የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ከጥሬ ሽንኩርት ያነሰ የመራራ ጣዕም አለው። የተጠበሰ ሽንኩርት ለማንኛውም ምግብ ጥሩ መዓዛ ማከል ይችላል። በምድጃ ውስጥ መጋገር ከፈለጉ በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ አንድ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ጠቅልሉ። ለፈጣን ጥገና ፣ የተቀቀለውን ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ሲጨርሱ ጣዕም ለመጨመር ነጭ ሽንኩርት በሾርባ ፣ በሾርባ እና በዲፕስ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ።
ግብዓቶች
ምድጃ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ሙሉ ነጭ ሽንኩርት
- 1-2 tsp. (5-10 ሚሊ) የወይራ ዘይት
የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት በምድጃ ላይ
- 25-30 ጥርሶች የተላጠ ነጭ ሽንኩርት
- 6 tbsp. (90 ሚሊ) የወይራ ዘይት
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ነጭ ሽንኩርት በምድጃ ውስጥ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ።
በአጠቃላይ ምድጃውን ቀድመው ለማሞቅ ከ20-30 ደቂቃዎች ያህል ይወስዳል። ነጭ ሽንኩርት በሚዘጋጅበት ጊዜ ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እንዲያገኙ ነጭ ሽንኩርት በሚዘጋጁበት ጊዜ ምድጃውን ያብሩ።
በበለጠ ፍጥነት ለማሞቅ ምድጃውን መጀመሪያ ወደ ማብሰያው አቀማመጥ ያዘጋጁ። ይህ ቅንብር ቀጥታ እና ኃይለኛ ሙቀትን የሚያመነጨውን በምድጃው አናት ላይ ያለውን በርነር ያበራል። ሽንኩርት ከመፍጨትዎ በፊት ምድጃውን በትክክለኛው የሙቀት መጠን ያዘጋጁ።
ደረጃ 2. ቆዳውን በመተው ቀጭን ነጭ ሽንኩርት ይከርክሙት።
የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ከወረቀት ፎጣዎች ጋር ተመሳሳይነት ያለው በጣም ቀጭን ውጫዊ ሽፋን አለው። ይህንን ንብርብር በእጆችዎ ቀስ ብለው ይቅለሉት ፣ እና ወደ ቅርፊቱ ቆዳ ሲደርሱ መፋቅዎን ያቁሙ።
ቆዳው እንዲሁ ከተላጠ ፣ ክሎቹ ከሽንኩርት ራስ ላይ ይወጣሉ። ቀይ ሽንኩርት እንዳይበላሽ ቆዳውን ይተውት።
ደረጃ 3. ስለ 1 ሴንቲ ሜትር ያህል የነጭ ሽንኩርት ራስ አናት ይቁረጡ።
ነጭ ሽንኩርት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። የነጭ ሽንኩርት ጥርሶች እስኪከፈቱ ድረስ ጫፎቹን ይቁረጡ።
በቅሎው አናት ላይ ያለው ሥጋ አሁንም የማይታይ ከሆነ ሌላ 1 ሴ.ሜ ርዝመት ይቁረጡ። የሽንኩርት ሥጋ እስኪታይ ድረስ መቆራረጡን ይቀጥሉ።
መጋገርን ለማፋጠን, ሁሉንም የነጭ ሽንኩርት ቅርንቦችን ይለዩ። ይህ የመጋገሪያ ጊዜን በግማሽ ፣ ወደ 20 ደቂቃዎች ያህል ያሳጥረዋል።
ደረጃ 4. የሽንኩርት ጭንቅላቱን ለመሸፈን በቂ በሆነ የአሉሚኒየም ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
አንድ የአሉሚኒየም ወረቀት ወስደህ በጠፍጣፋ መሬት ላይ አኑረው። ነጭ ሽንኩርትውን በመሃል ላይ ያስቀምጡ ፣ የተቆረጡትን ቅርፊቶች ከላይ ያድርጉ።
ከጥቅልል የተወሰደውን የአሉሚኒየም ፎይል መጠቀም ይችላሉ ፣ ወይም በሱፐርማርኬት ወይም በመስመር ላይ ሊገዛ የሚችል ወደ ሉሆች የተቆረጠ ፎይል መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 5. በነጭ ሽንኩርት ላይ 1-2 የሻይ ማንኪያ (510 ሚሊ ሊትር) የወይራ ዘይት ይረጩ።
