ሆድ በጣም የተራበ ግን እርስዎ ያበሉት ሩዝ በጣም ጨካኝ ፣ ተለጣፊ እና ለመብላት በቂ ጣዕም የለውም? አትጨነቅ! እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ በስርዓት ውስጥ በጣም ለስላሳ የሆነው ሩዝ አሁንም ሊሻሻል ይችላል ፣ ያውቃሉ! ለምሳሌ ፣ በሩዝ ውስጥ ያለውን የተትረፈረፈ ፈሳሽ ለመተንፈስ ወይም ለማፍሰስ ወይም ሩዝ ባልተለመዱ ሌሎች ምግቦች ውስጥ ሩዝ ለማስኬድ መሞከር ይችላሉ። እንደ አለመታደል ሆኖ በአንዳንድ ሁኔታዎች ሩዝ ከአሁን በኋላ ሊድን አይችልም ስለዚህ አዲስ ሩዝ ማብሰል አለብዎት። የበለጠ የተሟላ መረጃ የማወቅ ፍላጎት አለዎት? ለዚህ ጽሑፍ ያንብቡ!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የሩዝ ሸካራነትን በማስቀመጥ ላይ
ደረጃ 1. በድስት ውስጥ ያለው ፈሳሽ እንዲተን ያድርጉ።
እንፋሎት እንዲወጣ የሸክላውን ክዳን ይክፈቱ ፣ ከዚያ በትንሽ እሳት ላይ ምድጃውን ያብሩ እና ሩዝ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። እንደሚገምተው ፣ የተቀረው ውሃ ሁሉ ከዚያ በኋላ ይተናል።
ደረጃ 2. በቅርጫት ወይም በትንሽ በተጣራ ወንፊት በመታገዝ በሩዝ ላይ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያርቁ።
በድስት ውስጥ አሁንም ትንሽ ፈሳሽ ካለ ፣ ኮስተር ወይም ትንሽ የታሸገ ቅርጫት በመታጠቢያ ገንዳው ላይ ለማስቀመጥ እና የበሰለ ሩዝ ወደ ውስጥ ለማፍሰስ ይሞክሩ። ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቆዩ። አስፈላጊ ከሆነ የማድረቅ ሂደቱን ለማፋጠን ሩዝ ከአንድ ቅርጫት ወደ ሌላ ያንቀሳቅሱ።
በዚህ ደረጃ ሩዝ ተረፈ ሊሆን ይችላል። እንደዚያ ከሆነ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከተዘረዘሩት ሌሎች ዘዴዎች ውስጥ ማንኛውንም ማመልከት አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 3. የሚጣበቅ የሚመስለውን ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
የመጨረሻው ሸካራነት ተለጣፊ ወይም ብስባሽ የሚመስል ከሆነ ሩዝ በእውነቱ የበሰለ ነው። ይህንን ለማስተካከል ፣ የተቀቀለውን ሩዝ በተቆራረጠ ቅርጫት ወይም በማጣሪያ ውስጥ ለማስገባት ይሞክሩ ፣ ከዚያም የሚጣበቁትን የሩዝ እህሎች በእጆችዎ እርዳታ በሚለዩበት ጊዜ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያድርጉት።
ደረጃ 4. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ሩዝ በምድጃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር።
ከዚያ በኋላ ሩዝ በጣም ወፍራም ወይም የሚሮጥ ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ ውሃውን ለማምለጥ ለ 17 ደቂቃዎች በ 177 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለማሞቅ ይሞክሩ። ያስታውሱ ፣ ሩዝ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል መሰራጨት አለበት ፣ አዎ!
ደረጃ 5. አዲስ ሩዝ ማብሰል።
በአንዳንድ አጋጣሚዎች በጣም የበሰለ ሩዝ ከአሁን በኋላ ሊድን አይችልም። ነፃ ጊዜ ካለዎት ወዲያውኑ አዲስ ሩዝ ያብስሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ከመጠን በላይ ወፍራም ሩዝ በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ከዚያም መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አይጨነቁ ፣ ሩዝ ወደፊት ወደ ተለያዩ አዳዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንደገና ሊሰራ ይችላል!
