በእያንዳንዱ ጊዜ ሐብሐብ የሚደሰቱበት አንዱ መንገድ በረዶ ነው። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ሐብሐቡን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማቀዝቀዝ ነው። ፍሬው በረዶ በሚሆንበት ጊዜ የጠፋውን ጣፋጭነት ለማቆየት ሐብሐብም በስኳር ሊሸፈን ይችላል። ትኩስነትን እና ጣፋጭነትን ለመጠበቅ ፣ ሐብሐብ በሲሮ እና ጭማቂ መታጠቢያ ውስጥ ቀዝቅዘው። ሐብሐብ ከቀዘቀዘ በኋላ በሸካራነት ተፈጥሯዊ ለውጥ ቢያጋጥመውም አሁንም ቁርጥራጮቹን መብላት ይችላሉ ፣ ወይም ለስላሳዎች ወይም በሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ይጠቀሙባቸው።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ሐብሐብ ማጠብ እና መቁረጥ
ደረጃ 1. ሐብሐቡን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ከዚያም ያድርቁት።
ከመቆረጥዎ በፊት ማንኛውንም ቆሻሻ እና ቆሻሻ ለማስወገድ ሐብሐቡን ይታጠቡ። አስፈላጊ ከሆነ ግትር ቆሻሻን በንጹህ የአትክልት ብሩሽ ያስወግዱ። በመቀጠልም ሐብሐቡን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።
እንዲሁም ፍሬው እንዳይበከል እጅዎን በሳሙና እና በሞቀ ውሃ ይታጠቡ።
ደረጃ 2. ሐብሐቡን በ 4 ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ።
ሐብሐቡን በጠፍጣፋ ፣ በተረጋጋ ወለል ላይ ፣ ለምሳሌ የመቁረጫ ሰሌዳ ወይም የወጥ ቤት ቆጣሪ። በመጀመሪያ ሐብሐቡ በግማሽ እንዲከፈል ከጎን ወደ ጎን ይቁረጡ። በመቀጠልም ቁራጩን እንደገና በግማሽ ይቁረጡ።
- እንዲሁም ሐብሐቡን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች በመቁረጥ መከፋፈል ይችላሉ። መጀመሪያ ሐብሐቡን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ከዚያ በአግድም ወደ 2.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሐብሐቡን ከመከፋፈልዎ በፊት በመጀመሪያ ቆዳውን ማስወገድ ይችላሉ። ፍሬው እንዳይናወጥ እንደ መቆሚያ ሆኖ እንዲያገለግል ከሐብሐቡ አንድ ጫፍ ይከርክሙት። ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ በፍሬው ላይ ያለውን ቆዳ በሙሉ ያስወግዱ።
ደረጃ 3. ከሐብሐብ ቁርጥራጮች ቆዳውን እና ዘሩን ያስወግዱ።
የሾላውን ቁርጥራጮች በጠረጴዛው ወለል ላይ በእኩል መጠን ያስቀምጡ። ሮዝ ሥጋ ከቆዳው ጋር የሚጣበቁትን ነጭ እና አረንጓዴ ክፍሎችን የሚያሟላበትን ክፍል ይከርክሙ። ይህ ሐብሐብ ቅርፊት ከፍሬው ለመለየት ነው። የተወገደውን ቆዳ ከመቁረጥዎ በፊት በመጀመሪያ የጥቁር ሐብሐብ ዘሮችን ያስወግዱ።
ቅርፊቱ ሊወገድ በሚችልበት ጊዜ (እርስዎ ካልፈለጉ) ፣ ሐብሐብ ቅርፊት በእውነቱ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እና ለተወሰኑ ነገሮች ሊያገለግል ይችላል። ለምሳሌ ፣ እነሱን መቀቀል ፣ መቀቀል ፣ ጭማቂ ማምረት ወይም እንደ ማነቃቂያ ጥብስ ባሉ ምግቦች ውስጥ ማከል ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሐብሐቡ 2.5 ሴንቲሜትር በሚደርስ ስፋት ወደ አደባባዮች ይቁረጡ።
ቆዳው ከተወገደ በኋላ በቀላሉ በሚፈልጉት መጠን ሥጋውን በቀላሉ መቁረጥ ይችላሉ። ካሬዎች እና ዙሮች ለመሥራት እና ለማቀዝቀዝ ቀላሉ ቅርጾች ናቸው። ሐብሐቡ በተመሳሳይ ጊዜ እንዲቀዘቅዝ በእኩል መጠን ለመቁረጥ ይሞክሩ።
- ሐብሐብ ኳሶችን ለመሥራት ፣ ሐብሐብ ኳስ ይጠቀሙ። ይህ መሣሪያ ከበረዶ አይስክሬም ጋር ተመሳሳይ ነው። ሐብሐብ በግማሽ ከተቆረጠ በኋላ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
- ትላልቅ የሀብሐብ ቁርጥራጮች አሁንም በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ ፣ ግን ብዙ ቦታ ይይዛሉ። ይህ ቅፅ እንዲሁ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲገባ ሸካራነቱን ያጣል ስለዚህ ጥሬ ሲበላ ጣፋጭ አይሆንም።
