ምናልባት ለምግብ አዘገጃጀትዎ ትክክለኛውን የቸኮሌት ዓይነት ማግኘት አይችሉም ፣ ወይም ዝቅተኛ ካርቦሃይድሬት ወይም ከወተት ነፃ የሆነ ምትክ ይፈልጋሉ። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ኮኮዋ መልሱ ነው (በተጨማሪም ኮኮዋ እንዲሁ ለማቀናበር ቀላል ነው)። እንደ ታዋቂው የምግብ ሰሪ ምናሌ ጣፋጭ ላይሆን ይችላል ፣ ግን እሱ በእርግጠኝነት ወራሪ የቸኮሌት ፍላጎትን ያረካል ፣ እና ቀጣዩን አገልግሎትዎን እንኳን እንዲፈልጉ ሊያደርግዎት ይችላል።
ግብዓቶች
ጣፋጭ ያልሆነ የቸኮሌት ምትክ
ለእያንዳንዱ 28 ግራም (1 አውንስ)።
- 3 tbsp የኮኮዋ ዱቄት
- 1 tbsp ቅቤ ፣ ማርጋሪን ወይም የአትክልት ዘይት
ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ባሃን ይተኩ
ለእያንዳንዱ 28 ግራም (1 አውንስ)።
- 1 tbsp የኮኮዋ ዱቄት
- 3 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 2 tsp ቅቤ ፣ ማርጋሪን ወይም የአትክልት ዘይት
ጣፋጭ ቸኮሌት ይተኩ
ለእያንዳንዱ 28 ግራም (1 አውንስ)።
- 4 tsp ስኳር
- 3 tbsp የኮኮዋ ዱቄት
- 1 tbsp ቅቤ ፣ ማርጋሪን ወይም የአትክልት ዘይት
ደረጃ
ክፍል 1 ከ 2 - ተተኪዎችን መስራት
ደረጃ 1. ንጥረ ነገሮቹን በትክክል ይለኩ እና ይለኩ።
እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የተለያዩ ባህሪዎች አሉት ፣ ስለዚህ ለእርስዎ የምግብ አሰራር ትክክለኛውን የቸኮሌት ንጥረ ነገር ዓይነት ማወቅዎን ያረጋግጡ። ለዝርዝሩ ፣ መራራ ጣፋጭ ቸኮሌት (ጣፋጭ ከመራራ ጋር የተቀላቀለ) እና ከፊል ጣፋጭ እርስ በእርስ ሊተካ ይችላል። ሁለቱም ብዙ ወይም ያነሰ ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን የተለያዩ ስሞች ብቻ ናቸው።
- የቸኮሌት ቺፕ ምትክ እየሠሩ ከሆነ ፣ ምናልባት ሊቸገሩ ይችላሉ። እርስዎ እንደሚጠብቁት በትክክል አይሰማዎትም ፣ ግን እሱን በቴክኒካዊ ማድረግ ይቻላል። አንድ ጥቅል 340 ግራም (12 አውንስ) የቸኮሌት ቺፕስ ከ 2 ኩባያ የቸኮሌት ንጥረ ነገሮች ጋር እኩል ነው። 28 ግራም (1 አውንስ) የቸኮሌት ንጥረ ነገሮች ከ 1 ወይም 2 ብሎኮች ቸኮሌት ጋር እኩል ናቸው።
- ቅቤ ወይም ማርጋሪን የሚጠቀሙ ከሆነ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ይቀልጡት።
ደረጃ 2. ለማይጣፍጥ ቸኮሌት ምትክ ይሞክሩ።
3 የሾርባ ማንኪያ የኮኮዋ ዱቄት ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ማሳጠር (ቅቤ ፣ ማርጋሪን ወይም የአትክልት ዘይት) ጋር ይቀላቅሉ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀላቅሉ። ውጤቱ 28 ግራም (1 አውንስ) ያልበሰለ ቸኮሌት እኩል ነው።
ለማይጣፍጥ የቸኮሌት ንጥረ ነገሮች ምትክ ነው። ጣፋጭ ኮኮዋ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ እሱ ተመሳሳይ ጣዕም የለውም ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ነው።
ደረጃ 3. እንዲሁም ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ምትክ ለማድረግ መሞከር ይችላሉ።
1 tbsp የኮኮዋ ዱቄት ፣ 3 tsp ስኳር እና 2 tsp ማሳጠርን ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቅቡት። ይህ ድብልቅ 28 ግራም (1 አውንስ) ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ይሰጣል። በኬክዎ ላይ በቸኮሌት ቺፕስ ምትክ ይህንን ንጥረ ነገር መሞከር ይችላሉ ፣ ግን ያለ ቸኮሌት ቺፕስ ያለ ቸኮሌት ቺፕ ኩኪ የበለጠ ይጣፍጣል።
ይህ ድብልቅ መራራ ጣፋጭ ቸኮሌትንም ለመተካት ሊያገለግል ይችላል።
ደረጃ 4. በአማራጭ ፣ ከጣፋጭ ቸኮሌት ይልቅ ኮኮዋ ይጠቀሙ።
4 tsp ስኳር ፣ 3 tbsp ኮኮዋ እና 1 tbsp የአትክልት ማሳጠር ይቀላቅሉ። ይህ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከተቀላቀለ በኋላ 28 ግራም (1 አውንስ) ጣፋጭ የቸኮሌት ምትክ ይሰጣል።
እንደገናም ፣ በቅንጥብ ውስጥ ስላልመጣ ፣ ይህንን ድብልቅ በተቆራረጠ ቸኮሌት ምትክ ለመጠቀም ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት።
ደረጃ 5. ቀደም ሲል በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ካሉ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ።
ኮኮዋ ፣ ስኳር እና ማሳጠር ድብልቅን እንዴት እንደሚቀላቀሉ እርግጠኛ ካልሆኑ ድብልቁን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀድሞውኑ የያዘውን ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ሁሉም ነገር በራሱ ይደባለቃል።
ይህ ድብልቅ በምድጃው ውስጥ በኬኮች ወይም በሌሎች ምግቦች ላይ ሊንጠባጠብ ይችላል ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ሆኖም ፣ ይህ ድብልቅ እንደ መጥመቂያ ሾርባ ለመጠቀም ተስማሚ አይደለም።
ክፍል 2 ከ 2 - በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ኮኮዋ መጠቀም
ደረጃ 1. ቸኮሌት ጋናheን ያድርጉ።
በጣም የሚያምር የሚመስለው ጋናhe የሚለው ቃል በእውነቱ በቸኮሌት እና ክሬም ብቻ የተሠራ ይመስል ነበር? አትታለሉ ፣ ይህ አስቸጋሪ የምግብ አሰራር አይደለም።
ለእዚህ ፣ ተመሳሳይ ድብልቅ ከላይ ፣ ከ 12 እጥፍ በላይ (ለ 340 ግራም ወይም ለ 12 ቸኮሌት ምትክ ለማድረግ) ያስፈልግዎታል። ያስታውሱ ለእያንዳንዱ 1 tbsp 3 tsp; መጣበቅ ያለብዎት የሂሳብ ስሌት ቀመር እዚህ አለ።
ደረጃ 2. የቸኮሌት ክሬም ክሬም ያድርጉ
በዋናው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያለው የቸኮሌት ንጥረ ነገር በካካዎ ሊተካ እንደሚችል እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ ከጣፋጭዎቹ ጋር ለምን አይሞክሩትም? በዚህ መንገድ ፣ ጣፋጩ ፍጹም ካልሆነ ጣፋጩ ራሱ አይጠፋም። ከሁሉም በላይ ፣ የቸኮሌት ክሬም ክሬም ከኮኮዋ ጋር ወይም ያለ መጥፎ ሊሆን አይችልም።
ይህንን ምትክ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ በጣም የሚያስደስት ክፍል ቀድሞውኑ በዱቄት መልክ ያለው ኮኮዋ ነው። የምግብ ማቀነባበሪያ ማሽን አያስፈልግዎትም ፣ ምክንያቱም ሁሉም ነገር በሥርዓት ስለሆነ እና ለመደባለቅ ዝግጁ ነው።
ደረጃ 3. የቸኮሌት ቅዝቃዜ ንብርብር ያድርጉ።
ደህና ፣ ይህ የምግብ አሰራር በእርግጥ ቸኮሌት እንኳን አያስፈልገውም ፣ እርስዎ ከሚያልፉት ከማንኛውም መደብር ኮኮዋ ብቻ ያስፈልግዎታል። ሆኖም ፣ ኮኮዋ ጣፋጭ መሆኑን እና ጣፋጭ እና አሳማኝ የቸኮሌት ጣዕም ለማምረት ምንም የቸኮሌት ንጥረ ነገሮችን እንደማያስፈልግዎት ለማረጋገጥ ቀላል የምግብ አሰራር ነው።
በእውነቱ ፣ አራት የተለያዩ የቸኮሌት ንጥረነገሮች አሉ። ከላይ ያልተጠቀሱ ልዩነቶች የወተት ተዋጽኦዎችን ያልያዙ የቸኮሌት ንጥረ ነገሮች ናቸው። ኮኮዋ የወተት ተዋጽኦዎችን አልያዘም። ትክክለኛው ምርጫ።
ደረጃ 4. የቬጀቴሪያን ቸኮሌት ቅዝቃዜን ንብርብር ያድርጉ።
የወተት ተዋጽኦዎችን ሳይይዙ ብቻ በቂ ጤናማ ሽፋን ይፈልጋሉ? ይህ የምግብ አሰራር መልስ ነው። የአትክልት ዘይት ወይም ስኳር ከመጠቀም ይልቅ የወይን ዘይት እና የአጋቭ ማር መጠቀም። ተራ ቸኮሌት አለመጠቀም ፣ ግን ጥቁር ቸኮሌት መጠቀም። እና አዎ ፣ ከኮኮዋ ዱቄት የተሠራ ጥቁር ቸኮሌት አዝማሚያ ሆኗል።
ኮኮዋ ብዙውን ጊዜ የተለያዩ የአመጋገብ ገደቦችን ችግር ለማሸነፍ ያገለግላል። ኮኮዋ በተግባር በካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬት) በጣም ዝቅተኛ ነው እና የወተት ምርት አይደለም። ከዚህ ቁሳቁስ ሌላ ምን ይጎድላል?
ተዛማጅ ጽሑፍ
- የቸኮሌት ኬክ ማዘጋጀት
- ትኩስ ቸኮሌት መጠጥ ማዘጋጀት
