ዶሮን በደረቁ ቅመማ ቅመሞች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል -11 ደረጃዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የደረቁ ቅመሞች የተለያዩ ስጋዎችን ለመቅመስ ሊያገለግሉ የሚችሉ የተለያዩ ዕፅዋት እና ቅመሞች ድብልቅ ናቸው። ዶሮውን በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ ከፈለጉ ፣ ከማብሰያው በፊት ወይም የተወሰነ ጊዜ አስቀድመው ማሸት ይችላሉ። የደረቀውን ቅመማ ቅመም ለዶሮው ለመተግበር ሲዘጋጁ ፣ ጣዕሙ ወደ ስጋው ጠልቆ እንዲገባ በእጆችዎ ይቅቡት። ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው የተለያዩ የደረቅ ዕፅዋት ዓይነቶች አሉ። ስለዚህ ፣ እንደ ጣዕምዎ ይምረጡ!

ግብዓቶች

ሁለገብ ደረቅ ቅመማ ቅመም

ኩባያ (27 ግራም) የፓፕሪክ ዱቄት
3 የሾርባ ማንኪያ (21 ግራም) መሬት ጥቁር በርበሬ
በጥራጥሬ መልክ 3 የሾርባ ማንኪያ (20 ግራም) ነጭ ሽንኩርት
3 የሾርባ ማንኪያ (20 ግራም) የሽንኩርት ዱቄት
2 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) የደረቀ ኦሮጋኖ
2 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) የደረቀ የቲማ ቅጠል
1 የሾርባ ማንኪያ (17 ግራም) የኮሸር ጨው
2 የሻይ ማንኪያ (3 ግራም) ኮሪደር
1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) ካየን በርበሬ

ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ደረቅ ቅመማ ቅመም

1 ኩባያ (220 ግራም) ቡናማ ስኳር
ኩባያ (136 ግራም) የኮሸር ጨው
4 የሾርባ ማንኪያ (27 ግራም) ያጨሰ ፓፕሪካ
2 የሾርባ ማንኪያ (14 ግራም) በጥራጥሬ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
የሾርባ ማንኪያ (3 ግራም) አዝሙድ
የሾርባ ማንኪያ (5 ግራም) የሽንኩርት ዱቄት
የሾርባ ማንኪያ (5 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) ካየን በርበሬ

ከዕፅዋት የተቀመሙ የደረቁ ቅመሞች

2 የሾርባ ማንኪያ (27 ግራም) ቡናማ ስኳር
2 የሾርባ ማንኪያ (34 ግራም) የባህር ጨው
2 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) የደረቀ ኦሮጋኖ
2 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) የደረቀ የባሲል ቅጠሎች
2 የሾርባ ማንኪያ (6 ግራም) የደረቀ በርበሬ

የሎሚ በርበሬ የደረቀ ቅመማ ቅመም

1 የሾርባ ማንኪያ (7 ግራም) የሎሚ በርበሬ ቅመማ ቅመም
1 የሻይ ማንኪያ (6 ግራም) ጨው
የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) የሽንኩርት ዱቄት
የሻይ ማንኪያ (0.3 ግራም) የደረቁ የባሲል ቅጠሎች
የሻይ ማንኪያ (0.3 ግራም) የደረቀ ኦሮጋኖ
የሻይ ማንኪያ (0.3 ግራም) የደረቀ parsley
የሻይ ማንኪያ (1 ግራም) የፓፕሪክ ዱቄት

ቅመም የደረቀ ቅመማ ቅመም

3 የሻይ ማንኪያ (7 ግራም) የፓፕሪክ ዱቄት
2 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) ደረቅ ቲማ
2 የሻይ ማንኪያ (8 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት
2 የሻይ ማንኪያ (12 ግራም) ጨው
1 የሻይ ማንኪያ (8 ግራም) የሽንኩርት ዱቄት
1 የሻይ ማንኪያ (2 ግራም) ጥቁር በርበሬ

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 2 - ዶሮውን በቅመማ ቅመም

ደረጃ 1. ስጋውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ደረቅ ቅመሞችን በዶሮ ላይ ያሰራጩ።

ደረቅ ቅመማ ቅመም ዶሮውን ለስላሳ አይሆንም። ስለዚህ እሱን ለማብሰል ከመወሰንዎ በፊት በማንኛውም ጊዜ እንደገና ማመልከት ይችላሉ። ለእርስዎ የሚስማማዎትን የወቅቱን ጊዜ ይምረጡ ፣ ከሳምንት በፊት ወይም እርስዎ በሚያበስሉት ቀን።

