በእርግጥ ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባ የተለያዩ የምግብ ዓይነቶችን ጣዕም ለማበልፀግ ፍጹም ማሟያ ናቸው። በወጥ ቤትዎ ቁም ሣጥን ውስጥ በእርግጠኝነት በያዙት ጥቂት ንጥረ ነገሮች ብቻ በፓስታ ላይ ለማፍሰስ ወይም ወደ የተለያዩ የባህር ምግቦች ዝግጅቶች ውስጥ ዘልቀው የሚገቡ ጣፋጭ የሾርባ ማንኪያ ማዘጋጀት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ ክላሲክ ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ለክራብ ወይም ለሎብስተር ወጥ እንደ ማጥለቅ ጣፋጭ ነው። የበለጠ የመሙላት ተለዋጭ ከፈለጉ ፣ ቅቤ ክሬም እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባን ከፓስታ ጋር ለማጣመር ይሞክሩ! መራራ ጣዕም ይመርጣሉ? በውስጡ አንዳንድ የሎሚ ጭማቂዎችን በማቀላቀል እና በሚወዷቸው ምግቦች ለማገልገል ለምን አይሞክሩም?
ግብዓቶች
ለመጥለቅ ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት
- 80 ግራም ቅቤ
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተቀጠቀጠ (በአጭሩ ከተባይ ጋር ይቅቡት)
- 1/4 tbsp. የደረቁ የባሲል ቅጠሎች
- 2 tsp. የደረቀ ኦሮጋኖ
ለ: 80 ሚሊ ሾርባ
ክሬም ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባ
- 2 tbsp. ቅቤ
- 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
- 2 tbsp. ዱቄት
- 180 ሚሊ የዶሮ እርባታ ፣ የበሬ ሥጋ ወይም የአትክልት ክምችት
- 180 ሚሊ ወተት
- 2 tsp. የፓሲሌ ዱቄት
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ለ: 6-8 የሾርባ ማንኪያ
ቅቤ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ
- 200 ግራም ቅቤ
- 1 tbsp. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
- 2 tbsp. ትኩስ ሎሚ
- 1 tsp. መሬት ጥቁር በርበሬ
- 2 tsp. የደረቀ የኮሪያ ቅጠል
ለ: 8 አገልግሎቶች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ቅቤን እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባን ለዲፕ ማድረግ
ደረጃ 1. ቅቤውን ይቀልጡት።
በትንሽ ድስት ውስጥ 80 ግራም ቅቤን ያስቀምጡ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡ። ትኩስ ቅቤ እንዳይበተን እና በቀላሉ እንዳይቃጠል በከፍተኛ እሳት ላይ ቅቤን አይቀልጡ።
ይህንን የምግብ አሰራር ለመለማመድ ጨዋማ ያልሆነ ወይም ጨዋማ ቅቤን መጠቀም ይችላሉ። ቅቤን ከማርጋሪን ወይም ከዘይት እና ከውሃ ጋር በተቀላቀሉ ሌሎች የቅቤ ምትክ መተካትዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት።
የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው በቢላ ጀርባ ይደቅቁት ወይም ያደቅቁት። በነጭው ቅቤ ላይ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ለ 1-2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
ቀይ ሽንኩርት ወደ ቡናማ ቀለም ሲለወጥ እና ጥሩ ሽታ ሲያገኝ የበሰለ ነው።
ደረጃ 3. ቅመሞችን ይጨምሩ
2 tsp ይጨምሩ። ደረቅ ኦሮጋኖ እና 1/4 ስ.ፍ. የደረቀ የባሲል ቅጠሎች; በደንብ ያነሳሱ። ቅቤው ሲቀዘቅዝ ከተቀረው ሾርባ ስለሚለይ ስኳኑ በሚሞቅበት ጊዜ ያቅርቡ።
የሾርባውን ቀለም ለማበልፀግ ፣ እንደ 4 tsp ያሉ ትኩስ ዕፅዋትንም መጠቀም ይችላሉ። የተከተፈ ትኩስ ኦሮጋኖ እና 1/2 tsp። የተከተፈ ትኩስ ባሲል።
ዘዴ 2 ከ 3 - ክሬም ቅቤ እና ነጭ ሽንኩርት ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቅቤውን ቀልጠው ነጭ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
2 tbsp ይጨምሩ. መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ቅቤ። 2 tbsp ይጨምሩ. የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ በቅቤ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ያብሩ; ቅቤ እስኪቀልጥ እና ነጭ ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
በዚህ ሂደት ውስጥ ቅቤውን ቀልጠው በአንድ ጊዜ ነጭ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
ደረጃ 2. ዱቄቱን ይጨምሩ
2 tbsp ይጨምሩ. ዱቄቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ለ 1 ደቂቃ በቅቤ እና በነጭ ሽንኩርት እስኪቀላቀል ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
ሾርባው ወዲያውኑ ወፈር ያለ እና እንደ መለጠፊያ ዓይነት ሊኖረው ይገባል።
ደረጃ 3. ፈሳሹን ያፈስሱ
የዱቄት ድብልቅን እና የቅቤ ድብልቅን በሚያነቃቁበት ጊዜ ቀስ በቀስ 180 ሚሊ ሊትር ክምችት እና 180 ሚሊ ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ስኳኑ እስኪፈላ ድረስ እና ሸካራነት እስኪያድግ ድረስ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
ሾርባው ከተደባለቀ ፣ ለስላሳ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ለማቀነባበር ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ሾርባውን ወቅቱ እና አገልግሉት።
እሳቱን ያጥፉ እና 2 tsp ይጨምሩ። በርበሬ በውስጡ ደረቅ። ለመቅመስ ሾርባውን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት; በሚወዱት ፓስታ ሾርባውን ያቅርቡ!
ቅመሞችን ለመጠቀም ከፈለጉ 4 tsp ለማከል ይሞክሩ። የተከተፈ ትኩስ በርበሬ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ቅቤ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቅቤውን ቀልጠው ነጭ ሽንኩርትውን ይቅቡት።
1 tbsp ይጨምሩ. መካከለኛ መጠን ባለው ድስት ውስጥ ቅቤ። 1 tbsp ይጨምሩ. የተቀቀለ ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ በቅቤ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ምድጃውን ያብሩ; ቅቤ እስኪቀልጥ እና ነጭ ሽንኩርት እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
ነጭ ሽንኩርት በሚበስልበት ጊዜ በትንሹ ቡናማ ቀለም ሊኖረው ይገባል።
ደረጃ 2. የቀረውን ቅቤ ይጨምሩ።
15 tbsp ይጨምሩ. ቅቤ, ሙቀትን ይቀንሱ; ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ (1-2 ደቂቃዎች ያህል) በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 3. ያዘጋጁትን የሎሚ ጭማቂ እና የተለያዩ ቅመሞችን ይጨምሩ።
2 tbsp ለማድረግ አዲስ ሎሚ ይጭመቁ። የሎሚ ጭማቂ ፣ ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ። እንዲሁም 1 tsp ይጨምሩ። መሬት ጥቁር በርበሬ እና 4 tsp. ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎች። ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት እና የቅቤው ጣዕም ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ ይፍቀዱ።
- ድስቱ እስኪረጋጋ ድረስ ሾርባው ይቀመጥ ወይም ድስቱን ከጭቃው ለመለየት በወንፊት ይጠቀሙ።
- ለተለያዩ የባህር ምግቦች ዝግጅቶች ሾርባውን እንደ መጥመቂያ ያቅርቡ ወይም በሚወዱት ፓስታ ላይ ያፈሱ።
