እርስዎ ገና ከአትክልትዎ ብራሰልስን ያጨዱ ወይም በግሮሰሪ ሱቅ በቅናሽ በጅምላ ገዝተው ከሆነ ፣ ከመጥፋታቸው በፊት ሁሉንም እንዴት እንደሚበሉ ማወቅ ይፈልጉ ይሆናል። እንደ እድል ሆኖ ፣ እነዚህን አትክልቶች ለማዝናናት የበለጠ ጊዜ እንዲያገኙ እስከ አንድ ዓመት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። የብራሰልስ ቡቃያ ጣዕም እና የአመጋገብ ይዘት ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ከፈለጉ ፣ ባዶ (ማለትም አትክልቶችን ለቅዝቃዜ ወይም በአጭሩ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ተጨማሪ ምግብን የማዘጋጀት ዘዴ) በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማከማቸትዎ በፊት።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ያለ ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. የብራሰልስ ቡቃያዎችን ከግንዱ ይንቀሉት።
ብራሰልስ ቡቃያዎች ከወጡ ፣ ይህንን ደረጃ መዝለል ይችላሉ። ካልሆነ ፣ ቡቃያውን ቡቃያ ወስደው ከግንዱ ነቅለው ያውጡት። ሁሉም የብራሰልስ ቡቃያዎች ሲመረጡ ፣ ግንዶቹን ያስወግዱ።
ደረጃ 2. የብራስልስን ቡቃያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያጥቡት።
ብራሰልስ ማብቀል በማቀዝቀዣ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት እነሱን ለማፅዳት ቀላል መንገድ ነው። ውሃው ከእያንዳንዱ ቅጠል ስር ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ሌሎች ቅንጣቶችን ያጥባል።
ደረጃ 3. ብሩሾቹን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ከዚያ ያድርቁ።
እያንዳንዱን ብሩሾችን በጥንቃቄ ለማድረቅ ጨርቅ ይጠቀሙ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማከማቸታቸው በፊት ሙሉ በሙሉ ማድረቅ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ በብሩስ ቡቃያዎች ላይ የበረዶ ክሪስታሎች ሊፈጠሩ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ብሩሾቹን በፕላስቲክ ቅንጥብ ውስጥ ያስቀምጡ።
እርስዎ እንዳሉት በብራስልስ ቡቃያዎች ብዛት ላይ በመመርኮዝ ብዙ የፕላስቲክ ወረቀቶች ሊፈልጉ ይችላሉ። ፕላስቲኩ ሲሞላ በእጁ ከፕላስቲክ ውስጥ አየሩን ይንፉና ፕላስቲኩን ይሸፍኑ።
በእያንዳንዱ የፕላስቲክ ቅንጥብ ቦርሳ ውስጥ አንድ የብራስልስ ቡቃያዎችን ያህል ማከማቸት ይችላሉ። በዚያ መንገድ ፣ እሱን ለማብሰል ሲዘጋጁ ፣ እንደገና ክብደቱን ሳያስቸግርዎት የፕላስቲክ ክሊፕ ይያዙ።
ደረጃ 5. ቋሚ ጠቋሚ ባለው በፕላስቲክ ላይ የማከማቻ ቀኑን ይፃፉ።
ብራስልስ በፕላስቲክ ቅንጥብ ላይ የተከማቸበትን ቀን መፃፍ ብሩሾቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደነበሩ ለማስታወስ ይረዳዎታል። አንዳንድ የብራሰልስ ቡቃያዎችን በሚፈልጉበት ጊዜ ሁሉ ወራቱን መቁጠር እንዳይኖርብዎት የማለፊያውን ቀን በፕላስቲክ ላይ መጻፍ ይችላሉ።
ደረጃ 6. በፕላስቲክ የተሞሉ ብሩሾችን በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 12 ወራት ድረስ ያቆዩ።
ከ 12 ወራት በኋላ ፣ ቡቃያው ቡቃያው ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ማጣት ሊጀምር ይችላል። ብራሰልስ ሲበቅል ወይም ሲያወጡ ቀለማቸውን ከቀየሩ ብራስልስ እንደቀዘቀዘ ምልክት ሊሆን ይችላል። እንደዚህ ዓይነት የብራስልስ ቡቃያዎች የሚፈለገውን ያህል ባይቀምሱም አሁንም ለምግብነት የሚውሉ ናቸው።
ብራሰልስዎ ቡቃያ ቀለም እንዲቀይር ፣ እንዲቀምስ ወይም የአመጋገብ ዋጋቸውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲያጡ ካልፈለጉ ፣ ከማቀዝቀዝዎ በፊት እነሱን ባዶ ማድረጉ ጥሩ ሀሳብ ነው።
