ሽምብራን ለማቀዝቀዝ 4 መንገዶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ትኩስ ጫጩቶች በበጋ ወቅት በአከባቢ የአትክልት ስፍራዎች እና በአርሶ አደሮች ገበያዎች ውስጥ በሰፊው ይገኛሉ ፣ ግን በአጭር ጊዜ ውስጥ። በዚህ የበጋ ወቅት ቤተሰብዎ የአትክልትን ጣዕም የሚወድ ከሆነ ፣ በኋላ ላይ እንዲጠቀሙባቸው በማቀዝቀዝ ጫጩቶችን ማቆየት ይችላሉ። ቅዝቃዜ በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው ፣ እና ቤተሰብዎ የሚበላውን ምግብ ጥራት ለመቆጣጠር ያስችልዎታል። በሶስት ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ጫጩቶችን ለማቀዝቀዝ እና ለማብሰል በጣም ጥሩውን መንገድ ያንብቡ።

ደረጃ

ዘዴ 1 ከ 4 - ሽንብራ ማቀዝቀዝ

ደረጃ 1. ጫጩቶችን ከአትክልቱ ውስጥ ይምረጡ ወይም በገበያው ይግዙ።

• እንከን የለሽ ጫጩቶችን ብቻ ይጠቀሙ። በውስጣቸው ምንም ፍሬዎች ወይም ዘሮች የሌላቸውን ጫጩቶች ይፈልጉ። ጥቃቅን ዘሮች የጫጩን ጣዕም ወይም ጥራት ባያበላሹም ፣ ጫጩቱ ተስማሚ ጊዜውን እንዳላለፈ ምልክት ናቸው።

  

• የሚቻል ከሆነ ትኩስ ትኩስ ጫጩቶችን ይጠቀሙ። ከአትክልቱ ውስጥ በመረጡት ቀን ወይም ከገዙት በኋላ በተቻለ ፍጥነት ያቀዘቅዙት። እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ ካለብዎት ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

  

ደረጃ 2. በደንብ ያጥቡት።

ደረጃ 3. ጫጩቶቹን አረም

• የጫጩን ጫፎች ለመቁረጥ ቢላዋ ይጠቀሙ። ጥቁር ነጠብጣቦች (በነፍሳት ምክንያት) ወይም በጫጩቶቹ ላይ ነጠብጣቦች ካሉ በቢላ ሊቆርጧቸው ይችላሉ።

  

• ጫጩቶቹን በሚፈልጉት መንገድ ይቁረጡ። እንዲሁም ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ ፣ ወይም ወደ 2.5 ሴ.ሜ ያህል ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የባቄላ ፍሬንቸር የሚባል መሣሪያ ጫጩቶችን ወደ ረጅምና ቀጭን ቁርጥራጮች ሊቆርጥ ይችላል።

  

ደረጃ 4. የማብሰያ ዕቃዎችን ያዘጋጁ።

• ለማፍላት በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ። ለጫጩቶቹ ቦታ ይተው። ድስቱን በክዳን መሸፈን ውሃው በፍጥነት እንዲፈላ ያደርገዋል ፣ እናም ኃይልን ይቆጥባል።

  

• ሁለተኛውን ድስት ወይም ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን በበረዶ ኩቦች እና ውሃ ይሙሉ።

  

ደረጃ 5. ጫጩቶቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያጥቡት።

• ይህ ሂደት የጫጩን ጥራት የሚጎዱ ወይም የሚያበላሹ ኢንዛይሞችን ያስወግዳል።

  

• ጫጩቶቹን በጣም ረጅም እንዳያበስሉ እርግጠኛ ይሁኑ ፣ ወይም እነሱ ከመጠን በላይ ይበቅላሉ።

  

ደረጃ 6. ጫጩቶቹን ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያስተላልፉ።

• ጫጩቶቹን ከአንድ ድስት ወደ ሌላ ለማስተላለፍ የተከተፈ ማንኪያ ይጠቀሙ።

  

• አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ በረዶ ይጨምሩ።

  

• ጫጩቶቹን ቀዝቅዘው ፣ ቢያንስ ለሦስት ደቂቃዎች።

  