- የውሃ ሐብሐብ ጥራጥሬ እና ጭማቂም በመያዣዎች ውስጥ ሊቀዘቅዝ ወይም እንደ በረዶ ኩብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በማቅለጫ ውስጥ ንጹህ እና ፍሬውን ከማቀዝቀዝዎ በፊት ያጣሩ።
ዘዴ 2 ከ 4 - ያልጣፈጠ ሐብሐብ ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. የበቆሎ ፍሬዎቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
ሐብሐቡ ከድስቱ ጋር እንዳይጣበቅ በመጀመሪያ የብራና ወረቀቱን ያስቀምጡ። የሐብሐብ ቁርጥራጮቹን እርስ በእርስ እንዳይነኩ በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሐብሐብ ቁርጥራጮች በቀጥታ በመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ሊቀመጡ ቢችሉም ፣ የብራና ወረቀት ወይም የኬክ ምንጣፍ በመጠቀም ቆሻሻን ሊቀንስ ይችላል።
- በርካታ የሀብሐብ ቁርጥራጮች እርስ በእርሳቸው የሚነኩ ከሆነ በአንድ ላይ ተጣብቀው በመያዣ ውስጥ ማስገባት እና በኋላ ማቅለጥ አስቸጋሪ ያደርገዋል።
ደረጃ 2. ንክኪው ለንክኪው ጠንካራ እስኪመስል ድረስ ለ 2 ሰዓታት ቀዝቅዘው።
ቆርቆሮውን ከሐብሐብ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሰዓት ቆጣሪ ያዘጋጁ። ሲጨርሱ የሀብሐብ ቁርጥራጮች ጠንካራ በረዶ ሆኖ ይሰማቸዋል። ሐብሐቡ ሲጫን ገና ለስላሳ ከሆነ ፣ ሐብሐቡ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ተጨማሪ ጊዜ ይስጡት።
የቀዘቀዘ ሐብሐብ ከምድጃ ውስጥ ለማስወገድ አስቸጋሪ ከሆነ ጠንካራ ስፓታላ መጠቀም ይችላሉ። በእጁ ላይ ያለው ሙቀት ብዙውን ጊዜ እሱን ለማንሳት በቂ ነው ፣ ግን ሐብሐቡን ለማቃለል ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ደቂቃ በመተው ሂደቱን ቀላል ማድረግ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የሀብሐብ ቁርጥራጮችን ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ያስተላልፉ።
ሁሉንም የሐብሐብ ቁርጥራጮች በጥብቅ ሊዘጋ በሚችል በፕላስቲክ ከረጢት ወይም መያዣ ውስጥ ያስገቡ። ሐብሐቡ እንዲስፋፋ ለማድረግ በእቃ መያዣው አናት ላይ 1.5 ሴ.ሜ ያህል ነፃ ቦታ ይተው። በመቀጠልም ሐብሐቦቹ ለምን ያህል ጊዜ እንደተከማቹ ለማወቅ የአሁኑን ቀን በእቃ መያዣው ላይ ይፃፉ።
- መያዣውን ነፃ ቦታ መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው። ካላደረጉ ፣ ሐብሐቡ በኋላ ላይ ሲሰፋ መያዣው ሊፈነዳ ይችላል።
- ቀኑን በቀጥታ በፕላስቲክ ከረጢት በጥቁር ጠቋሚ መፃፍ ይችላሉ። ኮንቴይነር የሚጠቀሙ ከሆነ ተለጣፊ ተጣብቀው ቀኑን በላዩ ላይ መጻፍ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ሐብሐብን እስከ 12 ወራት ድረስ ቀዝቅዘው።
ሐብሐብ ቁርጥራጮች አብዛኛውን ጊዜ በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ላልተወሰነ ጊዜ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ሆኖም ፣ በረዶ ከተደረገ በ 10 ወራት ውስጥ ጥራቱ ይቀንሳል።
ሐብሐብ በዚህ መንገድ የቀዘቀዘ እና በማከማቸት ወቅት አንዳንድ ጣፋጭነቱን ያጠፋል። ለስላሳ እና ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ይህንን ሐብሐብ እንደ ፈሳሽ ንጥረ ነገር እንዲጠቀሙ እንመክራለን።
ደረጃ 5. ከመጠቀምዎ በፊት የሃብሐብ ቁርጥራጮቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ።
