን መድረሱ በጣም አስፈላጊ ነው ፣ እሱም “ከባድ-ስንጥቅ” ነው። በዚህ ጊዜ የስኳር መጠኑ ይለወጣል።
ክፍል 2 ከ 3: ጣዕሞችን ማከል
ደረጃ 1. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
የምድጃውን እጀታ ይያዙ እና ይዘቱን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ደረጃ 2. የእርስዎን ጣዕም ማውጫ ውስጥ አፍስሱ።
የጆሊ ራንቸር ጣዕም ቼሪ ፣ ፖም ፣ ሎሚ ፣ ሐብሐብ ፣ እንጆሪ እና ወይን ይገኙበታል። ከዚያ የተለያየ ጣዕም ያላቸውን ከረሜላ ከረጢት ለማግኘት እነዚህን ከረሜላዎች በቡድን ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ከጣዕም ቅመማ ቅመምዎ ጋር ለማዛመድ ጥቂት የምግብ ቀለሞችን ጠብታዎች ይጨምሩ።
ለምሳሌ ፣ አረንጓዴ የአፕል ጣዕም አረንጓዴ መሆን አለበት ፣ የቼሪ ጣዕም ቀይ ይሆናል።
ደረጃ 4. ከረሜላው መቀቀሉን እስኪያቆም ድረስ እና አረፋዎቹ በተቀላቀለው ገጽ ላይ መፈጠራቸውን እስኪያቆሙ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
ለተጨማሪ ድብልቅ የከረሜላዎ ሸካራነት ለስላሳ ይሆናል። ሆኖም ፣ ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ በሚጥሉበት ጊዜ ድብልቁ አሁንም በጣም ሞቃት መሆን አለበት።
የ 3 ክፍል 3 - ከረሜላውን መከፋፈል
ደረጃ 1. ትኩስ ከረሜላ በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ትንሽ እስኪነኩት ድረስ በጠፍጣፋ መሬት ላይ ቀዝቀዝ ያድርጉት። ከረሜላውን በጣትዎ ይፈትሹ። ከረሜላ ትንሽ ጠንከር ያለ ግን ለመቅረጽ ቀላል መሆን አለበት።
ደረጃ 2. መጥበሻዎን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያዙሩት።
ከረሜሉ እንዳይዘረጋ ይህንን እንቅስቃሴ በአንድ ፈጣን እንቅስቃሴ ለማድረግ ይሞክሩ።
ደረጃ 3. በየ 2.5 ሴ.ሜው ከረሜላ ላይ በረድፎች ላይ በመስመሮች ቢላዋ ያድርጉ።
የመቁረጫ ሰሌዳውን በ 90 ዲግሪ ያሽከርክሩ እና በየ 1.3 ሴ.ሜው በተቃራኒ አቅጣጫ ከረሜላ ላይ ጭረት ያድርጉ። ይህ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ጆሊ ራንቸር ከረሜላ ያስከትላል።
ደረጃ 4. ከረሜላዎቹን ለሁለተኛ ጊዜ ይቁረጡ።
ከረሜላው ገና በሚሞቅበት ጊዜ እያንዳንዱን ከረሜላ በሰም ወረቀት ወይም በሴላፎፎን ያሽጉ። ከመጠን በላይ እርጥበት ከአየር እንዳይወስዱ ከረሜላዎቹ ተለይተው አየር እንዳይኖራቸው ለማድረግ ይሞክሩ።
