Velveeta® አይብ ጣፋጭ እና ሁለገብ ነው ፣ ግን ማቅለጥ እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ከባድ ይሆናል። አይብ እንዳይቃጠል ወይም እንዳይጋለጥ ይህንን በጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- 450 ግ Velveeta® Keju አይብ
- 2 tbsp (30 ሚሊ) ቅቤ (ከተፈለገ)
- 7 tbsp (105 ሚሊ) ወተት (ከተፈለገ)
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ምድጃ (ሶስ መጥበሻ)
ደረጃ 1. አይብውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
የቬሌቬታ አይብ ከ 1.25 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ኩብ ለመቁረጥ ሹል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
ትናንሾቹ ኩቦች ከትላልቅ ኩቦች በፍጥነት ይቀልጣሉ። ምንም እንኳን ትናንሽ ኩቦች ቢሰሩ ፣ የሚሰሯቸው ኩቦች ተመሳሳይ መጠን እንዳላቸው ያረጋግጡ። ያልተመጣጠኑ ኩቦች በተመሳሳይ ጊዜ ይቀልጣሉ ፣ በዚህም ምክንያት ቀሪው ከመቅለጡ በፊት አንዳንድ አይብ ይቃጠላል።
ደረጃ 2. ቅቤን በመካከለኛ ድስት ውስጥ ይቀልጡት።
በትንሽ ማንኪያ ውስጥ 2 tbsp (30 ሚሊ ሊት) ቅቤን ይጨምሩ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ እና ወደ ድስቱ የታችኛው ክፍል እስኪሰራጭ ድረስ በመደበኛነት ከእንጨት ማንኪያ ጋር በማነቃቃት ቅቤውን መካከለኛ በሆነ ሙቀት ላይ ያሞቁ።
- በዚህ ሂደት ውስጥ የቅቤ አጠቃቀምን መዝለል የለብዎትም። ቅቤው አይብ ከምድጃው ጋር በቀጥታ እንዳይገናኝ ይከላከላል እና ቬልቬታ እንዳይቃጠል እንደ እንቅፋት ይሠራል።
- በማብሰያው ሂደት ውስጥ ከመካከለኛ-ዝቅተኛ ሙቀት በላይ አይጠቀሙ።
ደረጃ 3. ቬልቬታውን ያሞቁ።
የቬሌቬታ አይብ ኩቦዎችን ወደ ድስሉ ላይ ይጨምሩ ፣ በእቃው ወለል ላይ በእኩል ያሰራጩ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ ኩቦዎቹን ከቀለጠ ቅቤ ጋር ይቅቡት። አይብ በግማሽ እስኪቀልጥ ድረስ ለጥቂት ደቂቃዎች ለማሞቅ እና ቬሌቬታውን ለማነቃቃት ይቀጥሉ።
- ማቅለጥ ሲጀምር አይብዎን ያለማቋረጥ ማነቃቃት ያስፈልግዎታል። አይብ ውስጥ ካልቀሰቀሱ ፣ አንዳንድ አይብ ሊቃጠል ይችላል።
- በሚያንቀሳቅሱበት ጊዜ የምድጃውን የታችኛው ክፍል መቧጨቱን ያረጋግጡ።
ደረጃ 4. እንደተፈለገው ወተት ይጨምሩ።
የቬልቬታ አይብ በዚህ መንገድ ሲቀልጡት ወደ ከሰል ፣ ወፍራም እና ወፍራም ሊለወጥ ይችላል ፣ ግን አይብ በከፊል በሚቀልጥበት ጊዜ 10 ሚሊ ወተት ወደ ድስቱ ውስጥ በመጨመር ይህ እንዳይከሰት መከላከል ይችላሉ።
ወተት ማከል አይችሉም; ቬልቬታታ አይብ ወተት በሌለበት ምድጃ ላይ ይቀልጣል። ወተት መጨመር ጥቆማ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም በወተት አይብ በቀላሉ ይቀልጣል እና መላውን አይብ ያለ ችግር ያመርታል።
ደረጃ 5. አይብውን ሙሉ በሙሉ ይቀልጡት።
ወደ ሾርባ እስኪቀልጥ ድረስ አይብ በመካከለኛ እሳት ላይ ማሞቅዎን ይቀጥሉ።
ደረጃ 6. ሙቅ ያገልግሉ።
አሁንም ትኩስ ወይም ሞቅ እያለ የቀለጠውን የቬልቬታ አይብ እንደ ማጥለቅ ወይም ማጥለቅ ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይጠቀሙ። በጣም ረጅም እንዲቀመጥ ከፈቀዱ ፣ አይብ እንደገና ይለመልማል።
ዘዴ 2 ከ 4: ምድጃ (ድርብ ቦይለር)
