የሴት ኮርኒሽ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል -15 ደረጃዎች (ከስዕሎች ጋር)

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

የሴት ኮርኒሽ ጨዋታ ዶሮ ለእራት እንደ ዋና ምግብ ፍጹም ነው። አነስ ያለ መጠኑ እንደ ሎሚ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ሮዝሜሪ ባሉ ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ እሱን ለማቅለም ቀላል ያደርግልዎታል። የበቆሎ ጨዋታ ዶሮ ከሙሉ መጠን ከተለመደው ዶሮ በበለጠ ፍጥነት ያበስላል ፣ እና ለአንድ ሰው ሙሉ በሙሉ ሊቀርብ ይችላል። ለእርጥበት ፣ ለስላሳ ሥጋ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ይሞክሩ ወይም ለተጠበሰ የተጠበሰ ዶሮ ለመጋገር ይሞክሩ።

ግብዓቶች

የተጠበሰ የበቆሎ ዶሮ (ከምድጃ ጋር)

6 የበቆሎ ጫወታ ጫጩቶች
1 ኩባያ (240 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
ኩባያ (170 ግራም) ያልፈጨ ቅቤ ቀለጠ
tsp. (2 ግራም) ፓፕሪካ
1 tsp. (2 ግራም) ደረቅ thyme ፣ ተከፋፍሏል
1 tsp. (5 ግራም) ቅመማ ቅመም ጨው ፣ ተከፋፍሏል
1 tsp. (4 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ተከፋፍሏል
tsp. (2 ግራም) ጨው
tsp. (½ ግራም) ጥቁር በርበሬ ዱቄት

6 የተጠበሰ የበቆሎ ጫወታ ጫጩት ዶሮዎችን ያመርታል

የተጠበሰ ኮርኒስ ዶሮ

4 የበቆሎ ጨዋታ ዶሮዎች
1 tbsp. (20 ግራም) የኮሸር ጨው
1 tsp. (2 ግራም) ጥቁር በርበሬ ዱቄት
2 tbsp. (4 ግራም) የሮማሜሪ ቅጠሎች (በጥሩ የተከተፈ)
1 tbsp. (15 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ
1 tbsp. (5 ግራም) የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም
3 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ተቆረጠ
2 tbsp. (30 ሚሊ) የወይራ ዘይት

4 የተጠበሰ ኮርኒሽ ጨዋታ ዶሮዎችን ያመርታል

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 2 - የኮርኒሽ ጨዋታ ዶሮ በምድጃ ውስጥ መጋገር

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ዶሮውን በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያድርጉት።

በትልቅ የበሰለ ፓን ታችኛው ክፍል ላይ የሽቦ መደርደሪያ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ 6 የበቆሎ ጫወታ ጫጩቶችን ጫፉ ላይ ያስቀምጡ። ከፓኒው ጋር የሚገጣጠም የሽቦ መደርደሪያ ከሌለዎት ፣ ጥቂት የአሉሚኒየም ወረቀቶችን ከጣፋዩ ግርጌ ላይ ያሰራጩ።

2 ወይም 3 ዶሮዎችን ብቻ ማብሰል ከፈለጉ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በቀላሉ መቀነስ ፣ በግማሽ ወይም በሦስተኛ ደረጃ መቀነስ ይችላሉ። ያስታውሱ ፣ የማብሰያው ጊዜ ተመሳሳይ ነው።

ደረጃ 2. በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅቤ ፣ ፓፕሪካ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይንፉ።

1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) የሎሚ ጭማቂ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ኩባያ (170 ግራም) የቀለጠ ቅቤ እና tsp ይጨምሩ። (2 ግራም) ፓፕሪካ። ከዚያ በኋላ 1 tsp ይጨምሩ። (1 ግራም) ደረቅ thyme ፣ 1 tsp. (5 ግራም) የተከተፈ ጨው ፣ እና 1 tsp። (3 ግራም) ለስላሳ ሾርባ ለማዘጋጀት ነጭ ሽንኩርት ዱቄት።

ትኩስ እፅዋትን ለመጠቀም ከፈለጉ ከዶሮ ጡቶች አጠገብ ያለውን ቆዳ ይፍቱ እና ከእያንዳንዱ የዶሮ ቆዳ በስተጀርባ 6 ያህል ትኩስ የሾላ ቅጠሎችን ይከርክሙ።

ደረጃ 3. የሾርባውን ግማሽ በዶሮው ላይ ያፈስሱ።

ከመጠን በላይ ሾርባ በሽቦ መደርደሪያው በኩል ወደ ድስቱ ታች ይወርዳል። በኋላ ላይ በሚበስሉት ጊዜ በዶሮ ላይ ለማሰራጨት ቀሪውን ሾርባ በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ።

