በቤት ውስጥ የተሰራ ላሳናን ማቀዝቀዝ ለምሽቱ ዝግጁ የሆነ ምግብ እንዲኖርዎት ለማድረግ ጥሩ መንገድ ነው ፣ በዚህ ጊዜ ማድረግ ያለብዎት ምድጃውን ወይም ማይክሮዌቭን ማብራት እና ለእራት ማሞቅ ነው። ላሳን ሲሰሩ እና ሲቀዘቅዙ በፈለጉት ጊዜ ጤናማ የቤት ውስጥ ምግብ አቅርቦት በእጃችሁ ላይ አለ። የተጋገረ ወይም ያልታሸገ ላሳንን ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ምግብ ከማብሰልዎ በፊት እና ከማገልገልዎ በፊት በአንድ ሌሊት ማቅለጥ ያስፈልግዎታል። ትኩስ ጣዕም እንዲኖረው ላሳንን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ለማወቅ ከዚህ በታች ከ 1 ደረጃ ይጀምሩ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - ላሳናን ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ላዛናን ከ ‹ፍሪዘር ተስማሚ› ላሳኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያድርጉ።
አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ከቀዘቀዙ በኋላ እንደገና ሲሞቁ ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል። ትኩስ ንጥረ ነገሮችን የሚጠሩ ብዙ የላዛና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከቀዘቀዙ በኋላ ወይም ከመጋገርዎ በፊት ቢቀዘቅዙ ጥሩ ይሆናል። ሆኖም ፣ የላዛና የምግብ አዘገጃጀት አንድ ጊዜ የቀዘቀዙ እና የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀም ከሆነ ፣ ለሁለተኛ ጊዜ ማቀዝቀዝ እና ማቅለጥ አይሻልም። ምክንያቱም ምግብ በባክቴሪያ የመበከል እድልን ስለሚጨምር ነው።
- ለምሳሌ ፣ ቀደም ሲል ከቀዘቀዘ ቋሊማ ወይም ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ የተሰራ ላሳንን ለማቀዝቀዝ አያቅዱ። ይልቁንስ ትኩስ ስጋን ይጠቀሙ ወይም በጭራሽ አይጠቀሙ።
- ከቀዘቀዙ እና ከአንድ ጊዜ በላይ የቀዘቀዙ ምግቦች እንዲሁ ከጣዕም እና ከሸካራነት አንፃር የጥራት መቀነስ ያጋጥማቸዋል። በጣም ትኩስ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን የሚጠቀም የላዛን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ የላሳናን በጣም ጥሩ ጣዕም ያስከትላል።
- የእርስዎ ተወዳጅ የላዛና የምግብ አዘገጃጀት የቀዘቀዙ ንጥረ ነገሮችን የሚፈልግ ከሆነ ፣ በምትኩ አዲስ የቅመማ ቅመም ሥሪት ከተጠቀሙ የተጠናቀቀው ላሳና የመጨረሻ ውጤት ብዙውን ጊዜ ብዙም አይጎዳውም። ለምሳሌ ፣ የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ከመጠቀም ይልቅ ትኩስ ብቻ ይጠቀሙ። በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች እርስዎም ማቅለጥ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 2. ላሳውን በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡ።
በረዶ-ተከላካይ ተብለው የተሰየሙ ኮንቴይነሮችን ይፈልጉ ወይም የሚጠቀሙበት መያዣ በረዶ ሊሆን እንደሚችል እና እንዲሁም ምድጃ-ማሞቅ የሚችል መሆኑን ያረጋግጡ። አብዛኛዎቹ የመስታወት/የሴራሚክ ማጠራቀሚያዎች ወይም ሳጥኖች ይህንን አጠቃቀም ይቋቋማሉ።
- ላሳናን ለረጅም ጊዜ ለማከማቸት የአሉሚኒየም መያዣዎችን ከመጠቀም ይቆጠቡ ፣ ወይም ላሳው ትንሽ የቆርቆሮ ጣዕም ስሜት ይኖረዋል።
- ለቅዝቃዜም ሆነ ለማቀጣጠል የሚያገለግል ኮንቴይነር ከሌለዎት በተለየ መያዣዎች ውስጥ መጋገር እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 3. ላሳውን ከማቀዝቀዝዎ በፊት መጋገር ይፈልጉ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ ይወስኑ።
