ሰላጣ እና ሌሎች አረንጓዴ ቅጠላ ቅጠሎችን ከመብላትዎ በፊት ሁል ጊዜ ማጠብ ጥሩ ነው። ምንጩ ምንም ይሁን (ከቤትዎ የአትክልት ስፍራ ፣ ከአከባቢው ገበያ ወይም ከሱፐርማርኬት የተገኘ) ፣ ሰላጣ መወገድ ያለበት በሽታ እና ፍርስራሽ ይ containsል። ቀደም ሲል የታጠበ ሰላጣ መግዛት ሲችሉ ፣ እሱ አይቀምስም ወይም እስከ ትኩስ ሰላጣ ድረስ አይቆይም። ከመብላትዎ በፊት ፣ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ትኩስ ሰላጣውን ማጠብ እና ማድረቅ ይችላሉ።
ደረጃ
2 ክፍል 1 - ሰላጣ ማጠብ
ደረጃ 1. በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያሉትን ሥሮች ይቁረጡ።
የሰላቱን ሥሮች እና ማናቸውንም ክሬሞች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ። የሰላጣ ቅጠሎችን በእጅ ይለዩ።
ጉዳት እንዳይደርስብዎት ቢላውን ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ። ሰላጣውን በሚቆርጡበት ጊዜ ጣቶችዎን ከስለት መራቅዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ዋናውን ከሰላጣ ያስወግዱ።
አንዳንድ የሰላጣ ዓይነቶች በጣም ከባድ እንደሆኑ ያስታውሱ።
ደረጃ 3. አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉ።
ሰላጣውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ውሃውን አጥብቀው ይምቱ። ከአገር ውስጥ ገበያ ከገዙት ሰላጣ በሱፐርማርኬት ከተገዛው የበለጠ ቆሻሻ ሊሆን ይችላል።
ሰላጣ እየደረቁ ከሆነ ፣ የሰላጣ ቅጠሎቹን በሳጥኑ እና በማድረቂያው ማጣሪያ ውስጥ ያጥቡት።
ደረጃ 4. ሁሉንም ሰላጣውን ይፈትሹ።
በሚታጠቡበት ጊዜ መላውን ሰላጣ በደንብ መመርመርዎን ያረጋግጡ። እያንዳንዱን ቅጠል ይክፈቱ እና በመካከላቸው ያሉትን ክፍተቶች ይፈትሹ። ቅጠሎቹን ቀስ ብለው በማጠፍ በውሃ ይታጠቡ። እንዲሁም ከግንዱ አቅራቢያ ያለውን የቅጠል ቦታ መፈተሽዎን ያረጋግጡ።
የተጠበሰውን ሰላጣ ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ።
ደረጃ 5. ቆሻሻው ወደ ሳህኑ ታች እንዲወድቅ ያድርጉ።
ሰላጣው እንዲቀመጥ እና ቆሻሻው ወደ ሳህኑ የታችኛው ክፍል እንዲሰምጥ ይፍቀዱ። ከ 10 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ ሰላጣውን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱ። ሰላጣ በሳጥኑ ግርጌ ላይ ምንም ቆሻሻ እንዳያገኝ ያረጋግጡ። ቅጠሎቹን ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ሰላጣውን በቀስታ ይንቀጠቀጡ እና ሰላጣውን በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት።
ክፍል 2 ከ 2 - ሰላጣ ማድረቅ
ደረጃ 1. ሰላጣውን በደረቅ ማድረቂያ ማድረቂያ ውስጥ ያድርቁ።
ሰላጣ ለማድረቅ በጣም ቀላሉ መንገድ የታመቀ ማድረቂያ መጠቀም ነው። ቅጠሎቹ ከታጠቡ በኋላ ሰላጣውን የያዘውን ኮላደር ከኩሬው ውስጥ ያስወግዱ። ውሃውን በሳጥኑ ውስጥ አፍስሱ እና ማጣሪያውን እንደገና ወደ ሳህኑ ውስጥ ያስገቡ። መከለያውን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ማድረቂያውን ያብሩ።
ሙሉውን ሰላጣ ሳይሆን የተለዩ የሰላጣ ቅጠሎችን ለማድረቅ የታመቀውን ማድረቂያ ይጠቀሙ።
ደረጃ 2. ሰላጣውን በፎጣ ማድረቅ።
ሰላጣውን በፎጣ ውስጥ በማሽከርከር ማድረቅ ይችላሉ። ቅጠሎቹን ከመጠን በላይ ውሃ ያስወግዱ እና ሰላጣውን በፎጣ ላይ ያድርጉት። ፎጣውን ይንከባለሉ (ከቅርቡ መጨረሻ ጀምሮ)። በሚሽከረከርበት ጊዜ ሰላጣውን በቀስታ ይጫኑ። በጣም ከተጫኑ ቅጠሎቹ ሊጎዱ ይችላሉ። ከዚያ ፎጣውን ያስወግዱ እና ሰላጣ ይደርቃል።
ደረጃ 3. ሰላጣውን ይንቀጠቀጡ
በሰላጣው ላይ ማንኛውንም ውሃ በወንፊት ያፈስሱ። የማጣሪያውን የላይኛው ክፍል በፎጣ ይሸፍኑ (ፎጣው እንዳይወጣ ጠርዞቹን ይሸፍኑ)። በሁሉም አቅጣጫ ማጣሪያውን በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይንቀጠቀጡ። ቅጠሎቹ ከደረቁ በኋላ ሰላጣውን ያስወግዱ።
ደረጃ 4. ሰላጣውን በፎጣ ማወዛወዝ።
በንፁህ ፎጣ ወይም ትራስ መሃል ላይ እርጥብ ሰላጣ ቅጠል ያስቀምጡ። አራቱን ጫፎች አንድ ላይ አንስተው ፎጣውን ወይም ትራሱን ያዙሩት። ጫፎቹን በአንድ እጅ ከፍ ያድርጉ እና ፎጣውን ጥቂት ጊዜ ያዙሩት። ውሃው ሊበተን ስለሚችል ይህ ከቤት ውጭ ወይም በመታጠቢያ ቤት ውስጥ መደረግ አለበት።
ደረጃ 5. ሰላጣውን ያስቀምጡ
በወረቀት ፎጣዎች ላይ ተጨማሪ የሰላጣ ቅጠሎችን ያስቀምጡ። በሰላጣው ላይ ቲሹውን ያንከባልሉ። በሰላጣ የተሞላ የወረቀት ፎጣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ሰላጣ ለ5-6 ቀናት ያህል ይቆያል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የሰላጣ ማድረቂያ ማድረቅ ሰላጣ ለማድረቅ ፈጣኑ መንገድ ነው።
- የታጠበ ተብሎ የተለጠፈ የታሸገ ሰላጣ ከመጠቀምዎ በፊት መታጠብ የለበትም።
- ሰላጣውን ለረጅም ጊዜ አይቅቡት። ቆሻሻው ከተወገደ በኋላ ሰላጣውን ያስወግዱ።
