ከጥሬ ወተት (ከስዕሎች ጋር) ቅቤን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Jason Gerald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 10:52

ጥሬ ፣ ያልታጠበ ወተት የራስዎን ቅቤ ለመሥራት መሞከር ይፈልጋሉ? ለማድረግ አያመንቱ! እንደ እውነቱ ከሆነ ብዙውን ጊዜ ቅቤ ብለው የሚጠቅሱት ወፍራም እና ወፍራም ምርት የሚመጣው በጥሬ ወተት ወለል ላይ ከሚንሳፈፍ ክሬም ንብርብር ነው። አንዴ ማንኪያ ወስደው በልዩ መያዣ ውስጥ ከፈሰሱ ፣ ጣዕሙ በትንሹ እንዲጣፍጥ የሚያደርግ ቅቤ ባህል መሆን እንዳለበት ይወስኑ። ከመደብደብዎ በፊት ቅቤውን በመጀመሪያ ለጥቂት ሰዓታት ያብስሉት። በመቀጠልም ጥቅጥቅ ያለውን የቅቤ ንብርብር በወንፊት በመጠቀም ከስር ካለው ፈሳሽ ቅቤ ይለዩ ፣ እና ከመደባለቅና ከማከማቸትዎ በፊት ቅቤውን በደንብ ያጥቡት።

ግብዓቶች

2 ሊትር ቅቤ
ከ 1/2 እስከ 1 tbsp. (ከ 7 እስከ 15 ሚሊ ሊትር) ቅቤ ቅቤ ፣ ቅቤው ባህላዊ ከሆነ

ለ: 113 ግራም ቅቤ

ደረጃ

የ 3 ክፍል 1 - ክሬም ወስዶ ማደግ

ደረጃ 1. ጥሬ ወተት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 24 ሰዓታት ያከማቹ።

ክዳን ባለው ሰፊ አፍ መያዣ ውስጥ ጥሬ ወተት አፍስሱ። ከዚያ ፣ መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውስጡ ያለውን ወተት ወደ ቅቤ ከመቀየርዎ በፊት ከ 1 እስከ 2 ቀናት ያርፉ። ወደ መያዣው ወለል ላይ ለመንሳፈፍ ክሬሙን ጊዜ ይስጡ!

በተለያዩ የጤና መደብሮች ፣ ሱፐር ማርኬቶች ወይም ገበያዎች ውስጥ ጥሬ ወተት በቀላሉ ማግኘት ይችላሉ።
በላዩ ላይ የሚንሳፈፈውን ክሬም በበለጠ በቀላሉ ለማንሳት ሰፊ የአፍ መያዣን መጠቀም የተሻለ ነው።

ደረጃ 2. 1 ሊትር መያዣውን ፣ የመያዣውን ክዳን እና ክሬሙን ለመውሰድ የሚያገለግለውን ማንኪያ ማምከን።

በወተት ወለል ላይ የሚንሳፈፈውን ክሬም ለመያዝ ዝግጁ ነዎት? ከዚህ በፊት በመጀመሪያ 1 ሊትር መያዣ ፣ የእቃውን ክዳን እና ትንሽ ማንኪያ በድስት ውሃ ውስጥ ያጥቡት። ከዚያ ሁሉንም መሳሪያዎች ለማሞቅ እና ለማምከን ውሃውን ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ያፍሱ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ምድጃውን ያጥፉ እና ያፀዱትን እቃ ያስወግዱ።

ከፈለጉ በእቃ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ የሚጠቀሙባቸውን መያዣዎች ፣ ክዳኖች እና ማንኪያዎች ማምከን ይችላሉ።

ደረጃ 3. በወተት ወለል ላይ የሚንሳፈፈውን ክሬም ለማውጣት ማንኪያ ይጠቀሙ።

ጥሬውን ወተት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ ፣ ከዚያ የተፈጠረውን ክሬም ንብርብር ለማስወገድ የተከተፈ ማንኪያ ይንከሩት ፣ ከዚያ ክሬሙን ወደ የመለኪያ ጽዋ ያስተላልፉ። ክሬም እስኪያልቅ ድረስ ይህንን ሂደት ይድገሙት።

