እራስዎን ከሚያበስሉት የቡና ፍሬዎች አንድ ኩባያ ቡና ከጠጡ የተወሰነ እርካታ አለ። በቤት ውስጥ የተጠበሰ ቡና የበለጠ ጣዕም ያለው እና በሱቅ በተገዛ ቡና ውስጥ የማይገኝ ውስብስብ ጣዕም አለው። የእራስዎን የቡና ፍሬዎች እንዴት እንደሚበስሉ እና ልዩነቱን በራስዎ ለመለማመድ ለማወቅ ከዚህ በታች ከደረጃ 1 ይጀምሩ።
ደረጃ
የቡና ጥብስ መሠረታዊ ነገሮች
የቡና ፍሬዎን ለማብሰል የትኛውም ዘዴ ቢመርጡ ፣ በሚበስሉበት ጊዜ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ አንዳንድ የቡና ፍሬዎች ባህሪዎች አሉ። በአጠቃላይ ፣ የቡና ጥብስ ጊዜ ሲያልቅ ጣዕምዎ ወይም ምርጫዎ ይወስናል።
ደረጃ 1. የቡና ሽታ ያስታውሱ።
መጀመሪያ አረንጓዴ ፣ ጥሬ የቡና ፍሬዎችን ማሞቅ ሲጀምሩ ፣ ቢጫ ቀለም ይለውጡና የሣር መዓዛን መስጠት ይጀምራሉ። እነሱ በእውነት መጋገር ሲጀምሩ ፣ ባቄላዎቹ እርስዎ ለማሽተት እንደለመዱት የተጠበሰ ቡና ማጨስ እና ማሽተት ይጀምራሉ።
ደረጃ 2. የማብሰያው ጊዜ በቡና ፍሬዎች ቀለም ላይ የተመሠረተ መሆኑን ይወቁ።
በ ‹አረንጓዴ› ባቄላ ሲጀምሩ ፣ ባቄላዎቹ መቀባት ከጀመሩ በኋላ በተከታታይ የቀለም ለውጦች ያልፋሉ። ለማስታወስ አንድ ደንብ የቡና ፍሬው ጠቆር ያለ ፣ ባቄላው የበለጠ ይሆናል።
- ፈካ ያለ ቡናማ - ውጤቱ መራራ ሊሆን ስለሚችል በአጠቃላይ ይህ ቀለም ይርቃል። የቡናው ሸካራነት ደካማ ነው ፣ መዓዛው መካከለኛ ፣ እና ጣፋጩ ዝቅተኛ ነው።
- መካከለኛ ቀላል ቡናማ - የዚህ ቀለም የተጠበሰ ቡና በምስራቃዊ ዩናይትድ ስቴትስ የተለመደ ነው። ይህ የተጠበሰ ቡና ሙሉ ሰውነት ፣ ሙሉ መዓዛ እና መለስተኛ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
- ሙሉ መካከለኛ ቸኮሌት - የዚህ ቀለም የቡና ፍሬዎች በምዕራባዊ አሜሪካ ውስጥ የተለመዱ ናቸው። ይህ የተጠበሰ ቡና ሙሉ ሰውነት ፣ ጠንካራ መዓዛ እና መለስተኛ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
- መካከለኛ ጥቁር ቸኮሌት - የዚህ ቀለም የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች እንዲሁ ቪየኔዝ ወይም ፈረንሳዊ ጥብስ በመባል ይታወቃሉ። ይህ የተጠበሰ ቡና በጣም ሙሉ ሰውነት ፣ ጠንካራ መዓዛ እና ጠንካራ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
- ጥቁር ቸኮሌት - ይህ የተጠበሰ የቡና ፍሬ ኤስፕሬሶ ወይም የፈረንሳይ ጥብስ ቡና በመባል ይታወቃል። ይህ የተጠበሰ ቡና ሙሉ ሰውነት ፣ መካከለኛ መዓዛ እና ሙሉ ጣፋጭነት አለው።
- በጣም ጨለማ (ጥቁር ማለት ይቻላል) - ይህ የተጠበሰ የቡና ፍሬ ጥቁር ስፓኒሽ እና ፈረንሳዊ ጥብስ በመባልም ይታወቃል። ይህ የተጠበሰ ቡና ደካማ ሸካራነት ፣ መለስተኛ መዓዛ እና ዝቅተኛ ጣፋጭነት አለው።
ደረጃ 3. ለተንቆጠቆጠው ድምጽ ያዳምጡ።
የቡና ፍሬዎች መበስበስ ሲጀምሩ በውስጣቸው ያለው ውሃ መተንፈስ ይጀምራል ፣ ይህም የሚጮህ ወይም የሚንቀጠቀጥ ድምጽ ይፈጥራል። በአጠቃላይ ፣ የመጀመሪያው እና ሁለተኛው ክሬክ ተብሎ የሚጠራ ሁለት የመንቀጥቀጥ ደረጃዎች አሉ። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሙቀት መጠኑ ሲጨምር እነዚህ ሁለት ድምፆች ይከሰታሉ።
ዘዴ 1 ከ 3 - ምድጃውን መጠቀም
በጣም ትንሽ የአየር ፍሰት ስለሚኖር ፣ በምድጃ ውስጥ የቡና ፍሬ መጋገር አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ያልተመጣጠነ ጥብስ ሊያስከትል ይችላል። ሆኖም በምድጃው ውስጥ የአየር ፍሰት አለመኖር እንዲሁ ምድጃው በትክክል ጥቅም ላይ ከዋለ የሚመረተው የተጠበሰ ቡና ብልጽግናን ሊጨምር ይችላል።
