መራራ ጣዕም በሰው ጣዕም ስሜት ውስጥ አስፈላጊ ከሆኑት ጣዕሞች አንዱ ነው እና አብዛኛዎቹ መራራ ምግቦች ለሰውነት ጤናማ ናቸው። ሆኖም ግን ፣ መራራ ጣዕሞችን አለመውደድ ወይም በአጋጣሚ በጣም መራራ ጣዕም ያላቸውን ምግቦች ማብሰል ይችላሉ። አይጨነቁ ፣ ዕድለኛ ነዎት! አሁንም በሚቀርበው ምግብ መደሰት እንዲችሉ መራራ ጣዕሙን ለመደበቅ ብዙ ዘዴዎች እና ስልቶች አሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 10 - መራራነትን ከስብ ጋር ማመጣጠን።
ደረጃ 1. ስብ በተፈጥሮ መራራውን ጣዕም ይለውጣል እና የተሻለ ጣዕም ያደርገዋል።
ወደ ቡና የተጨመረው ወተት ወይም ክሬም መጠጡ የተሻለ ጣዕም እንዲኖረው የሚያደርግበት ምክንያት ይህ ነው። መራራ ጣዕሙን ለመደበቅ ክሬም ሾርባ ፣ የሰባ አይብ ፣ የወይራ ዘይት ወይም ሌሎች የሰባ ንጥረ ነገሮችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
ልጆች እንደ ብሮኮሊ ፣ የባቄላ ቡቃያ ወይም ጎመን ያሉ ትንሽ መራራ የሆኑ አትክልቶችን እንዲበሉ ለማድረግ ይህ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው። መራራውን ጣዕም እንዳያስተውሉ በበሰለ አትክልቶች ላይ ትንሽ አይብ ወይም አይብ ሾርባ ይጨምሩ።
ዘዴ 10 ከ 10 - መራራነትን ከጣፋጭ ጋር ይሸፍኑ።
ደረጃ 1. በምግብ ውስጥ ጣፋጭነትን የማይወድ ማነው?
እንደገና ፣ አንድ የቡና ጽዋ በዓይነ ሕሊናህ ይታይህ - ትንሽ ጣፋጩን በእሱ ላይ ማከል የምንወድበት ምክንያት አለ። ጣፋጭ ጣዕሙ መራራ ጣዕሙን በተፈጥሮ ይሸፍናል። ለትንሽ ጣዕም ለስኳር ምግቦች እና መጠጦች ትንሽ ስኳር ወይም ማር ይጨምሩ።
- መራራ ጣዕሙን ከስኳር ወይም ከቸኮሌት ጋር ማዋሃድ እንዲሁ ልዩ የጣፋጭ ጣዕም ያስከትላል።
- በጣም ብዙ ስኳር አይጨምሩ! የአሜሪካ የልብ ማህበር ጤናን ለመጠበቅ በየቀኑ ከ 25 እስከ 36 ግራም ስኳር እንዳይበሉ ይመክራል። ስለዚህ ፣ ለተጠቀመው የስኳር መጠን ትኩረት ይስጡ እና ከዚያ ወሰን አይበልጡ።
ዘዴ 3 ከ 10 - በምግብ ላይ ጨው ይረጩ።
ደረጃ 1. የጨው ቁንጮ መራራ ምግቦችን ጨምሮ ሁሉም ነገር የተሻለ ጣዕም እንዲኖረው ያደርጋል።
በተፈጥሮ የጨው ጣዕም መራራነትን ሊሸፍን ይችላል። ስለዚህ ፣ በጣም መራራ በሆኑ ምግቦች ላይ ትንሽ ጨው ለመጨመር አይፍሩ።
- እንደ ብሮኮሊ ወይም የተጠበሰ የባቄላ ቡቃያ ያሉ መራራ አትክልቶችን እያዘጋጁ ከሆነ ይህ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው። ለአዲስ ጣዕም ከማብሰልዎ በፊት ጨው እና ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- እንደ ስኳር ሁሉ ጤናን ለመጠበቅ የጨው ፍጆታን መገደብ አለብዎት። የሚመከረው በየቀኑ የጨው መጠን 2,300 ሚሊግራም ወይም ስለ ማንኪያ ብቻ ነው።
ዘዴ 4 ከ 10: ከትንሽ ሶዳ ጋር ይረጩ።
ደረጃ 1. ይህ ትንሽ እንግዳ ሊመስል ይችላል ፣ ግን በጣም ኃይለኛ ነው
ቤኪንግ ሶዳ አልካላይን ስለሆነ በጣም መራራ የሆኑ ምግቦችን ጣዕም ለማስተካከል ውጤታማ ነው። በምግብ ላይ አንድ ትንሽ የሶዳ ሶዳ ይረጩ እና መራራነትን ለመቀነስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በጣም መራራ ንጥረ ነገር ሲጨምሩ ይህ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው። ለማስተካከል ምግብ ከማብሰያው በፊት በጠርሙስ ሶዳ ውስጥ ይቀላቅሉ።
- ከፒንች ወይም ከሁለት የበሰለ ሶዳ በላይ ላለመጨመር ይጠንቀቁ! በጣም ብዙ ቤኪንግ ሶዳ ከተጠቀሙ ምግብ መጥፎ ጣዕም አለው።
ዘዴ 5 ከ 10 - ትንሽ ኮምጣጤ እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
ደረጃ 1. የሁለቱም ንጥረ ነገሮች መራራ ጣዕም መራራ ጣዕሙን ለመደበቅ ይችላል።
ጣዕሙን ትንሽ ለማቃለል ጥቂት የሎሚ ጭማቂ ወይም አንድ ተጨማሪ ማንኪያ ኮምጣጤን ወደ መራራ ምግቦች ይጨምሩ።
- መራራ ጣዕም ያለው አለባበስ መጠቀም እንደ ጎመን ፣ ራዲሽ ወይም አሩጉላ ባሉ ሰላጣዎች ውስጥ ጣፋጭ መራራ አረንጓዴዎችን ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው።
