ለብዙ ሰዎች ፣ ለስላሳ አይስክሬም በተለምዶ በፍጥነት ምግብ ቤቶች ውስጥ የሚቀርብ ሕክምና ነው ፣ ግን በቤት ውስጥ እምብዛም አይቀርብም። ብታምኑም ባታምኑም እራሳችሁን ቤት ውስጥ ማድረግ ትችላላችሁ። አይስ ክሬም ሰሪ ካለዎት በጥቂት ንጥረ ነገሮች ብቻ ለስላሳ አይስክሬም ማዘጋጀት ይችላሉ። አለበለዚያ ለተመሳሳይ ውጤት የኤሌክትሪክ ማቆሚያ ቀማሚ እና ደረቅ በረዶን መጠቀም ይችላሉ። ሁለተኛው ዘዴ አይስ ክሬም ለስላሳ እና የበለጠ “ትክክለኛ” ሸካራነት ያመርታል ፣ ግን የበለጠ ጥረት ይጠይቃል።
ግብዓቶች
ቀላል ለስላሳ አይስ ክሬም
- በቤት ውስጥ የሚሠራ አይስክሬም ማሽን (በምርት መመሪያዎች ላይ በመመስረት በረዶ ፣ የድንጋይ ጨው ፣ ወዘተ ያካትታል)
- 1900 ሚሊ ሊት ሙሉ ወተት
- 2 ኩባያ ስኳር
- 1 ጥቅል (225 ግራም) ለአገልግሎት ዝግጁ የሆነ ክሬም
- 1 ጥቅል (225 ግራም) የቫኒላ ጣዕም ያለው ፈጣን udዲንግ
- 2 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ ጣዕም
Gourmet ለስላሳ አይስ ክሬም
- የኤሌክትሪክ ማቆሚያ ቀላቃይ ከቀዘፋ አባሪ ጋር
- 1 ኪ.ግ ደረቅ በረዶ
- 950 ሚሊ ሊት ሙሉ ወተት
- 1/2 ኩባያ ከባድ ክሬም
- 1 1/8 ኩባያ ስኳር
- 3/4 ኩባያ የወተት ዱቄት
- 1 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ ማውጣት
- ትንሽ ጨው
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቀላል ለስላሳ አይስ ክሬም (ከአይስ ክሬም ሰሪ ጋር)
ደረጃ 1. አይስ ክሬም አምራቹን ማሽን አስቀድመው ያዘጋጁ።
አይስክሬም ማሽኖች በተለያዩ የአሠራር መንገዶች በተለያዩ ሞዴሎች ይመጣሉ ፣ ግን ሁሉም ማሽኖች ማለት ይቻላል በንብርብሮች መካከል ቀዝቀዝ ያለው ባለ ሁለት ሽፋን ጎድጓዳ ሳህን አላቸው። አይስክሬም ለማዘጋጀት ፣ ይህ ሳህን በቀዝቃዛ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ስለዚህ አይስክሬም ከማዘጋጀትዎ በፊት ጎድጓዳ ሳህንን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ። ለትክክለኛው የማቀዝቀዣ ጊዜ የማሽኑን መመሪያዎች ያጠኑ። አንዳንድ ሞዴሎች ለአንድ ሌሊት ወይም ከዚያ በላይ ማቀዝቀዝ ይፈልጋሉ።
ውርጭ እንዳይፈጠር በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ጎድጓዳ ሳህንን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት።
ደረጃ 2. የudዲንግ ሊጥ ያድርጉ።
አይስ ክሬምን ከማዘጋጀትዎ በፊት በመጀመሪያ ከudድዲንግ pድዲንግ ሊጥ ያድርጉ። ይህንን ለማድረግ በ theዲንግ ጥቅል ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ። Madeዲንግ የማምረት ሂደት እንደ ተሠራው udዲንግ ዓይነት ከ 5 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ይወስዳል። ረዘም ላለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ refrigeratorዲንግ በማቀዝቀዣው ውስጥ እስኪጠነክር ድረስ ለመጠበቅ ብዙ ጊዜ ያስፈልግዎታል። በሚጠብቁበት ጊዜ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
ፈጣን udዲንግ ብዙ ልዩነቶች አሉት። በአጠቃላይ ፣ ማድረግ ያለብዎት የኩሽ ዱቄትን ከወተት ጋር ቀላቅለው እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ነው። ፈጣን udዲንግን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ጽሑፋችንን ያንብቡ።
ደረጃ 3. pዲንግን ፣ ወተትና ስኳርን ያዋህዱ።
ንጥረ ነገሮቹን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከመቀላቀልዎ በፊት udዲንግ መዘጋጀቱን ያረጋግጡ። አንድ ካለዎት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፍጥነት ለማደባለቅ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ። አለበለዚያ የእንቁላል ድብደባ ይጠቀሙ.