ደረጃ 1. ምድጃዎን እስከ 232 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
ምድጃው በሚሞቅበት ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያዘጋጁ። ለዚህ ዘዴ ሁሉንም የቡና ፍሬዎች በድስት ውስጥ የሚያስቀምጡ ብዙ ትናንሽ ቀዳዳዎች እና ግድግዳዎች ያሉት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስፈልግዎታል። እነዚህ ሳህኖች በወጥ ቤት አቅርቦት መደብሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።
አዲስ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መግዛት ካልፈለጉ ግን ግድግዳ ያለው አሮጌ ካለዎት ፣ ቡናዎን ለማቃጠል የራስዎን አንድ ማድረግ ይችላሉ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ይውሰዱ እና በድስት ውስጥ ቀዳዳዎችን በጥንቃቄ ለመምታት 0.2 ሴ.ሜ ቁፋሮ ይጠቀሙ። ምንም የቡና ፍሬዎች በቀዳዳዎቹ ውስጥ እንዳይወድቁ ቀዳዳዎቹ 1.27 ሴ.ሜ ርቀት እና ትንሽ መሆን አለባቸው።
ደረጃ 2. በመጋገሪያ ወረቀት ላይ የቡና ፍሬዎችን ያሰራጩ።
በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ የቡና ፍሬውን አፍስሱ እና አንድ ንብርብር ብቻ እንዲፈጥሩ ያድርጓቸው። የቡና ፍሬዎች እርስ በእርስ ቅርብ መሆን አለባቸው ግን መደራረብ የለባቸውም። አንዴ ምድጃው ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ከደረሰ ፣ የቡና ፍሬዎቹን የያዘውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመጋገሪያው ማዕከላዊ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 3. የቡና ፍሬውን ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት።
የተሰነጠቀ ወይም የሚንጠባጠብ ድምጽ ያዳምጡ። ይህ ድምፅ የሚከሰተው በተንሰራፋው የቡና ፍሬዎች ውስጥ ባለው ውሃ ነው። የሚሰማ ብቅ ያለ ድምፅ የሚያመለክተው የቡና ፍሬው እየጠበሰ እና እየጨለመ መሆኑን ነው። በእኩል መጠን እንዲበስል ለማገዝ በየደቂቃው ቡናውን ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ቡናውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
አንዴ የቡና ፍሬዎች ለእርስዎ ፍላጎት ከተጠበሱ በኋላ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ቡናው በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማገዝ ቡናውን ወደ ቀዳዳ መያዣ ወይም የብረት ማጣሪያ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። ይህ የቡና ፍሬዎችን ለማቀዝቀዝ እና ብሬን/ቅርፊቱን ለማስወገድ ይረዳል።
ዘዴ 2 ከ 3 - የፖፕኮርን ፖፐር መጠቀም
በምድጃው ላይ የቡና ፍሬዎችን መጋገር በባህላዊ የፖፕኮርን አምራች ማድረጉ የተሻለ ነው። እና ለመጠቀም በጣም ጥሩው ነገር በአጠቃላይ ጥቅም ላይ በሚውሉ የወጥ ቤት አቅርቦቶች መደብሮች ወይም በመስመር ላይ ሊገኝ የሚችል የክራንክ ዓይነት የፖፕኮርን ሰሪ ነው። በምድጃው ላይ የቡና ፍሬዎች ጥብስ የተጠበሰ የቡና ፍሬ በቀለም እና በበለጠ ሰውነት ያፈራል ፣ ግን ቀለል ያሉ የቡና ቀለሞችን መዓዛ እና ስሜት ይቀንሳል።
ደረጃ 1. ባዶውን የፖፕኮርን ሰሪ በምድጃ ላይ ያድርጉት።