ከማቀዝቀዝ በፊት የተጋገረ ላሳኛ አሁንም ከሞቀ በኋላ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል። ከመጋገር በፊት የተሰራ እና የቀዘቀዘ ላሳኛ እንዲሁ ጣፋጭ ነው። ስለዚህ የላዛናው የመጨረሻው ሸካራነት እና ጣዕም በሁለቱም ዘዴዎች በጣም ስለማይጎዳ የትኛውን ዘዴ ለእርስዎ በጣም ምቹ እንደሆነ ይጠቀሙ።
- በትላልቅ ስብስቦች ውስጥ ካደረጉ በኋላ የተረፈ ላሳኛ ካለዎት ከመጋገርዎ በፊት ላሳውን ለማቀዝቀዝ ሊወስኑ ይችላሉ።
- ከመጋገርዎ በፊት ላሳናን ማቀዝቀዝ የሚመርጡ ከሆነ በሚቀጥለው ጊዜ ላሳናን ለእራት በሚያዘጋጁበት ጊዜ ሁለት ላሳዎችን ለመሥራት ያስቡ። በኋላ ላይ ለመብላት አንዱን መጋገር እና ሌላውን ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ላሳንን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
የተጋገረ ላሳንን ማቀዝቀዝ ከፈለጉ ፣ ላሳውን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝዎን ያረጋግጡ። ያለበለዚያ ሸካራነት ከቀዘቀዙ በኋላ ሲበሉት እንደ መጋገር በኋላ ጥሩ ላይሆን ይችላል። ላዛናው መጋገር ከጨረሰ በኋላ ለማቀዝቀዝ ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉት። እንዲሁም ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ላሳውን በሁለት የፕላስቲክ መጠቅለያዎች እና አንድ የአልሙኒየም ፎይል ሽፋን ይሸፍኑ።
ደረጃ 5. መያዣውን በላስጋና በበረዶ በተሸፈነ የፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ።
የላዛናን ጣዕም ሊጎዳ ስለሚችል የአሉሚኒየም ፊውል አይጠቀሙ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ላሳውን በበርካታ የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ይሸፍኑ። የላይኛውን ብቻ ሳይሆን መላውን መያዣ መጠቅለል ይፈልጉ ይሆናል። በዚህ መንገድ ፣ አየር ወደ ውስጥ የሚገባበት እና በማቀዝቀዝ/በማቃጠል/በማቃጠል/በማቃጠል/በማቃጠል/በማሸግ ውስጥ ምንም ክፍተቶች አለመኖራቸውን ማረጋገጥ ይችላሉ።
- ለመብላት ዝግጁ በሆነ አገልግሎት ላይ ላሳናን ወደ ነጠላ ቁርጥራጮች መቁረጥ እና እያንዳንዱን በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ማቀዝቀዝን ያስቡበት። ላዛናን ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዎች ብቻ ከፈለጉ በዚህ መንገድ ሁሉንም ማሞቅ የለብዎትም። ላሳውን ከመጋገር በኋላ ከቀዘቀዘ በኋላ ላሳናን በአንድ አገልግሎት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህ የተቆረጠው ንፁህ እንዲሆን እና እንዳይፈርስ ወይም እንዳይወድቅ ይረዳል። እያንዳንዱን የላሳን ቁርጥራጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ በተዘጋ በታሸገ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።
- ላሳናው እንዳይደርቅ ለመከላከል በጥቅል ወይም በድርብ ንብርብር መጠቅለልዎን ያረጋግጡ።
ደረጃ 6. ላሳናን ማቀዝቀዝ።
ላዛና ምን ያህል ጊዜ እንደተከማቸ እና እንዲሁም ከኋላ ከቀዘቀዘ ወይም ከቀዘቀዘ የላዛና ስብስብ ጋር ግራ እንዳይጋባ ለማረጋገጥ እንዲቻል የላዛውን መያዣ በበረዶው ቀን ላይ ምልክት ያድርጉበት። እንዲሁም በማቀዝቀዣው ውስጥ አብረው ከሚያከማቹዋቸው ሌሎች የቀዘቀዙ ምግቦች ላሳውን ለመለየት ቀላል ለማድረግ ይዘቱን ምልክት ያድርጉ። እንዲሁም የክፍሉን መግለጫ ወይም በጥቅሉ ውስጥ ላሳናን ምን ያህል እንደሆነ ማከል ይችላሉ። አንዴ ከተሰየሙ ፣ ላሳናን በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው መያዣ ውስጥ ያድርጉት። ላሳኛ ስጋም ሆነ የአትክልት መሙያ ቢኖረውም በረዶ ሆኖ እዚያ እስከ ሦስት ወር ድረስ ሊከማች ይችላል።
ዘዴ 2 ከ 2 - የቀዘቀዘ ላሳኛን ማቃለል እና ማሞቅ
ደረጃ 1. የቀዘቀዘውን ላሳናን በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ ቀዝቅዘው።
