አቮካዶዎች እንደ ጤናማ እና ጣፋጭ መክሰስ በራሳቸው ሊወሰዱ ይችላሉ ፣ ግን አቮካዶን የህይወትዎ አካል ለማድረግ አዲስ መንገድ ከፈለጉ ፣ የአቮካዶ ንፁህ ቅቤን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለጣፋጭ ቅቤ አማራጭ ለምን አይቀላቅሉትም? የአቮካዶ ቅቤ ለ sandwiches ፣ ቶስት ፣ ብስኩቶች ፣ ሾርባዎችን ለመጥለቅ ተስማሚ ነው ፣ እና ለማንኛውም ነገር እንደ ስርጭት ሊያገለግል ይችላል! የሚያስፈልግዎት የበሰለ አቦካዶ ብቻ ነው ፣ ከዚያ በቅቤ እና በሚወዱት ቅመማ ቅመም ይቀላቅሉ።
ግብዓቶች
- 2 ትንሽ የበሰለ አቮካዶ - ወይም በግምት 170 ግ የአቮካዶ ሥጋ
- 1 tbsp አዲስ የሎሚ ጭማቂ
- 4 tbsp ያልፈጨ ቅቤ ፣ በክፍል ሙቀት
- 1 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 1 tbsp ትኩስ የኮሪደር ቅጠሎች ፣ በጥሩ የተከተፈ
- 2 tsp ኩም ፣ አዲስ የተጠበሰ እና በጥሩ መሬት
- ጨው (ለመቅመስ)
- አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1 - ንጥረ ነገሮችን መምረጥ
ደረጃ 1. ሁለት ትናንሽ የበሰሉ አቮካዶዎችን ብቻ ይግዙ።
በሱፐር ማርኬቶች ፣ በባህላዊ ገበያዎች እና በፍራፍሬ ሱቆች ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ። በቀይ/አረንጓዴ ውስጥ ጠንካራ ፣ እንከን የለሽ እና እኩል ቀለም ያላቸው አቮካዶዎችን ይምረጡ። አቮካዶ የበሰለ መሆኑን ለመወሰን የሚከተሉትን ባሕርያት ያስቡበት-
- የአቮካዶውን ቀለም እና ገጽታ ይፈትሹ: ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም በቆዳ ውስጥ ጥልቅ ጠቋሚዎች የሌሉባቸው አቮካዶዎችን ይምረጡ። የበሰለ ሜጋ ሙራፒ አቮካዶ በቅቤ ቢጫ ሥጋ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አለው። ቀለል ያለ አረንጓዴ ከሆነ ፣ አቮካዶ ያልበሰለ ሊሆን ይችላል። በሌላ በኩል ፣ ሜጋ ጋጋዋን አቮካዶ በትንሹ ለስላሳ እና ቀላ ያለ የቆዳ ወለል ፣ ትንሽ ክብ የሆነ የፍራፍሬ ቅርፅ ወፍራም ቢጫ ሥጋ ያለው ፣ ትንሽ ለስላሳ ነው።
- አቦካዶ መብሰሉን ለማየት በእጅዎ ይቅመሱ: ጥንካሬን ለመፈተሽ አቮካዶን በቀስታ ይቅቡት። ፍሬውን መበጥበጥ ስለሚችሉ በጣትዎ ጫን ብለው አይጫኑ። የበሰሉ አቮካዶዎች ለስላሳዎች ናቸው ፣ ስለዚህ የጣቶችዎ ግፊት ሊጎዳቸው ይችላል። ያልበሰሉ አቮካዶዎች ጠንካራ እና ጠንካራ ይሆናሉ; ከመጠን በላይ የበሰለ አቮካዶ ለንክኪው ለስላሳ ይሆናል ፣ እና ብዙውን ጊዜ ለስላሳ አይደሉም።
- ግንዱ ከፍሬው ጋር የት እንደሚገናኝ ያረጋግጡ: የቀሩትን ክብ ዘንጎች ለማላቀቅ ጥፍሮችዎን ይጠቀሙ። በፍራፍሬው ቆዳ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይታያል እና በዚያ ቀዳዳ በኩል የአቮካዶውን ቀለም ማየት ይችላሉ። አቮካዶ “ሥጋ” አረንጓዴ ከሆነ ፣ ፍሬው የበሰለ ወይም መብሰል ይጀምራል ማለት ነው። የአቮካዶ ውስጡ ቡናማ ፣ ጥቁር ወይም ሌላ ቀለም የሚመስል ከሆነ ፣ እሱ የበሰለ ወይም ሻጋታ ነው ማለት ነው።
