እንደ ቀዝቃዛ የሎሚ ጭማቂ በሞቃት የአየር ጠባይ ውስጥ የሚያድሱ ጥቂት ነገሮች አሉ። ሆኖም ፣ በምቾት መደብር ውስጥ አንድ የሎሚ መጠጥ ከመግዛት ይልቅ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። እርስዎ የሚወዱትን ያህል ጣፋጭ በማድረግ እና ሎሚዎቹን እራስዎ በመጨፍለቅ በቤትዎ የተሰራውን የሎሚ ጭማቂ ያብጁ። ለጥንታዊ የሎሚ መጠጥ እንደ ቀለም ንክኪ ፣ ሐምራዊ የሎሚ ጭማቂ ለመሥራት የሾርባ እንጆሪ ሽሮፕ ይጨምሩ። የሚቸኩሉ ከሆነ ሁሉንም የሎሚ ንጥረ ነገሮችን በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ። ድብልቁ ከተጣራ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ ለማገልገል ዝግጁ የሆነ አዲስ የሎሚ ጭማቂ ማዘጋጀት ይችላሉ!
ግብዓቶች
ክላሲክ ሎሚ
- 400-500 ግራም ስኳር
- 1 ፣ 2 ሊትር ውሃ ፣ በሁለት ኮንቴይነሮች ተለያዩ
- 6 ትላልቅ ሎሚዎች ወይም 400 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ
ለ 2 ሊትር የሎሚ ጭማቂ
ሮዝ ሎሚ
- 300 ግራም ስኳር
- 200 ግራም ትኩስ እንጆሪ ፣ በደንብ የተቆራረጠ
- 1 ፣ 1 ሊትር ውሃ ፣ በሁለት ኮንቴይነሮች ተለያይቷል
- የሎሚ ልጣጭ (ከ 2 ሎሚ ይውሰዱ)
- 470 ሚሊ ትኩስ የሎሚ ጭማቂ
ለ 1.7 ሊትር የሎሚ ጭማቂ
ማደባለቅ በመጠቀም ተግባራዊ የሎሚ ጭማቂ
- 3 ሎሚ
- ከ 1,000 ሚሊ እስከ 1.2 ሊትር ውሃ
- 70 ግራም ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ (40 ግራም) ጣፋጭ ወተት ፣ እንደ አማራጭ
ለ 4-6 ምግቦች
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3: ክላሲክ ሎሚ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ወደ 400 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ ለማግኘት 6 ሎሚዎችን ይጭመቁ።
ለቀላል መጭመቂያ ፣ ፍሬውን በወጥ ቤት ጠረጴዛው ላይ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ሲንከባለሉ ይጫኑ። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱን ፍሬ በሁለት ግማሾችን ይቁረጡ እና ከመጭመቂያው ጋር ያያይዙት። ጭማቂው ወጥቶ በመጭመቂያው ጎን እንዲስተናገድ በመጫን ፍሬውን ያጣምሙት። ወደ 400 ሚሊ ሊትር ጭማቂ እስኪያገኙ ድረስ ፍሬውን መጭመቅዎን ይቀጥሉ ፣ ከዚያ ጭማቂውን ወደ ጎን ያኑሩ።
- ፍሬውን እራስዎ ለመጭመቅ ፈቃደኛ ካልሆኑ የታሸገ የሎሚ ጭማቂ ይጠቀሙ። ብዙ መከላከያዎችን የያዙ ምርቶችን ይፈልጉ ወይም የግሮሰሪውን ቀዝቃዛ የምግብ ክፍል ይጎብኙ።
- ለበለጠ ጭማቂ ከመጨመቁ በፊት ፍሬውን በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 10-20 ሰከንዶች ያሞቁ።
ደረጃ 2. 500 ግራም ጥራጥሬ ስኳር ከ 250 ሚሊ ሊትር ውሃ ጋር በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ።
የሎሚው መጠጥ ጣፋጭ እንዳይሆን ከፈለጉ 400 ግራም ስኳር ይጠቀሙ። ለጣፋጭ የሎሚ መጠጥ 500 ግራም ስኳር ይጠቀሙ። በ 250 ሚሊ ሜትር ውሃ ውስጥ በትልቅ ድስት ውስጥ ስኳር ያስቀምጡ።
- ድስቱ ቢያንስ 2 ሊትር ፈሳሽ መያዝ መቻል አለበት።
- ይህ ድብልቅ የሎሚ ጭማቂን ለማጣፈጥ መሰረታዊ የስኳር ሽሮፕን ይፈጥራል።
