የኩሽ ጭማቂ ጤናማ እና በጣም ጠቃሚ መጠጥ ነው። ዱባዎች በውሃ የበለፀጉ እና እንደ ፖታሲየም ፣ ሲሊካ ፣ ቫይታሚን ኤ ፣ ቫይታሚን ሲ ፣ ፎሌት እና ክሎሮፊል ያሉ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። ብዙ ሰዎች የቆዳቸውን ፣ የጥፍሮቻቸውን እና የፀጉርን ጥራት ለማሻሻል በአመጋገብ ውስጥ የኩሽ ጭማቂ ይጨምራሉ። በተጨማሪም ፣ የኩሽ ጭማቂ በየጊዜው ከተወሰደ የደም ግፊትን እና የኩላሊት ጠጠርን ይከላከላል። በዱባው ጭማቂ በቀጥታ መደሰት ይችላሉ (ዱባ ብቻ ፣ ምንም ተጨማሪዎች የሉም) ፣ ወይም ዱባውን ከሌሎች ጣፋጮች ወይም የፍራፍሬ ጭማቂዎች ጋር ለማጣመር።
ግብዓቶች
ቀላል የኩሽ ጭማቂ
3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች
ጣፋጭ የኩሽ ጭማቂ
- 1 መካከለኛ መጠን ያለው ዱባ
- 500 ሚሊ ውሃ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ (30 ሚሊ) ማር
- ጨው ፣ ለመቅመስ
የዝግጅት አቀራረብ
ለ 2 ብርጭቆዎች ጭማቂ
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ቀላል የኩሽ ጭማቂ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዱባውን ይቅፈሉት።
የኩሽ ቆዳ በአንድ ዓይነት የመከላከያ ሰም ተሸፍኗል። ምንም እንኳን ሽፋኑ ቢበላ ምንም ጉዳት የሌለው ቢሆንም ፣ በሸፈኑ ውስጥ ያለው የሰም ይዘት ጭማቂውን ሊጎዳ ይችላል። የድንች ማጽጃ ወይም ሹል ቢላ በመጠቀም ዱባዎቹን ማላቀቅ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሹል ቢላ በመጠቀም እያንዳንዱን የኩሽ ግንድ ጫፍ ይቁረጡ።
የኩምቡ ግንድ ሁለት ጫፎች ሻካራ ፣ የማይበላ ሸካራነት ስላላቸው ጭማቂ ለማዘጋጀት እነሱን መጠቀም አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 3. ዱባውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2.5 ሴንቲሜትር (በሁለቱም ርዝመት ፣ ስፋት እና ውፍረት) በሚለኩ ቁርጥራጮች ሊቆርጡት ይችላሉ። እንዲሁም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ። ከሚመከረው መጠን የሚበልጡ ቁርጥራጮችን ላለማድረግ ብቻ ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. የኩሽውን ቁርጥራጮች በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በማቀላቀያ ውስጥ ያስቀምጡ።
በኩሽ ቁርጥራጮች ክምር እና በተቀላቀለ መስታወቱ ጠርዝ መካከል ጥቂት ሴንቲሜትር ነፃ ቦታ ይተው። መስታወቱን በዱባው እስከ ጫፉ ድረስ እንዲሞሉ አይፍቀዱ።
ደረጃ 5. የኩሽ ቁርጥራጮቹን በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ ፍጥነት ያሽጉ።
ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ድብልቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያን ያሂዱ። ድብልቁ አሁንም ግሪት እንዳለው እና በጣም ለስላሳ መሆን እንደሌለበት ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ማጣሪያውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያድርጉት።