ምንም ዓይነት ወተት ቢጠቀሙ ከ 200 እስከ 400 ሚሊ ሊትር ክሬም ለመሰብሰብ ይሞክሩ።

ደረጃ 4. ቅቤን ባህል ለማድረግ ከፈለጉ ቀሪውን ቅቤ ወይም ፈሳሽ ይጨምሩ።

በትንሹ መራራ ጣዕም ቅቤን ለመሥራት 1/2 tbsp ይጨምሩ። (7 ሚሊ ሊትር) በእያንዳንዱ 240 ሚሊ ሊትር ክሬም ውስጥ ቅቤ ቅቤ።

የታወቀ ጣዕም ያለው ቅቤ ከፈለጉ ይህንን ደረጃ ይዝለሉ።
ለምሳሌ ፣ 480 ሚሊ ክሬም ማግኘት ከቻሉ 1 tbsp ይጨምሩ። ቅቤ ቅቤ ወደ ባህል የተገኘውን ቅቤ።

ደረጃ 5. ክሬሙን ወደ ኮንቴይነር ያስተላልፉ።

ቀደም ሲል ያፀዱትን መያዣ ውስጥ ክሬሙን ቀስ ብለው ያፈሱ ፣ ከዚያ መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ።

መያዣው አሁንም ሞቃት ከሆነ አይጨነቁ። አሁንም ቀዝቃዛ በሆነ ክሬም ውስጥ ቀዝቃዛ ክሬም ማፍሰስ የክሬሙን የሙቀት መጠን ለመቀነስ ይረዳል።

ደረጃ 6. ክሬሙን ከ 5 እስከ 12 ሰዓታት ያብስሉት።

መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የእቃውን ግማሽ ለመሸፈን በቂ ሙቅ ውሃ ያፈሱ። ሙቀቱ 24 ° ሴ እስኪደርስ ድረስ ክሬሙን ይተውት።

ክሬሙ መሞቅዎን ለማረጋገጥ የወጥ ቤት ቴርሞሜትር ይጠቀሙ ወይም መያዣውን ይያዙ።
የቅቤ ቅቤ ካልተጨመረ ክሬሙ ለ 12 ሰዓታት ያህል ማብሰል አለበት። ይህ በእንዲህ እንዳለ የባህል ክሬም ለ 5 ሰዓታት ያህል ብቻ መብሰል አለበት።

ደረጃ 7. ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ክሬም መያዣውን ያቀዘቅዙ።

በመጀመሪያ ግማሹን ጎድጓዳ ሳህን በውሃ እና በበረዶ ኩቦች ይሙሉት ፣ ከዚያ በውስጡ ያለውን ክሬም መያዣ ያጥቡት። ለመንካት ክሬም እስኪቀዘቅዝ ድረስ መያዣውን ይተው። በኋለኛው ደረጃ ላይ ለመጠቀም የቀዘቀዘ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ያስቀምጡ።

በዚህ ደረጃ, የክሬሙ ሙቀት ከ 10 እስከ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ክልል ውስጥ መሆን አለበት.
ለመደብደብ ወይም ወደ ቅቤ ለመቀየር ክሬም በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

የ 3 ክፍል 2 - ቅቤን ይንፉ እና ያሽጡ

ደረጃ 1. ከ 5 እስከ 12 ደቂቃዎች ክሬም መያዣውን ይምቱ።

መያዣው ሙሉ በሙሉ መዘጋቱን ያረጋግጡ ፣ ከዚያ የክብደት መጨመር እስኪሰማዎት ድረስ በከፍተኛ ሁኔታ ይንቀጠቀጡ። በመያዣው ጎኖች ላይ የቅባት እብጠቶች መኖራቸውን ለማየት መጀመር አለብዎት።

ከፈለጉ የእጅ ማደባለቅ መጠቀምም ይችላሉ። ክሬሙን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት ክሬሙን ያካሂዱ። ቅቤ ከቅቤ ቅቤ እስኪለይ ድረስ የመቀላቀያውን ፍጥነት ቀስ ብለው ይጨምሩ።

ደረጃ 2. የሙስሊሙን ጨርቅ በትንሽ በተጣራ ወንፊት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ማጣሪያውን በሳጥኑ ላይ ያድርጉት።

ቅቤን ከቅቤ ቅቤ ከመለየቱ በፊት በመጀመሪያ ትንሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከሙስሊም ጋር ተሞልቶ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።

