በአውስትራሊያ ፣ በሕንድ ፣ በጃማይካ ፣ በቻይና እና በአፍሪካ ውስጥ በዋነኝነት የሚያድገው ትኩስ ዝንጅብል በዓለም ዙሪያ በሱፐር ማርኬቶች እና በግሮሰሪ ሱቆች ውስጥ ይገኛል። ዝንጅብል በተለያዩ ምግቦች ውስጥ የታወቀ ንጥረ ነገር ነው ፣ ከእስያ ቀስቃሽ ጥብስ እስከ ሻይ ማጽናኛ እስከ መጋገር ዕቃዎች ድረስ። ቆዳውን በማራገፍ ከዚያም በመቁረጥ ፣ በመቁረጥ ፣ በመቧጨር ወይም በማቅለጥ ዝንጅብል ለማብሰል ማዘጋጀት ይችላሉ። ትኩስ ዝንጅብልን እንዴት እንደሚመርጡ ፣ እንደሚዘጋጁ እና እንደሚጠቀሙ የበለጠ ለማወቅ ከዚህ በታች ደረጃ 1 ን ይጀምሩ።
ደረጃ
የ 4 ክፍል 1 - ጥሩ ጥራት ያለው ዝንጅብል ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ወፍራም የዝንጅብል ቁርጥራጮችን ይፈልጉ።
አሁንም እርጥብ እና ከባድ የሆኑ ትላልቅ የዝንጅብል ቁርጥራጮችን ይፈልጉ። በትልቅነቱ ምክንያት ፣ ብዙ የዝንጅብል ሥጋን መጠቀም ይቻላል።
- እንዲሁም ከቻሉ በትንሽ እብጠት ቀጥ እና አራት ማዕዘን ያላቸው የዝንጅብል ቁርጥራጮችን ይፈልጉ። እንደዚህ ያለ ዝንጅብል ለመላጥ እና ለመዘጋጀት ቀላል ነው።
- ዝንጅብል በረዶ ሆኖ ሊጸዳ ይችላል ፣ እስከ ስድስት ወር ድረስ ፣ ስለዚህ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለመጠቀም ብዙ ዝንጅብል በመግዛት መጨነቅ አያስፈልግም።
ደረጃ 2. ጠንካራ እና ለስላሳ ዝንጅብል ይፈልጉ።
ዝንጅብል ከቆረጠበት ሥፍራ ከደረቅ እና ደረቅ ክፍል በስተቀር የዝንጅብል ቆዳ ጠንካራ እና ለስላሳ መሆን አለበት። የተሸበሸበ ፣ ለስላሳ ወይም ሻጋታ ያለው ዝንጅብል መግዛት አይፈልጉም።
ደረጃ 3. ሹል እና ጠንካራ መዓዛ ያለው ዝንጅብል ይምረጡ።
ጥራት ያለው ዝንጅብል ቅመማ ቅመም ወይም ትንሽ የሎሚ መዓዛ ይኖረዋል። አሁንም ትኩስ ከሆነ ፣ መዓዛው ቅመም እና ሹል ነው።
ክፍል 2 ከ 4: ዝንጅብልን መፋቅ
ደረጃ 1. ዝንጅብልን በትክክለኛው መጠን ይቁረጡ።
አንድ የተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየተከተሉ ከሆነ በምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የተገለጸውን የዝንጅብል መጠን ይጠቀሙ - ብዙውን ጊዜ የሚለካው በክብደት ወይም በመጠን ሳይሆን በሴንቲሜትር ነው።
- አንዳንድ ጊዜ አንድ የምግብ አዘገጃጀት ዝንጅብል “አውራ ጣት” ይጠይቃል ፣ የሚመስለው ይመስላል-የአውራ ጣት መጠን ያለው ዝንጅብል!