ደረጃ 2. በቀጥታ ወደ አቮካዶ ቅቤ ለመቀየር ካሰቡ የበሰለ ፣ ለመብላት ዝግጁ የሆኑ አቮካዶዎችን ይግዙ።
አቮካዶን በጥሬ ይግዙ ፣ እና በጥቂት ቀናት ውስጥ እነሱን ለማብሰል ካሰቡ ጠንካራ ይሁኑ። ያልበሰሉ አቮካዶዎችን በወረቀት ከረጢት ውስጥ ከ 18 - 24 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 5 ቀናት ያህል ያከማቹ ወይም ፍሬው እስኪበስል ድረስ።
የማብሰያ ሂደቱን ለማዘግየት ከፈለጉ አቮካዶዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። የበሰለ ወይም ለስላሳ አቮካዶ ብቻ ማቀዝቀዝ አለበት። ለመብላት ጊዜ እስኪደርስ ድረስ የበሰለ ፍሬ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል ፣ እና ብዙውን ጊዜ ቢያንስ ለሁለት ተጨማሪ ቀናት ይቆያል።
ደረጃ 3. ትኩስ የሎሚ ጭማቂ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ።
ሲትሪክ አሲድ የሚጣፍጥ ጣዕም ሊጨምር ይችላል ፣ ግን ዋናው ተግባሩ የአቮካዶ ቅቤን ጠብቆ ማቆየት ነው። በተጨማሪም ሲትሪክ አሲድ የአቮካዶ ቅቤ ኦክሳይድ እንዳይሆን ይከላከላል ፣ ስለዚህ ቡናማ አይሆንም። አንድ የሎሚ መጭመቂያ ካልጨመሩ ፣ የአቮካዶ ቅቤ ከተሰራ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ቡኒ ይጀምራል።
- የሎሚ አቅርቦት ከሌለዎት ሌሎች የሎሚ ጭማቂዎችን እንደ ሎሚ ፣ ብርቱካን ፣ ወይን ፍሬ ፣ ወዘተ የመሳሰሉትን መጠቀም ይችላሉ። በአጠቃላይ ፣ የፍራፍሬ ጣዕም የበለጠ አሲዳማ ፣ ሲትሪክ አሲድ የበለጠ ይ containsል። የታሸገ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ እንኳን መጠቀም ይችላሉ።
- በጣፋጭ ፣ በፓስተር የተሰራ ወይም ከኬሚካል ተጨማሪዎች ጋር የተቀላቀለ የብርቱካን ጭማቂ ከመጠቀም ይቆጠቡ። የብርቱካን ማጎሪያን ብቻ ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. በክፍል ሙቀት ውስጥ አራት የሾርባ ማንኪያ ቅቤን ይጠቀሙ።
እንዲሁም በቅቤ ወይም በወይራ ዘይት ምትክ ማርጋሪን መጠቀም ይችላሉ። ሞቃታማ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ያለው ቅቤ በጣም ለስላሳ እና ከቀዝቃዛ ቅቤ እኩል ለመደባለቅ ቀላል ነው። በቤት ሙቀት ውስጥ ቅቤ ለስላሳ ስለሆነ ወደ አቮካዶ ቅቤ መቀላቀል ቀላል ይሆናል። ቅቤን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያንቀሳቅሱት እና ከመጠቀምዎ በፊት ቅቤው “እንዲቀልጥ” ይፍቀዱ።
