የእንፋሎት ሙሉ ዶሮ በእስያ ኩሽናዎች ውስጥ ለረጅም ጊዜ ዋና ምግብ ሆኖ ቆይቷል። ሆኖም ፣ የተቀቀለ ዶሮ በቅርቡ ወደ ምዕራባዊ ምግብ ገባ። ለእንፋሎት ዶሮ ይህ የምግብ አሰራር በጣም ጥቂት ንጥረ ነገሮችን ይፈልጋል ፣ ግን የተገኘው የዶሮ ምግብ ፍጹም ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል።
ግብዓቶች
- 1, 6 ኪ.ግ ሙሉ ዶሮ
- 240 ሚሊ ውሃ
- 240 ሚሊ ነጭ ወይን
- 1 ቁራጭ 4 ሴ.ሜ የሚለካ ትኩስ ዝንጅብል ሥር
- 1 ቡቃያ ቅርፊት
- 3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
- ጨው
- በርበሬ
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ዶሮን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የቀርከሃ እንፋሎት ከእስያ ሱቅ ይግዙ ወይም በመስመር ላይ ይግዙ።
የቀርከሃ እንፋሎት በጣም ጠንካራ ነው ፣ ግን ከታች ያለው ውሃ በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ዘልቆ መግባት ይችላል። የቀርከሃ እንፋሎት በኩሽና ውስጥ የግድ አስፈላጊ መሣሪያ ሲሆን በአንጻራዊ ሁኔታ በዝቅተኛ ዋጋ ሊገዛ ይችላል።
ደረጃ 2. ጥሩ ጥራት ያለው ዶሮ ይምረጡ።
ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ተፈጥሯዊ ጣዕም ተመራጭ ስለሆነ ከኩፋው ውጭ በነፃነት የሚዞረውን ኦርጋኒክ ዶሮ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ። ዶሮውን ከሾርባ ጋር በሚለብሱ ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም በባትሪ ጎጆዎች ውስጥ ያደገውን ዶሮ ያስቀምጡ።
ደረጃ 3. ዶሮውን ከቀዘቀዙ ፣ ዶሮው ከቀዘቀዘ።
ክፍተቶቹ ሙሉ በሙሉ ማቅለጣቸውን ለማረጋገጥ ዶሮውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉት። ከዚያ በኋላ ዶሮው ለመጠቀም ዝግጁ ከሆነ በኋላ በተቻለ ፍጥነት ይጠቀሙበት።
ደረጃ 4. ዶሮውን ያዘጋጁ
ከዶሮ ጎድጓዳ ውስጥ እና ከውስጥ ውስጥ ጨው ይረጩ። ጣዕም ለመጨመር ፔፐር በመጠቀም ተመሳሳይ ሂደቱን ይድገሙት።
ደረጃ 5. ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ይቅፈሉ።
ዝንጅብልውን ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
ደረጃ 6. ሽኮኮቹን በ 5 ሴ.ሜ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
የዶሮውን ውስጡን ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከዝንጅብል እና ከአሳማ ሥጋዎች ሁለት ሦስተኛውን ይሙሉት። በእንፋሎት ቅርጫት ውስጥ ለማስገባት የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያስቀምጡ።
የ 3 ክፍል 2 - የእንፋሎት ማብሰያውን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. የቀርከሃውን ቅርጫት በደች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
የቀርከሃ ቅርጫት ታችኛው ክፍል ላይ ሽኮኮዎችን ፣ ዝንጅብል እና ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ።
ደረጃ 2. ጫጩቱን ከጡት ጎን ወደ ላይ በአትክልቶች አናት ላይ ያድርጉት።
ዶሮው በተዘጋው የደች ምድጃ ውስጥ በቅርጫት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ መጫን አለበት። የእንፋሎት ቅርጫት ሽፋን መጠቀም አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 3. በአንድ እና በአንድ ጥምርታ ውስጥ በደች ምድጃ ውስጥ ውሃ እና ነጭ ወይን ያፈሱ።
እርስዎ የሚጠቀሙት የደች ምድጃ ትልቅ ከሆነ እና የተጨመረው ፈሳሽ ከአንድ ሰዓት በላይ እንፋሎት ለማምረት በቂ እንዳልሆነ ከተሰማዎት ብዙ ውሃ እና ወይን ይጨምሩ። የውሃውን እና የወይን ጥምርትን በተመሳሳይ ሁኔታ ያቆዩ።
ክፍል 3 ከ 3 - ዶሮ ማብሰል
ደረጃ 1. ፈሳሹን ወደ ድስት ያሞቁ።
ፈሳሹ አንዴ ከፈላ በኋላ እሳቱን ዝቅ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ድስቱን ይሸፍኑ
ከዚያ በኋላ ፈሳሹ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቅሰል።
ደረጃ 3. የዶሮውን ክዳን በመክፈት ዶሮውን ይፈትሹ።
ከዚያ በኋላ በዶሮ ጡት ላይ አንዳንድ መሰንጠቂያዎችን ያድርጉ። ጭማቂው ከተቆረጠበት ከወጣ ፣ ከዚያ ዶሮው ምግብ ማብሰል አጠናቀቀ።
ደረጃ 4. ዶሮውን ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት።
ዶሮውን በሸፍጥ ይሸፍኑ።