- የሚመርጡ ከሆነ እንደ ፈሳሽ ስቴቪያ ስኳር ፣ የአጋዌ ስኳር ወይም የዱቄት መነኩሴ የፍራፍሬ ጣፋጮች (ሉኦ ሃን ጉኦ ስኳር) ያሉ ተመራጭ ተለዋጭ ጣፋጮች ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ወፍራም ሽሮፕ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ለ 4 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ምድጃውን ወደ መካከለኛ እሳት ይለውጡ እና ድብልቁን አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ስኳሩ እስኪፈርስ እና ሽሮው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
ሁሉም ስኳር ሙሉ በሙሉ መሟሟቱን ያረጋግጡ። አለበለዚያ የሎሚ ጭማቂው የእህል ጥራጥሬ ይኖረዋል።
ደረጃ 4. ምድጃውን ያጥፉ ፣ ከዚያ የሎሚ ጭማቂውን እና ቀሪውን ውሃ ይጨምሩ።
400 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ በኋላ 1000 ሚሊ ሊትል ውሃን ይጨምሩ። ሎሚውን በፍጥነት ለማቀዝቀዝ ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ።
ጠቃሚ ምክር
ከእርስዎ ጣዕም ጋር የሚስማማ ጣፋጭ መሆኑን ለማየት መጀመሪያ አንድ የሎሚ ማንኪያ ይሞክሩ። በጣም ጎምዛዛ ከሆነ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (25 ግራም) ጥራጥሬ ስኳር ይጨምሩ። በጣም ጣፋጭ ከሆነ ግማሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ሎሚውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያህል ወይም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያቀዘቅዙ።
ሎሚውን ወደ ሙቀት -ተከላካይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ሎሚውን ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ። የሚቸኩሉ ከሆነ በማቀዝቀዣው ውስጥ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ ለማድረግ ሎሚውን በጥቂት ትናንሽ ኬኮች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
ሎሚ መጠጡን ሊያሳዝን ስለሚችል ሎሚውን ለማቀዝቀዝ በምድጃ ውስጥ በረዶ አያስቀምጡ። በረዶውን ከማከልዎ በፊት የሎሚ ጭማቂው እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ።
ደረጃ 6. ሎሚ ከበረዶ ጋር አገልግሉ።
የሎሚው መጠጥ ለአገልግሎት ዝግጁ ከሆነ በኋላ ብርጭቆውን በበረዶ ይሙሉት እና የሎሚ ጭማቂውን በውስጡ ያፈሱ። እንደ ማስጌጥ ፣ በመስታወቱ ጠርዝ ላይ የሎሚ ቁራጭ ወይም የሎሚ ልጣጭ ጠመዝማዛ ያድርጉ።
የቀረውን የሎሚ ጭማቂ እስከ 4 ቀናት ድረስ ያቀዘቅዙ። ሎሚው ሌሎች የምግብ ሽቶዎችን እንዳይይዝ ለመከላከል ድስቱን ይሸፍኑ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሮዝ የሎሚ ጭማቂ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. በድስት ውስጥ ስኳር ፣ እንጆሪ እና 470 ሚሊ ሜትር ውሃ ያጣምሩ።
300 ግራም ጥራጥሬ ስኳር በትልቅ ድስት ውስጥ በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ 200 ግራም ትኩስ ፣ በደንብ የተከተፉ እንጆሪዎችን ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ 470 ሚሊ ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
ከፈለጉ ፣ እንጆሪዎችን ከመጠቀም ይልቅ ትኩስ እንጆሪዎችን ይጠቀሙ። ይህ ፍሬ በጣም ጣፋጭ ስላልሆነ ስኳርን ወደ 400 ግራም ማሳደግ ያስፈልግዎታል።
ልዩነት ፦
ከ እንጆሪ ሮዝ የሎሚ ጭማቂ ይልቅ 200 ግራም ጥራጥሬ ስኳር እና 300 ሚሊ ሊትል ውሃን በማሞቅ የስኳር ሽሮፕ ያድርጉ። ሽሮው ከቀዘቀዘ በኋላ 250 ሚሊ ክራንቤሪ ሽሮፕ ፣ 250 ሚሊ የሎሚ ጭማቂ እና 1,000 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ። ክራንቤሪ-ጣዕም ያለውን ሮዝ ሎሚ ከበረዶ ቅዝቃዜ ጋር ያቅርቡ።