ደረጃ 7. ጫጩቶቹን ማድረቅ ወይም ማድረቅ።

• ከጫጩት ውስጥ በተቻለ መጠን ብዙ እርጥበትን ማስወገድ አስፈላጊ ነው። አለበለዚያ የእርጥበት መጠን የበረዶ ቅንጣቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ በጫጩት ላይ እንዲፈጠሩ ያደርጋል ፣ ይህም ጫጩቶቹ ትንሽ ጣዕም እንዲኖራቸው ሊያደርግ ይችላል።

  

• ከጫጩቶቹ ውስጥ ተጨማሪ እርጥበትን ለማስወገድ የጨርቅ ወረቀት ይጠቀሙ።

  

ደረጃ 8. ጫጩቶቹን ያሽጉ።

• በቫኪዩም ማሸጊያ አማካኝነት ጥብቅ የማቀዝቀዣ ቦርሳ ወይም በጥብቅ የታሸገ ቦርሳ ይጠቀሙ።

  

• ለቤተሰብዎ ምግብ ለማዘጋጀት በእያንዳንዱ ቦርሳ ውስጥ ብዙ ጫጩቶችን (በቂ) አያድርጉ። በዚህ መንገድ በሁሉም ምትክ የሚፈልጉትን ያህል በረዶዎችን በትክክል ማጽዳት ይችላሉ። ሻካራ ልኬት ለእያንዳንዱ አገልግሎት አንድ እፍኝ ጫጩት ነው።

  

• የታሸገውን ቦርሳ ሙሉ በሙሉ ማለት ይቻላል ይዝጉ። በመክፈቻው ውስጥ ገለባ ያስገቡ። በገለባው በኩል የቀረውን አየር ያውጡ። ሻንጣውን በጥብቅ በመዝጋት ከጨረሱ በኋላ ገለባውን ይጎትቱ።

  

• በከረጢቱ ላይ የቀዘቀዙበትን ቀን ምልክት ያድርጉ።

  

ደረጃ 9. ጫጩቶቹን ቀዝቅዘው።

• ሻንጣው በተቻለ መጠን ጠፍጣፋ በማቀዝቀዣው ውስጥ እንዲቀመጥ ጫጩቶቹን በከረጢቱ ውስጥ ያዘጋጁ። ይህ ጫጩቶች በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ እና ጣዕሙን እንዲጠብቁ ያስችላቸዋል።
• የቀዘቀዙ ጫጩቶች በተለመደው ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ዘጠኝ ወር ድረስ ሊከማቹ ይችላሉ ፣ እና እንዲያውም በጥልቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ከተቀመጡ ፣ የፊት በር ያለው ማቀዝቀዣ።

ዘዴ 2 ከ 4 - ጥብስ ሽንብራ

ደረጃ 1. ምድጃውን እስከ 218 ዲግሪ ሴልሺየስ ድረስ ያሞቁ።

ደረጃ 2. ጫጩቶቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያውጡ።

ከማቀዝቀዣ ከረጢት ያስወግዱ እና በጠፍጣፋ ንብርብር ወይም በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በእኩል ያኑሩ። አንዳንድ ጫጩቶች በተራቀቀ ሁኔታ ውስጥ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ጣቶችዎን እና ሹካዎን በመጠቀም በተቻለ መጠን ይለዩ።

ደረጃ 3. ጫጩቶቹን በዘይት ይቀቡ።

የወይራ ዘይት ፣ የሰሊጥ ዘይት ፣ የኦቾሎኒ ዘይት እና የወይራ ዘይት ጥሩ ምርጫዎች ናቸው።

ደረጃ 4. ጫጩቶቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ከፈለጉ እንደ ካየን በርበሬ ፣ ከሙን ፣ የቺሊ ዱቄት ፣ ነጭ ሽንኩርት ዱቄት ፣ ኦሮጋኖ ፣ ወይም ከአትክልቶች ጋር የሚወዱትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ካሉ በትንሽ ሌላ ቅመማ ቅመም ይረጩ። በቅመማ ቅመም ውስጥ በደንብ እንደተሸፈኑ ለማረጋገጥ ጫጩቶቹን ጥቂት ጊዜ መታ ያድርጉ።

ደረጃ 5. ጫጩቶቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።

ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማነቃቃት ስፓታላ ይጠቀሙ። ጫጩቶቹን ወደ ምድጃው ውስጥ መልሰው ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እስኪበስሉ ድረስ ለአምስት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉ።

ደረጃ 6. ጫጩቶቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

ከተፈለገ ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ወይም የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ። ትኩስ ያገልግሉ።