ሐብሐቡ ለመጠቀም ዝግጁ ሲሆን መያዣውን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ። ወደ ሳህኑ ከማከልዎ በፊት ቁርጥራጮቹ እንዲለሰልሱ ያድርጉ። በተለይም ሐብሐቡ ሙሉ በሙሉ ከመቅለጡ በፊት ሊጠቀሙበት ይችላሉ ፣ በተለይም ለስላሳ ማድረግ ከፈለጉ።
የቀዘቀዘ ሐብሐብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ እስከ 4 ቀናት ሊቆይ ይችላል። ሥጋው በጣም ለስላሳ ከሆነ ፣ አረንጓዴ ሻጋታ ነጠብጣቦች ብቅ ካሉ ፣ ወይም የማይረባ ሽታ ማውጣት ከጀመሩ ሐብሐቡን ያስወግዱ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ሐብሐብን ከቀዘቀዘ ስኳር ጋር ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ወደ ሐብሐብ ቁርጥራጮች ስኳር ይጨምሩ።
ሐብሐቡን እንደተለመደው ይታጠቡ እና ይቁረጡ ፣ ከዚያ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። ለእያንዳንዱ 2.5 ኪሎ ግራም ሐብሐብ 1/2 ኩንታል ጥራጥሬ ስኳር ይረጩ። የውሃ ሀብሐብ እና የስኳር ድብልቅን በእጆችዎ ወይም በጠንካራ ማንኪያ ይቀላቅሉ።
ለዚህ ዘዴ ሐብሐቡን ወደ አደባባዮች እና ዙሮች እንዲቆርጡ ይመከራል። ሐብሐቡ ሲቀዘቅዝ የጠፋውን ጣፋጭነት ስኳር ማቆየት ይችላል።
ደረጃ 2. ሐብሐቡን በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
አንዴ የሀብሐብ ቁርጥራጮችን በስኳር ከለበሱት በኋላ ሁሉንም በፕላስቲክ ከረጢት ወይም በማሸጊያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። ሐብሐቡ የሚስፋፋበትን ቦታ ለማቅረብ በመያዣው አናት ላይ 1.5 ሴ.ሜ ያህል ቦታ ይተው። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት የአሁኑን ቀን በእቃ መያዣው ላይ ይፃፉ።
ሐብሐብ በዚህ መንገድ ከማከማቸትዎ በፊት ሙሉ በሙሉ በረዶ መሆን አያስፈልገውም።
ደረጃ 3. ሐብሐብ እስከ 12 ወራት ድረስ በረዶ ያድርጉ።
ሐብሐብ ቁርጥራጮችን በ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከዚያ በታች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ሐብሐብ ላልተወሰነ ጊዜ ሊቆይ ይችላል ፣ ግን ከ 10 እስከ 12 ወራት ማከማቻ ከተከማቸ በኋላ ጥራታቸው እየተበላሸ ይሄዳል።
ደረጃ 4. ከመጠቀምዎ በፊት ሐብሐቡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት።
እቃውን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ እና ስጋው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 30 ደቂቃ ያህል ይጠብቁ። ከቀዘቀዙ በኋላ ፣ ሐብሐብ ቁርጥራጮች ከንጹህ ሐብሐብ ይልቅ ለስላሳ ሥጋ ይኖራቸዋል። እንደዚያው ሊደሰቱበት ይችላሉ ፣ ግን ሐብሐብ ለስላሳ እና ለሌሎች መጠጦች በተሻለ ጥቅም ላይ ይውላል።
የተረፈውን ሐብሐብ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 4 ቀናት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ።
ዘዴ 4 ከ 4 - ሐብሐብ ከቀዘቀዘ ሽሮፕ ጋር
ደረጃ 1. በትንሽ ድስት ውስጥ ውሃ እና ስኳር ቀቅሉ።
በድስት ውስጥ 4 ኩባያ (1 ሊትር) ውሃ ከ 1 3/4 ኩባያ (150 ግራም) ነጭ ስኳር ጋር ይቀላቅሉ። ይህንን ድብልቅ መካከለኛ ወደ ከፍተኛ ሙቀት አምጡ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ድብልቁን በየጊዜው ይቀላቅሉ።
- ስኳርን በእኩል መጠን በማር ወይም በቆሎ ሽሮፕ መተካት ይችላሉ።
- ሌላ ምትክ የፍራፍሬ ጭማቂ ነው። ውሃውን በብርቱካን ጭማቂ ፣ አናናስ ጭማቂ ወይም ዝንጅብል አልማ ለመተካት ይሞክሩ። ሽሮ መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ጭማቂውን በቀጥታ ሐብሐብ ባለው መያዣ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።
ደረጃ 2. ሽሮፕውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ።