ደረጃ 1. አይብውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
የቬሌቬታ አይብ ከ 1.25 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ኩብ ለመቁረጥ ሹል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
- አብረው እንዲቀልጡ ለማረጋገጥ ቬልቬታታውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ትናንሾቹ ኩቦች ከትላልቅ ኩቦች በፍጥነት ይቀልጣሉ።
ደረጃ 2. ድርብ ድስት ውስጥ ውሃ ቀቅሉ።
ግማሹን ድስት ከ 5 እስከ 7.6 ሴ.ሜ ውሃ ይሙሉ። ምድጃው ላይ ያስቀምጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች መካከለኛ-ላይ ያሞቁ ፣ ወይም ውሃው መፍላት እስኪጀምር ድረስ።
- ድርብ ድስት ከሌለዎት ፣ ከታች ላይ አንድ ትልቅ ድስት እና ከላይ በምድጃው አፍ ውስጥ ሊቀመጥ የሚችል የማይዝግ ብረት ጎድጓዳ ሳህን ይጠቀሙ።
- የውሃው ደረጃ ከድብል ፓን የላይኛው ግማሽ እንደማይነካ እርግጠኛ ይሁኑ።
- ውሃው ከፈላ በኋላ ውሃው በተረጋጋ በሚፈላበት ቦታ ላይ እንዲቆይ የእቶኑን የሙቀት መጠን መቀነስ አለብዎት።
ደረጃ 3. በድብል ፓን አናት ላይ ቅቤ ይቀልጡ።
በድብል ፓን የላይኛው ግማሽ ላይ ቅቤን ይጨምሩ እና የታችኛውን ግማሽ ያስቀምጡ። ቅቤን በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ ፣ በተዘዋዋሪ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ እና በመጋገሪያው የታችኛው ክፍል ላይ እስኪሰራጭ ድረስ ይቅቡት።
ለዚህ ዘዴ ቅቤ በእርግጥ አያስፈልገውም ፣ ነገር ግን አይብ ከሙቀት ለመጠበቅ እና አይብ እንዳይቃጠል ለቬልቬታታ ተጨማሪ ንብርብር መስጠት በጣም ይመከራል።
ደረጃ 4. አይብ ይጨምሩ እና ይቀልጡ።
የቬቬሌታ አይብ ኪዩቦችንም እንዲሁ በድብል ፓን አናት ላይ ያስቀምጡ። ወደ ወፍራም ፣ ለስላሳ ክሬም እስኪቀልጡ ድረስ ከእንጨት ማንኪያ ጋር መቀላቀላቸውን ይቀጥሉ።
- በዚህ መንገድ ወተት እንደማያስፈልግዎት ልብ ይበሉ ፣ ስለሆነም አንድ ጎድጓዳ ሳህን ከሚሰራው የቀለጠ አይብ የበለጠ ወፍራም ይሆናል።
- ባልተቃጠለ ወይም እንዳይቀልጥ ማቅለጥ ሲጀምር አይብ ያለማቋረጥ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. ትኩስ ያገልግሉ።
አይብውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከለቀቁ እንደገና ማጠንከር ይጀምራል። ገና ሞቃት እና አዲስ በሚቀልጥበት ጊዜ የቬሌቬታ አይብ መጠቀሙ የተሻለ ነው።
ዘዴ 3 ከ 4: ማይክሮዌቭ
ደረጃ 1. አይብውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
የቬሌቬታ አይብ ከ 1.25 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ኩብ ለመቁረጥ ሹል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
- አይብ በእኩል መጠን እንዲቀልጥ በእኩል መጠን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- ትናንሾቹ ኩቦች ከትላልቅ ሰዎች በፍጥነት እንደሚቀልጡ ያስታውሱ።
ደረጃ 2. በልዩ ማይክሮዌቭ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ወተት እና አይብ ይቀላቅሉ።