ከተፈለገ ከመፍሰሱ ይልቅ ብሩሽ በመጠቀም ግማሽውን የሾርባውን ዶሮ ይተግብሩ። የሰፋውን መጠን ካሰራጩት በቀላሉ ማስተካከል ይችላሉ።

ደረጃ 4. የተቀሩትን ቅመሞች በሌላ ጎድጓዳ ውስጥ ቀላቅለው በዶሮ ላይ ይረጩ።

ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ይውሰዱ ፣ ከዚያ tsp ይጨምሩ። (½ ግራም) ደረቅ thyme ፣ tsp. (1 ግራም) የተከተፈ ጨው ፣ tsp. (1 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ tsp. (1.5 ግራም) ጨው ፣ እና tsp። (½ ግራም) ጥቁር በርበሬ። በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ በዶሮ ላይ በደንብ ይረጩ።

እንዲሁም የዶሮ ውስጡን በዳቦ ወይም በሩዝ መሙላት ይችላሉ።

ደረጃ 5. ዶሮውን ለ 1 ሰዓት መጋገር እና በቅመማው ሂደት መካከል ቅመማ ቅመሞችን ያሰራጩ።

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ዶሮውን ያለ ክዳን ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት። በመቀጠልም ባስቀመጡት ሾርባ ውስጥ የበሰለ ብሩሽ ይክሉት እና ለዶሮው ይተግብሩ። ዶሮውን ለ 30 ደቂቃዎች እንደገና ያብስሉት።

ሲጨርሱ ዶሮው ወርቃማ ቡናማ ይሆናል።
ቆዳው የበለጠ ጠንከር ያለ እንዲሆን ፣ በመጨረሻው 30 ደቂቃዎች ውስጥ ዶሮውን በማብሰሉ ብዙ ጊዜ ይጥረጉ።

ከዝግታ ማብሰያ ጋር ልዩነቶች;

ያለምንም ጥረት ዶሮውን ማብሰል ከፈለጉ የምግብ አሰራሩን በሦስተኛው ይቀንሱ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ 2 የበቆሎ ዶሮዎችን ያስቀምጡ። ዶሮውን በዝቅተኛ ሁኔታ ለ6-8 ሰአታት ፣ ወይም ለ 4 ሰዓታት ያህል ከፍ ያድርጉት።

ደረጃ 6. ዶሮ 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ሲደርስ ያስወግዱ።

ዶሮው ተከናውኗል ብለው ሲገምቱ ፣ የስጋ ቴርሞሜትር በጫጩት ወፍራም ክፍል ውስጥ ይለጥፉ። ከምድጃ ውስጥ ከማውጣትዎ በፊት ቢያንስ 75 ° ሴ መሆን አለበት።

የተጨመቀ የበቆሎ ዶሮ ጥብስ ለመጨረስ ተጨማሪ 20-30 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል።
በጫጩት ላይ የሚጨመሩ ከሆነ ፣ 75 ዲግሪ ሴንቲግሬድ መድረሱን ያረጋግጡ።

ደረጃ 7. አዲስ የተጋገረውን ዶሮ ይሸፍኑ እና ከማገልገልዎ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ።

አሁንም በዶሮው አናት ላይ አንድ የአሉሚኒየም ፎይል በተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያርፉ። ጭማቂው እንደገና ወደ ስጋው ውስጥ ይሰራጫል ፣ እና ዶሮው ምግብ ማብሰል ያበቃል። በሚጠብቁበት ጊዜ እንደ ድንች ድንች ፣ የተጠበሰ አትክልት ወይም የበቆሎ ዳቦን ከዶሮ ጋር ለማቅረብ የጎን ምግብን ለማቅረብ ይሞክሩ።

ቀሪውን የተጠበሰ የበቆሎ ዶሮ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቢበዛ ለ 3-4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ዘዴ 2 ከ 2: የኮርኒሽ ጨዋታ ዶሮ ማቃጠል

ደረጃ 1. 4 የበቆሎ ዶሮዎችን ማድረቅ እና የጀርባ አጥንቱን ይቁረጡ።

ለቀላል አያያዝ ፣ ዶሮውን በወረቀት ፎጣ በመታጠብ ያድርቁት። በመቀጠልም የዶሮውን ጡት ለመቁረጥ የወጥ ቤት መቀቢያ ወይም ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ዶሮውን ያዙሩት ፣ ከዚያ አከርካሪውን ይቁረጡ እና ከስጋው ያስወግዱት።