ወደ ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ለመግባት የማጣሪያው መጠን ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ። ሆኖም ፣ የሚቻል ከሆነ ከጎድጓዳ ሳህኑ ጠርዝ በላይ ለመገጣጠም ሰፊ የሆነ የከንፈር ዲያሜትር ያለው ወንፊት ይጠቀሙ። ማጣሪያውን በሳጥኑ ጠርዝ ላይ በማስቀመጥ ማጣሪያውን መያዝ ወይም መያዝ አያስፈልግዎትም።
ደረጃ 7. የእንፋሎት ማብሰያውን ወይም የቼዝ ጨርቅን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ።
ይህ ጨርቅ ከጨማቂው ተጨማሪ ጥራጥሬዎችን ሊያጣራ ይችላል። እንዲሁም በእንፋሎት ወይም በቼዝ ጨርቅ ፋንታ የቡና ማጣሪያን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 8. በወንፊት በኩል የኩሽውን ንጹህ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
በተቻለ መጠን ብዙ ዱባውን ሳይፈስ ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ።
ደረጃ 9. ንፁህውን ከጎማ ስፓታላ ወይም ከብረት ማንኪያ ጋር ቀላቅሉ ፣ አልፎ አልፎ የእንፋሎት ወይም የቼዝ ጨርቅን በማጣሪያው ላይ ይጫኑት።
ንፁህውን በማነሳሳት ፣ ጭማቂዎቹ ዘልቀው እንዲገቡ እና በማጣሪያው ውስጥ ወደ ሳህኑ እንዲፈስ ያበረታታሉ። ተጨማሪው ከንፁህ ጭማቂ እስኪያልቅ ድረስ ንፁህውን ማነቃቃቱን እና መጫንዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 10. የኩሽ ጭማቂውን ወደ መስታወት ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ ወይም ያገልግሉ።
እንዲሁም ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ መያዣ ውስጥ አዲስ የኩሽ ጭማቂ ማከማቸት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 2 - ጣፋጭ የኩሽ ጭማቂ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ዱባውን ቀቅለው ይቁረጡ።
የሰም ቆዳውን ከኩባው ሥጋ እና ሁለቱንም የኩምች ግንድ ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ። በኋላ ላይ ለማቀላጠፍ ዱባውን በቢላ በቢላ ይቁረጡ።
ደረጃ 2. ዱባውን በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥ ይቅቡት።
በየትኛው የግራጫ ዓይነት ለመጠቀም ቀላሉ እንደሆነ በመወሰን የእጅ ማጠጫ ወይም የሳጥን ማስቀመጫ መጠቀም ይችላሉ። ግሬተር እንዳይኖር ወይም እንዳይወድቅ ዱባውን በሳጥን ላይ ይቅቡት።
ደረጃ 3. ወደ መካከለኛ ድስት 500 ሚሊ ሊትል ውሃ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር አፍስሱ።
መካከለኛ/ከፍተኛ ሙቀት ላይ ውሃውን እና ስኳርን ወደ ድስት አምጡ እና በየጊዜው ያነሳሱ። ከፈላ በኋላ ስኳሩ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል ስለዚህ ድብልቁ ወፍራም ይሆናል።
ደረጃ 4. በሚፈላ ስኳር ውሃ ድብልቅ ውስጥ የተቀጨውን ዱባ ይጨምሩ።
እሳቱን ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ (ወይም መካከለኛ) ይቀንሱ እና የተከተፉ ዱባዎችን በስኳር-ውሃ ድብልቅ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ብዙ ጊዜ መቀስቀሱን አይርሱ። በስኳር ውሃ ድብልቅ ውስጥ ዱባዎችን በማሞቅ ፣ የስኳር ውሃ ድብልቅ ከቀዘቀዘ በኋላ ከጨመሩበት ጊዜ ይልቅ የዱባዎቹ ጣዕም በእኩል ይደባለቃል።