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ብቻ ይቀላቅሉ። አይስ ክሬም እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን መፍጨት አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 4. ክሬም ክሬም እና ቫኒላ ይጨምሩ
ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሲያስገቡ ቀስ ብለው ያሽጉ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ዱቄቱን ብዙ ጊዜ ይቀላቅሉ።
የቫኒላ ጣዕም ከሌለዎት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የቫኒላ ውህድን መጠቀም ይችላሉ (ይህ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ማግኘት ቀላል ነው)።
ደረጃ 5. ዱቄቱን ከአይስ ክሬም አምራች ማሽን ጋር ያካሂዱ።
ጎድጓዳ ሳህኑን ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማስወጣት እና በማስቀመጥ እና ሳህኑን በማነቃቂያው ስር በቦታው በመቆለፍ አይስክሬም ሰሪውን ያዘጋጁ። አይስክሬም ድብልቅን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ይሸፍኑ እና ማሽኑን ያብሩ። አይስ ክሬምን ለማቀነባበር የማሽን መመሪያዎችን ያጠኑ። በአጠቃላይ ሁሉም አይስክሬም ማሽኖች ሁሉም ሞዴሎች ማለት ይቻላል ለስላሳ አይስ ክሬም ለ 20-30 ደቂቃዎች ያመርታሉ።
ለስላሳ አይስክሬም ወዲያውኑ ከተደሰቱ የተሻለ ነው። አይስ ክሬም በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል ፣ ግን ለስላሳው ሸካራነት ይጠፋል እና ወደ መደበኛ አይስክሬም ሸካራነት ይለወጣል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ጎመን ለስላሳ አይስክሬም (ከማቀላቀያ ጋር)
ደረጃ 1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች (ከደረቅ በረዶ በስተቀር) በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
ለእዚህ ደረጃ የቋሚ መቀላቀልን መጠቀም ይችላሉ። በአማራጭ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ለማቀላቀል የእንቁላልን ምት ይጠቀሙ። አይስ ክሬም እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ማደብዘዝ አያስፈልግዎትም። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ብቻ ይቀላቅሉ። ከዚያ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ዱቄቱ ከመሠራቱ በፊት የወተት ዱቄት ቁርጥራጮች ሙሉ በሙሉ መሟሟታቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. በተጨማሪም በምድጃው ላይ ሊጡን ማሞቅ ይችላሉ።
ይህ እርምጃ በእውነት መከናወን አያስፈልገውም ፣ ግን አይስክሬሙን ለስላሳ ያደርገዋል። የአይስክሬም የመጨረሻ ውጤት እብጠቶችን እንዳያመጣ የእሳቱ ሙቀት የዱቄት ወተት ይሟሟል።