4 ዶሮዎችን መጠቀም ካልፈለጉ የፈለጉትን ያህል ማቃጠል ይችላሉ። ያስታውሱ ፣ ብዙ ዶሮ የሚጠቀሙ ከሆነ ቀስ በቀስ ማቃጠል ቢፈልጉም የማብሰያው ጊዜ ተመሳሳይ ነው።
ሾርባውን ለማዘጋጀት የዶሮውን የጀርባ አጥንት ያስወግዱ ወይም ያስቀምጡ።

ደረጃ 2. እያንዳንዱን ዶሮ በጠፍጣፋ እና በስጋ በኩል አግዳሚውን በአግድም አስገባ።

አንዴ የጀርባ አጥንቱ ከተወገደ በኋላ ጡት ከላይ ሆኖ ዶሮውን በሙሉ ያዙሩት። ጠፍጣፋ እና ሰፊ እስኪሆን ድረስ የዶሮውን ጡት በጥብቅ ይጫኑ። በመቀጠልም መንጠቆውን ከጭኑ ወደ ደረቱ በማለፍ ከሌላው ጭኑ ውጭ ይግፉት።

በሚበስሉበት ጊዜ የዶሮ ክንፎቹ እንዳይቃጠሉ ለመከላከል የጡት ጫፎቹን ከጡት ጀርባ ይከርክሙ።

ደረጃ 3. ጨው ፣ በርበሬ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ሮዝሜሪ ፣ የሎሚ ጣዕም ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ዘይት ለመቀላቀል ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ።

አንድ ሳህን ወስደህ 1 tbsp አፍስስ። (15 ሚሊ) የሎሚ ጭማቂ እና 2 tbsp። (30 ሚሊ) የወይራ ዘይት። 1 tbsp ይጨምሩ. (20 ግራም) የኮሸር ጨው ፣ 1 tsp። (2 ግራም) መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ 2 tbsp። (4 ግራም) በጥሩ የተከተፉ የሮማሜሪ ቅጠሎች ፣ 1 tbsp። (6 ግራም) የተከተፈ የሎሚ ጣዕም ፣ እና 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት።

ልዩነት ፦

ቀላል የባርበኪዩ ቅመማ ቅመም ለማድረግ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ

1 tbsp. (20 ግራም) ቡናማ ስኳር

tsp. (3 ግራም) ጨው

1 tsp. (2 ግራም) ያጨሰ ፓፕሪካ

2 tsp. (4 ግራም) ፓፕሪካ

1 tsp. (3 ግራም) ነጭ ሽንኩርት ዱቄት

tsp. (1 ግራም) ቀይ የቺሊ ዱቄት

tsp. (½ ግራም) ጥቁር በርበሬ

ደረጃ 4. የወቅቱ ድብልቅ በዶሮ ላይ ይቅቡት።

የቅመማ ቅመም ድብልቅን ለመውሰድ ጣቶችዎን ይጠቀሙ እና በዶሮ ቆዳ ላይ በቀስታ ይቅቡት። ሁሉም ዶሮ በቅመማ ቅመም በደንብ መሸፈን አለበት።

ደረጃ 5. በመካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ የከሰል ወይም የጋዝ ፍርግርግ ያብሩ።

በጋዝ ጥብስ ላይ ፣ የቃጠሎውን መቼት (ሙቀትን የሚያመነጨውን ክፍል) በግማሽ መንገድ ብቻ ያዙሩት። የከሰል ጥብስ የሚጠቀሙ ከሆነ ግማሽ የጭስ ማውጫውን ከሰል ይሙሉት እና ያብሩት። ከሰል ሲሞቅ እና በአመድ ውስጥ በትንሹ ሲሸፈን ፣ ከሰል ከግሪኩ ግማሽ ላይ ያፈሱ።

ዶሮውን በምድጃ አሞሌዎች ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት ድስቱን ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲሞቅ ያድርጉት።

ደረጃ 6. ዶሮውን በቀጥታ ለ 20-30 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።

ጫጩቱን ከላይ ከጡት ጋር ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ላይ ያድርጉት። በቀጥታ በማቃጠያ ወይም በከሰል ላይ ለማስቀመጥ ይሞክሩ ፣ ከዚያ ግሪኩን ይዝጉ። ዶሮው እዚያ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ዶሮውን ለመገልበጥ ክዳኑን ይክፈቱ። ድስቱን እንደገና ይዝጉ እና ዶሮውን ለ 15-25 ደቂቃዎች ያብስሉት።