ቅቤን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ አቮካዶን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ሁሉ ጋር መጨፍለቅ ይችላሉ። ይህ ቅቤ የሌለው “የአቦካዶ ቅቤ” እንደ ቅባቱ ስሪት ተመሳሳይ ሸካራነት አይኖረውም ፣ ግን አሁንም ለተመሳሳይ ዓላማዎች ሁሉ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ደረጃ 5. የሚወዷቸውን ቅመሞች ይምረጡ።
የዚህ የምግብ አሰራር ልብ አቮካዶ ፣ ቅቤ እና ሲትሪክ አሲድ ነው-ስለዚህ እርስዎ የሚያክሏቸው ማናቸውም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጣዕምን የሚያሻሽሉ ናቸው። አንድ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ ፣ ሁለት የሻይ ማንኪያ የከርሰ ምድር አዝሙድ ፣ እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ለማከል ይሞክሩ።
ቀለል ያለ የአቮካዶ ቅቤን ለመሥራት አነስ ያለ ቅመማ ቅመም ለመጠቀም ከፈለጉ ወይም የበለጠ ቅመማ ቅመም ላለው ቅቤ የበለጠ ውስብስብ ንጥረ ነገሮችን ማከል ከፈለጉ ነፃ ነዎት። ለቅመማ ቅመሞችዎ በጣም የሚስማማውን ጣዕም ለማግኘት የተለያዩ ቅመሞችን ጥምረት ለመጠቀም ይሞክሩ።
የ 3 ክፍል 2 - የአቮካዶ ቅቤን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ፍሬውን ከማቀነባበሩ በፊት ያጠቡ።
እያንዳንዱን አቮካዶ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ እና በደንብ ማጠብዎን ያረጋግጡ። እርስዎ እራስዎ ካደጉበት ዛፍ አቮካዶን ቢመርጡ ወይም በመንገድ ዳር ተኝተው ቢገኙ ምንም አይደለም ፣ ማንኛውንም ፍሬ ከመብላትዎ በፊት ማንኛውንም ኬሚካሎች ወይም ተህዋሲያን ከፍሬው ውስጥ ለማስወገድ እሱን ማጠቡ አስፈላጊ ነው።
የቀረውን ቆሻሻ ለማስወገድ አቮካዶን በንጹህ ፎጣ ያድርቁ።
ደረጃ 2. አቮካዶን በግማሽ ይክፈሉት።
የአቮካዶውን ርዝመት ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። አቮካዶን በእጅዎ በጥንቃቄ ይያዙት ወይም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ እና አቮካዶውን ከላይ መከፋፈል ይጀምሩ። አቮካዶው ሙሉ በሙሉ ተከፋፍሎ እና ቢላዋ መቆራረጫውን ያደረጉበትን እስኪያቆም ድረስ አቮካዶውን እና ቢላውን ያሽከርክሩ። ከዚያ የአቮካዶውን ሁለት ግማሾችን ይያዙ እና ፍሬዎቹን ለመክፈት በተቃራኒ አቅጣጫዎች ያዙሩ።
ደረጃ 3. የአቮካዶ ዘሮችን ያስወግዱ።
ሹል ፣ ጠንካራ ቢላ ይጠቀሙ እና የአቮካዶውን ግማሾቹን ከዘሮቹ ጋር በአንድ እጅ ይያዙ። ቢላዋ እንዳይናወጥ ቢላዋውን ወደ አቮካዶ ዘር (ከ 0.5 - 1 ሴ.ሜ ጥልቀት) በጥብቅ ይምቱ። ከዚያ ዘሮቹ ከፍሬው እስኪወጡ ድረስ አቮካዶውን አጥብቀው ይያዙት እና ቢላውን (እና በቢላ ውስጥ የተጣበቁ ዘሮች)። ዘሮቹን ከቢላ ወደ ቆሻሻ መጣያ ወይም ብስባሽ ማጠራቀሚያ መታ ያድርጉ ወይም ያስወግዱ።
- ቢላዋ ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ። ቢላ መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ዘሮቹን በ ማንኪያ ማንሳት ይችላሉ።