ደረጃ 5. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ድብልቁ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ ቢያንስ ድብልቁ የአየር አረፋዎችን ወይም የእንፋሎት እስኪያወጣ ድረስ።
ደረጃ 6. ድብልቁን ወደ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ይጨምሩ።
ንፁህ እስኪሆኑ ድረስ ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ። በንፁህ ውስጥ የሚቀረው ትንሽ የተጠበሰ ዱባ ብቻ መሆኑን ያረጋግጡ። ዱባውን በማድቀቅ ፣ አሁንም በስጋ ውስጥ ያለውን የኩሽ ጭማቂ የበለጠ ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 7. አንድ ትልቅ የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን በእንፋሎት ወይም በቼዝ ጨርቅ ይሸፍኑ።
የሚጠቀሙት ጨርቅ በቂ መሆኑን ያረጋግጡ ጫፎቹ ከጎድጓዳ ጎኖቹ ላይ ተንጠልጥለዋል።
ደረጃ 8. በእንፋሎት ማሽኑ በኩል የኩሽውን ንጹህ ወደ ሳህኑ ውስጥ በጥንቃቄ ያፈሱ።
የጨርቁ ጫፎች ወደ ሳህኑ እንዳይጎትቱ ቀስ ብለው ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 9. ሁሉም ንፁህ በጨርቁ ውስጥ ከተጠመደ በኋላ እያንዳንዱን የጨርቅ ጫፍ ይውሰዱ እና ንፁህውን ይንከሩት።
ከዚያ በኋላ ጠንካራ እስኪሆን ድረስ እያንዳንዱን የጨርቅ ጫፍ ማሰር ወይም መያዝ።
ደረጃ 10. የኩሽ ጭማቂው ተንፍሶ ከእንፋሎት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይንጠባጠብ።
ከእንግዲህ የሚንጠባጠብ የኩሽ ጭማቂ ከሌለ ቀሪውን ጭማቂ ለማስወገድ የጨርቁን ጥቅል ይጭመቁ። ጥቅሉ ከተደባለቀ በኋላ ተጨማሪ ጭማቂ በማይወጣበት ጊዜ ጨርቁን ከጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ ያስወግዱት እና ይጣሉት ወይም ለሌላ ጊዜ እንደገና ይጠቀሙበት።
ደረጃ 11. እንደ ጣዕምዎ መጠን በኩሽ ጭማቂ ውስጥ ጨው ይጨምሩ።
ጨው በእኩል እንዲሰራጭ ድብልቁን ይቀላቅሉ። ጨው በተፈጥሮ በኩምበር ጭማቂ ውስጥ የተካተተውን መራራ ጣዕም ማስወገድ ይችላል። ሆኖም ግን ፣ መራራ ጣዕሙ ቀደም ሲል በተጨመረው ጣፋጩ ተሸፍኖ ሊሆን ይችላል።
ደረጃ 12. በመስታወት ውስጥ የኩሽ ጭማቂ ያቅርቡ።
ለማደስ ጣዕም ጭማቂውን ማቀዝቀዝ ወይም በረዶ ማከል ይችላሉ። የተረፈውን ጭማቂ በማቀዝቀዣ ውስጥ (ከፍተኛ) ለአንድ ሳምንት ያከማቹ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የኩሽ ጭማቂ “ተጣጣፊ” ጣዕም አለው እና ከሌሎች ጣዕሞች ጋር ሊደባለቅ ይችላል። የሚያድስ ጣዕም ስሜትን ለማግኘት በዱባ ጭማቂ ውስጥ ከአዝሙድና ዝንጅብል ማከል ወይም ጣዕሙን ለማበልፀግ እንደ ፖም ወይም ሐብሐብ ጭማቂ ባሉ ሌሎች የፍራፍሬ ጭማቂዎች ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ።
- የቀረውን እህል ማዳን እና ለሌላ ዓላማዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ። ሁለቱም እውነተኛ እህሎች እና ጣፋጭ እህሎች በረዶ ሊሆኑ እና በሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ ፣ ለምሳሌ እንደ ግራኒታ (የጣሊያን በረዶ) ወይም ዱባ ንጹህ። በተጨማሪም ፣ የመጀመሪያዎቹ እህሎች (ምንም ንጥረ ነገሮች ሳይጨመሩ) እርስዎም የሚያድስ የፊት ጭንብል አድርገው መጠቀም ይችላሉ።
