ሽምብራ በፋይበር ፣ በቫይታሚን ኤ ፣ በቫይታሚን ሲ ፣ በብረት እና በፎሌት በጣም የበለፀጉ ዝቅተኛ የካሎሪ አትክልቶች ናቸው። እንደ አለመታደል ሆኖ የማቀነባበሪያው ቴክኒክ የተሳሳተ ከሆነ የጫጩት ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ ሊቀንስ ይችላል። ስለዚህ ፣ በጣም ጨካኝ እና የማይስማማውን የሽንኩርት ሳህን ለማስቀረት ፣ ጫጩቶቻቸውን እንዴት እንደሚሠሩ ጠቃሚ ምክሮችን ለማግኘት ይህንን ጽሑፍ ለማንበብ ይሞክሩ። ጣፋጭነት!
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ባቄላዎችን መምረጥ እና ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ቀለል ያለ አረንጓዴ ቀለም ያላቸው እና ጠባብ ሸካራነት ያላቸውን አረንጓዴ ባቄላዎችን ይምረጡ።
ያስታውሱ ፣ ጥራት ያላቸው ጫጩቶች ሲጫኑ ጠንካራ መሆን አለባቸው። በተጨማሪም ባቄላዎቹ እንዲሁ በእኩል አረንጓዴ ቀለም ያላቸው እና በላዩ ላይ ቡናማ ነጠብጣቦች ሊኖራቸው አይገባም። የምግብ ማቅረቢያ ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ ፣ በሚቆርጡበት ጊዜ ተጣጣፊዎቹን ማስወገድ ቢችሉም ፣ ከመታጠፍ ይልቅ ሙሉ በሙሉ ቀጥ ያሉ ባቄላዎችን ይምረጡ።
ደረጃ 2. አንድ የሾላ ጫጩት ውሰድ እና ግንዶቹን አስተካክል።
ከዚያ በኋላ ለመቁረጥ ቀላል ለማድረግ ጫጩቶቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
ደረጃ 3. የሽምብራውን ግንድ በአንድ ጊዜ ይቁረጡ።
በማይቆጣጠረው እጅዎ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ብዙ ጫጩቶችን ያዙ ፣ ከዚያ በአውራ እጅዎ በጣም ስለታም ቢላ በመጠቀም ግንዱን በአንድ ጊዜ ይቁረጡ።
- የባቄላው ሌላኛው ጫፍ ሊቆረጥ ወይም ላይቆረጥ ይችላል።
- ሁሉም ጫጩቶች እስኪቆረጡ ድረስ ከላይ ያለውን ሂደት ይድገሙት።
ደረጃ 4. ጫጩቶቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
ጫጩቶቹን ቀዳዳዎች ባለው ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ ቅርጫቱን ቀስ ብለው ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 5. በምድጃው ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት ጫጩቶቹን ይቁረጡ።
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ጫጩቶቹን እንዲቆርጡ አይጠይቁዎትም። ሆኖም ፣ አንዳንድ የአትክልት ቀስቃሽ ጥብስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አብዛኛውን ጊዜ ጫጩቶቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆርጡ ይመክራሉ። ስለዚህ ፣ በምግብ አዘገጃጀት ላይ የተዘረዘሩትን መመሪያዎች አይዝለሉ ፣ እሺ!