የመሣሪያው የሙቀት መጠን 232 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስኪሆን ድረስ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። የሚቻል ከሆነ ሙቀቱን ለመፈተሽ የከረሜላ ቴርሞሜትር ወይም ጥልቅ የፍሪመር ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
ፋንዲሻ ሰሪ ከሌለዎት እና ለመግዛት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ትልቅ ድስት መጠቀም ይችላሉ። ድስቱ በጣም ንፁህ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ የቡና ፍሬዎችዎ ቀደም ሲል በድስት ውስጥ ከተበስለው ምግብ የተረፈውን ማንኛውንም መዓዛ ወይም ጣዕም ሊወስዱ ይችላሉ።
ደረጃ 2. የቡና ፍሬዎችን ይጨምሩ።
በአንድ ሂደት ውስጥ 226.8 ግራም የቡና ፍሬ ብቻ መቀቀል አለብዎት። የፖፕኮርን ሰሪውን ይዝጉ እና የክርን መያዣውን ማዞር ይጀምሩ። የቡና ፍሬዎች በእኩል እንዲቃጠሉ ዘወትር መንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል።
ማቃጠያ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ ያስፈልግዎታል - ብስክሌት ከተጠቀሙ የቡና ፍሬዎች የሚቃጠሉበት ትልቅ ዕድል አለ።
ደረጃ 3. ለተንቆጠቆጠው ድምጽ ያዳምጡ።
ከአራት ደቂቃዎች በኋላ (ምንም እንኳን እስከ ሰባት ደቂቃዎች ሊወስድ ቢችልም) ከቡና ፍሬዎች የሚነጫነጭ ድምጽ መስማት መጀመር አለብዎት - ይህ ማለት ቡና መቀቀል ይጀምራል ማለት ነው። በዚሁ ጊዜ ቡና በጣም ጠንካራ ሊሆን ከሚችል የቡና መዓዛ ጋር ጭስ ማምረት ይጀምራል። የእቶኑን መከለያ ማራገቢያ ያብሩ እና ጭሱ እንዲወጣ መስኮቱን ይክፈቱ። የቡና ፍሬዎች መፍጨት የሚጀምሩበትን ጊዜ ይመዝግቡ።
ደረጃ 4. የቡና ፍሬዎችን ቀለም በተደጋጋሚ ይፈትሹ።
አንዴ መፍጨት ከጀመረ አንድ ደቂቃ ይጠብቁ እና የቡና ፍሬዎቹን ቀለም መፈተሽ ይጀምሩ። የቡና ፍሬዎች ወደሚፈልጉት ቀለም ሲደርሱ ፣ በብረት ማጣሪያ ውስጥ አፍስሱ እና የቡና ፍሬዎች እስኪቀዘቅዙ ድረስ መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የአየር ማጠጫ መሳሪያን መጠቀም
ደረጃ 1. ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን ግምት ውስጥ ያስገቡ።
የሜካኒካል የቡና ጥብስ በጣም ውድ ነው ፣ ግን በጣም ቀልጣፋ ጥብስ አማራጭ ነው። ይህ መሣሪያ ልክ እንደ ፖፕኮርን ሰሪ በተመሳሳይ መንገድ ይሠራል ፣ በዚያ ሞቃት አየር ወደ ቡና ፍሬዎች ይነፋል። ሆኖም ይህ ጥብስ በጣም እኩል የተጠበሰ የቡና ፍሬ ያመርታል።
ደረጃ 2. ማሞቂያው መካከለኛ ሆኖ በሞቃት አየር ግሪልን ያስቡ።
ይህ ዓይነቱ ጥብስ ፈሳሽ አልጋ መጋገሪያ ተብሎም ይጠራል። ይህ ዓይነቱ ጥብስ የቡና ፍሬዎቹ ሲቃጠሉ ቀለሙን እንዲከታተሉ የሚያስችልዎ የመስታወት መያዣ አለው ፣ ስለሆነም በሚፈልጉት ቀለም መቀባት ይችላሉ።
የዚህ ዓይነቱ ግሪቶች FreshRoast8 ፣ Hearthware I-Roast 2 እና Nesco Professional ን ያካትታሉ። የቡና ፍሬዎችዎን ወደ ፍጽምና ለማቅለል የሮዝዎን መመሪያዎች ይከተሉ።
ደረጃ 3. ተከናውኗል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የተጠበሰ የቡና ፍሬ ከመፍጨትዎ በፊት ለ 24 ሰዓታት ያርፉ እና ቡና ለማምረት ይጠቀሙባቸው።
- የጭስ ችግሮችን ለማስወገድ ከላይ በተጠቀሰው አየር በተሞላ አካባቢ ያድርጉ። እንዲሁም ፣ በጭስ ማንቂያ አቅራቢያ አያድርጉ። በእውነቱ በማይሆንበት ጊዜ እንደ እሳት ያለ ድንገተኛ ሁኔታ ያለ ከሆነ ከቡና ፍሬዎች የማብሰያው ሂደት የሚወጣው ጭስ የጭስ ማንቂያ ያስነሳል።
