ዋው ፣ የተጨማደቁ ከረጢቶች ከአዲስ ቅቤ ጋር - የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር አለ? የፈረንሳይ ዳቦ ከምድጃው ውስጥ ወዲያውኑ አስደናቂ ጣዕም አለው። ቤት ውስጥ ማምረት ሲጀምሩ ፣ ማቆም አይፈልጉም። የፈረንሳይ ዳቦን ለማዘጋጀት ቀለል ያለ መመሪያን ያንብቡ። ይህ የምግብ አሰራር 2 ወይም 3 ትላልቅ ዳቦዎችን ይሠራል።
ግብዓቶች
- 6 ኩባያ የዳቦ ፍርፋሪ
- 1 tbsp የኮሸር ጨው
- 2 tsp እርሾ
- 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ዱቄቱን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. እርሾውን ያግብሩ።
ገንፎ የሚመስል ሊጥ ለመሥራት 1/4 ኩባያ ዱቄት ከ 1/2 ኩባያ ሙቅ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም እርሾ ይጨምሩ እና ምላሽ እስኪሰጥ ይጠብቁ። ሊጥ ለመዘጋጀት ሲዘጋጅ አረፋ ይሆናል።
ደረጃ 2. ለመደባለቅ የተረፈውን ዱቄት እና ጨው በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስገቡ።
ለማደባለቅ ይምቱ ወይም ለመደባለቅ የእርስዎን ቀላቃይ ሹካ ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ገቢር የሆነውን እርሾ ያስገቡ።
ደረጃ 4. ዱቄቱን ቀቅለው ውሃ ይጨምሩ።
በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ቀላጩን ያብሩ ወይም ዱቄቱን ለማቀላቀል የእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ። ድብልቁ አንድ ላይ እስኪመጣ እና ከጎድጓዱ ግድግዳዎች እስኪለይ ድረስ ማነቃቃቱን በመቀጠል ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. ማነቃቃቱን ያቁሙና ሊጡን ይተዉት።
ዱቄቱ ለጥቂት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት። ይህ ትክክለኛውን የዱቄት/የውሃ ጥምርታ ለመወሰን ቀላል ያደርግልዎታል።
ደረጃ 6. መቀስቀሱን ይቀጥሉ።
ጎድጓዳ ሳህኑ ግድግዳ ላይ ሳይጣበቅ ሳህኑ “ንፁህ” እስኪሆን ድረስ ቀስ በቀስ ውሃ ወይም ዱቄት ይጨምሩ። ሊጥ በሚቆጠርበት ጊዜ ትንሽ ተጣባቂ መሆን አለበት። በጣም እርጥብ ሆኖ ከተሰማዎት ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ (ለመጠጥ ይሞክሩ) እና ትንሽ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 7. ዱቄቱን ቀቅሉ።
በመካከለኛ ፍጥነት ላይ መቀላቀሉን ያብሩ። ማሽን የማይጠቀሙ ከሆነ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በእኩል ለማሰራጨት እና በዱቄት ውስጥ ግሉተን ለማዳበር ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያህል በእጅዎ መንበርከክ ያስፈልግዎታል። የሥራውን ወለል እና እጆችዎን በዱቄት አቧራ ያድርጉት ፣ ከዚያ ዱቄቱን ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱ እና ይቅቡት።
ደረጃ 8. ሊጥ እንዲነሳ ይፍቀዱ።
ዱቄቱን ከተጠቀመበት ዱቄት 3 እጥፍ በሚበልጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ጎድጓዳ ሳህኑን በምግብ ዘይት ይሸፍኑ ፣ ዱቄቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በፕላስቲክ ወይም በወጥ ቤት ፎጣ ይሸፍኑ። ዱቄቱ እንዲነሳ ለማድረግ በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።
