አናናስ ውስጥ አብዛኛው ጣፋጭነት የዛፉ ፈጣን የማብሰያ ሂደት በጥቂት ቀናት ውስጥ ይታያል። ሲመረጥ ፍሬው ጣፋጭ አይደለም። በሌላ በኩል ፣ ይህ ልዩ ቅርፅ ያለው ፍሬ አንዳንድ ጊዜ ቆዳው ሙሉ በሙሉ አረንጓዴ ቢሆንም እንኳ አንዳንድ ጊዜ ወደ ብስለት ይደርሳል። ዕድለኛ ከሆኑ “ያልበሰለ” አናናስ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል። ካልሆነ ፣ ያልበሰለ አናናስን ለማለስለስ እና የበለጠ ተወዳጅ ለማድረግ የሚጠቀሙባቸው ጥቂት ዘዴዎች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ያልበሰለ አናናስ አያያዝ
ደረጃ 1. የበሰለ መሆኑን ለማየት አናናስ ሽቶ።
አብዛኛው የበሰለ ፍሬ ምልክቶች አናናስ ላይ ብዙም አይተገበሩም። አናናስ ስር ይሸተቱ - መዓዛው ጠንካራ ከሆነ አናናሱ ደርሷል ማለት ነው። ጨርሶ ካልሸቱት አናናስ ምናልባት አልበሰለም። የቀዘቀዘ አናናስ ጠንካራ ሽታ የለውም ፣ ስለዚህ ከመሽተትዎ በፊት ለተወሰነ ጊዜ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
ቢጫ ቆዳ ያለው አናናስ ከአረንጓዴ አናናስ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ምርጫ ነው ፣ ግን ፍጹም ፈተና አይደለም። መላው ቆዳ አረንጓዴ በሚሆንበት ጊዜ አናናስ አንድ ክፍል ይበስላል። ሌሎች ወርቃማ ቢጫ ወይም ቀይ የቆዳ ቀለም አላቸው ፣ ግን አሁንም ለመብላት አስቸጋሪ እና የማይመቹ ናቸው።
ደረጃ 2. አናናስ እስኪለሰልስ ድረስ ይጠብቁ ፣ ግን ገና ጣፋጭ አይደሉም።
አናናስ ከተመረጠ በኋላ ሙሉ በሙሉ አይበስልም። በወጥ ቤቱ ጠረጴዛ ላይ አናናስ የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል ፣ ግን ገና ጣፋጭ አይሆንም። አናናስ ውስጥ ያለው የስኳር ይዘት የሚገኘው በዛፉ ግንድ ውስጥ ካለው ስታርች ነው። የስታስቲክ ምንጭ ከተቆረጠ አናናስ ስኳር ማምረት አይችልም።
- የአረንጓዴ አናናስ ቀለም እንዲሁ እንዲሁ ይለወጣል።
- አናናስ በጣም ከተከማቸ የበለጠ አሲድ ሊሆን ይችላል።.
ደረጃ 3. ከላይ ወደታች አስቀምጠው (ከተፈለገ)።
አናናስ አሁንም ወደ ስኳርነት ለመለወጥ አነስተኛ መጠን ያለው ስታርች ካለው ይህ ምንጭ ይሆናል። በንድፈ ሀሳብ አናናሱ ከላይ ወደ ታች ከተቀመጠ ስኳሩ በተሻለ ሁኔታ ይሰራጫል። በተግባር ፣ ውጤቱን ማወቅ ከባድ ነው ፣ ግን መሞከር በጭራሽ አይጎዳውም።
- የቆዳው ቀለም እንዲሁ ከታች ወደ ላይ ይሰራጫል ፣ ምንም እንኳን ይህ ከተመረጠ አናናስ ብስለት ጋር የማይዛመድ ቢሆንም።
- አናናሱን ከላይ ወደ ታች ማስቀመጥ አስቸጋሪ ከሆነ አናናሱን ከላይ ያስወግዱ እና ክፍት ጫፉን በእርጥበት የወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 4. አናናስ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
አናናስ በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ ለስላሳ ይሆናል። አብዛኛዎቹ አናናስ ከዚህ ጊዜ በላይ ከተከማቹ በፍጥነት ይራባሉ።
- አናናሱ ያልበሰለ ከተመረጠ አሁንም ለመብላት ጥሩ ጣዕም የለውም። ያልበሰለ አናናስ ጣዕም እንዴት እንደሚሻሻል ለማወቅ ይህንን ጽሑፍ ማንበብዎን ይቀጥሉ።