ደረጃ 2. ዶሮውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

የሚጠቀሙት ዶሮ ቅመማ ቅመም ከመጀመሩ በፊት በረዶ አለመሆኑን ያረጋግጡ። በደረቁ ቅመሞች የሚቀባውን ዶሮ ወስደው ባክቴሪያ እንዳይሰራጭ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በጫጩቱ ወለል ላይ ያለውን ፈሳሽ እና ሌሎች ብክለቶችን ለመምጠጥ በእያንዳንዱ የዶሮ ክፍል ላይ ህብረ ህዋሱን ይከርክሙት። ለስጋው ከተተገበሩ በኋላ የወረቀት ፎጣዎች ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ የዶሮውን ሁሉንም ጎኖች ማድረቅዎን ይቀጥሉ።

ጥሬ ዶሮን ከያዙ በኋላ ሁል ጊዜ እጅዎን ይታጠቡ ምክንያቱም የዶሮ ሥጋ መመረዝን ሊያስከትሉ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ይይዛል።

ማስጠንቀቂያ ፦

ዶሮውን ከማብሰያው በፊት በማጠቢያ ገንዳ ውስጥ አያጠቡ ወይም አያጠቡ ፣ ምክንያቱም ይህ በምግብዎ ፣ በመቁረጫ ዕቃዎችዎ ወይም በወጥ ቤትዎ ላይ ባክቴሪያዎችን ሊያሰራጭ ይችላል።

ደረጃ 3. ደረቅ ቅመማ ቅመሞች በተሻለ ሁኔታ እንዲጣበቁ ስጋውን በትንሽ የወይራ ዘይት ያፍሱ።

የወይራ ዘይት ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እንዳይወድቁ የደረቁ ንጥረ ነገሮች ከስጋው ጋር እንዲጣበቁ ይረዳል። በዶሮው ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና በሁሉም የስጋ ጎኖች ላይ በእኩል ያሰራጩ። በጣም ብዙ የሚጠቀሙ ከሆነ ደረቅ ቅመሞች አንድ ላይ አይጣበቁም እና ጣዕማቸውን ሁሉ ያጣሉ ምክንያቱም ትንሽ የወይራ ዘይት ብቻ ይጠቀሙ።

የወይራ ዘይት መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ እርስዎ አያስፈልጉም።
የወይራ ዘይት ከሌለዎት ፣ የደረቁ ቅመማ ቅመሞች ከስጋው ጋር በደንብ እንዲጣበቁ ለማድረግ የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ።

ደረጃ 4. በዶሮው በእያንዳንዱ ጎን ላይ ደረቅ ቅመሞችን በእኩል ያሰራጩ።

ቅመማ ቅመሞችን ከእቃ መያዣው ውስጥ ለማውጣት እና በቀጥታ በዶሮ ላይ ለማፍሰስ የማይገዛውን እጅዎን ይጠቀሙ። ምን ያህል ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም እንደሚፈልጉ በእርስዎ ላይ የተመሠረተ ነው። ሆኖም ፣ አብዛኛውን ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ቅመማ ቅመም (8 ግራም) ለ 450 ግራም ሥጋ በቂ ነው። ስጋው በደረቁ ቅመሞች ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈን ደረቅ ቅመማ ቅመሞች በሁሉም የስጋ ጎኖች ላይ መሰራጨቱን ያረጋግጡ።

ቀሪዎቹን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ለማቆየት ከፈለጉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ለማውጣት በተጠቀሙበት ማንኪያ ዶሮውን ከመንካት ይቆጠቡ። አለበለዚያ ቀሪዎቹ የደረቁ ዕፅዋት ሊበከሉ ስለሚችሉ መጣል አለባቸው።

ደረጃ 5. በአውራ እጅዎ በዶሮ ላይ ቅመማ ቅመም ያሰራጩ።

ዶሮውን በአውራ እጅዎ ማሸት እና በቅመማ ቅመም ላይ ቅመማ ቅመሞችን በስጋው ላይ ይተግብሩ። የደረቁ ቅመሞች ለመድረስ አስቸጋሪ ወደሆኑት አካባቢዎች ሁሉ እንዲደርሱ በጡንቻዎች አቅጣጫ ይተግብሩ። በሁሉም የስጋ ጎኖች ላይ ቅመማ ቅመሞችን ማሰራጨቱን ይቀጥሉ።

በሚነኩበት ጊዜ ባክቴሪያዎችን ወደ ሌሎች የወጥ ቤቱ ክፍሎች እንዳያሰራጩ አንድ እጅ ንፅህናን ለመጠበቅ ይሞክሩ።
በስጋው ላይ ወደ 0.5 ሴንቲሜትር ውፍረት የደረቁ ቅመማ ቅመሞችን ማመልከት ይችላሉ። ይህ ወፍራም የወቅቱ ንብርብር ስጋው የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው እርጥበት እንዲቆይ ይረዳል።