ጎድጓዳ ሳህኑ በሚሞቅበት ጊዜ ሊጥ ለመጀመሪያ ጊዜ ለመነሳት ብዙ ሰዓታት ሊወስድ ይችላል። ከተፈለገ ሌሊቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው ይችላሉ።
ደረጃ 9. ዱቄቱን ያጥፉ።
አንዴ ሊጡ በድምፅ በሦስት እጥፍ ከጨመረ በኋላ እሱን ለማቃለል ዱቄቱን በጣትዎ መቀባት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 10. ሊጥ እንደገና ይነሳል።
በተቀባው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደገና ያስቀምጡ እና በፕላስቲክ ይሸፍኑ። ለሁለተኛ ጊዜ ለመነሳት በሞቃት ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ። መጠኑ በእጥፍ ሲጨምር እንደገና ያጥፉ።
ደረጃ 11. ሊጥ ለሶስተኛ ጊዜ እንዲነሳ ያድርጉ።
ሶስት ጊዜ ማስፋፋቱ በዱቄቱ ውስጥ ትናንሽ አረፋዎችን ይፈጥራል። ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ ወይም ጠንከር ያለ ቡን (አረፋዎቹ ትልቅ ናቸው) ፣ ግንባታን ወይም ሁለት መዝለል ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ዱቄቱን መመስረት
ደረጃ 1. ዱላ ወይም ቦርሳ ያዘጋጁ።
ዱቄቱን በግማሽ ወይም በሦስት ቆርጠው አንድ በአንድ ይሥሩ። የሥራውን ወለል እና እጆችዎን በዱቄት አቧራ ያድርጓቸው። እርስዎ የሚፈልጉትን ዱላ (አጠር ያለ ፣ ሰፋ ያለ ዳቦ) ወይም ከረጢት (ረጅምና ቀጭን) እስከሚፈልጉ ድረስ ዱቄቱን ወደ አራት ማእዘን ያንከባልሉ። ከረጅሙ ጎን ጀምሮ ዱቄቱን ወደ ዱላ ወይም የከረጢት ቅርፅ ያሽከረክሩት እና ሲጨርሱ ጠርዞቹን ይቆንጥጡ።
እንዲሁም ሌሎች ቅርጾችን መምረጥ ይችላሉ። ጫፎቹን ወደ ክበብ በመቀላቀል ክብ ዳቦ ማድረግ ይችላሉ። የባጉቴቱ ቅርፅ ከባቶን የበለጠ ቀጭን ነው።
ደረጃ 2. የተፈጠረውን ሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
የብራና ወረቀት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ዘይት ያቅሉ እና በቆሎ ዱቄት ይረጩ። በአንድ ፓን ውስጥ ሁለት ወይም ሦስት ዳቦዎችን ማስቀመጥ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ሊጥ ለመጨረሻ ጊዜ እንደገና እንዲነሳ ያድርጉ።
ቂጣውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በወጥ ቤት ፎጣ ይሸፍኑ እና መጠኑ ሁለት እጥፍ ያህል እስኪሆን ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ በወጥ ቤትዎ የሙቀት መጠን ላይ በመመርኮዝ ከ 45 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት ይወስዳል።
ዘዴ 3 ከ 3 - ዳቦ መጋገር
ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 232 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።
ደረጃ 2. ዱቄቱን ይቁረጡ
ዱቄቱን ይንቀሉ እና እያንዳንዱን ዳቦ በጣም ስለታም ቢላ ይከርክሙት (የጥበብ ችሎታዎች ሊረዱ ይችላሉ ፣ ግን እነዚህን ዳቦዎች ለመቁረጥ አስገዳጅ አይደሉም)። ብዙውን ጊዜ ቁርጥራጮቹ ሰያፍ ፣ 1 ሴ.ሜ ጥልቀት እና እርስ በእርስ ወደ 2.5 ሴ.ሜ ያህል ይለያያሉ። እንዲሁም “የስንዴ afር” ጥለት በመሥራት የበለጠ ጥበባዊ ሊሠራ ይችላል።