የሙስሊን ጨርቅ ትንሹን ቅቤ እንኳ ለማጣራት ያገለግላል።
ቅቤን ለማጣራት ሙስሊን የማግኘት ችግር እያጋጠመዎት ከሆነ አይብውን ለማጣራት ብዙ የቁልፍ ቁራጮችን ለመጠቀም ይሞክሩ።

ደረጃ 3. ቅቤውን እና ቅቤውን በጨርቁ ላይ ያፈስሱ።

መያዣውን ይክፈቱ እና በውስጡ የተፈጠረውን ፈሳሽ እና ጠንካራ ቅቤ በጨርቅ በተሸፈነ ወንፊት በኩል ወደ ሳህኑ ውስጥ ያፈሱ። በምትኩ ፣ የቅቤው ወተት ወደ ሳህኑ ውስጥ ይፈስሳል እና ጠንካራ የቅቤ ይዘት በወንፊት ላይ ይቆያል።

የተረፈ የቅቤ ቅቤ ወደ ሪኮታ አይብ ወይም የተለያዩ ኬኮች ፣ ኩኪዎች እና ፓንኬኮች ሊሠራ ይችላል።

ደረጃ 4. በወንፊት ላይ የቀረውን ቅቤ በበረዶ ውሃ ያጠቡ።

አንድ የከረጢት ቅቤ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም የጨርቁን ማዕዘኖች ይጎትቱ ፣ ከዚያ ቀደም ባለው ዘዴ ውስጥ ባስቀመጡት የበረዶ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከረጢቱ ውስጥ ያስገቡ። ውስጡን ቅቤ ለማጠብ ቦርሳውን ያለማቋረጥ ለ 30 ሰከንዶች ያህል ያጥቡት እና ያጥቡት።

ከቅቤው ከሚወጣው የወተት ይዘት ጋር ስለሚቀላቀል የውሃው ቀለም ደመናማ ይሆናል።

ደረጃ 5. ቅቤን በአዲስ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንደገና ያጠቡ።

አንዴ ቀለሙ ደመናማ ሆኖ ከተገኘ ፣ የሳህኑን ይዘቶች በአዲስ የቀዘቀዘ ውሃ ይለውጡ። ውሃው እንደገና ደመናማ እስኪሆን ድረስ ቅቤውን ማጠብዎን ይቀጥሉ ፣ ከዚያ እንደገና የገንዳውን ይዘት ይለውጡ።

የውሃው ቀለም እንደገና ግልፅ እስኪሆን ድረስ ቅቤን ማጠብዎን ይቀጥሉ። ይህ ማለት ቅቤው እንዲበላሽ ለማድረግ አቅም ያለውን ወተት በሙሉ ማስወገድ አለብዎት ማለት ነው።

የ 3 ክፍል 3 - ቅቤን መንከባከብ እና ማከማቸት

ደረጃ 1. ቅቤን በእንጨት ማንኪያ ይቅቡት።

ሙስሉን ይክፈቱ እና የተቀላቀለውን ቅቤ በትንሽ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ከዚያ ቅቤውን ከጭንቅላቱ ታች እና ጠርዞቹ ዙሪያ በክብ እንቅስቃሴ ውስጥ በእንጨት ማንኪያ ይቅቡት።

ደረጃ 2. ፈሳሽ እስኪያልቅ ድረስ ቅቤውን አፍስሱ እና ያሽጉ።

በምታሽከረክሩበት ጊዜ ቅቤው በሳጥኑ ግርጌ የተከማቸበትን ፈሳሽ መልቀቅ አለበት። ፈሳሹን ለማስወገድ ጎድጓዳ ሳህን ያጥፉት!

በሳጥኑ ግርጌ ላይ ምንም ፈሳሽ እስኪፈስ ድረስ ቅቤን መቀባቱን ይቀጥሉ።

ደረጃ 3. ቅመሞችን ይጨምሩ (አማራጭ)።

ቅቤን ጨዋማ ለማድረግ ወይም ሌላ ልዩ ጣዕም ማከል ከፈለጉ 1/2 tsp ይጨምሩ። (2 ግራም) ጨው ፣ ዕፅዋት ፣ ወይም ለመቅመስ ሌላ ጣዕም። ከዚያ ቅቤውን ይቅቡት እና የወቅቱን መጠን ወደሚፈልጉት ጣዕም ያስተካክሉ። ከሚከተሉት ጣዕም አማራጮች ውስጥ አንዱን ለማከል ይሞክሩ