አብዛኛው በሱቅ የሚገዛ ካም-የተጠበሰ ካም ፣ ክብ ካም ፣ ወይም አጥንት የሌለው ካም-በእውነቱ የበሰለ ነው። ወደ ቤት ሲያመጡት ማድረግ ያለብዎት ለማገልገል ስጋውን ማሞቅ ነው! በዝቅተኛ የሙቀት መጠን የተጠበሰውን ካም ማሞቅ እንዳይደርቅ ይከላከላል ፣ ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ዙሮች ጋር መዶሻውን በማብሰል ስጋውን እርጥብ ሊያደርገው ይችላል። በእያንዳንዱ ጊዜ ጣፋጭ ዱባ መብላት እንዲችሉ በክብደት ለማሞቅ መመሪያዎቹን ይከተሉ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የተጠበሰ ካም እንደገና ያሞቁ
ደረጃ 1. መዶሻውን ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የቁራጮቹ መጠን ከእርስዎ ፍላጎት ጋር ሊስተካከል ይችላል ፣ ግን ስጋው በቀላሉ ለማገልገል በቀጭኑ መቆረጥ አለበት። ሙሉውን ካም መቁረጥ ይችላሉ ፣ ወይም በሚበሉት ሰዎች ብዛት መሠረት ጥቂት ቁርጥራጮችን ብቻ መቁረጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የሃም ቁርጥራጮቹን ጥልቀት በሌለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በፎይል ይሸፍኑ።
ይህ ሽፋን መዶሻው እንዳይደርቅ ከሃም የሚወጣውን ፈሳሽ ከድፋው እንዳይፈስ ለማድረግ ያገለግላል። ማንኛውም ሙቀት እንዳያመልጥ ፎይልው በድስት ዙሪያ በጥብቅ መቀመጥ አለበት።
ደረጃ 3. መዶሻውን በምድጃ ውስጥ ያሞቁ።
የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 135 ሴ. ዱባውን ለማሞቅ የሚቆይበት ጊዜ በክብደቱ ላይ የተመሠረተ ነው። እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ ሀም ለ 10 ደቂቃዎች መሞቅ አለበት።
ደረጃ 4. እየደረቀ አለመሆኑን ለማረጋገጥ መዶሻውን ይፈትሹ።
የማብሰያው ጊዜ በግማሽ ያህል በሚሆንበት ጊዜ የምድጃውን ጫፎች በትንሹ ይክፈቱ። የሃም ቁርጥራጮች በትንሹ ሮዝ መሆን አለባቸው። መዶሻው ነጭ መስሎ ከታየ ሥጋው ደርቋል ማለት ነው። በድስት ውስጥ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ ፣ ከዚያ መዶሻውን ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ካም እንደገና ማሞቅ ወደ ክብ የተቆረጠ
ደረጃ 1. መዶሻውን በድስት ውስጥ “ተኝቶ” ያድርጉት።
መዶሻውን ወደ ዙሮች መጣል ፈሳሹ እንዳያመልጥ ይረዳል። ይህ ደግሞ ብዙውን ጊዜ በክብ በተቆረጠ ካም ውስጥ የሚገኘውን ቅመማ ቅመም እንዳይደርቅ እና ወደ ድስቱ እንዳይጣበቅ ይከላከላል።
ደረጃ 2. መዶሻውን በወፍራም ፎይል ይሸፍኑ።
መዶሻው መሸፈን አለበት ፣ እና መከለያው ከድፋዩ ጫፎች ጋር ተጣብቋል። ወፍራም ፎይል (ከተለመደው ፎይል በተቃራኒ) ካም እንዳይደርቅ ይከላከላል።
ደረጃ 3. ለ 10 ደቂቃዎች 0.5 ኪሎ ግራም ካም ያሞቁ።
የምድጃውን የሙቀት መጠን ወደ 163 ሴልሺየስ ያቀናብሩ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች 5 ኪሎ ግራም ካም ቀድመው ያሞቁ። በሱቅ የተገዛው ሃምስ 60 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጣዊ የሙቀት መጠን ሊኖረው ይገባል ፣ የተረፈውን ሃምስ ወደ 71 ዲግሪ ሴልሺየስ ውስጡ ማሞቅ አለበት።