- አንድ የተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካልተከተሉ ፣ ትንሽ ዝንጅብል እንደሚያደርግ ያስታውሱ ፣ ስለዚህ በትንሽ ቁራጭ ይጀምሩ ፣ ይቅቡት ፣ ከዚያ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ቆዳውን በጥንቃቄ ለማላቀቅ የብረት ማንኪያ ይጠቀሙ።
ማንኪያ መጠቀም የዝንጅብል ልጣፉን ለማስወገድ ጥሩ መንገድ ነው ምክንያቱም ፈጣን እና ቀላል ስለሆነ ዝንጅብልን ከማባከን ሊርቅ ይችላል።
- ዝንጅብልን በአንድ እጅ ፣ በሌላ በኩል ደግሞ ማንኪያውን ይዞ ፣ የዝንጅብል ቁርጥራጮችን ለመቧጨር የሾርባውን የውስጠኛው ጎን የላይኛው ክፍል ይጠቀሙ።
- ብዙውን ጊዜ በዝንጅብል ውስጥ የሚገኘውን ዋናውን ይጥረጉ። ዝንጅብል ያለ ቆዳ ሳይኖር ቆዳው በቀስታ በመቧጨር መወገድ አለበት።
ደረጃ 3. በአማራጭ ፣ የአትክልት መጥረጊያ ወይም ትንሽ ቢላ ይጠቀሙ።
ማንኪያ በመጠቀም ላይ ችግር ካጋጠምዎት በምትኩ የአትክልት ቆራጭ ወይም ትንሽ ቢላ ይጠቀሙ።
- ይህ ዝንጅብልን ለማፋጠን ፈጣን መንገድ ሊሆን ይችላል ፣ ግን ማንኪያ መጠቀም ጥቅሙ የበለጠ ዝንጅብልን ማባከን አለመሆኑ ነው።
- የአትክልት ልጣጭ ወይም ቢላዋ ብዙ የዝንጅብል ንጣፎችን ከቆዳ ጋር ያራግፋል ፣ ስለዚህ እርስዎ ጥሩ ከሆኑ እነዚህን መሣሪያዎች ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ዝንጅብልን በሁሉም ላይ አይላጩ።
ለአንዳንድ ምግቦች ፣ ዝንጅብል መላጨት አያስፈልገውም ፣ በተለይም ቀጭን ቆዳ ፣ አዲስ እና ትንሽ ዝንጅብል የሚጠቀሙ ከሆነ።
- ማድረግ ያለብዎት ዝንጅብልን በቆዳው ላይ መቀንጠስ ወይም መቧጨር ብቻ ነው (ምንም እንኳን በመጨረሻው ላይ የደረቀውን ጫፍ መቁረጥ ቢያስፈልግዎት) እና እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይቀጥሉ።
- ሆኖም ፣ የዝንጅብል ልጣጭ የወጭቱን ገጽታ ወይም ሸካራነት ያበላሸዋል ብለው ከጨነቁ ቆዳውን ብቻ ይንቀሉት።
ክፍል 3 ከ 4 - ዝንጅብልን ለማብሰል ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የሚከተለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያጠኑ።
ሾርባዎች የተጠበሰ ዝንጅብል ሲፈልጉ ቀስቃሽ ጥብስ ዝንጅብል ወደ ግጥሚያ እንጨት መቁረጥ ያስፈልጋል።
ያስታውሱ ፣ ዝንጅብል በሚበስልበት ጊዜ ጣዕሙን ያጣል። ስለዚህ ፣ በእርግጥ ጣዕሙን እና መዓዛውን ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ በማብሰያው ጊዜ መጨረሻ ላይ ዝንጅብልን ወደ ምግብ ያክሉ። ይህ ዘዴ ዝንጅብል ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ያደርጋል።
ደረጃ 2. ሸካራነት እና ጣዕም ከፈለጉ ዝንጅብልን ይከርክሙ ወይም ይቅቡት።
ወደ ተዛማጅ ቅርጾች ሲቆረጥ ዝንጅብል ጠባብ እና ማኘክ ይሆናል።
- በፓስታ ወይም ሩዝ ውስጥ የተቆረጠ ዝንጅብል ለእያንዳንዱ ንክሻ ጣዕም ይጨምራል። ትላልቅ የዝንጅብል ቁርጥራጮች ለሾርባ እና ለሻይ ተስማሚ ናቸው።
- ዝንጅብልን ለመቁረጥ ዝንጅብል አስቀምጡ እና ወደ ሳንቲም ቅርጾች ይቁረጡ። ከዚያ ፣ ጥቂት የዝንጅብል ቁርጥራጮችን በአንድ ሳንቲም ቅርፅ በመደርደር ተዛማጅ ቁርጥራጮችን እንዲፈጥሩ በአቀባዊ ይቁረጡ።
- ዝንጅብልን የተጣጣሙ ዝንጅብል ቁርጥራጮችን በማስቀመጥ እና በመቁረጥ ጥሩ ኩብዎችን እንዲፈጥሩ ይቁረጡ። ከፈለጉ ማንኛውንም ትላልቅ ዝንጅብል እብጠቶችን በቢላ ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ጠንካራ መዓዛ እና ትኩስ ጣዕም ከምግብ ጋር ለመደባለቅ ከፈለጉ ዝንጅብልውን ይቅቡት።
