ብራሰልስ ቡቃያ የሚባሉትን አትክልቶች ሰምተው ያውቃሉ? በእርግጥ ፣ ይህ ትንሽ ፣ አረንጓዴ ቅርፅ ያለው አትክልት ብዙ ደጋፊዎች የሌሉት የጎመን ቤተሰብ አባል ነው ፣ በዋነኝነት በሚበስልበት ወይም በሚፈላበት ጊዜ በጣም በሚጣፍጥ ጣዕሙ ምክንያት። የሾርባ ቡቃያዎችን ጣዕም ለማበልፀግ በምድጃ ውስጥ ለማቅለል ይሞክሩ እና ከፈለጉ ፣ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ ጥቂት የወይራ ዘይት በትንሽ የበለሳን ኮምጣጤ ይቀላቅሉ! ውስን ጊዜ ካለዎት የማብሰያ ጊዜውን ለመቀነስ መጀመሪያ ብሩሾችን ይከፋፍሉ።
ግብዓቶች
- 1 ጥቅል የቀዘቀዘ ብሩስ ቡቃያ
- 60 ወይም 120 ሚሊ የወይራ ዘይት
- 1-3 tsp. ገራም
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ዘይት እና ቅመማ ቅመም ብራሰልስ ቡቃያ
ደረጃ 1. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ።
ለማብሰያ ብሩሾችን በማዘጋጀት ምድጃውን ወደ 204 ° ሴ ያዘጋጁ እና ቀድመው ያሞቁ።
ደረጃ 2. የወይራ ዘይቱን በመላው ድስቱ ላይ ያሰራጩ።
ብሩሽ ፍሬውን ከማቀዝቀዣው ከማስወገድዎ በፊት ምድጃውን እና የተቀባውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ቀድመው ማሞቅ ይችላሉ። በመጀመሪያ የወይራ ዘይቱን ወደ መጋገሪያው ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል ያሰራጩ። ከዚያ በኋላ ድስቱን ለማሞቅ ምድጃውን ውስጥ ያድርጉት።
ቀድሞ የተሞላው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት - እና በሚሞቅ የወይራ ዘይት የተቀባ - የቀዘቀዙ ብሩሾችን የማብሰያ ሂደቱን ማፋጠን ይችላል።
ደረጃ 3. የቀዘቀዘውን ብሩሽን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
አንዴ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ከተወገዱ በኋላ ብሩሽውን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ
እሱን ለመክፈት የብራዚል ቡቃያ መጠቅለያውን ይቁረጡ ወይም ይቀደዱ።
ደረጃ 4. ብሩሹን ከወይራ ዘይት ጋር ቀባው።
የቀዘቀዙ አትክልቶች በእኩል እንዲበስሉ ፣ እያንዳንዱ ክፍል በዘይት መቀባቱን ያረጋግጡ። ስለዚህ በብሩሾቹ ቡቃያ ገጽ ላይ 60 ሚሊ ወይም 120 ሚሊ የወይራ ዘይት አፍስሱ።
ደረጃ 5. በተቀባው ብሩሽ ቡቃያ ላይ ጨው ይረጩ።
ብሩሹን ከወይራ ዘይት ጋር ካጠቡት በኋላ 1-3 tsp ይረጩ። ጨው ወደ ላይ። በእውነቱ ፣ የጨው መጠን በእውነቱ እርስዎ በሚፈልጉት የጨዋማነት ደረጃ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም እንደ ጣዕምዎ መለወጥ ይችላሉ።
እንደ ጣዕምዎ ማንኛውንም ዓይነት ጨው ይጠቀሙ። ከተለመዱት የተለመዱ የጨው ዓይነቶች መካከል የኮሸር ጨው እና ሻካራ-ጠጠር የባህር ጨው ናቸው።
ደረጃ 6. ብሩሹን በዘይት እና በጨው ይቅቡት።
ከዚያ በኋላ ፣ ሁሉም በጥሩ ሁኔታ እንዲሸፈኑ እና ምንም የጨው እብጠት እንዳይኖር ብሩሽውን ቡቃያ ለማነቃቃት እጆችዎን ይጠቀሙ።
እያንዳንዱ ብሩሽ ቡቃያ ከወይራ ዘይት እና ከጨው ጋር በጥሩ ሁኔታ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ።
ክፍል 2 ከ 3 - ብራሰልስ ቡቃያ
ደረጃ 1. በምድጃው ውስጥ እንዳይደራረቡ የብሩሽ ቡቃያውን ያዘጋጁ።
በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ የተቀባውን እና የጨው ብሩሽንን ቡቃያ ያስቀምጡ። ከዚያ በኋላ ፣ እንዳይነኩ ወይም እንዳይደራረቡ ብሩሽ ቡቃያዎችን ለመለየት እጆችዎን ይጠቀሙ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ለማስቀመጥ እና ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ ሁል ጊዜ ልዩ የምድጃ መያዣዎችን ይጠቀሙ። ይጠንቀቁ ፣ በጣም ሞቃት የምድጃ ሙቀት በእጆችዎ ላይ ያለውን ቆዳ ሊጎዳ ይችላል
ደረጃ 2. ለ 40-45 ደቂቃዎች ብሩሹን ይቅቡት።
በጣም በጥንቃቄ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 40-45 ደቂቃዎች መጋገር። የብሩሽ ቡቃያውን የመዋሃድ ደረጃ ለመለካት ሁል ጊዜ የእቶን መብራቱን ይከታተሉ! በደንብ የበሰለ ብራሰልስ ቡቃያ ጥርት ባለ ጠርዞች ወርቃማ ቡናማ መሆን እና በቀለም በትንሹ ጨለማ መሆን አለበት።
ይጠንቀቁ ፣ በጣም ጠቆር ያሉ ጠርዞች ብሩሽ ቡቃያ መቃጠሉን ያመለክታሉ።
ደረጃ 3. የሾርባ ቡቃያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ ያገልግሉ።
የ brussel ቡቃያዎች ሙሉ በሙሉ የበሰለ አንዴ ወዲያውኑ ወደ ሳህን ወይም ሳህን ያስተላልፉዋቸው። ለእራት የተጠበሰ ብሩስ ቡቃያ እንደ እራት ምግብ ሆኖ ያገልግሉ ወይም እንደ ጤናማ መክሰስ በቀጥታ ይበሉ። ብሩሱ ቡቃያው ካልሄደ የተረፈውን አየር በሌለበት ኮንቴይነር ወይም በፕላስቲክ ክሊፕ ውስጥ አስቀምጠው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። በአጠቃላይ ፣ የብሩስ ቡቃያ ጥራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ እስከ 3 እስከ 4 ቀናት ድረስ ጥሩ ሆኖ ይቆያል።
- ብራሰልስ ቡቃያዎች ለልጆች የሚቀርቡ ከሆነ ፣ ከከብት እርባታ ሾርባ ጋር ለማገልገል ይሞክሩ።
- በተጠንቀቅ; አሁንም በጣም ትኩስ የበሰለ ቡቃያዎችን ከበሉ አፍዎን ማቃጠል ይችላሉ!
ክፍል 3 ከ 3 - የምግብ አሰራሮችን መለወጥ
ደረጃ 1. የወይራ ዘይት ከኮኮናት ዘይት ጋር ይተኩ።
የወይራ ዘይት ጣዕም ካልወደዱ (ወይም በቤት ውስጥ ከሌለዎት) ፣ ልክ እንደ ኮኮናት ዘይት ሌላ የአትክልት ዘይት በተመሳሳይ መጠን ለመተካት ይሞክሩ። አይጨነቁ ፣ የኮኮናት ዘይት እንደ የወይራ ዘይት ተመሳሳይ ሥራ መሥራት ይችላል እና የተጠበሰ የብሩስ ቡቃያ ጣዕም አይቀይርም።
- የኮኮናት ዘይት መጠቀም የተጠበሰውን የሾርባ ቡቃያ ከኮኮናት ጣዕም ጋር በማፍሰስ ጣፋጭ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋል።
- እርስዎ ሊጠቀሙባቸው የሚችሏቸው ሌሎች የአትክልት ዘይቶች አንዳንድ ምሳሌዎች የሱፍ አበባ ዘይት ፣ የሱፍ አበባ ዘይት ፣ የኦቾሎኒ ዘይት ወይም የሰሊጥ ዘይት ናቸው።
ደረጃ 2. በሚበስሉበት ጊዜ በፍጥነት እንዲበስሉ ብሩሾችን ይበቅሉ።
የተወሰነ ጊዜ ካለዎት ፣ ከወይራ ዘይት እና ከጨው ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት መጀመሪያ የሾርባ ቡቃያዎችን ለመከፋፈል ይሞክሩ። ከዚያ በኋላ በቀላሉ ከ 40-45 ደቂቃዎች ይልቅ ለ 20-23 ደቂቃዎች ቡቃያውን ይቅቡት።
- የሾርባ ቡቃያዎችን ለመጋገር በ 204 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ምድጃ ላይ ይጣበቅ።
- የቀዘቀዘውን የቡቃያ ቡቃያ ለመቁረጥ ስለታም ጠርዝ ቢላ ይጠቀሙ። ምንም እንኳን የቀዘቀዙ ብራስልስ በቀለም ውስጥ ጠንከር ያሉ ቢሆኑም ፣ በጣም በሹል ቢላ በቀላሉ በቀላሉ ሊቆርጧቸው ይችላሉ።
ደረጃ 3. የወይራ ዘይት በለሳን ኮምጣጤ ይቀላቅሉ።
የተጠበሰ የሾርባ ቡቃያ ጣዕም ለማበልፀግ ፣ 120 ሚሊ የወይራ ዘይት ከ 3 tbsp ጋር ለማቀላቀል ይሞክሩ። በብሩሽ ቡቃያ ገጽ ላይ ከመፍሰሱ በፊት ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ያለው የበለሳን ኮምጣጤ። ከዚያ በኋላ ብሩሾችን ለማብቀል በቂ ጨው ይጨምሩ።
በብዙ ትላልቅ ሱፐር ማርኬቶች ውስጥ የበለሳን ኮምጣጤን በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- የቀዘቀዙ የብራስልስ ቡቃያዎች በአብዛኛዎቹ ዋና ዋና ሱፐር ማርኬቶች ሊገዙ ይችላሉ።
- ከቀዘቀዙ ይልቅ ትኩስ አትክልቶችን መብላት ይመርጣሉ? በአቅራቢያዎ ባለው ገበያ ወይም በሱፐርማርኬት ውስጥ የብራዚል ቡቃያዎችን ለመግዛት ይሞክሩ። በጣም ብዙ የበሰለ ቡቃያዎችን በአንድ ጊዜ ከገዙ ሁል ጊዜ እራስዎን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