ደረጃ 4. የማብሰያው ጊዜ በግማሽ ካለፈ በኋላ መዶሻውን ይፈትሹ።
የማብሰያው ጊዜ በግማሽ በሚሆንበት ጊዜ መዶሻውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። የዳቦ መጋገሪያውን ጠርዝ ይክፈቱ እና የስጋ ቴርሞሜትር ወደ መዶሻ ያስገቡ። የሙቀት መጠኑ በ 81 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት። መዶሻው ነጭ እና ደረቅ መስሎ ከታየ ጥቂት የውሃ ጠብታዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ።
ደረጃ 5. ማይክሮዌቭ እያንዳንዱን የ ham ቁርጥራጭ።
የካም ቁርጥራጮቹን በማይክሮዌቭ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በወረቀት ፎጣ ይሸፍኑ። እያንዳንዱን የሾርባ ቁርጥራጭ ለ 1 ደቂቃ ያሞቁ።
ዘዴ 3 ከ 3-አጥንት-ነፃ ሃም እንደገና ያሞቁ
ደረጃ 1. መዶሻውን ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ያድርጉት።
በድስት ውስጥ ግማሽ ኩባያ (119 ሚሊ ሊትር) ውሃ ይጨምሩ። ይህ በሃም ውስጥ እርጥበት እንዲቆይ እና ስጋውን ካሞቀ በኋላ እርጥብ እንዲቆይ ይረዳል።
ደረጃ 2. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሸፍጥ ይሸፍኑ።
የወረፋው ጠርዝ ከድፋዩ ጠርዝ ጋር መጣበቅ አለበት። መዶሻው በሚሞቅበት ጊዜ ምንም ሙቀት እንዳያመልጥ የፎቁን ጠርዞች መቆንጠጥ ወይም መሙላቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ለ 20-30 ደቂቃዎች 0.5 ኪ.ግ ካም ያሞቁ።
ምድጃው ወደ 163 ዲግሪ ሴልሺየስ መቀመጥ አለበት። የስጋውን ውስጣዊ ሙቀት ለማየት በግማሽ ከተበስል በኋላ መዶሻውን ይፈትሹ። የውስጥ ሙቀቱ 71 ዲግሪ ሴልሺየስ መድረስ አለበት።
ደረጃ 4. ለአጥንት ሀም የማብሰያ ጊዜዎን ይቀንሱ።
መዶሻው አሁንም አጥንት ከሆነ ለ 0.5 ደቂቃዎች 0.5 ኪ.ግ መዶሻ ያሞቁ። ሌላኛው ዘዴ ከአጥንት ነፃ የሆነውን ካም ከማሞቅ ጋር ተመሳሳይ ነው-ጎመንውን በግማሽ ኩባያ ውሃ (119 ሚሊ ሊት) ጥልቀት በሌለው ድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ ከዚያ በፎይል ይሸፍኑ።
ደረጃ 5. የማብሰያው ጊዜ በግማሽ ካለፈ በኋላ መዶሻውን ይፈትሹ።
የማብሰያው ጊዜ በግማሽ በሚሆንበት ጊዜ መዶሻውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። የዳቦ መጋገሪያውን ጠርዝ ይክፈቱ እና የስጋ ቴርሞሜትር ወደ መዶሻ ያስገቡ። የሙቀት መጠኑ በ 81 ዲግሪ ሴልሺየስ መሆን አለበት። መዶሻው ነጭ እና ደረቅ መስሎ ከታየ ጥቂት የውሃ ጠብታዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በዝቅተኛ የውሃ ይዘት ምክንያት ወደ ክብ የተቆረጠው ካም በጣም በፍጥነት ይደርቃል። ያለ ማሞቂያ ወደ ክብ የተቆረጠውን ካም መብላት ይመርጡ ይሆናል።
- በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ማንኛውንም ዓይነት የተሻሻለ ካም ማቃጠል ይችላሉ። አንዳንድ ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ሃሞች በጥቅሉ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያካትታሉ። እንዲሁም ለየብቻ ሊገዙዋቸው ይችላሉ።