- ማንኪያ የሚጠቀሙ ከሆነ ማንኪያውን ከዘሮቹ ስር ለማንሸራተት እና በዙሪያቸው ካለው ሥጋ ለመለየት ይሞክሩ ፣ ከዚያ በኋላ ዘሮቹን አውጥተው ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. አቮካዶዎን ያፅዱ።
አሁን ሁለት የአቮካዶ ግማሾችን ስላለዎት አቮካዶን እንደገና በግማሽ ይቀንሱ ፣ ስለዚህ 4 ቁርጥራጮች ይኖሩዎታል። ከዚያ የአረንጓዴ ሥጋውን ጥቁር ውጫዊ ቆዳ ይንቀሉ። አውራ ጣትዎን በቆዳ እና በስጋ መካከል በማንሸራተት ፍሬውን ይቅፈሉት ፣ እና በመጎተት ቆዳውን ከሥጋው ይለዩ።
- አቮካዶውን ከከፈሉ እና ሥጋውን በማንኪያ ካነሱት ቆዳውን ማላቀቅ አያስፈልግዎትም። ሆኖም ፣ ብዙ ሰዎች የአቮካዶን ቆዳ ማላቀቅ ይመርጣሉ ፣ ምክንያቱም ይህ ከውጪው ቆዳ በጣም ቅርብ የሆነ ንጥረ-የበለፀገ ፣ ጥቁር አረንጓዴ የስጋ ንብርብር እንዲይዙ ያስችላቸዋል።
- ግንዱ ከፍሬው ጋር የሚገናኝበትን ጠንካራ ክፍል ለመቁረጥ ያስቡበት። አሁን ካልቆረጡት ፣ በኋላ በአቮካዶ ቅቤዎ ውስጥ ሊያገኙት ይችላሉ!
ደረጃ 5. አቮካዶን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ቀላቅሎ ይቀላቅሉ።
በእጅዎ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱባውን መጨፍለቅ ይችላሉ ፣ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ መፍጨት ይችላሉ። የትኛውን ዘዴ ቢመርጡ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ አቮካዶውን ያሽጡ።
- በእጅዎ አቮካዶን የሚያደቅቁ ከሆነ ፣ ሹካ ወይም መዶሻ እና መዶሻ ይጠቀሙ። ሥጋውን ለመጨፍለቅ ቀላል ለማድረግ መጀመሪያ አቮካዶውን ይቁረጡ። እንደ guacamole ያለ ክሬም ድብልቅ ይፈልጋሉ።
- ማደባለቅ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ የሚጠቀሙ ከሆነ የአቮካዶን ቁርጥራጮች በማሽኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ እና ክዳኑን ይልበሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መፍጨት። ብዙ የአቮካዶ ቅቤን እየሠሩ ከሆነ ይህ ዘዴ በተሻለ ሁኔታ ይሠራል - አቮካዶን በእጅ ከመጨፍለቅ ይልቅ ይህንን ዘዴ መጠቀም ቀላል ነው።
ክፍል 3 ከ 3 - መብላት እና ማከማቸት
ደረጃ 1. የአቮካዶ ቅቤዎን ይበሉ።
አቮካዶ ቅቤ ምግብ ማብሰል እንደጨረሱ ወዲያውኑ ከበሉ በጣም ትኩስ ነው። የቀዘቀዘውን ስሪት ከወደዱት ፣ ከመብላቱ በፊት ለ 1-4 ሰዓታት (በተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወይም በብራና ወረቀት ተጠቅልለው) ለማቀዝቀዝ ያስቡበት። የአቮካዶ ቅቤዎን ለመብላት እነዚህን ሀሳቦች ያስቡባቸው-
- ቶስት ላይ የአቮካዶ ቅቤን ያሰራጩ. በዳቦ ፣ በእንግሊዝኛ ሙፍሲን ፣ ቶርቲላ ወይም በመደበኛ ቅቤ በሚመገቡት ማንኛውም ምግብ ላይ በደንብ ማሰራጨት ይችላሉ።
