ዳቦን ለማከማቸት ሲመጣ ፣ ፍሪጅ ትልቁ ጠላትዎ ነው። ዳቦ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተከማቸ በቤት ሙቀት ውስጥ ካለው ይልቅ በፍጥነት ያበላሻል። ዳቦን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀናት በክፍል ሙቀት ውስጥ ማስቀመጥ ፣ ከዚያ ረዘም ላለ የማከማቻ ጊዜ መጠቅለል እና ማቀዝቀዝ ነው። ሲቀልጡት እና እንደገና ሲያሞቁት ፣ ዳቦው እንደ ገና የተጋገረ ይመስላል።
ደረጃ
ደረጃ 1. ቂጣውን በፕላስቲክ ወይም በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይከርክሙት።
የዚህ ዓይነቱ የዳቦ መጠቅለያ በዳቦው ተፈጥሯዊ እርጥበት ውስጥ ይዘጋል ፣ ይህም ዳቦው እንዳይደርቅ እና እንዳይጠነክር ይከላከላል። ዳቦዎ አሁንም በወረቀት ከተጠቀለለ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ለማከማቸት በፕላስቲክ ወይም በአሉሚኒየም ፎይል ይለውጡት።
- የተቆራረጠ ዳቦ ካለዎት ፣ በመጀመሪያው የፕላስቲክ ማሸጊያ ውስጥ ማተም ይችላሉ። የዚህ ዓይነት ዳቦ አምራቾች እርጥበትን ለመጠበቅ በጥቅሉ ውስጥ እንዲቀመጡ ይመክራሉ።
- አንዳንድ የእጅ ሙያ ዓይነቶች በወረቀት ተጠቅልለው ይቀራሉ ፣ ወይም ከተቆረጠው ጎን ወደታች በማሳያው ጠረጴዛ ላይ ሳይታተሙ ይቀራሉ። ይህ የዳቦውን ውጫዊ ቅርፊት ጥርት አድርጎ ያቆየዋል ፣ ግን ዳቦው ለብዙ ሰዓታት በአየር ውስጥ ስለተጋገረ ዳቦው በፍጥነት ይጠፋል።
ደረጃ 2. ዳቦውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሁለት ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ያድርጉት።
ክፍሉ በ 20 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን መሆን አለበት። ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ይራቁ እና በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ፣ ለምሳሌ በወጥ ቤት ቁም ሣጥን ወይም በዳቦ ሳጥን ውስጥ ያከማቹ።
ቤትዎ በጣም እርጥብ ከሆነ ፣ በቤት ሙቀት ውስጥ ሲቀመጡ ዳቦዎ በፍጥነት ሊቀረጽ ይችላል። ይህ ከተከሰተ ዳቦው ገና ትኩስ ሆኖ የፈለከውን ያህል ከበላህ በኋላ ወዲያውኑ ማቀዝቀዝ ትችላለህ።
ደረጃ 3. ከመጠን በላይ ዳቦውን ቀዘቅዙ።
በጥቂት ቀናት ውስጥ ከመበላሸቱ በፊት መብላት የማይችሉት ከመጠን በላይ ዳቦ ካለዎት እሱን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ማቀዝቀዝ ነው። የማቀዝቀዝ ሂደቱ በውስጡ ያለውን የስታስቲክ ክሪስታላይዜሽን ለማቆም የዳቦውን የሙቀት መጠን ሊቀንስ ይችላል። ይህ ስታርች ዳቦ ላይ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል።
- የተለመደው የብርሃን ፎይል ለቅዝቃዜ ተስማሚ ስላልሆነ ዳቦን በፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ወይም በከባድ ፎይል ውስጥ ማከማቸትዎን ያረጋግጡ።
- ለመለየት ቀላል እንዲሆን ቀኑን በዳቦ መጠቅለያው ላይ ምልክት ያድርጉ እና ይፃፉ።
- ቂጣውን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ለመቁረጥ ያስቡበት። በዚህ መንገድ ፣ ገና በረዶ ሆኖ ዳቦውን መቆራረጥ የለብዎትም ፣ እና ብዙውን ጊዜ በማፍሰስ ሂደት ውስጥ ያልፉ ጊዜያት ለመቁረጥ አስቸጋሪ ይሆናሉ።
ደረጃ 4. ዳቦ በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ።
ሳይንሳዊ ምርምር እንደሚያሳየው ዳቦን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት እርጥበትን እንደሚስብ እና ዳቦ ከክፍል ሙቀት በሦስት እጥፍ በፍጥነት እንደሚበላሽ ያሳያል። ይህ የሚከሰተው “ዳግመኛ መለወጥ” በመባል ከሚታወቅ ሂደት ነው ፣ ይህ ማለት በቀላሉ ስታርች ሞለኪውሎች ክሪስታሎችን ይፈጥራሉ እና ዳቦው ከባድ ይሆናል ማለት ነው።
ደረጃ 5. የቀዘቀዘውን ዳቦ ቀዘቅዙ።
የቀዘቀዘ ዳቦ ካለዎት በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀልጥ ያድርጉት። የማቀዝቀዣውን ጥቅል ያስወግዱ እና ያርፉ። ከተፈለገ ጥረቱን ለመመለስ ለጥቂት ደቂቃዎች (ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ) ቂጣውን በምድጃ ውስጥ ወይም መጋገሪያ ውስጥ መጋገር ይችላሉ። ቂጣውን እንደገና ለማደስ አንድ ጊዜ ብቻ መሆኑን ይወቁ ፣ አለበለዚያ እርስዎ የተበላሸውን ዳቦ ብቻ ያሞቃሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- አንዳንድ ሰዎች የዳቦው ቅርፊት/ጫፍ በዳቦ ውስጠኛው ክፍል ላይ እርጥበትን ለማቆየት እንደ “ሽፋን” ሆኖ ያምናሉ።
- አዲስ የተጠበሰ ዳቦ ወደ ቤት አምጥተው ከሆነ ወይም እርስዎ እራስዎ ጋግረው በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለማስቀመጥ ከመረጡ ፣ ዳቦው እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ። በውስጡ ሙቀትን የሚጠብቅ ዳቦ ይከረክማል። አዲስ የተጠበሰ ዳቦ ከመጠቅለሉ በፊት ለማቀዝቀዝ ለጥቂት ሰዓታት በመደርደሪያው ላይ ከተቀመጠ አሁንም ጥሩ ይሆናል።
- ዳቦ በዘይት ወይም በስብ ይዘት ረዘም ሊቆይ ይችላል ፤ ለምሳሌ ከወይራ ዘይት ፣ ከእንቁላል ፣ ቅቤ ፣ ወዘተ የተሰራ ዳቦ።