ዘዴ 3 ከ 4: Sauteed Chickpeas

ደረጃ 1. ጫጩቶቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።

ከማቀዝቀዣው ቦርሳ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ጥቅጥቅ ያሉ ጫጩቶችን ለመለየት ከእንጨት ማንኪያ ይጠቀሙ።

ደረጃ 2. መጥበሻውን በዘይት ቀቅለው መካከለኛ እሳት ላይ ምድጃ ላይ ያድርጉት።

ዘይቱ እንዲሞቅ ይፍቀዱ።

ደረጃ 3. ጫጩቶቹን በፍራፍሬው ውስጥ ያስቀምጡ።

ጫጩቶቹ በእኩል ዘይት እስኪቀቡ ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ጫጩቶቹ ቀልጠው ውሃ መለቀቅ ይጀምራሉ። ውሃው እስኪተን (እስኪደርቅ) ድረስ ሽንብራውን ያብስሉ።

ደረጃ 4. ጫጩቶቹን በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።

ለተጨማሪ ጣዕም እንደ ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ዝንጅብል ፣ የሎሚ ጣዕም እና ቀይ በርበሬ ያሉ ቅመሞችን ይጨምሩ።

ደረጃ 5. ትንሽ ቡናማ እስኪሆን እና እስኪበስል ድረስ ጫጩቶቹን ይቅቡት።

ማሽተት ከመጀመሩ በፊት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።

ደረጃ 6. ጫጩቶቹን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ።

ለቆንጆዎች ንፅፅር ሞቅ ያለ ምግብ እንደ ጎን ምግብ ያቅርቡ ፣ ወይም በስፒናች እና በሌሎች ሰላጣ አረንጓዴዎች ላይ ያስቀምጡ።

ዘዴ 4 ከ 4: ሽንብራ ጥብስ

ደረጃ 1. ጫጩቶቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።

ከማቀዝቀዣው ከረጢት ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ላይ በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። የቀዘቀዙ ጫጩቶች ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጡ ይፍቀዱ።

ደረጃ 2. ጫጩቶቹን በጨርቅ ወረቀት ያድርቁ።

ከመጠን በላይ የውሃ ይዘት ጫጩቶቹ ሙዝ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል።

ደረጃ 3. በትንሽ ሳህን ውስጥ የቢራ ኩባያ ፣ አንድ ኩባያ ዱቄት ፣ 11/2 የሻይ ማንኪያ ጨው እና በርበሬ ማንኪያ ያዋህዱ።

በእኩል ለማቀላቀል ዊስክ ይጠቀሙ።

ደረጃ 4. በትልቅ መጥበሻ ውስጥ መካከለኛ ዘይት ላይ ትንሽ ዘይት አፍስሱ።

ለመጋገር እስኪዘጋጅ ድረስ ዘይቱ እንዲሞቅ ያድርጉ። የእንጨት ማንኪያ ጫፍ በማስገባት ዘይቱ ትኩስ መሆኑን ያረጋግጡ። ማንኪያው ዙሪያ አረፋ መፈጠር ሲጀምር ዘይቱ ዝግጁ ነው።

በከፍተኛ ሙቀት ሲሞቅ ስለሚበላሽ የወይራ ዘይት አይጠቀሙ። የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት ወይም የካኖላ ዘይት የተሻሉ ምርጫዎች ናቸው።

ደረጃ 5. ዱቄቱን በትልቅ የምግብ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ።

ጫጩቶቹን ይጨምሩ ፣ ይሸፍኑ እና በትክክል ይንቀጠቀጡ።

ደረጃ 6. የጫጩን ጥብስ ወደ ሙቅ ዘይት ለማስተላለፍ ጥንድ የምግብ መጥረጊያ ይጠቀሙ።

ጫጩቶቹ በዘይቱ ውስጥ እኩል እስኪቀቡ ድረስ ጫጩቶቹን በበቂ ሁኔታ ለማንቀሳቀስ ይቀጥሉ።

• ድስቱን በጫጩት አብዝተው አይሙሉት ፣ አለበለዚያ ጫጩቶቹ ብስባሽ ይሆናሉ።

  

• ተደራራቢ ሽምብራዎችን ያስወግዱ።

  

ደረጃ 7. ጫጩቶቹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እስኪበስሉ ድረስ ይቅቡት።

በተጣራ ማንኪያ ማንኪያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ዘይቱን ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ላይ ያድርጉ። በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ትኩስ ያገልግሉ።