- አናናስ ገና መብላት ካልፈለጉ ለ 2-4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ያልበሰለ አናናስ መብላት
ደረጃ 1. ባልበሰለ አናናስ ይጠንቀቁ።
ያልበሰለ ወጣት አናናስ መርዝ ሊሆን ይችላል። እንደዚህ ያለ አናናስ መብላት ጉሮሮውን ሊያበሳጭ እና ከባድ የአንጀት ንዝረትን ሊያስከትል ይችላል። በዚያ መንገድ ፣ አብዛኛዎቹ አናናስ የሚሸጡት ቆዳው አሁንም አረንጓዴ ቢሆንም ቢያንስ ግማሽ የበሰለ መሆን አለበት።
የበሰለ አናናስ አፍዎን ሊያሳምመው ወይም ሊደማ ይችላል። ከዚህ በታች ያሉት ዘዴዎች ይህንን ለመከላከል ይረዳሉ።
ደረጃ 2. አናናስ ይቁረጡ።
የአናናሱን ግንዶች እና አክሊል ይቁረጡ ፣ ከዚያ ጠፍጣፋውን ክፍል በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት። የአናናውን ቆዳ እና አይኖች ይቁረጡ ፣ ከዚያ ወደ ክብ ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ደረጃ 3. አናናስ ያብሱ።
ጥብስ በአናናስ ውስጥ ያለው ስኳር ካራላይዜሽን ያስከትላል ፣ በዚህም ያልበሰለ እና ጣዕም ለሌለው አናናስ ጣዕም ይጨምራል። የእሳቱ ሙቀት እንዲሁ በአፍ ውስጥ ህመም እና የደም መፍሰስን የሚያመጣውን ብሮሜሊን የተባለውን ኢንዛይም ገለልተኛ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. አናናስ ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ ያሞቁ።
ይህ ከመጋገር ጋር ተመሳሳይ ውጤት አለው -አናናስ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው። አናናስ በጣም ጨካኝ እና ያልበሰለ ከሆነ ፣ ከማሞቅዎ በፊት ጥቂት ቡናማ ስኳር ይረጩ።
ደረጃ 5. አናናስ ወደ ድስት አምጡ።
ይህ ስኳርን ካራላይዜሽን ባይሆንም አናናስ መቀቀል ብሮሜላንን ገለልተኛ ያደርገዋል። ጥሬ አናናስ አፍዎን ቢጎዳ ይህንን ዘዴ ይሞክሩ
- አናናስ በሚቆረጥበት ጊዜ ከተሰበሰበው አናናስ ጭማቂ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አናናስ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ።
- አናናስ ለመሸፈን በቂ ውሃ ይጨምሩ።
- መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ።
- ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እሳቱን ይቀንሱ።
- ፈሰሱ እና አናናስ ለማቀዝቀዝ ይተዉት።
ደረጃ 6. በተቆረጠ አናናስ ላይ ስኳር ይረጩ።
አናናስ ጣፋጭ ካልሆነ ፣ ክብ በሆነ አናናስ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ላይ ስኳር ይረጩ። ወዲያውኑ ይበሉ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክሮች
- አናናስ በወረቀት ከረጢቶች ወይም በሌላ ፍሬ አቅራቢያ ማከማቸት አያስፈልግም። ይህ ዘዴ ፒር ፣ ሙዝ እና ፖም ለማብሰል በጣም ጥሩ ነው ፣ ግን ለ አናናስ ተስማሚ አይደለም። (ይህ አናናስ በፍጥነት ወርቃማ ቢጫ እንዲለወጥ ሊያደርግ ይችላል ፣ ግን በውስጡ ያለውን ጣዕም አይጎዳውም።)
- በበጋ ወቅት የሚበቅለው አናናስ በዝናባማ ወቅት ከሚበቅለው አናናስ የበለጠ ጣፋጭ እና መራራ ይሆናል።