ጭማቂውን በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ለመንካት እስኪቀዘቅዝ ድረስ ሽሮፕውን እዚያው ይተዉት። አትቸኩል። አሁንም ትኩስ ከሆነ ፣ ቢያንስ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲሮው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ሞቅ ያለ ሽሮፕ ሐብሐቡን ሊሸፍን ይችላል። ስለዚህ ፣ መጀመሪያ ሽሮው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በጣትዎ ለመንካት አሁንም የሚሞቅ ከሆነ ፣ ሽሮው አሁንም ለሐብሐብ በጣም ሞቃት ነው።
ደረጃ 3. በቀዝቃዛ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ሐብሐቡን እና ሽሮውን ቀስ በቀስ ይቀላቅሉ።
ሐብሐብን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ጥሩ ጥራት ያለው የፕላስቲክ ከረጢት ወይም መያዣ ይጠቀሙ። ሐብሐቡን ከመጨመራቸው በፊት መጀመሪያ 1/2 ኩባያ (120 ሚሊ ሊት) ሽሮፕ አፍስሱ። ከዚያ በኋላ ሐብሐቡ ሙሉ በሙሉ እንዲሰምጥ የቀረውን ሽሮፕ ያፈሱ።
- በመያዣው አናት ላይ ቢያንስ 1.5 ሴ.ሜ ነፃ ቦታ መተውዎን እርግጠኛ ይሁኑ። መያዣው በግፊት እንዳይከፈት ይህ የውሃ ሀብሐቡ ክፍል በረዶ በሚሆንበት ጊዜ እንዲሰፋ ያደርገዋል።
- ሽሮ መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ ፣ የፍራፍሬ ጭማቂው ውስጥ ሐብሐቡ ጭማቂ ጭማቂ ፓኬት ለማድረግ። በዚህ መንገድ ፣ ሐብሐቡ ሽሮፕን ሲጠቀሙ ተመሳሳይ ጥራት ይኖረዋል።
ደረጃ 4. ሐብሐብን በሰም ወረቀት ይሸፍኑ።
ሐብሐቡ በሲሮ ውስጥ እንዲሰምጥ ያድርጉ! ሐብሐብ በአግባቡ እንዲከማች ፣ ውሃ የማይገባ ወረቀት ብቻ ይጠቀሙ። መከለያውን በላዩ ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት በመያዣው አናት ላይ ወረቀቱን በጥብቅ ይሸፍኑ። ይህ እንዳይደርቅ ሐብሐቡ በሲሮው ውስጥ እንዲሰምጥ ያደርገዋል።
መቼ እንደሰሩ ለማወቅ የአሁኑን ቀን በእቃ መያዣው ላይ ይፃፉ።
ደረጃ 5. ፍሬን እስከ 12 ወር ድረስ ያቁሙ።
ሐብሐብን በ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ወይም ከዚያ በታች በሆነ ቦታ ያከማቹ። እሱን ለመጠቀም ከፈለጉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቅለጥ ወይም በቀጥታ ወደ ምግቦች ማከል ይችላሉ። ፍሬው ከመጥፋቱ በፊት እስከ 4 ቀናት ድረስ ሃብሐብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
በዚህ መንገድ የቀዘቀዘ ሐብሐብ ለጣፋጭ ምግቦች ወይም ለፍራፍሬ ኮክቴሎች ፍጹም ነው። የውሃ ሀብቱ ጥራት እና ጣፋጭነት ይጠበቃል ፣ እና ከታሸገ ፍራፍሬ ጋር ይመሳሰላል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ማቀዝቀዝ የውሃ ሀብሐቡን ገጽታ ይለውጣል። ትኩስ ሆኖ ለመደሰት ከፈለጉ ሐብሐብን አይቀዘቅዙ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀዘቀዙ ፣ ሐብሐቡ ከተለመደው የበለጠ ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ይሆናል።
- የቀዘቀዘ ሐብሐብ ፍሬው ትኩስ እና ሙሉ እንዲሆን ለማያስፈልጋቸው ለስላሳዎች ፣ መጠጦች እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች ፍጹም ነው።
- እንዲሁም ሐብሐብን መጀመሪያ ወደ ድፍድፍ ወይም ጭማቂ በመቀየር ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ፣ ሐብሐብ የበረዶ ቅንጣቶችን ወይም ሐብሐብ ጣዕም ያላቸውን ፖፕሲሎች ለመሥራት በበረዶ ኩሬ ትሪ ውስጥ ያስቀምጡ።
- አንዳንድ የሐብሐብ ዓይነቶች (እንደ ቢጫ ሐብሐብ እና የንብ ማር) እንዲሁም እንደ ሐብሐብ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ።
