በኩሽናዎ ውስጥ በቂ የቫኒላ ማጣሪያ ከሌለዎት ፣ በሱፐርማርኬት ውስጥ ውድ የጠርሙስ ቫኒላ ቅመም ከመግዛት ይልቅ በቤትዎ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። የሚጣፍጥ የቫኒላ ምርት የሚመጣው ከቫኒላ ባቄላ የበለፀገ ጣዕም ነው። ጥሩ የቫኒላ ባቄላዎችን እንዴት እንደሚመርጡ ይማሩ እና በሁለት መንገዶች ያውጡዋቸው -ከቮዲካ እና ከሌሎች የአልኮል መሟሟቶች ጋር።
ግብዓቶች
ቫኒላ ማውጣት ከቮዲካ ጋር የተሰራ
- 2 የቫኒላ ባቄላ
- 200 ሚሊ ቪዲካ
የቫኒላ ኤክስትራክት ከሌሎች የአልኮል ፈሳሾች ጋር የተሰራ
- 4 የቫኒላ ፍሬዎች
- 1 ኤል ቪዲካ ፣ ብራንዲ ወይም ሮም
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የቫኒላ ዘሮችን መምረጥ
ደረጃ 1. በርካታ የቫኒላ የባቄላ ዝርያዎችን ምርምር ያድርጉ።
የቫኒላ ባቄላ በብዙ የተለያዩ አገሮች ይመረታል ፣ እና ለመምረጥ ብዙ ደርዘን ዝርያዎች አሉ። እያንዳንዱ የቫኒላ ዝርያ የተለየ ጣዕም መገለጫ አለው።
- ቡርቦን ቫኒላ የፍራፍሬ ጣዕም አለው ፣ ከሾላዎች እና ከርሜሞች ፍንጮች ጋር።
- ማዳጋስካር ቫኒላ በትምባሆ ፍንጭ ጠንካራ ጣዕም አለው። ይህ ዓይነቱ ቫኒላ ከሌሎች የቫኒላ ባቄላዎች ከፍ ያለ የቫኒላ ይዘት ስላለው ለጣዕሙ አማራጭ ያደርገዋል።
- የሜክሲኮ ቫኒላ ፍሬዎች ለስላሳ እና ለስላሳ ናቸው።
- የታሂቲ ቫኒላ ባቄላዎች የአበባ ሽታ አላቸው።
- የሕንድ ቫኒላ ባቄላዎች ከ ቀረፋ እና ከሌሎች ቅመሞች ፍንጮች ጋር ጨለማ እና ዘይት ናቸው።
ደረጃ 2. የቫኒላ ባቄላዎችን ይግዙ።
ሙሉ የቫኒላ ባቄላዎችን ከግሮሰሪ ሱቅ ይግዙ። ተጨማሪ አማራጮችን ከፈለጉ በመስመር ላይ ማዘዝም ይችላሉ።
- የሚገዙት የቫኒላ ባቄላ ጨለማ እና በዘይት እርጥብ መሆን አለበት። በጣቶችዎ ሲጫኑ ሸካራነቱ ጠንካራ ሊሰማው ይገባል ፣ እና ጠንካራ የቫኒላ ሽታ መስጠት አለበት።
- ብሩህ ፣ ደረቅ ወይም ብስባሽ የሆኑ የቫኒላ ባቄላዎችን አይጠቀሙ። የትኛውን የቫኒላ ባቄላ መጠቀም እንደሚችሉ እርግጠኛ ካልሆኑ በጣትዎ ይያዙት። እሱ በቀላሉ ከታጠፈ ግን የማይሰበር ከሆነ ይጠቀሙበት። የቫኒላ ባቄላዎ ከተሰበረ ፣ ከዚያ ለማውጣት አይጠቀሙበት።
ዘዴ 2 ከ 3 - ቫኒላ ከቮዲካ ጋር ማውጣት
ደረጃ 1. የቫኒላ ባቄላዎችን ይቁረጡ።
በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ቀጥ ያሉ ቁርጥራጮችን ያድርጉ። በቫኒላ ባቄላ ጫፍ ላይ የቢላውን ሹል ጫፍ ያስቀምጡ። ከቫኒላ ጋር በትይዩ እንዲሄድ ምላሱን ወደ ቫኒላ ባቄላ መሃል ላይ ያድርጉት። ለመቁረጥ ይጫኑ እና የቫኒላውን ባቄላ ይክፈቱ። ለሌላ የቫኒላ ባቄላ ይድገሙት።
- አንዳንድ ሰዎች ይህንን ደረጃ ይዘለላሉ። የቫኒላ ባቄላዎችን መቁረጥ ጠንካራ ጣዕምን ያስገኛል ፣ ግን በትንሽ ጥቁር ባቄላ ወይም ካቪያር ውስጥ ይህ ደመናማ መልክን ሊሰጥ ይችላል።
- የእርስዎ ቅመም ጥሩ ጣዕም እንዳለው ማረጋገጥ ከፈለጉ ግን በካቪያሩ ላይ እንዴት እንደሚመስል ማበላሸት ካልፈለጉ የዘሮቹን ጫፎች ይቁረጡ እና በግማሽ አይከፋፈሏቸው።
ደረጃ 2. ዘሮቹን በቮዲካ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ።
በቀጥታ ወደ ጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡት እና ጠርሙሱን በጥብቅ ይዝጉ። ይዘቱ በእኩል እንዲሰራጭ ጠርሙሱን ያናውጡት።
ደረጃ 3. ቪዲካ የቫኒላ ይዘቱን እንዲይዝ ያድርጉ።
ጠርሙሱን በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ እና ቫኒላ ለሁለት ወራት በቮዲካ ውስጥ እንዲገባ ይፍቀዱ። በቮዲካ ውስጥ ወደ ወርቃማ ቡናማ ቀለም መቀየርን ያስተውላሉ።
- ይዘቱ ሊበላሽ ስለሚችል ቫኒላን በሞቃት እና ብሩህ ቦታ ውስጥ አያስቀምጡ።
- ይዘቱን በእኩል ለማከፋፈል በየጊዜው ጠርሙሱን ያናውጡ።
ደረጃ 4. ቫኒላውን ወደ ጥቁር ጠርሙስ ያስተላልፉ።
ዘሮቹ በወንፊት ውስጥ እንዲጣበቁ በወንዙ ላይ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ያስቀምጡ እና የቫኒላውን ማንኪያ በእሱ ውስጥ ያፈሱ። ለዓመታት እንዲከማች የቫኒላውን ጠቆር ወደ ጨለማ ጠርሙስ ለማሸጋገር መጥረጊያ ይጠቀሙ።
- ፈሳሹን ላለማስተላለፍ ከመረጡ ፣ በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ እስኪያከማቹ ድረስ በቮዲካ ጠርሙስ ውስጥ መተው ይችላሉ።
- የእርስዎ ቅመም በቂ ጠንካራ ጣዕም ከሌለው በቮዲካ ጠርሙስ ውስጥ ይተውት እና ጥቂት ተጨማሪ የቫኒላ ባቄላዎችን ይጨምሩ። ከመጠቀምዎ በፊት ለተጨማሪ ጥቂት ወራት ይተዉት።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሌሎች የአልኮል ፈሳሾችን በመጠቀም ቫኒላ እንዲወጣ ማድረግ
ደረጃ 1. የቫኒላ ባቄላዎችን ይክፈቱ።
ቢላውን ከቫኒላ ባቄላ ጋር ትይዩ አድርገው ይክፈቱት ፣ ከዚያ ከሌላው የቫኒላ ባቄላ ጋር ይድገሙት። የቫኒላ ባቄላዎችን በግማሽ ለመከፋፈል ካልፈለጉ ሙሉ በሙሉ መተው ወይም ጫፎቹን ብቻ ማሳጠር ይችላሉ።
ደረጃ 2. የቫኒላ ባቄላዎችን በአልኮል ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
ብራንዲ ፣ ቡርቦን ፣ ተኪላ ወይም ሌላ የአልኮል መጠጥ እየተጠቀሙ ይሁኑ ፣ የቫኒላ ባቄላዎችን በቀጥታ ወደ መያዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥብቅ ያሽጉ። በደንብ ለመደባለቅ ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 3. ጠርሙሱን ይንቀጠቀጡ
ጠንካራ ጣዕም ያላቸው የአልኮል መጠጦች ስውር የሆነውን የቫኒላ ጣዕም ለመሳብ ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስድ ፣ ቫኒላ በእኩል እንዲሰራጭ የሚጠቀሙበት ጠርሙስ መንቀጥቀጥ አለበት። ቫኒላውን በመያዣው ውስጥ ካስገቡ በኋላ ለአንድ ሳምንት ያህል በቀን ጥቂት ጊዜ ይንቀጠቀጡ። በሁለተኛው ሳምንት ውስጥ በቀን አንድ ጊዜ ይንቀጠቀጡ።
ደረጃ 4. የቫኒላውን ማስቀመጫ ያስቀምጡ።
ከቮዲካ በስተቀር ከአልኮል መሟሟት ጋር የተሠራው የቫኒላ ምርት ለመምጠጥ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል። ቢያንስ ለሦስት ወራት በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
ደረጃ 5. የእርስዎ ረቂቅ ዝግጁ ከሆነ ይወስኑ።
ጠርሙስዎን ይክፈቱ እና መዓዛውን ያሽቱ ፣ ከዚያ ጣዕሙን ይቅቡት። የእርስዎ ቅመም ቀድሞውኑ ጠንካራ የቫኒላ ጣዕም ካለው ፣ ከዚያ ይህ ማውጫ ለመጠቀም ዝግጁ ነው። መጠጡን ብቻ መቅመስ ከቻሉ ፣ ከዚያ ክዳኑን ይዝጉ እና ቫኒላውን ከመጠቀምዎ በፊት ለጥቂት ሳምንታት እንደገና እንዲያንሰራራ ይፍቀዱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በቤት ውስጥ የተሰራ የቫኒላ ምርት ለጓደኞችዎ ወይም ለቤተሰብዎ ልዩ ስጦታ ያደርጋል። ወደ ጨለማ ጠርሙስ ውስጥ ይግቡ እና ከፊት ለፊት ባለው የ “ቫኒላ” መለያ ምልክት ያድርጉ።
- በቤት ውስጥ የተሰራ የቫኒላ ምርት በአልኮል ውስጥ ለበርካታ ዓመታት ሊከማች ይችላል። ግን ብዙ ጊዜ የሚጠቀሙበት ከሆነ ፣ የድሮው የቫኒላ ምርትዎ እንደጨረሰ ወዲያውኑ አዲስ ማውጫ ማዘጋጀት አለብዎት።