መዓዛው እና እርጥበት እንዲጠጣ ዘይቱ ሁሉንም ቅርፊቶች መምታቱን ያረጋግጡ። ዘይቱ በሁሉም ቅርፊቶች ላይ በእኩል እንዲሰራጭ ዘይቱን በሚረጭበት ጊዜ እጆችዎን በሽንኩርት ላይ ወደኋላ እና ወደ ፊት ያንቀሳቅሱ።
- የሚተገበረውን የዘይት መጠን ለመቆጣጠር ፣ የወይራ ዘይት ጠርሙስ ክዳን ላይ የዳባንግ መሣሪያን ማያያዝ ይችላሉ።
- እንደ ጣዕምዎ በመመርኮዝ የወይራ ዘይትን በአትክልት ዘይት መተካት ይችላሉ።
- ነጭ ሽንኩርት ቅመማ ቅመም ከፈለጉ ፣ ሽንኩርት ከተቀባ በኋላ በጨው ወይም በሚፈለገው ቅመማ ቅመም ይረጩ።
ደረጃ 6. ነጭ ሽንኩርትውን በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይከርክሙት።
ነጭ ሽንኩርት በአሉሚኒየም ፊውል መሃል ላይ ከተቀመጠ በኋላ ወረቀቱን በሽንኩርት ላይ ይጎትቱ። በመቀጠልም የሽንኩርት ጠርዞቹን ወደ መሃል በማጠፍ ሁሉም ሽንኩርት መሸፈኑን ያረጋግጡ። ከዚያ በኋላ ሽንኩርትውን ለመጠቅለል ፎይልውን ያሽጉ።
በሚታጠፍበት ጊዜ የአሉሚኒየም ፎይል ሲያለቅስ ወይም ቢወጋ ፣ ገና ባልተጠበቀ አዲስ የአሉሚኒየም ፎይል እንደገና ይጀምሩ።
ደረጃ 7. በአሉሚኒየም ፎይል ተጠቅልሎ ነጭ ሽንኩርት በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር።
የታጠፈውን ጫፍ በመያዝ የአሉሚኒየም ፎይልን በምድጃው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ነጭ ሽንኩርት ለማስቀመጥ ተስማሚ ሥፍራ ሞቃታማው አየር በሽንኩርት ውስጥ እየተዘዋወረ በእኩል መጠን እንዲበስል በማዕከሉ መደርደሪያ ላይ ነው።
- ሰዓቱን ለማዘጋጀት በስልክዎ ላይ የሰዓት ቆጣሪ ወይም የሰዓት መተግበሪያን ይጠቀሙ።
- እንዲሁም ነጭ ሽንኩርት መጠቅለያውን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በቶስተር ወይም በሙፍ ቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። ይህ ዘይቱ ከምድጃው በታች እንዳይንጠባጠብ ይከላከላል።
ደረጃ 8. ነጭ ሽንኩርት በሸካራነት ለስላሳ መሆኑን ለማረጋገጥ በቢላ ይምቱ።
40 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ነጭ ሽንኩርትውን ይክፈቱ እና በቀስታ ወደ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ የቢላውን ጫፍ ያስገቡ። የቢላዋ ጫፍ በቀላሉ ዘልቆ መግባት ከቻለ ነጭ ሽንኩርት ይበስላል። አሁንም ትንሽ ጠንካራ ከሆነ ፣ እንደገና ከመፈተሽዎ በፊት ነጭ ሽንኩርትውን እንደገና ጠቅልለው ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ትልቅ ነጭ ሽንኩርት ረዘም ያለ የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋል።
- 40 ደቂቃዎች ካለፉ በኋላ ሽንኩርትውን በየ 10 ደቂቃዎች መመርመርዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 9. ነጭ ሽንኩርት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ነጭ ሽንኩርት በኩሽና ጠረጴዛው ላይ በሙቀት መከላከያ ፓድ ላይ ያድርጉት። እሱን ለመብላት ከፈለጉ ፣ ቅርፊቱን ከሽንኩርት ራስ በቢላ ያስወግዱ።
ማንኛውንም የቀረውን ነጭ ሽንኩርት በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ያከማቹ እና እስከ 2 ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም የተጠበሰ የሽንኩርት መያዣን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚጠቀሙ
ቀይ ሽንኩርት በቀጥታ ይበሉ ሹካ ይጠቀሙ።
ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቀላቅሉት ሳህኖች ፣ ሀሙስ ወይም ጠመቀ.