ላሳናን ለእራት ለመብላት ባሰቡበት ምሽት ከማቀዝቀዣው ክፍል ወደ ማቀዝቀዣዎ መደበኛ መደርደሪያ በማዛወር ሌሊቱን የቀዘቀዘ ላሳናን ይቀልጡ። አሁንም በከፊል በረዶ ሆኖ ላሳውን ለመጋገር ከሞከሩ ላሳው ያልተመጣጠነ ምግብ ያበስላል ፣ እና ያ ጣዕሙን እና ሸካራነቱን ይነካል። እንዲሁም ላሳናው ተከናውኗል ወይም አልተደረገ እንደሆነ ለማወቅ ያስቸግርዎታል። ሌሊናን ወይም ቁርጥራጮችን በአንድ አገልግሎት በማታ ማቀዝቀዣ ውስጥ በአንድ ሌሊት ማቅለጥ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ምድጃውን እስከ 180ºC (350ºF) ድረስ ያሞቁ።
ይህ ለላስጋ መደበኛ የማብሰያ ሙቀት ነው። ምንም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢጠቀሙ ፣ ይህ ላሳዎን ወደ ፍጹምነት ለማብሰል ጥሩ ሙቀት ነው።
ደረጃ 3. ላሳውን ለመጋገር ያዘጋጁ።
ሁሉንም የፕላስቲክ መጠቅለያዎች ያስወግዱ ፣ እና የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ወይም የመጋገሪያ ትሪውን በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ። ይህ የተቀረው ላሳ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የላዛናው አናት በጣም ቡናማ እንዳይሆን ይከላከላል። 1 ግለሰብ ላሳናን እያገለገሉ ከሆነ ፣ ከፕላስቲክ ማከማቻ ቦርሳ መጋገር የሚፈልጉትን የላሳናን ቁራጭ ይውሰዱ እና ተስማሚ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በአሉሚኒየም ፎይል ይሸፍኑ።
ደረጃ 4. ላሳውን ይጋግሩ።
ላሳውን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ30-40 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ወይም ሙሉ በሙሉ እስኪሞቅ ድረስ። ከአሁን በኋላ ቀዝቃዛ አለመሆኑን ለማረጋገጥ በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ላሳናን ለመፈተሽ ይፈልጉ ይሆናል። በመጨረሻው 10 ደቂቃዎች መጋገር ወቅት ቡናማ ፣ ጠባብ የሆነ ላሳ ያለበትን ላዛን ከፈለጉ ሙቀትን ወደ ላዛናው አናት ላይ እንዲደርስ የአሉሚኒየም ፎይል ሽፋኑን ማስወገድ ይችላሉ።
አንድ ቁራጭ ላሳን ብቻ እያሞቁ ወይም እየጋገሩ ከሆነ ከምድጃው ይልቅ ይህንን በማይክሮዌቭ ውስጥ ማድረግ ይችላሉ። የላሳን ቁርጥራጮችን በወጭት ወይም በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ መያዣ ላይ ያስቀምጡ ፣ እና ላሳውን ለ 2 - 3 ደቂቃዎች በከፍታ ላይ ያድርጉት ፣ ወይም ሙቅ እና አረፋ እስኪሆን ድረስ። ማይክሮዌቭ ውስጥ የአሉሚኒየም ፎይል አይጠቀሙ።
ደረጃ 5. ላሳናን ያገልግሉ።
ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ስለነበረ ፣ አንዳንድ የተከተፈ ባሲል ወይም ኦሮጋኖን በላዩ ላይ በመርጨት ለላሳናዎ አዲስ መዓዛ እንዲሰጥዎት እና እንዲሰማዎት ይፈልጉ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ለምን ያህል ጊዜ እንደቀዘቀዙ እንዲያውቁ የቀዘቀዙ ምግቦችን ሁልጊዜ ይፃፉ እና ቀኑን ያስቀምጡ።
- Lasagna በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በግለሰብ የአገልግሎት መጠኖች ውስጥ ለመቁረጥ ቀላል ነው።
- እያንዳንዱን ቁራጭ ለማሞቅ ፣ ላሳውን በፓኬት ውስጥ በማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ላይ ያድርጉት። እንፋሎት እንዲወጣ ፕላስቲክን በቢላ ቀደዱት። ወይም ላሳውን በማይክሮዌቭ ደህንነቱ በተጠበቀ ሳህን ወይም ኮንቴይነር ላይ ያድርጉት እና እንፋሎት ወደ ላሳዎ ምግብ ማብሰል እንዲጀምር በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑት።
ምንድን ነው የሚፈልጉት
- በረዶ-ተከላካይ ወይም ፍሪዝ መቋቋም የሚችል የፕላስቲክ መያዣዎች እና ቦርሳዎች
- የምግብ ማሸጊያ ፕላስቲክ
- መጠቅለያ አሉሚነም
- ቢላዋ
- መለያዎች (እስከዛሬ ድረስ እና በመያዣዎች ውስጥ የምግብ ንጥረ ነገሮችን መለየት)
- የላስጋ ቁርጥራጮችን ለመጋገር መጋገሪያ ወይም መያዣ (ምድጃ-ተከላካይ/ማይክሮዌቭ-ተከላካይ) እና የብራና ወረቀት