- በጣም ብዙ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ በመጨመር ስህተት ከሠሩ ፣ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ጣዕሙን ለማሻሻል እና መራራ ጣዕሙን በትንሹ ለመቀነስ ይረዳል።
ዘዴ 6 ከ 10 - ቅመማ ቅመሞችን ወደ ምግብ ያክሉ።
ደረጃ 1. ለቅመም ወዳጆች መልካም ዜና
ቅመም ያለው ጣዕም መራራውን ጣዕም ሊለውጥ ይችላል። ስለዚህ ፣ አይፍሩ። በእቃዎቹ ውስጥ ትኩስ በርበሬ ወይም የቺሊ ዱቄት ይጨምሩ ወይም ለመብላት ዝግጁ በሆኑ ምግቦች ላይ ይረጩ።
- ጥቁር በርበሬ በተለይ መራራውን ጣዕም ሊሸፍኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን ይ contains ል።
- ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች የካየን በርበሬ ፣ ቀይ ቺሊ ፣ ፓፕሪካ እና የቺሊ ዱቄት ናቸው።
ዘዴ 7 ከ 10 - መራራውን ጣዕም ለመቀነስ የተለያዩ ቅመሞችን ይጠቀሙ።
ደረጃ 1. ቅመሞች ሌሎች ጣዕም ተቀባይዎችን በማግበር ከመራራ ጣዕሙ ያዘናጉዎታል።
ጣፋጭ ፣ መራራ-ነፃ የሆነ ምግብ ለማብሰል ባሲል ፣ ኮሪደር ፣ ጠቢብ እና ሮዝሜሪ በማብሰልዎ ውስጥ ይቀላቅሉ።
- ትኩስ እፅዋትን ወደ ቀስቃሽ ወይም የተጋገረ ሳህኖች ማቀላቀል ወደ ሳህኑ አዲስ ጣፋጭነት ይጨምራል።
- እንዲሁም እንደ ባሲል ፣ ዝንጅብል እና ኦሮጋኖ ያሉ ደረቅ ቅጠሎችን ወደ ምግቦች ውስጥ መበተን ይችላሉ። እነዚህ ዕፅዋት ከአዳዲስ ዕፅዋት የበለጠ ረጅም ይሆናሉ።
ዘዴ 8 ከ 10 - መራራነትን ለመቀነስ ምግብን ያቀዘቅዙ።
ደረጃ 1. ቀዝቃዛ ምግብ ለመብላት ከፈለጉ ይህ ምርጥ አማራጭ ነው።
እንደ እውነቱ ከሆነ የቀዘቀዙ ምግቦች እና መጠጦች መራራ ጣዕም ይቀንሳል። የቀዘቀዘ ሻይ ወይም የቀዘቀዘ ቡና ለመጠጣት የቀለለበት ምክንያት ይህ ነው። መራራውን ጣዕም ለመቀነስ ከመብላትዎ በፊት መራራ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ ይሞክሩ።
- መራራ አረንጓዴዎችን ለማብሰል ይህ በጣም ጥሩ ዘዴ ነው። አትክልቶቹን ከመመገባቸው በፊት ለማቀዝቀዝ ለጥቂት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እንዲሁም ይህንን ዘዴ ከሌሎች ዘዴዎች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ጨው ወይም ስብን ወደ ምግቦች ማከል።
ዘዴ 9 ከ 10 - በትላልቅ ምግቦች ላይ መራራ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
ደረጃ 1. በሚጠራጠሩበት ጊዜ በቀላሉ የማብሰያዎን መራራ ጣዕም ይሸፍኑ።
ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ሳህኖችን ይስሩ እና በመጨረሻ መራራ ጣዕም ያላቸውን ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ። የመራራ ምግቦችን የጤና ጥቅማጥቅሞች እያገኙ ይህ መራራ ጣዕሙን ይሸፍናል።
- አንዳንድ መራራ የማይቀምሱ ምግቦች ባቄላ ፣ በቆሎ ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ሰላጣ እና ድንች ናቸው። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በመጨመር የምግብ መራራውን ጣዕም ለመደበቅ ይሞክሩ።
- ይህ ዘዴ ለጣፋጭ ሰላጣ ጣዕም ውጤታማ ነው። እንደ ሮማመሪ ሰላጣ ካለው ገለልተኛ ጣዕም ካለው ንጥረ ነገር ጋር እንደ አርጉላ ያለ መራራ ንጥረ ነገር መቀላቀል ይችላሉ። መራራውን ጣዕም ለመደበቅ ሰላጣውን በሎሚ ኮምጣጤ ላይ ያድርጉት።
ከ 10 ቱ ዘዴ 10 - ለመለመድ መራራ ምግቦችን ብዙ ጊዜ ይመገቡ።
ደረጃ 1. ሰውነትዎ የተወሰኑ ምግቦችን እንዲወድ ማስተማር ይችላሉ።
ብዙ መራራ ምግቦችን ከበሉ ፣ ከጊዜ በኋላ የመራራ ጣዕም ስሜቶችን ያነሱ ይሆናሉ። ይህ መጀመሪያ ላይ ከባድ ይመስላል ፣ ግን በረጅም ጊዜ ውስጥ ትልቅ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል!