- ለ sandwiches የአቮካዶ ቅቤን ይጠቀሙ. ከፍተኛ መጠን ያለው የአቮካዶ ቅቤን እንደ ዋናው ንጥረ ነገር መጠቀም ወይም በቀላሉ ለጣዕም በዳቦ ላይ ማሰራጨት ይችላሉ። የአቮካዶ ቅቤን ለመሥራት የሚጠቀሙት የቅቤ መጠን በበለጠ በአንድ ጊዜ ሁሉንም መብላት ላይፈልጉ ይችላሉ።
- የአቦካዶ ቅቤን ወደ ሰላጣ ይቀላቅሉ። በዚህ መንገድ ጣፋጭ ሰላጣ አለባበስ ማድረግ ይችላሉ። በተናጠል ያገልግሉ ፣ ወይም በቀጥታ ወደ ሰላጣዎች ይቀላቅሉ።
- ከተለያዩ መክሰስ ጋር የአቮካዶ ቅቤ ይደሰቱ. በቺፕስ ወይም በጨው ብስኩቶች ውስጥ ይንከሩ። በተዛባ እንቁላል ላይ መሰራጨት; ጥብስዎን ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ወይም በቀጥታ መብላት ይችላሉ።
ደረጃ 2. ቀሪውን የአቮካዶ ቅቤ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አየር በሌለበት ኮንቴይነር ውስጥ የአቮካዶ ቅቤን ማከማቸት ያስፈልግዎታል። አቮካዶ አረንጓዴውን ለማቆየት ፣ በአቮካዶ ቅቤ ላይ (የላይኛውን ገጽ እስኪመታ ድረስ) የፕላስቲክ መጠቅለያ ንብርብር ማድረግ ይችላሉ።
ትኩስ የአቮካዶ ቅቤ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሦስት ቀናት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሳምንት ሊቀመጥ ይችላል።
ደረጃ 3. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ካልጨመሩ ፣ ከማከማቸቱ በፊት ማከልዎን ያረጋግጡ።
አቮካዶ በሎሚ ፣ በኖራ ፣ በብርቱካን ወይም በወይን ፍሬ ካልተጠበበ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ቡኒ ይጀምራል። ጥቂት ጠብታዎችን ብቻ ይጨምሩ - በጣም ብዙ የአቮካዶ ቅቤን ጣዕም ያበላሻል።
ጠቃሚ ምክሮች
- በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቅቤን ለመጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ አሁንም አቮካዶዎን ማሸት እና የአቦካዶ ቅቤን መጥራት ይችላሉ። ወፍራም ፣ ንጹህ አቦካዶ ለብዙ ዓላማዎች ቅቤን ሊተካ ይችላል።
- የአቮካዶ ቅቤዎ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ቡናማ ከሆነ ፣ አይጨነቁ - አሁንም በደህና ሊበሉ ይችላሉ። ሆኖም ፣ አቮካዶን ከሲትሪክ አሲድ ጋር በማዋሃድ እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በማከማቸት ይህንን ተፈጥሯዊ ምላሽ መመለስ ይችላሉ።
ማስጠንቀቂያ
- እንደ ቅቤ ምትክ ለኬክ ወይም ለሌላ የተጋገሩ ምርቶች የአቮካዶ ቅቤን አይጠቀሙ። አቮካዶ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጣልቃ ይገባል ፣ እና የተጋገረ ምርት ተመሳሳይ ጣዕም አይኖረውም።
- ቢላዋ ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ።