በመካከለኛ ወይም በትላልቅ ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ የቬሌቬታ አይብ ኩቦዎችን ያዘጋጁ እና 7 tbsp (105 ሚሊ) ወተት በላያቸው ላይ ያፈሱ። ድስቱን በክዳን ወይም ሙቀትን በሚቋቋም የፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
አይብ ማይክሮዌቭ ውስጥ እንዳይቃጠል ስለሚከላከል ወተት መጠቀሙ በጣም ይመከራል። በተጨማሪም ወተቱ ሾርባውን ለስላሳ ያደርገዋል።
ደረጃ 3. በ 30 ሰከንዶች ውስጥ ማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል።
የዳቦ መጋገሪያውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30 ሰከንዶች ያህል በከፍተኛው ያብስሉት። ድስቱን ቀላቅሉ ፣ ከዚያ ሌላ 30 ሰከንዶች ያብስሉ። አይብ እስኪቀልጥ እና ሾርባ እስኪሆን ድረስ ይህንን ሂደት እንደ አስፈላጊነቱ ይድገሙት።
- ለ 2 ወይም ለ 3 ደቂቃዎች ማይክሮዌቭ ማድረግ ያስፈልግዎታል።
- አይብ በሚቀልጥበት ጊዜ እንዳይቃጠል ለመከላከል በየጊዜው መንቀጥቀጥ አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 4. ሙቅ ያገልግሉ።
ቬልቬታታ አይብ ሞቅ ያለ አገልግሎት መስጠት ወይም በቀጥታ ከማይክሮዌቭ ውስጥ መጠቀም አለበት። በጣም ረጅም እንዲቀመጥ ወይም እንዲቀዘቅዝ ከፈቀዱት ፣ የቬልቬታታ አይብ እንደገና ማጠንከር ይጀምራል።
ዘዴ 4 ከ 4 - ዘገምተኛ የማብሰያ ማሰሮ
ደረጃ 1. አይብውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
የቬሌቬታ አይብ ከ 1.25 እስከ 2.5 ሴ.ሜ ኩብ ለመቁረጥ ሹል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
አይብ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ። ትናንሾቹ ኩቦች ከትላልቅ ሰዎች በፍጥነት እንደሚቀልጡ ያስታውሱ።
ደረጃ 2. አይብውን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
አይብዎን በዝግታ ማብሰያዎ ውስጥ ያስቀምጡ እና ይሸፍኑት። ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ቦታ ላይ አይብውን ያሞቁ ፣ ከዚያ ክዳኑን ይክፈቱ እና የቀለጠውን አይብ ያነሳሱ።
- በዚህ ጊዜ አይብ ማወዛወዝ በእኩልነት እንዲቀልጥ ያስችለዋል።
- ይህንን ዘዴ ከተጠቀሙ ቅቤ ወይም ወተት ማከል አያስፈልግዎትም። ዘገምተኛ ማብሰያዎችን ቀስ በቀስ ሙቀትን ስለሚጠቀሙ ፣ አይብ ለማቃጠል ወይም ለመደመር ብዙም አደጋ የለውም። ስለዚህ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማከል አያስፈልግም።
ደረጃ 3. እንደገና ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ምግብ ማብሰል።
በዝግታ ማብሰያዎ ላይ ያለውን ክዳን ይተኩ እና እስኪቀልጥ እና ወፍራም እና ለስላሳ ሾርባ እስኪሆን ድረስ አይብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ይህ ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ይወስዳል።
በዚህ ወቅት ክዳኑን ከዝግተኛው ማብሰያ ላለማነሳሳት ወይም ለማስወገድ ይሞክሩ። በውስጡ የሚታየው የእንፋሎት አይብ ይቀልጣል ፣ ስለዚህ ክዳኑን በመደበኛነት ከከፈቱ ይህ ሂደት ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።
ደረጃ 4. ሙቅ ያገልግሉ።
አይብ ለረጅም ጊዜ እንዲሞቅ ከፈለጉ ፣ የዘገየውን የማብሰያ ቅንብሩን ወደ “ለማሞቅ” ይለውጡ እና ቀዝቅዞ ካለው ቀዝቀዝ በቀጥታ ቀልጠው አይብ ይጠቀሙ ወይም ይጠቀሙ።