ጫጩቶችን የምትቆርጡ ከሆነ እኩል ምግብ እንዲያበስሉ ተመሳሳይ ርዝመት እና ውፍረት መሆናቸውን ያረጋግጡ።
ዘዴ 2 ከ 3 - መፍላት እና የእንፋሎት ባቄላ
ደረጃ 1. ቀለማቸውን እና ጠባብ ሸካራቸውን ለመጠበቅ ጫጩቶቹን በአጭሩ ቀቅለው።
መካከለኛ ሙቀት ላይ አንድ ድስት ውሃ ወደ ድስት አምጡ ፣ ከዚያ ጫጩቶቹን ይጨምሩ እና ለ4-5 ደቂቃዎች ሳይሸፈኑ ይቅቡት። ከዚያ በኋላ ባቄላዎቹን አፍስሱ እና ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጓቸው። የተለያዩ ተወዳጅ የምግብ አሰራሮችን ከማፍሰስ እና ከማቀነባበርዎ በፊት ጫጩቶቹ ለ4-5 ደቂቃዎች እንዲቀመጡ ያድርጓቸው።
ማቀዝቀዝ ከፈለጉ በቀላሉ ጫጩቶቹን ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ወዲያውኑ ጫጩቶቹን በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ያድርቁ እና ለማቀዝቀዝ በፕላስቲክ ክሊፕ ቦርሳ ውስጥ ያድርጓቸው።
ደረጃ 2. ቀላል እና ምቹ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጫጩቶቹን ከ3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
የእንፋሎት ቅርጫቱን በውሃ በተሞላው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ውሃው ከድስቱ በታች 1 ኢንች (2.5 ሴ.ሜ) እንዲሞላ ያድርጉ። ከዚያ ጫጩቶቹን በእንፋሎት ቅርጫት ላይ ያስቀምጡ እና ውሃውን በድስት ውስጥ አፍልጡት። ድስቱን በጥብቅ ይሸፍኑ ፣ እና ጫጩቶቹን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለ3-5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ደረጃ 3. ምድጃ ከሌለዎት ማይክሮዌቭ ጫጩቶቹን ለ 3-4 ደቂቃዎች።
ጫጩቶቹን በሙቀት መከላከያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና 2 tbsp ይጨምሩ። ውሃ ወደ ውስጥ። ከዚያ አብዛኛው የገንዳውን ገጽታ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና እርጥበቱ እንዲወጣ ትንሽ ቀዳዳ ይተው። ጫጩቶቹን በከፍተኛ ሁኔታ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ያስታውሱ ፣ ጫጩቶች ማይክሮዌቭ ውስጥ በእኩል ለማብሰል አስቸጋሪ ናቸው።
ደረጃ 4. እንፋሎት ከሌለዎት ጫጩቶቹን ለ 6 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
ዘዴው ፣ ባቄላዎቹ እንዲጠጡ ድስቱን በቂ ውሃ ብቻ ይሙሉት ፤ ቢያንስ ፣ በባቄላዎቹ ወለል እና በውሃው ውሃ ወለል መካከል 2.5 ሴ.ሜ ያህል ርቀት አለ። ከዚያ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ። ጫጩቶቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 6 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ያፈሱ እና የተቀቀለ ሽንብራዎችን ወዲያውኑ ያቅርቡ።
ዘዴ 3 ከ 3: ባቄላዎችን በሌሎች መንገዶች ማቀናበር
ደረጃ 1. እንጉዳዮቹን በእንፋሎት ካጠቡ በኋላ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብሱ።
በመጀመሪያ ጫጩቶቹን ለ4-6 ደቂቃዎች ያሽጉ። ከዚያ በኋላ 2 tbsp ይቀልጡ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ቅቤ ፣ ከዚያ የተቀቀለውን ሽንብራ ለ 1-2 ደቂቃዎች ያብስሉት። በሚበስልበት ጊዜ ጫጩቶቹን ከማገልገልዎ በፊት ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
- ከማብሰያው በፊት ጫጩቶችን ማቀነባበር የዚህን አረንጓዴ አትክልት ጣዕም የበለጠ ጠንካራ ለማድረግ ውጤታማ ነው። በተለይም ይህ ሂደት ሙሉ በሙሉ ካራሚል እና ቡኒ ጫጩቶችን ማምረት ይችላል።
- ጣዕሙን ለማሳደግ የተቀቀለውን ሽንብራ ከመሬት ፓፕሪካ ፣ ከቀይ ቺሊ ዱቄት ወይም ከነጭ ሽንኩርት ዱቄት ጋር ቀቅሉ።
ደረጃ 2. ጫጩቶቹን ይቅቡት።