የበሰለ ሩዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 4-6 ቀናት ፣ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ለስድስት ወራት ሊቆይ ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ከመጠን በላይ የበሰለ ሩዝ መጠቀም
ደረጃ 1. ሩዝ ይቅቡት።
ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይቅቡት። ከዚያ እንደ ካሮት ወይም አተር ያሉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና 1 tbsp ይጨምሩ። ከፈለጉ አኩሪ አተር። አትክልቶቹ አንዴ ለስላሳ ከሆኑ ፣ መቀስቀሱን በሚቀጥሉበት ጊዜ ሩዝ በትንሹ ይጨምሩ። ጠቅላላው የሩዝ ክፍል ወደ ድስቱ ውስጥ ከገባ በኋላ እና የምድጃው ገጽታ በእንፋሎት ከታየ በኋላ የተጠበሰ ሩዝ ተዘጋጅቶ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ማለት ነው!
ደረጃ 2. የሩዝ udድዲንግ ያድርጉ።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሩዝ በምድጃ ላይ ያሞቁ። ከዚያ ፣ 750 ሚሊ ከፍተኛ የስብ ወተት ፣ 250 ሚሊ ክሬም እና 100 ግራም ስኳር ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ የ pዲንግን ጣዕም ለማበልፀግ የቫኒላ ዱላ ይጨምሩ። ሙቀቱን ይጨምሩ ፣ ከዚያም 35ድዲኑን ለ 35 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። Udዲንግ ከተዘጋጀ በኋላ ፣ ከማገልገልዎ በፊት ቫኒላውን ያስወግዱ እና ወደ ሙቀቱ ያቀዘቅዙ።
የቫኒላውን ግንድ መጀመሪያ ይከፋፈሉት ፣ ከዚያም ይዘቱን ይከርክሙት እና ወደ udዲንግ ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ። ከዚያ በኋላ ባዶውን የቫኒላ ዱላ በኩሬ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ። ይህንን ዘዴ መተግበር የቫኒላ ጣዕም በኩሬው ውስጥ በእኩል መጠን እንዲሰራጭ ያስችለዋል።
ደረጃ 3. ሩዝውን ወደ ቺፕስ ይለውጡ።
ሩዝውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተቻለ መጠን ቀጭን ያድርጉት ፣ ከዚያ በ 93 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 2 ሰዓታት መጋገር። አንዴ ከተበስል በኋላ ድስቱን ያስወግዱ እና የሩዝ ቅጠልን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ የሩዝ ቁርጥራጮቹን በ 204 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት። አንዴ የሩዝ ቺፕስ ከተንሳፈፈ በኋላ የተደባለቀ ማንኪያ በመጠቀም ይቅቧቸው እና ከመደሰትዎ በፊት ከመጠን በላይ ዘይት በወረቀት ፎጣ ላይ ያጥፉ።
ደረጃ 4. ከሩዝ እና ከአትክልቶች “ሀምበርገር” ያድርጉ።
በመጀመሪያ 175 ግራም ሩዝ በ 200 ግራም የፒንቶ ባቄላ ፣ 175 ግራም በቆሎ ፣ 3 ኩንታል የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ 20 ግራም የደረቁ የደረቁ ቲማቲሞች ፣ ጥቂት የተከተፈ ባሲል ፣ tsp ያካሂዱ። አዝሙድ ፣ እና 1 tsp. ሸካራው በጣም ወፍራም ንፁህ እስኪመስል ድረስ። ከዚያ ፣ ሀምበርገር እስኪመስል ድረስ የሩዝ ንፁህ ክብን ይክሉት ፣ ከዚያም እያንዳንዱን ጎን ለ 6 ደቂቃዎች በመካከለኛ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሩዝ በትክክል ማብሰል