ደረጃ 6. ዶሮውን ወዲያውኑ ለማብሰል ካላሰቡ በተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያከማቹ።

ዶሮውን ወዲያውኑ ለማብሰል ካላሰቡ ፣ ባክቴሪያው በኩሽና ውስጥ ሌሎች ነገሮችን እንዳይበክል ስጋውን በክዳን ባልተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት። የተበላሸውን ዶሮ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስጋው እንዳይበላሽ ለ 1-2 ቀናት ያብስሉት።

እንዲሁም የዶሮ ሥጋን ለማከማቸት የፕላስቲክ ክሊፖችን መጠቀም ይችላሉ።
ፕላስቲክ ከስጋው ጋር ተያይዞ የተወሰኑ ቅመሞችን ማስወገድ ስለሚችል ዶሮን በሚጣበቅ ፕላስቲክ ከመጠቅለል ይቆጠቡ።

ዘዴ 2 ከ 2 - የደረቁ ቅመሞችን መምረጥ

ደረጃ 1. ሀብታም ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ዶሮ ከፈለጉ በምግብ ማብሰያዎ ውስጥ ሁሉንም ዓላማ ያለው ደረቅ ወቅትን ይጠቀሙ።

ሁለገብ ድርቅ ወቅቱ ለማንኛውም ምግብ ተስማሚ የሆነ ቅመም እና ጣዕም ያለው ጣዕም ያጣምራል። እርስዎ እራስዎ ለማድረግ ከፈለጉ መሬት ፓፕሪካን ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ዱቄት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ቲም ፣ ጨው ፣ ሲላንትሮ እና ካየን በርበሬ በአንድ ላይ ይቀላቅሉ። አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ከማከማቸትዎ በፊት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በደንብ ያሽጉ።

ለግሮሰሪ መደብር ወይም በልዩ መጋገሪያ ዕቃዎች መደብር ውስጥ ለአገልግሎት ዝግጁ የሆኑ ሁሉንም ደረቅ ደረቅ ቅመሞችን መግዛት ይችላሉ።

ደረጃ 2. ለጥንታዊ የባርበኪው ጣዕም ጣፋጭ ቅመማ ቅመም ደረቅ ቅመማ ቅመም ይምረጡ።

የባርበኪዩ ዶሮ ብዙውን ጊዜ ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም አለው። ስለዚህ ፣ ለደረቅ ቅመማ ቅመም መሠረት ቡናማ ስኳር ይጠቀሙ። የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት በጨው ፣ በፓፕሪካ ፣ በርበሬ ፣ በኩም ፣ በነጭ ሽንኩርት እና በሽንኩርት ዱቄት እና በካይ በርበሬ ውስጥ ይቀላቅሉ። የሚፈልጉትን ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ለማግኘት የንጥረ ነገሮችን ጥምርታ ያስተካክሉ።

ጠቃሚ ምክር

ጣዕሙን ወደ ጣዕምዎ ለማስተካከል የተለያዩ ቅመሞችን ከተዘጋጁ ደረቅ እፅዋት ጋር ለማቀላቀል ይሞክሩ።

ደረጃ 3. ቀላል ፣ ትኩስ ጣዕም ከፈለጉ ደረቅ ዕፅዋት ይሞክሩ።

የደረቁ ዕፅዋት ዶሮውን ለመቅመስ በጣም ጥሩ ናቸው ፣ በተለይም የስጋውን ጣዕም የሚያሻሽል ቅመም ከፈለጉ። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቡናማ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኦሮጋኖ ፣ የደረቀ ባሲል እና የደረቀ በርበሬ በእኩል መጠን ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። በኋላ ላይ ለመጠቀም አንድ ያሉና መያዣ ውስጥ ቅመሞች ያከማቹ.

ከዕፅዋት የደረቁ ቅመሞች ከጣሊያን ምግብ ጋር ይጣጣማሉ።

ደረጃ 4. ቅመማ ቅመም እና የሎሚ ጣዕም ለማግኘት የሎሚ በርበሬ ቅመማ ቅመሞችን ይቀላቅሉ።

ከሎሚ ጣዕም እና በርበሬ ድብልቅ የተሰራ የሎሚ በርበሬ ለዶሮ ሥጋ መራራ እና ቅመም ጣዕም ይሰጠዋል እና ከአትክልቶች ጋር ፍጹም ሆኖ ያገለግላል። የሎሚ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሽንኩርት ዱቄት ፣ ባሲል ፣ ኦሮጋኖ ፣ ፓሲሌ እና ፓፕሪካን በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ቅመሞቹን ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ።