የዝንጅብል ዳቦ ኬኮች ጥሩ ጣዕም አላቸው እና ከዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ይልቅ ለመሥራት ቀላል ናቸው። Selonjor ትኩስ ዝንጅብል ኬክ ለ 5-7 ቀናት ሊቆይ ይችላል። ዝንጅብል ኬክ እንደ ቁርስ ምናሌ ወይም እንደ ቅመም ጣፋጭ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።
ግብዓቶች
- 100 ግ ነጭ ስኳር
- 115 ግ ቅቤ
- 240 ሚሊ ሞላሰስ
- 1 እንቁላል
- 315 ግ ሁሉን-ዓላማ/አማራጭ ዱቄት
- 1 1/2 tsp (7 ግ) ቤኪንግ ሶዳ
- 1 tsp (2 ግ) ዝንጅብል ዱቄት
- 1 tsp (2.5 ግ) ቀረፋ ዱቄት
- 1/2 tsp (1 ግ) ቅርንፉድ ዱቄት
- 1/2 tsp (3 ግ) ጨው
- 240 ሚሊ ሙቅ ውሃ
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - እርጥብ ሊጥ ማድረግ
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 177 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ክላሲክ ዝንጅብል ስፖንጅ ዱቄትን ማደባለቅ ብዙ ጊዜ አይፈጅም። ስለዚህ ምድጃውን አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎት።
ደረጃ 2. ስኳር እና ለስላሳ ቅቤን በማቀላቀያው ውስጥ ያስቀምጡ።
ንጥረ ነገሮቹ በጥሩ ሁኔታ ከኬሚካዊ ሸካራነት ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ላይ ድብልቅን ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. እንቁላሎቹን ይሰብሩ ፣ እና ወደ ድብልቁ ውስጥ ይጨምሩ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ።
ደረጃ 4. ሞላሰስን ይጨምሩ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ከመቀላቀል ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።
ባህላዊ የአልሳቲያን ዝንጅብል ዳቦ ኬክ ለመሥራት ከሞላሰስ እና ከነጭ ስኳር ይልቅ 240 ሚሊ ማር እና 4 የሾርባ ማንኪያ (50 ግ) ቡናማ ስኳር መጠቀም ይችላሉ። ወደ ሊጥ ከመጨመራቸው በፊት ስኳሩን ይቀልጡት።
የ 3 ክፍል 2 - ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ማንሳት
ደረጃ 1. በአንድ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ሶዳ እና ቅመማ ቅመሞችን ይለኩ እና ይቀላቅሉ።
- የአልሳቲያን ዝንጅብል ዳቦን ለማዘጋጀት ሁሉንም-ዓላማ ዱቄት በእኩል መጠን በአጃ ዱቄት እና በሙሉ የስንዴ ዱቄት ይተኩ።
- ጣዕሙን ለማበልፀግ የመሬቱን ቀረፋ መጠን በግማሽ ይቀንሱ እና 1.5 tsp (1 ግ) የአኒስ ዱቄት ፣ 1.5 tsp (1 ግ) የለውዝ ዱቄት እና 1.5 tsp (1 ግ) የጃማይካ በርበሬ ዱቄት ይጨምሩ።
ደረጃ 2. አየርን ለመጨመር ንጥረ ነገሮቹን ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 3. ከመቀላቀያው ጋር በሚቀላቀሉበት ጊዜ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ድብልቅ ወደ እርጥብ ድብልቅ ውስጥ ቀስ ብለው ያፈስሱ።
ደረጃ 4. 240 ሚሊ ሙቅ ውሃ ወደ ዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከተቀማጭ ጋር ይቀላቅሉ።
ክፍል 3 ከ 3 - ዝንጅብል ስፖንጅ መጋገር
ደረጃ 1. አንድ ክብ ኬክ ድስት ወይም ሁለት ነጭ የዳቦ መጋገሪያዎችን በቅቤ ይቀቡ።
ደረጃ 2. ድብሩን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 3. ድስቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 50 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ያብስሉት።
ባልተስተካከለ ወይም በጣም ሞቃታማ በሆነ ሙቀት ምድጃን የሚጠቀሙ ከሆነ የመጋገሪያ ጊዜውን ያስተካክሉ።
ደረጃ 4. የበሰለ መሆኑን ለማጣራት በኬኩ መሃል ላይ ቢላዋ ያስገቡ።
ምንም ሊጥ በቢላ ካልተጣበቀ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። ቂጣውን ከመቁረጥ እና ከማገልገልዎ በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያስቀምጡ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት በሾለ ክሬም ያገልግሉ።
- አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ሌሎች ቅመሞችን ጣዕም ለማሻሻል 1/4 tsp ጥቁር በርበሬ ይጠቀማሉ።