ይህንን እርምጃ ከወሰዱ ፣ ዱቄቱን ወደ ትንሽ ድስት ይለውጡ እና እስከ 80 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ መካከለኛ በሆነ ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ። ሊጥ በቂ ሙቀት ይኖረዋል ፣ ግን አይፈላም። ሊጡ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ሲደርስ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት ከዚያም ዱቄቱን ወደ ሌላ መያዣ ያፈሱ እና ከማቀነባበሩ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ደረጃ 3. ደረቅ በረዶን ይደቅቁ።
ከተመታ በከረጢት ከረጢት ወይም ጠንካራ ቦርሳ ውስጥ ደረቅ በረዶ ያስቀምጡ። በአማራጭ ፣ ደረቅ በረዶን በፎጣ ይሸፍኑ። ከዚያ ደረቅ በረዶውን ለመጨፍለቅ መዶሻ ወይም የቴፍሎን ማንኪያ ይጠቀሙ። የተሰበረ ደረቅ በረዶን ወደ ቱፔርዌር ወይም የፕላስቲክ መያዣ ያስተላልፉ። ደረቅ የበረዶው በጣም ቀዝቃዛ የሙቀት መጠን መያዣውን ሊሰነጠቅ ስለሚችል የሴራሚክ ወይም የመስታወት መያዣዎችን አይጠቀሙ።
ደረቅ በረዶ በሚይዙበት ጊዜ ይጠንቀቁ። ደረቅ በረዶን ለመሸከም ጓንት ፣ የምድጃ ጓንት ወይም ፎጣ ያድርጉ። ቆዳው ለጥቂት ሰከንዶች ወይም ከዚያ በላይ ለደረቀ በረዶ ከተጋለጠ ቆዳው ለሙቀት እንደተጋለጠ ይቃጠላል። በአፍህ ውስጥ ደረቅ በረዶ በጭራሽ አታስቀምጥ።
ደረጃ 4. አይስክሬም ሊጡን በደረቅ በረዶ ያካሂዱ።
የቀዘቀዘውን አይስክሬም ድብልቅ ወደ መቆሚያ ቀማሚ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። አይስክሬምን በዝቅተኛ ፍጥነት ከቀዘፋ አባሪ ጋር ቀላቅሉ። ሊጡ በሚሠራበት ጊዜ ቀስ በቀስ ደረቅ በረዶውን በሾርባ ማንኪያ (በአንድ ማስገቢያ 1 ማንኪያ) ይጨምሩ። ዱቄቱ አረፋ እና መጨፍለቅ ይጀምራል። አይስ ክሬሙን በቀስታ ያካሂዱ። ደረቅ በረዶ ከመጨመርዎ በፊት ዱቄቱ አረፋ እስኪቆም ድረስ ይጠብቁ።
ደረጃ 5. ለስላሳ ሸካራነት እስኪደርስ ድረስ አይስክሬም የማምረት ሂደቱን ይቀጥሉ።
ደረቅ በረዶው ሲጨመር ፣ የአይስክሬም ሸካራነት ማደግ ይጀምራል። ንጥረ ነገሩ እስኪያልቅ ድረስ የተደባለቀውን ፍጥነት ይጨምሩ ከዚያም ደረቅ በረዶውን ይጨምሩ። በዚህ ደረጃ ላይ ለ አይስ ክሬም ሸካራነት ትኩረት ይስጡ። ሸካራነት ለስላሳ መስሎ መታየት ከጀመረ ትንሽ አይስ ክሬም ይቀምሱ። ሸካራቱን ከወደዱት አይስክሬም ለመደሰት ዝግጁ ነው። ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ከፈለጉ ፣ ደረቅ በረዶ በመጨመር መቀላቀሉን ይቀጥሉ።
አይስክሬሙን ወዲያውኑ የማይደሰቱ ከሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። አይስክሬም እንዳይበላሽ አየር የሌለበት መያዣ ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 3 - የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች
ደረጃ 1. ለዚያ ጥንታዊ ለስላሳ አይስ ክሬም መልክ የቧንቧ ቦርሳ ይጠቀሙ።
በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ ለስላሳ አይስክሬም ሲደሰቱ ብዙውን ጊዜ ክብ ቅርጽ ባለው ኮን ወይም ሳህን ውስጥ ያገለግላል። ክብ ቅርጽ ባለው አይስ ክሬም ማገልገል ከፈለጉ። አይስክሬም ድብልቅን ወደ ቦርሳው ውስጥ ያስገቡ (ብዙውን ጊዜ ኬኮች ለማስጌጥ ያገለግላሉ) እና ከዚያ አይስክሬሙን ከከረጢቱ ቀዳዳ በክበብ ውስጥ ይረጩ።
መርጨት አቁሙና አይስክሬም ከከረጢቱ እንዳይወጣ ለማስቆም “የመጥለቅ” እንቅስቃሴን ይጠቀሙ። ይህ በአይስ ክሬም አናት ላይ ኩርባ ይፈጥራል።
ደረጃ 2. ለተለያዩ ጣዕም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
ከላይ ያለው የምግብ አሰራር የቫኒላ አይስክሬም ይሠራል ፣ ግን በሌሎች ጣዕሞች መተካት ይችላሉ። እንደ ወተት ፣ ክሬም ፣ ስኳር እና ሌሎችም ያሉ አይስክሬም መሰረታዊ ንጥረ ነገሮችን መጠቀሙን ይቀጥሉ ከዚያም የቫኒላ ጣዕሙን እንደ ጣዕም መሠረት ይለውጡ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከአይስ ክሬም ድብልቅ ጋር ሊደባለቁ ስለሚችሉ እንደ ሽሮፕ ፣ ለስላሳ ፍራፍሬ እና ሌሎች የዱቄት ንጥረ ነገሮችን ያሉ ንጥረ ነገሮችን ለማከል ነፃ ነዎት።
ለምሳሌ ፣ የቸኮሌት አይስክሬም ማድረግ ከፈለጉ ፣ የቫኒላ ጣዕሙን ለመተካት የኮኮዋ ዱቄት ኩባያ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. የራስዎን ሾጣጣ ይስሩ።
ለስላሳ አይስክሬም ከኮን ጋር ፍጹም ሆኖ አገልግሏል። በሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገዙዋቸው ይችላሉ ፣ ግን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕሞችን እና ቀላል ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ኮኖች እንዴት እንደሚሠሩ ጽሑፋችንን ያንብቡ። ያስታውሱ ኮን ወይም “ፒዜል” ሻጋታ ያስፈልግዎታል። ሁለቱም መሣሪያዎች ከጠፍጣፋ ዋፍል ሰሪ ጋር ተመሳሳይ ናቸው።
ደረጃ 4. መሙላቱን ወደ አይስ ክሬም ድብልቅ ይጨምሩ።
አይስ ክሬምን ለመቀየር አንድ ቀላል መንገድ መሙላትን ማከል ነው። አይስክሬም ሥራውን ከማጠናቀቁ በፊት በቀጥታ ወደ አይስክሬም ድብልቅ ሊጨመሩ የሚችሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ከዚህ በታች አሉ-
- ቸኮሌት ቺፕ
- እንጆሪ ቁራጭ
- የኩኪ ፍርፋሪ ወይም የኩኪ ሊጥ
- የበቆሎ ቺፕስ ወይም ጥራጥሬ
- ካራሜል
- የቸኮሌት ማንኪያ
ጠቃሚ ምክሮች
- የበለጠ ትክክለኛ የቫኒላ ጣዕም ለማግኘት ፣ ከቫኒላ ማውጣት ይልቅ እውነተኛ የቫኒላ ባቄላዎችን ይጠቀሙ። 1 ወይም 2 ዘሮች ቀድሞውኑ ለአይስ ክሬም አገልግሎት የበለፀገ ጣዕም ይሰጣሉ።
- አንዳንድ አማራጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች (እንደዚህ ያለ) በቀላሉ ሊገኙ ከሚችሉ ንጥረ ነገሮች ለምሳሌ እንደ ነጭ ዳቦ ያሉ ኮኖችን ለመሥራት መንገድ ይሰጣሉ።