ደረጃ 1. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሩዝ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።
በመጀመሪያ ፣ በተቆራረጠ ቅርጫት ወይም በትንሽ በተጣራ ወንፊት ውስጥ የሚጠቀሙበትን የሩዝ መጠን ያስቀምጡ። ከዚያ በላዩ ላይ ተጣብቆ የቆየውን ማንኛውንም ዱቄት ለማስወገድ በእጆችዎ እያነሳሱ ሩዙን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያካሂዱ። ያስታውሱ ፣ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ ብስባሽ ወይም ተለጣፊ እንዳይሆን ይህ እርምጃ መዝለል የለበትም።
- ሩዝ ወዲያውኑ በድስት ውስጥ ከታጠበ ፣ የመታጠቢያውን ውሃ ያስወግዱ እና ንጹህ ውሃ ወደ ውስጥ እንደገና ያፈሱ። ሩዝ ከመብሰሉ በፊት ይህን ሂደት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ያድርጉ።
- ሩዝ የታጠፈ ቅርጫት ወይም ኮላደር በመጠቀም ከታጠበ ፣ ከመጠን በላይ ውሃ ለማጠጣት ቅርጫቱን ወይም ወንዙን በቀስታ ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 2. ትክክለኛውን የውሃ መጠን ይጨምሩ።
ለእያንዳንዱ የሚለካ ኩባያ ሩዝ ከ 350 እስከ 400 ሚሊ ሜትር ውሃ ይጠቀሙ። አጭር እህል ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ መጠኑን ትንሽ ይቀንሱ እና ቡናማ ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ መጠኑን ትንሽ ይጨምሩ። በጣም ብዙ ውሃ አይጠቀሙ ፣ ስለዚህ ሩዝ በጣም ጨካኝ እንዳይሆን!
ደረጃ 3. መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ሩዝ ድስት ያሞቁ።
ሩዝ እንዳይቃጠል እና በበለጠ እኩል ምግብ እንዳያበስል በጣም ከፍተኛ ሙቀትን አይጠቀሙ! ይልቁንም ውሃው ቀስ በቀስ እንዲፈላ ለማድረግ ዝቅተኛ እና መካከለኛ ሙቀትን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ፎጣ ወይም የወጥ ቤት ወረቀት ከድስቱ ክዳን ስር ያስቀምጡ።
ውሃው ከፈላ በኋላ መጠኑ በትንሹ መቀነስ አለበት። ያ በሚሆንበት ጊዜ ወዲያውኑ የውስጡን መጠን ለመቀነስ ፎጣ ወይም የወጥ ቤት ወረቀት ከሽፋኑ ስር ያስቀምጡ። ከመጠን በላይ የመትነን ሂደት ሲበስል የሩዝ ሸካራነት በጣም ለስላሳ ይሆናል።
የፎጣዎቹ ወይም የወጥ ቤት ወረቀቱ ጠርዞች በእሳት ውስጥ እንዳይያዙ በድስት ጎኖች ላይ እንዲንጠለጠሉ አይፍቀዱ! ይልቁንም ጠርዞቹን አጣጥፈው ከድስቱ ክዳን በታች ያድርጓቸው።
ደረጃ 5. ሩዝ ለ 15 ደቂቃዎች ከተዘጋጀ በኋላ እሳቱን ያጥፉ።
እሳቱን ካጠፉ በኋላ ክዳኑን ለ 5 ደቂቃዎች አይክፈቱ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሩዝውን በሹካ ያሽጉ። ሩዝ በዚያ ደረጃ ላይ ለማገልገል ዝግጁ ነው ተብሎ ይገመታል።
ያስታውሱ ፣ የታችኛው ሸካራነት በጣም ለስላሳ እና መሬቱ በጣም ደረቅ እንዳይሆን ሩዝ ማረፍ አለበት።
ደረጃ 6. የሩዝ ማብሰያ ይኑርዎት
ይመኑኝ ፣ ትክክለኛውን የውሃ መጠን እስከተጠቀሙ ድረስ የሩዝ ማብሰያ ሁል ጊዜ በጥሩ ጥራት ሩዝ ለማምረት ይረዳዎታል። ከሁሉም በላይ ፣ በአሁኑ ጊዜ የሩዝ ማብሰያዎችን በተለያዩ የቤት አቅርቦት መደብሮች እና በመስመር ላይ መደብሮች ላይ በጣም ውድ ባልሆነ ዋጋ መግዛት ይቻላል።