- የዳቦው የጨው ቅርፊት በፈረንሣይ ዳቦ አፍቃሪዎች ይወዳል። ሁለት ሊሆኑ የሚችሉ ቴክኒኮች ዳቦውን በ 1 እንቁላል ነጭ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው እና 1/4 ኩባያ የሞቀ ውሃ ድብልቅን መቀባት ነው። ወይም በትንሹ በውሃ ይረጩ እና በጨው ጨው ይረጩ።
- በጣም ጨዋማ የሆነ የዳቦ ቅርፊት ለማምረት ከላይ ያሉትን ሁለቱንም ዘዴዎች ይጠቀሙ (መጀመሪያ ያሰራጩ ፣ ከዚያ ይረጩ)።
ደረጃ 3. ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ ያስገቡ እና እርጥበት ይጨምሩ።
ምድጃው ሲሞቅ ዱቄቱን በመካከለኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። እርጥብ ፍርግርግ ወደ ምድጃ ውስጥ ውሃ ይረጩ። መሬቱን ሳይቀደድ ሊጥ እንዲነሳ ለማበረታታት እርጥበት ያስፈልጋል (በቢላ መሰንጠቅ ሊጥ መቀደድ የሚችልበትን ቦታ ይወስናል) እና ቅርፊት ለማዳበር።
- ሌላው ዘዴ በመጀመሪያዎቹ 10 ደቂቃዎች በታችኛው መደርደሪያ ላይ አንድ ማሰሮ ውሃ ማኖር ነው።
- የጋዝ ምድጃ የሚጠቀሙ ከሆነ የእርጥበት መጠን በተፈጥሮ ከኤሌክትሪክ ምድጃ ከፍ ያለ ይሆናል።
- የባለሙያ ማብሰያ ምድጃ በጣም ተስማሚ ነው ግን ወደ 144 ሚሊዮን ሩፒስ ያስከፍላል።
ደረጃ 4. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ሙቀቱን ወደ 180 ዲግሪ ሴልሺየስ ዝቅ ያድርጉት።
እርጥብ ለማድረግ እንደገና በውሃ ይረጩ።
ደረጃ 5. ዳቦውን ለሌላ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
ውስጣዊው የሙቀት መጠን 90 ዲግሪ ሴልሺየስ በሚሆንበት ጊዜ ዳቦውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ከዚያ የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ ዳቦው እንደ ሊጥ እና በሞቃት የሙቀት መጠን ይሞላል ፣ ዳቦው ደረቅ ይሆናል። ውስጣዊውን የሙቀት መጠን በቴርሞሜትር መለካት ይችላሉ።
ደረጃ 6. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በማቀዝቀዣ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ።
ሲቀዘቅዝ ዳቦው ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል። አንዳንዶች እየቀደዱ እንዲበሉት አጥብቀው ይከራከራሉ ፣ ግን በእውነቱ መቆራረጥ ይችላሉ ምክንያቱም አንዳንዶች መቀደዱ ዳቦውን ይቀደዳል ብለው ያስባሉ። ከተፈለገ ዳቦውን በቅቤ (ጨዋማ) ወይም በፍራፍሬ መጨናነቅ (ጣፋጭ) ይሸፍኑ። በላቲን ውስጥ “ጣዕሙን ማንም ሊከራከር የሚችል የለም” - ደ gustibus non testutantum est
ጠቃሚ ምክሮች
- ዳቦን ከጊዜ በኋላ ለማቆየት ከፈለጉ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና ያቀዘቅዙት። ከዚያ ወደ ቅርፊቱ የሚቀልጠውን ጨው ለመቀነስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ።
- በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ዳቦ ካከማቹ ለረጅም ጊዜ ይቆያል። ከጊዜ በኋላ ጨው ወደ ቅርፊቱ ይሟሟል። ጣዕሙ አሁንም ጥሩ ይሆናል ግን መልክ ሊለወጥ ይችላል።
- አሮጌ ዳቦ አይጣሉ። ምንም እንኳን ወደ ፈረንሣይ ቶስት ወይም ዳቦ መጋገር ይችላሉ። በአሮጌ ዳቦ ከተሠራ ሁለቱም የተሻለ ይሆናሉ።
- ጣፋጭ ዳቦ ለማዘጋጀት ትክክለኛዎቹን ንጥረ ነገሮች መጠቀሙን ያረጋግጡ።
