የቀለጠ አይብ ለተለያዩ ምግቦች እንደ ጣፋጭ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። አይብ በምድጃ ላይ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ሊቀልጥ ይችላል። እንዳይቀልጥ የሚቀልጥ አይብ መምረጥ እና የበቆሎ ዱቄት እና ፈሳሽ ማከልዎን ያረጋግጡ። ማቅለጥ እስኪጀምር ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አይብውን ያሞቁ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - አይብ መምረጥ እና ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጠንካራ-ሸካራ አይብ ይምረጡ።
ጠንካራ አይብ ዝቅተኛ የማቅለጫ ነጥብ አለው። ይህ አይብ በተለምዶ እንደ የተጠበሰ አይብ ባሉ ምግቦች ውስጥ ለመጥለቅ ወይም እንደ ሾርባዎች መሠረት ሆኖ ያገለግላል። የቸዳር አይብ ፣ ግሩዬሬ እና የስዊስ አይብ ለማቅለጥ ተስማሚ የሆኑ አንዳንድ የቼዝ ምርጫዎች ናቸው።
ዝቅተኛ ቅባት ያለው አይብ ይቀልጣል ፣ ግን ለማብሰል የበለጠ ጊዜ ይወስዳል እና ሲነቃቃ የበለጠ ከባድ ነው።
ደረጃ 2. ለስላሳ አይብ ያስወግዱ።
እንደ ፓርሜሳን እና ሮማኖ ያሉ ዝቅተኛ ስብ ፣ ዝቅተኛ ውሃ አይብ በቀላሉ ይቃጠላሉ እና እንደ ሳህኖች አይቀልጡም። እንደ ፈታ እና ሪኮታ ያሉ በጣም ለስላሳ አይብ አይቀልጡም እና የቀለጠ አይብ በሚሠሩበት ጊዜ መወገድ አለባቸው።
ደረጃ 3. አይብዎን ይቅቡት ፣ ይቅፈሉት ወይም ይቁረጡ።
አይብ በትንሽ ቁርጥራጮች ሲቆረጥ በፍጥነት ይቀልጣል። አይብዎን ከማቅለጥዎ በፊት ይቅቡት ፣ ይቁረጡ ወይም ይቁረጡ።
በፍርግርግ ፣ በመቁረጥ እና አይብ በመቁረጥ መካከል ትልቅ ልዩነት አለ። በጣም ቀላል ነው ብለው የሚያስቡትን ማንኛውንም አማራጭ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. አይብ በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
የቀዘቀዘ አይብ ከቀለጡ ፣ ሂደቱ ረዘም ያለ ወይም ያነሰ እኩል ይወስዳል። ለማቅለጥ ከመሞከርዎ በፊት አይብ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲመጣ ይፍቀዱ።
አብዛኛዎቹ አይብ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይደርሳሉ። አይብ ከሁለት ሰዓታት በላይ እንዲቀመጥ አይፍቀዱ።
ዘዴ 2 ከ 3 - በምድጃ ላይ አይብ ማቅለጥ
ደረጃ 1. የማይነቃነቅ መጥበሻ ይጠቀሙ።
በማቅለጥ ሂደት ውስጥ አይብ በቀላሉ ከድስት ወይም ከጣፋው ጎኖች ጋር ሊጣበቅ ይችላል። ይህንን ችግር ለማስወገድ አይብ ለማቅለጥ በማይረባ ቁሳቁስ የታሸገ መያዣ ይምረጡ።
ደረጃ 2. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አይብ ያሞቁ።
በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አይብውን በምድጃ ላይ ያድርጉት። አይብ በመካከለኛ ወይም በከፍተኛ ሙቀት ላይ ማሞቅ አይጀምሩ ስለዚህ በእኩል ይቀልጣል።
ደረጃ 3. አንድ ትንሽ የበቆሎ ዱቄት እና የተተን ወተት ይጨምሩ።
ትንሽ ዱቄት እና ወተት አይብ በፍጥነት እንዳይበሰብስ ፣ እንዳይጣበቅ እና ሚዛናዊ ባልሆነ መንገድ እንዳይበስል ይከላከላል። የሚያስፈልገው መጠን እርስዎ በሚቀልጡት አይብ ላይ በመመስረት ይለያያል ፣ ግን የአይብውን ሸካራነት ለማለስለስ ትንሽ ዱቄት ብቻ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 4. የአሜሪካን አይብ ለመጨመር ይሞክሩ።
ይህ ዓይነቱ አይብ የማቅለጥ ሂደቱን ለማቅለል ስለሚረዳ ጥቂት ትናንሽ ቁርጥራጮችን የአሜሪካን አይብ ማከል ይችላሉ። የአሜሪካን አይብ ጣዕም ከወደዱ ፣ ወደ ቀለጠ አይብ አንድ ሉህ ወይም ሁለት አይብ ይጨምሩ።
ደረጃ 5. እንደ ኮምጣጤ ወይም ቢራ ያሉ ከጣፋጭ ጣዕም ጋር ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ።