ነጭ ሽንኩርት ወደ ብስኩቶች ይጨምሩ ወይም ቶስት።
ከጥሬ ነጭ ሽንኩርት ይልቅ ይጠቀሙበት በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ።
ነጭ ሽንኩርት ውስጡን ይቀላቅሉ ፓስታ.
ዘዴ 2 ከ 2 - ነጭ ሽንኩርት በምድጃ ላይ ማቃጠል
ደረጃ 1. 6 tbsp ይጨምሩ. (90 ሚሊ ሊት) የወይራ ዘይት እና 25-30 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት በብርድ ፓን ውስጥ።
በ 25 ሳ.ሜ ድስት ውስጥ ዘይት ያፈሱ ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። በአንድ ቦታ ላይ እንዳይከማቹ የሽንኩርት ቅርጫቱን በእቃው ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- በድስት ውስጥ ብዙ ሽንኩርት አያስቀምጡ። ቅርፊቶቹ መደራረብ እና ከድስቱ በታች ከአንድ በላይ ንብርብር መፍጠር የለባቸውም።
- የተላጠ ሽንኩርት መግዛት ወይም ነጭ ሽንኩርትውን እራስዎ መቀቀል ይችላሉ።
ነጭ ሽንኩርት ለማፅዳት ቀላል መንገዶች
ሙሉውን ፣ ያልታሸገ ነጭ ሽንኩርት ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ሰከንዶች ያሞቁ። ነጭ ሽንኩርትውን ያስወግዱ ፣ እና እያንዳንዱን ቅርንፉድ ይለዩ። የነጭ ሽንኩርት ቅርፊት ቆዳው ተላቆ ከጭንቅላቱ ይወርዳል።
ደረጃ 2. ዘይቱ እስኪያልቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያሞቁ።
ይህ በግምት ከ2-3 ደቂቃዎች ይወስዳል። በነጭ ሽንኩርት ቅርጫቶች ዙሪያ አረፋዎች ብቅ ካሉ ለማየት ድስቱን በቅርበት ይመልከቱ።
- 9 ቅንጅቶች ያሉት ምድጃ ካለዎት። እሳቱ በ 4 እና 6 መካከል ነው።
- ከምድጃው አይውጡ። በነጭ ዘይት ውስጥ በጣም ረዥም የሚሞቅ ነጭ ሽንኩርት በእውነቱ ይጠበሳል ፣ አይጠበቅም።
ደረጃ 3. እሳቱን ይቀንሱ ፣ ከዚያ ነጭ ሽንኩርት ለ 20-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
አንዴ ዘይቱ ከፈሰሰ በኋላ ወዲያውኑ እሳቱን ወደ ምድጃው መቀነስ አለብዎት። ነጭ ሽንኩርት በድስት ውስጥ እንዲበስል እና በዘይት ውስጥ እንዲለሰልስ ያድርጉ።
- ጊዜውን ለመከታተል ፣ በስልክዎ ላይ የሰዓት መተግበሪያውን መጠቀም ወይም ሰዓት ቆጣሪ ማዘጋጀት ይችላሉ።
- ሁሉም ሽንኩርት በዘይት ተሸፍኖ እኩል እንዲበስል በሚበስሉበት ጊዜ አልፎ አልፎ የሽንኩርት ቅርፊቶችን ማነቃቃት ይችላሉ።
ደረጃ 4. የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ከዘይት ውስጥ ያስወግዱ እና ከመብላትዎ በፊት ቀዝቀዝ ያድርጓቸው።
የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ነጭ ሽንኩርትውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ወዲያውኑ ለመብላት ከፈለጉ ነጭ ሽንኩርት ለ 3-5 ደቂቃዎች ያህል እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ።
ወዲያውኑ ለመጠቀም ካልፈለጉ ወይም ነጭ ሽንኩርት ከቀረዎት ሽንኩርትውን በማይዘጋ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ 2 ሳምንታት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዲሁም በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ወር ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
ለሽንኩርት መጥበሻ ያገለገለ ዘይት አጠቃቀም
እርስዎ (የሽንኩርት ሽታ ያለው) ዘይት ማዳን ይችላሉ ፣ እና እንደ ሰላጣ ሾርባ ወይም የበሰለ ዘይት ይጠቀሙ. ከቀዘቀዙ በኋላ ዘይቱን በክዳን መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5-7 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