Grate ዝንጅብል ለቲማቲም ሾርባዎች ወይም ለ marinade ትልቅ ጭማሪን የሚያቀርብ በጣም በጥሩ የተከተፈ ዝንጅብል ወይም ዝንጅብል ንፁህ ለማግኘት ፈጣን እና ቀላል መንገድ ነው።
- ዝንጅብልን ለመቦርቦር ፣ አንድ የተለመደ ዝንጅብል ወይም አይብ ጥራጥሬ ላይ አንድ ዝንጅብል ይከርክሙት። ይህ እንደ ፓስታ የሚመስል እና የሚጣፍጥ ሀብታም ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ይሰጥዎታል። የሚወጣውን ፈሳሽ ለመያዝ ዝንጅብልን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ማሸት ያስፈልግዎታል።
- የዝንጅብልን ጫፍ በሚጠግኑበት ጊዜ ይጠንቀቁ ፣ ምክንያቱም ጣቶችዎን ከግሬተር መቁረጥ ቀላል ነው። በግሪኩ ላይ የተጣበቀውን ዝንጅብል ለማስወገድ ቢላዋ መጠቀም ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ዝንጅብል ይጠቀሙ።
ዝንጅብል በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል ሁለገብ ጣዕም አለው ፣ ይህም ከማነቃቂያ ፣ ሾርባ ፣ ዳቦ እና ሻይ መጠጦች ጀምሮ። ዝንጅብልን እንዴት እንደሚጠቀሙ አንዳንድ አዲስ ሀሳቦችን ከፈለጉ ፣ ከዚህ በታች ካሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱን ለምን አይሞክሩም?
- ዝንጅብል ሻይ ማዘጋጀት
- Candied ዝንጅብል ማድረግ
- የዝንጅብል ኩኪዎችን ማዘጋጀት
- ዝንጅብል አለ (ዝንጅብል ጣዕም ካርቦናዊ መጠጥ)
- የእንፋሎት ዝንጅብል ዶሮ ማዘጋጀት
- ቹትኒን (የደቡብ እስያ ቅመማ ቅመሞች ድብልቅ) ዝንጅብል
- የነጭ ሽንኩርት ዝንጅብል ሾርባ ማዘጋጀት
ክፍል 4 ከ 4 ዝንጅብልን ማዳን
ደረጃ 1. ዝንጅብል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ዝንጅብል በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ዝንጅብልን በወረቀት ፎጣ ውስጥ ጠቅልለው ከዚያ በፕላስቲክ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአትክልት ማከማቻ ክፍል ውስጥ ያድርጉት። ዝንጅብል ለሁለት ሳምንታት ያህል ሊከማች ይችላል።
ደረጃ 2. ዝንጅብልን በማቀዝቀዣው ውስጥ ትኩስ ያድርጉት።
ዝንጅብልን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ዝንጅብልን በፕላስቲክ በጥብቅ ጠቅልለው (ከፈለጉ መጀመሪያ መፈልፈል ይችላሉ) እና እስከ ስድስት ወር ድረስ ያከማቹ። ዝንጅብልን መጠቀም ሲፈልጉ አሁንም በረዶ ሆኖ እያለ መጥረግ ይችላሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ ዝንጅብል የቀዘቀዘ ስለሆነ ለመጠቀም የቀለለ ነው።
ደረጃ 3
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚወዱት የምግብ ማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ ወይም እንደ AllRecipes ፣ Epicurious እና Cooking.com ባሉ ጣቢያዎች ላይ ዝንጅብል የሚጠሩ የምግብ አሰራሮችን ይፈልጉ።
- ዝንጅብል ብዙ አስገራሚ የጤና ጥቅሞች አሉት - የደም መፍሰስን ማከም ፣ የሆድ ድርቀትን ማስታገስ እና በሽታን መከላከል ይችላል። እርጉዝ በሚሆንበት ጊዜ ጠዋት ላይ የእንቅስቃሴ ህመም ወይም የእንቅስቃሴ ህመም ካጋጠመዎት እና በቅርቡ ጥሩ ስሜት እንደሚሰማዎት የዝንጅብል ሻይ ይጠጡ።