ዘዴ 2 ከ 2 - ማደብዘዝ እና ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. አንድ ማሰሮ ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና ብሩሾቹን በመጠን ይለዩ።
የብራሰልስ ቡቃያዎችን በመጠን ፣ በትንሽ ፣ በመካከለኛ እና በትልቁ መሠረት በሦስት ቡድን ይከፋፍሉ። እያንዲንደ ቡዴን ሇተሇያዩ የመከሊከያ ጊዜ ይፈልጋል።
ብራሰልስ ቡቃያዎች ተመሳሳይ መጠን ካላቸው ሁሉንም በአንድ ላይ ያኑሯቸው።
ደረጃ 2. የበረዶ ጎድጓዳ ሳህን አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ያዘጋጁ።
ባዶውን ሂደት ለማጠናቀቅ ከተፈላ በኋላ ወዲያውኑ የተቀቀለ ብሩሾችን ወደ በረዶው ውሃ ያስተላልፋሉ። አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ሶስት አራተኛ ሞልተው አንድ የበረዶ ኩሬ ትሪ ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ትናንሽ ብሩሾችን ለሦስት ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
በድስቱ ውስጥ ያለው ውሃ በሚፈላበት ጊዜ ትናንሽ ብሩሾችን በቀስታ ይጨምሩ። ድስቱን ሳይሸፍን ይተውት እና ሰዓት ቆጣሪውን ለሦስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
ደረጃ 4. ትናንሽ ብሩሾችን ከድስት ወደ በረዶ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ብሩሾችን ለማስወገድ ቡቃያውን ይጠቀሙ። ወዲያውኑ ብሩሾቹን በቀዘቀዘ ውሃ ውስጥ ጣል ያድርጉ እና ለሦስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
ደረጃ 5. ብሩሾቹን ከበረዶው ውሃ ያስወግዱ እና በጨርቅ ያድርቁ።
ብሩሾቹን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማድረቅ አለብዎት። ብሩሾቹ ሲበቅሉ ፣ የሸፍጥ ሂደቱ ይጠናቀቃል እና ብሩሾቹ ለማቀዝቀዝ ዝግጁ ናቸው።
ደረጃ 6. ይህንን ደረጃ በሌላ የብራስልስ ቡቃያ ይድገሙት ፣ ግን ረዘም ላለ ጊዜ ይቅቡት።
መካከለኛ መጠን ያላቸው ብሩሾችን ለ 4 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ትልልቅ ደግሞ ለአምስት ደቂቃዎች ይበቅላሉ። መፍላት ሲጨርስ ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይክሉት ፣ እና እንደቀድሞው የመፍላት ጊዜ ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከበረዶ ውሃ ያስወግዱ እና በጨርቅ ያድርቁ።
ደረጃ 7. ባዶውን ብሩሾችን በፕላስቲክ ቅንጥብ ውስጥ ያስቀምጡ።
በመጠን መሠረት ለየብቻ ማከማቸት አያስፈልግዎትም። አንዴ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ፣ አየርን በእጆችዎ ይንፉ እና ፕላስቲክን በጥብቅ ያሽጉ።
ደረጃ 8. በቋሚ ጠቋሚ በፕላስቲክ ላይ የማከማቻ ቀኑን ይፃፉ።
በዚህ መንገድ ብሩሾቹ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደቆዩ ያውቃሉ። ብራሰልስ ቡቃያዎች ትኩስ መሆናቸውን በበለጠ በቀላሉ ለመወሰን እንዲችሉ በፕላስቲክ ላይ የማብቂያ ቀኑን መጻፍም ይችላሉ።
ደረጃ 9. ብራሰልስ ቡቃያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 12 ወራት ድረስ ያከማቹ።
የብራስልስ ቡቃያ ጣዕም እና ሸካራነት በማቀዝቀዣው ውስጥ እስከ 12 ወራት ድረስ አይቀየርም። ረዘም ያለ ጊዜ ከተከማቸ ፣ ቡቃያው ቡቃያው በረዶ ሊሆን ይችላል እና ከአሁን በኋላ ጥሩ ጣዕም አይኖራቸውም። ብራሰልስዎ ከቅዝቃዜው ውስጥ ሲያወጡ ሲደርቅ ወይም ቀለም ሲቀይር ካዩ ፣ የእርስዎ ብራስልስ እየቀዘቀዘ መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ሊሆን ይችላል።