450 ግራም ጫጩቶችን ከ 1 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። ዘይት ፣ 1/2 tsp። ጨው ፣ እና 1/2 tsp። በርበሬ። ከዚያ ጫጩቶቹን በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያድርጓቸው። ጫጩቶቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ። ባቄላ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ እና በላዩ ላይ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ለመብላት ዝግጁ ነው።
እያንዳንዱ የጫጩት እንጨቶች እርስ በእርሳቸው እንዳይነኩ እና ሙሉ በሙሉ ቡናማ እንዲሆኑ ለማድረግ በቂ መጠን ያለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ለልብ ፣ ለጣፋጭ እና ለቤት ጣዕም ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ጫጩቶቹን ያብስሉት።
በመጀመሪያ 75 ግራም ቤከን እስኪደርቅ ድረስ ይቅሉት እና ከዚያ ሸካራነት እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ፣ የስጋውን ፍርፋሪ 6 ሊትር አቅም ባለው በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያም የተቆረጠውን ቢጫ ሽንኩርት ፣ 900 ግራም ጫጩት እና 2 ሊትር የዶሮ ክምችት ይጨምሩበት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ማሰሮውን በጥብቅ ይሸፍኑ። ጫጩቶችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በ HIGH ላይ ለ 8-10 ሰዓታት ያብስሉ።
ከፈለጉ እንዲሁም 450 ግራም የእንቁ ሽንኩርት በቆርቆሮ የታሸጉ እና 75 ግራም ዝግጁ-የተዘጋጀ ቤከን መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. አመጋገቡን እና ጣዕሙን ለማበልፀግ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ጫጩቶችን ይጨምሩ።
በማይክሮዌቭ ውስጥ 340 ግራም ጫጩቶችን ያብስሉ። ከዚያ የበሰለ ጫጩቶችን በ 300 ሚሊ ከባድ የእንጉዳይ ሾርባ ክሬም እና በትንሽ ጥቁር በርበሬ ይቀላቅሉ። ከዚያ ድብልቁን በ 1 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና 65 ግራም ትኩስ የዳቦ ፍርፋሪዎችን በላዩ ላይ ያፈሱ። መጋገሪያውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
ጠቃሚ ምክሮች
- ጥሬ ጫጩቶችን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ ፣ ከዚያም ሻንጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ባቄላውን ረዘም ላለ ጊዜ ለማከማቸት ከፈለጉ በባቄላዎቹ ውስጥ ከመጠን በላይ እርጥበት ለመምጠጥ ቦርሳውን በወጥ ቤት ወረቀት ለመጠቅለል ይሞክሩ።
- የእንፋሎት ወይም የተቀቀለ ሽንብራ ጣዕም ለማበልፀግ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና በሎሚ ጭቃ ለመቅመስ ይሞክሩ።
- ጫጩቶቹን በጨው ፣ በርበሬ ፣ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ ይቅቡት።
- ለተጨማሪ ጣፋጭ ምግብ ሽንብራውን ከአሳማ ሥጋ እና ከሽንኩርት ቁርጥራጮች ጋር ያጣምሩ!
- በገበያው ወይም በሱፐርማርኬት ከተገዛ በኋላ ባቄላዎቹን ከግንዱ አቅጣጫ ጋር ትይዩ። ይመኑኝ ፣ ይህ ዘዴ በኋላ ላይ የመቁረጥ ሂደቱን ለማቅለል እና ለማሳጠር ውጤታማ ነው።
- ከ 450 ግራም ጫጩት በእንፋሎት ማፍላት ወይም መቀቀል ከፈለጉ ፣ በሁለት የፈላ ወይም የእንፋሎት ደረጃዎች መከፋፈልዎን አይርሱ።
- ባቄላዎቹ ከድስት ወይም ከድስት ከተወገዱ በኋላ የማብሰያው ሂደት ይቀጥላል። ስለዚህ ፣ ባቄላዎቹን ወደ ትክክለኛው የመዋሃድ ደረጃ ለማድረስ ፣ ከማብሰላቸው በፊት ለማፍሰስ ይሞክሩ።
- እንጉዳዮቹን በእንፋሎት ወይም በአጭሩ ቀቅለው። አንዴ ከተበስል በኋላ ባቄላዎቹን ማድረቅ እና በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ያድርጓቸው። ጫጩቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ እና እስከ 4 ቀናት ድረስ ይጠቀሙ።