አይብ በሚቀልጥበት ጊዜ ከተጣበቀ ፣ ሂደቱን ለመርዳት አሲዳማ ንጥረ ነገር ይጠቀሙ። እንደ ወይን ወይም ቢራ ያሉ አልኮሆል በደንብ ሊሠሩ እንዲሁም ጣዕም ማከል ይችላሉ። አልኮልን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ እንደ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ ያለ ሌላ ነገር ይሞክሩ።
ደረጃ 6. ሳያቋርጡ አይብ ውስጥ ይቅቡት።
በማቅለጫው ሂደት ውስጥ አይብ ያለማቋረጥ ለማነቃቃት የዳቦ መጋገሪያ ወይም ሹካ ይጠቀሙ። ይህ ዘዴ የተደባለቁ ንጥረ ነገሮችን እንኳን ያወጣል እና የቼዝ ሸካራነትን ለስላሳ ያደርገዋል።
ደረጃ 7. የቀለጠውን አይብ ያስወግዱ።
የሚፈለገውን ወጥነት ከደረሰ በኋላ አይብ ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። አይብ ዝቅተኛ የሚቃጠል ነጥብ አለው ፣ ስለሆነም በጣም ረጅም ማሞቅ አይብውን ሊያቃጥል ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 3: አይብ በማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡት
ደረጃ 1. አይብውን በልዩ ማይክሮዌቭ አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አይብ ባልተጠበቀ መያዣ ውስጥ መቅለጥ አለበት። ሆኖም ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ የሚገጣጠም መያዣ ለማግኘት ይቸገሩ ይሆናል። የሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም ተመሳሳይ ኮንቴይነሮችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ ፣ ግን ባልተረጋጋ ፈሳሽ በመርጨት ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ትንሽ የበቆሎ ዱቄት እና የተተን ወተት ይጨምሩ።
አይብ ማይክሮዌቭ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በመጀመሪያ ትንሽ ዱቄት እና የተተወ ወተት ይጨምሩ። ይህ በማብሰያው ሂደት ውስጥ አይብ እንዳይጣበቅ ይከላከላል። መጠኑ በሚቀለው አይብ መጠን ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል ፣ ግን በመሠረቱ እርስዎ ትንሽ መጠን ብቻ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 3. የኮመጠጠ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።
የአሲድ ንጥረ ነገሮች ጣዕሙን ሊጨምሩ እና በሚቀልጥበት ጊዜ አይብ ሸካራነቱን ለስላሳ ሊያቆዩ ይችላሉ። ነጭ ወይን እና ቢራ በተቀላቀለ አይብ ላይ ጣዕም ማከል ይችላሉ። አልኮልን ማከል ካልፈለጉ ፣ እንደ ምትክ የወጥ ቤት ኮምጣጤን ይሞክሩ።
ደረጃ 4. አይብ ለ 30 ሰከንዶች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት።
አይብ በማይጣበቅ ማይክሮዌቭ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ። በከፍተኛ ሙቀት ቅንብር ላይ ለ 30 ሰከንዶች ማይክሮዌቭን ያብሩ። ብዙውን ጊዜ ይህ አይብ ለማቅለጥ በቂ ጊዜ ነው።
ደረጃ 5. አይብ ውስጥ ያስወግዱ እና ያነሳሱ።
ከምድጃ ውስጥ የተወገደው አይብ ውስጥ ይቅቡት። በሐሳብ ደረጃ ፣ የቼዝ ሸካራነት ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም። አይብ አሁንም ጥቅጥቅ ያለ እና ትንሽ ጠንካራ ከሆነ ፣ እንደገና ወደ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት።
ደረጃ 6. አይብ ከ 5 እስከ 10 ሰከንዶች ባለው ጊዜ ውስጥ ይቀልጡት።
አይብ ከ 30 ሰከንዶች በኋላ ካልቀለጠ ፣ ከማይክሮዌቭ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያነሳሱ ፣ ከዚያ እንደገና ከ 5 እስከ 10 ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት። የሚፈለገውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በአጭር ጊዜ ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ አይብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