ደረጃ 2. እንጆሪ ድብልቅን ወደ ድስት አምጡ።
በመካከለኛ ሙቀት ላይ ኮምፒተርን ያብሩ እና ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ ድብልቁን ያሞቁ። ስኳሩ እንዲፈርስ በየደቂቃው ድብልቁን ይቀላቅሉ።
ድብልቁ ከመጠን በላይ እንዳይሆን በድስት ላይ ያለውን ክዳን ያስወግዱ።
ደረጃ 3. እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ዝቅ ያድርጉ እና ድብልቁን ለ 3 ደቂቃዎች ያሞቁ።
ውሃው አረፋ እስኪሆን ድረስ እሳቱን ይቀንሱ። ድብልቁን ማሞቅዎን ይቀጥሉ እና ውሃው ሮዝ እስኪመስል ድረስ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።
እንጆሪዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ቀለማቸውን ያጣሉ እና ያቃጥላሉ።
ደረጃ 4. ምድጃውን ያጥፉ እና የብርቱካን ጣዕም ይጨምሩ።
ከ 2 ሎሚ እርሾን ለማስወገድ ድፍድፍ ይጠቀሙ ፣ ከዚያም የተከተፈውን ወደ እንጆሪ ድብልቅ ይጨምሩ። የብርቱካን ልጣጭ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያ ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
የመራራ ቆዳው ነጭ ክፍል እንዳይወሰድ የብርቱካኑን ልጣጭ በጥልቀት አይስሩ።
ደረጃ 5. ድብልቁን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
በሾላ ማንኪያ ወይም በትላልቅ የመለኪያ ጽዋ ላይ ጥሩ የጨርቅ ማጣሪያ ያስቀምጡ። እንጆሪ ሽሮፕ በገንቦው ውስጥ እንዲሰበሰብ እንጆሪውን ድብልቅ ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ።
- በ colander ውስጥ የተጣበቀውን የእንጆሪ ፍሬን መጣል ይችላሉ።
- ሁሉንም እንጆሪ ሽሮፕ ለማስወገድ ፣ ማንኪያውን በጀርባው ኮላንደር ላይ ይጫኑ።
ደረጃ 6. እንጆሪ ሽሮፕ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ውሃ በኩሽና ውስጥ ይቀላቅሉ።
ማጣሪያውን ያስወግዱ ፣ ከዚያ 470 ሚሊ ሊትር የሎሚ ጭማቂ እና ቀሪውን 590 ሚሊ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ።
አዲስ (የተጨመቀ) የሎሚ ጭማቂ ወይም የታሸገ የሎሚ ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 7. ለማገልገል ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ሮዝ ሎሚውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው።
መጠጡን ወዲያውኑ መደሰት ወይም እስከ 2 ቀናት ድረስ ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። አንዴ የሎሚ መጠጥ ለመጠጣት ዝግጁ ከሆነ ፣ የመስታወት መስታወቱን በበረዶ ይሙሉት ፣ ሎሚውን ወደ መስታወቱ ውስጥ ያፈሱ እና ይደሰቱ!
ዘዴ 3 ከ 3 - ብሌንደርን በመጠቀም በፍጥነት ሎሚ ያድርጉ
ደረጃ 1. ሶስቱን ሎሚዎች (እያንዳንዳቸው) በአራት ቁርጥራጮች ይከፋፍሏቸው ፣ እና ሁለቱንም ጫፎች ያስወግዱ።
3 ሎሚዎችን ያጠቡ እና በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ። እያንዳንዱን ፍሬ በ 4 እኩል ክፍሎች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ከዚያ በኋላ በሁለቱም የፍራፍሬ ጫፎች 1.5 ሴንቲሜትር ያህል ለመቁረጥ ትንሽ ቢላ ይጠቀሙ። የመጨረሻዎቹን ቁርጥራጮች ማስወገድ ይችላሉ።
