ጥንታዊው የአሜሪካ ምግብ ፣ ክላም ቾውደር ወይም የኒው ኢንግላንድ ክላም ቾውደር ከቅኝ ግዛት ዘመን ጀምሮ ይታወቃል። ይህ ምግብ ክሬም ያለው ቀለል ያለ ሾርባ ነው። ይህ ምግብ በቀዝቃዛ ምሽት ለመብላትም ተስማሚ ነው። ከባዶ ከባዶ ክላም እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ያንብቡ። የታሸጉ ክላምዎችን ለመጠቀም ከፈለጉ ወደ ክፍል ሁለት ወደፊት መዝለል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- 1.8 ኪ.ግ ትኩስ እንጉዳዮች ፣ ወይም 0.6 ኪ.ግ የታሸጉ እንጉዳዮች ፣ ተቆርጠዋል ፣ ጭማቂዎችን ይቆጥቡ
- 2 1/2 ኩባያ የክላም ክምችት ወይም የታሸገ ክላም ጭማቂ
- 2 ቁርጥራጮች ቤከን ፣ የተቆራረጠ
- 1 ሽንኩርት ፣ የተቆረጠ
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
- 1 ሉህ ቅጠል ቅጠል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme
- 0.45 ኪ.ግ ድንች ፣ የተላጠ ፣ ከዚያም ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል
- 3 ኩባያ ከባድ ክሬም ወይም ግማሽ እና ግማሽ
- 6 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ herሪ
- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
- የኦይስተር ብስኩት
ደረጃ
የ 3 ክፍል 1: ስካሎፕ ሾርባ ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ክላቹን ይታጠቡ።
ማንኛውንም ቆሻሻ ወይም ቆሻሻ ለማስወገድ ትኩስ ክላም በቀዝቃዛ ውሃ ውሃ ስር ያጠቡ። ዛጎሎቹን ሙሉ በሙሉ ለማጽዳት በጣቶችዎ ማሸት ያስፈልግዎታል።
- ከማብሰልዎ በፊት ሁሉንም ስካለሮች ይመልከቱ። ማንኛውም ጥሬ ቅርፊት ገና ጥሬ ሆኖ ከተከፈተ ጣለው ፤ ይህ የሚያመለክተው ዛጎሎቹ ከአሁን በኋላ ትኩስ አለመሆናቸውን ነው።
- አንዳንድ የስካሎፕ ዓይነቶች ምግብ ለማብሰል ረዘም ሊወስዱ ይችላሉ። ቅርፊቱን በመመርመር አንድነትን ያረጋግጡ።
ደረጃ 2. ስካሎቹን ማብሰል።
በትልቅ የሾርባ ማሰሮ ወይም በድስት ምድጃ ውስጥ 2 ኩባያ ውሃ ወደ ድስት አምጡ። ቅርፊቶችን ይጨምሩ ፣ ክዳኑን በድስት ላይ ያድርጉት። ክላቹን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ክዳኑን ይክፈቱ እና ክላቹን ያነሳሱ ፣ ከዚያ ክዳኑን መልሰው እንደገና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ቅርፊቶቹ ሲከፈቱ ስካሎፖቹ ይበስላሉ።
ደረጃ 3. ክላም ሾርባውን ያጣሩ።
ክላቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። የተረፈውን ቆሻሻ ለማስወገድ አይብ ጨርቅ ወይም ጥሩ ወንፊት በመጠቀም ቀሪውን ክምችት ያጣሩ። ቢያንስ 2 1/2 ኩባያ የክላም ክምችት ማግኘት መቻል አለብዎት። የበለጠ ከፈለጉ ፣ ያንን መጠን እስኪደርስ ድረስ ብዙ ውሃ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. ስካሎፕ ዝግጅቱን ጨርስ።
ክላቹ ሲቀዘቅዙ ከቅርፊቶቹ ውስጥ ያስወግዷቸው። በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ ወደ አንድ ንክሻ መጠን ይቁረጡ። በኋላ ላይ ወደ ሾርባ ለማከል ያስቀምጡ።
የ 2 ክፍል 3 - የሾርባ መሠረት ማድረግ
ደረጃ 1. ቤከን ማብሰል
በትልቅ እሳት ላይ አንድ ትልቅ ድስት ያስቀምጡ። ስኳኑ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና ቤኮን እስኪበስል ድረስ የቤከን ቁርጥራጮቹን ይጨምሩ እና ያብስሉ። ቤከን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለብቻ ያስቀምጡ። ከ 2 የሾርባ ማንኪያ የስጋ ቅባት በስተቀር ሁሉንም ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
ደረጃ 2. ቀይ ሽንኩርት ይቅቡት።
ከምድጃው በታች ያለውን መካከለኛ ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ ፣ 5 ደቂቃዎች ያህል። በሽንኩርት ላይ ዱቄት ይረጩ ፣ እና ሽንኩርት በዱቄት እስኪሸፈን ድረስ በማነሳሳት ሌላ ደቂቃ ያብስሉ።
ደረጃ 3. ሾርባውን ይጨምሩ።
በሽንኩርት ላይ ሾርባውን አፍስሱ። ይህንን ድብልቅ በእንጨት ማንኪያ ይቀላቅሉ። ሙቀቱን ወደ መካከለኛ-ከፍ ያድርጉት እና ሾርባው እንዲፈላ ያድርጉ።
ደረጃ 4. ድንቹን እና ቅመሞችን ይጨምሩ
ቲማንን ፣ የበርች ቅጠልን እና ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያመጣሉ። እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባው እንዲቀልጥ ያድርጉት ፣ ይህም 1/2 ሰዓት ያህል ነው።
ክፍል 3 ከ 3 - ሾርባን መጨረስ
ደረጃ 1. ክሬም እና herሪ ውስጥ አፍስሱ።
በሾርባ ውስጥ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ድስቱን እንደገና ይሸፍኑት እና ሾርባው እንዲሞቅ እና እንዲቀልጥ ያድርጉት።
ደረጃ 2. ስካሎቹን እና ቅመሞችን ይጨምሩ።
ጨው እና በርበሬ ማከል ይፈልጉ እንደሆነ ለማወቅ ሾርባውን ይቅመሱ ፣ ከዚያ ወደ ጣዕምዎ ጨዋማ እና ቅመም እስኪሆን ድረስ ጥቂት ቁንጮችን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. ሾርባው ለተወሰነ ጊዜ እንዲቀመጥ ያድርጉ።
ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ይሸፍኑ እና ሾርባው ለ 1/2 ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት። አትክልቶችን ወይም የ shellል ዓሳዎችን ሳይጋቡ ሾርባውን ሙሉ በሙሉ ለማጣመር ጊዜ ለመስጠት ይህ ያስፈልጋል። ድስቱን መሸፈን ሾርባው እስኪቀርብ ድረስ እንዲሞቅ ያደርገዋል።
ደረጃ 4. ሾርባውን ያቅርቡ
ሾርባውን ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በኦይስተር ብስኩቶች እና እንደ ታባስኮ እና ዎርሴሻየር ካሉ ባህላዊ የኒው ኢንግላንድ መረቅ ጋር አገልግሉ።
ጠቃሚ ምክሮች
- ጉንጭዎችን በጉንጭ ቅርፊቶች መተካት ይችላሉ።
- ስካሎፕስ እንዲሁ ቮንጎሌ በመባል ይታወቃሉ።