ሁለቱንም የፍራፍሬ ጫፎች በመቁረጥ ፣ ነጭውን ቆዳ ከፍሬው ማውጣት ይችላሉ። ነጩ ቆዳ የሎሚ ጭማቂን መራራ ስለሚያደርግ ያንን ክፍል ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. የሎሚ ቁርጥራጮቹን ከቀዝቃዛ ውሃ እና ከስኳር ጋር በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።
1000 ሚሊ ሊትር ውሃ እና 70 ግራም ስኳር ያስገቡ። ለስላሳ ሸካራነት እና ጣፋጭ ጣዕም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ (40 ግራም) ጣፋጭ ወተት ማከል ይችላሉ።
- የሚገኝ ከሆነ የዱቄት ስኳር ይጠቀሙ። ጥራጥሬዎቹ ከተለመደው ጥራጥሬ ስኳር ያነሱ ናቸው ስለዚህ ስኳሩ በፍጥነት ይሟሟል።
- የሎሚ ጣዕሙን ጥንካሬ ለመቀነስ ሌላ 250 ሚሊ ሊትል ውሃን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ፍጥነት ለ 1 ደቂቃ ይቀላቅሉ።
በሚቀላቀለው መስታወት ላይ ክዳኑን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ፍሬው ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። በብሌንደር መስታወት ውስጥ ያለው ድብልቅ የሎሚ ጭማቂ ይመስላል።
ሎሚ እህል ይመስላል ፣ ግን በትክክል ከውሃ ጋር አይቀላቀልም። ንጥረ ነገሮቹ በጣም ከተፈጩ ፣ ድብልቁ ወደ የሎሚ ጭማቂ ይለወጣል እና መራራ ጣዕም ይኖረዋል።
ጠቃሚ ምክር
ከፍተኛ ኃይል ያለው ማደባለቅ የሚጠቀሙ ከሆነ ድብልቁን ለማደባለቅ ብዙ ጊዜ እንዳይወስድብዎ የልብ ምት ቅንብሩን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ድብልቁን በማቀላቀያው ውስጥ ለ 2 ደቂቃዎች ይተዉት።
ንጥረ ነገሮቹ ከተቀላቀሉ በኋላ መቀላጠያውን ያጥፉ እና ድብልቁ እንዲቀመጥ ያድርጉ። እንዲቆም ሲፈቀድ የሎሚ ቁራጮች ወደ ላይ ይወጣሉ።
በዚህ መንገድ የሎሚ ጭማቂውን በቀላሉ ማቃለል ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ ድብልቅው ለመቆም ሲተው የሎሚ ጣዕሙን የበለጠ ሊስብ ይችላል።
ደረጃ 5. የሎሚ ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ጥሩ የጋዜጣ ማጣሪያን ያስቀምጡ እና በጥንቃቄ በወንፊት ላይ የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ። አጣሩ የሎሚውን ቁርጥራጮች ይይዛል ፣ የሎሚው መጠጥ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣል።
አጣሩ ከተዘጋ ፣ ከዚያ በኋላ ሌላ የሎሚ ጭማቂ አይፍሰሱ እና የተያዙትን የሎሚ ቁርጥራጮችን ያስወግዱ። ከዚያ በኋላ ሎሚውን እንደገና ያጣሩ።
ደረጃ 6. የሎሚ ጭማቂ በአገልግሎት መስታወት ውስጥ አፍስሱ።
ብርጭቆውን በበረዶ ይሙሉት ፣ ከዚያ የሎሚውን ከኩሽቱ ውስጥ አፍስሱ። በረዶው መቅለጥ ከመጀመሩ በፊት ወዲያውኑ በሎሚ ይደሰቱ።
የተረፈውን የሎሚ ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ። የሎሚ ጭማቂ ንጥረ ነገሮች ሊቀመጡ እና ሊለያዩ እንደሚችሉ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ከማገልገልዎ በፊት ማነቃቃት ያስፈልግዎታል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የታወቀውን ሎሚ በፍጥነት ወደ ሮዝ የሎሚ ጭማቂ ለመቀየር በእያንዳንዱ የሎሚ ጭማቂ 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ ሊትር) የሮማን ሽሮፕ ይጨምሩ።
- ምቹ ትኩስ መክሰስ ለማግኘት በሊፕስክሌል ሻጋታዎች ውስጥ የሎሚ ጭማቂን ያቀዘቅዙ!
- በረዶው እንዳይቀልጥ እና መጠጡን እንዳይቀልጥ ፣ የበረዶውን ትሪ በሎሚ ይሙሉ። ሎሚውን ቀዝቅዘው ወደ መጠጥ ያክሉት። የቀዘቀዘው የሎሚ መጠጥ መጠጡን አይቀንስም እና ጣፋጭ ጣዕም አይኖረውም!
- በብሌንደር ውስጥ የሎሚ ጭማቂ በሚሠሩበት ጊዜ ለካርቦን ሎሚን ከተለመደው ውሃ ይልቅ የሚያብረቀርቅ ውሃ ለመጨመር ይሞክሩ።
