እርስዎ እራስዎ በማደግ ወይም በሱፐርማርኬት ወይም በገቢያ በመግዛት ሩባርብ ወይም ሪባን ማግኘት ይችላሉ። Rhubarb ወደ መጨናነቅ ፣ ጣፋጮች ፣ ጣፋጮች እና ሌሎች የተጋገሩ ዕቃዎች ሊጨመር የሚችል ጣፋጭ አትክልት ነው። ማንኛውም ሩባርብ ከቀረ ፣ በኋላ ላይ ለመጠቀም በቀላሉ ማቀዝቀዝ ይችላሉ። በትክክል የቀዘቀዘ ሩባርብ እስከ 1 ዓመት ሊቆይ ይችላል። ሪህባድን ለማቀዝቀዝ በጣም የተለመዱት ዘዴዎች ደረቅ ማሸግ እና ሽሮፕ ማሸጊያ ናቸው። እነዚህ ሁለቱም ዘዴዎች በቀላሉ ሊከናወኑ ይችላሉ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - ሩባቡን ማጠብ እና መቁረጥ
ደረጃ 1. ቅጠሎቹን እና መሠረቱን ይቁረጡ።
የሮባብን እንጨቶች በጠፍጣፋ መሬት ላይ (እንደ መቁረጫ ሰሌዳ) ያስቀምጡ። ከግንዱ አናት ላይ ይቁረጡ ፣ በቅጠሎቹ አቅራቢያ እና መርዛማ ስለሆኑ ሁሉንም ቅጠሎች ያስወግዱ። እንዲሁም ከግንዱ ግርጌ ወደ 3 ሴንቲ ሜትር ገደማ የመሠረቱን መሠረት ይቁረጡ። ይህ በመሬት ውስጥ የተካተተው ክፍል ነው።
ደረጃ 2. ሩዶባውን ማጠብ እና ማድረቅ።
ሩዶባውን በቀዝቃዛ ውሃ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ጣቶችዎን ወይም ንፁህ ጨርቅን በመጠቀም በሩባቡ ላይ ማንኛውንም ቆሻሻ ያስወግዱ። Rhubarb ጠንካራ ሸካራነት ስላለው እርስዎም ማፅዳትና በአትክልት ብሩሽ ማጽዳት ይችላሉ። የሮቤሪ ፍሬዎችን በፎጣ ላይ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ለማድረቅ እያንዳንዱን ግንድ ያንከባልሉ።
አንድ ካለዎት ፣ የሰላጣ ሽክርክሪት በመጠቀም ሩባውን ማድረቅ ይችላሉ።
ደረጃ 3. የሮቤሪ ፍሬዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (አንድ ንክሻ) ይቁረጡ።
የሮባብን እንጨቶች በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ። የሪባቡድ ቁጥቋጦዎች በግምት -1 ሴንቲ ሜትር ያህል ይቁረጡ። ትናንሽ ቁርጥራጮች በመጨናነቅ ፣ በምግብ መሙላት እና በመጋገሪያ ዕቃዎች ውስጥ ለመጠቀም ተስማሚ ናቸው። ትላልቅ ቁርጥራጮች በቀጥታ ለመብላት ወይም ጣፋጮች ለመሥራት ተስማሚ ናቸው።
ለአንድ የተወሰነ የምግብ አዘገጃጀት ሩባርብ ለመጠቀም ከፈለጉ ፣ የቁራጮቹን መጠን ለመወሰን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ሩቢባን ከደረቅ ማሸጊያ ጋር ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ሩባቡን ለ 1 ደቂቃ ቀቅለው።
ውሃውን በድስት ውስጥ ያስገቡ። ድስቱን ይሸፍኑ እና ውሃውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሪባውን በጥንቃቄ ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡ። ከአንድ ደቂቃ በኋላ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ሩባቡን ወደ ኮላደር ውስጥ ያፈሱ።
- Blanching rhubarb ዓላማው ጣዕሙን እና ቀለሙን እንዳይቀይር ለማድረግ ነው ፣ እና ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል።
- Blanching የምግብ ንጥረ ነገሮችን ለአጭር ጊዜ የማፍላት ሂደት ነው ፣ ከዚያም የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም በበረዶ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው።
ደረጃ 2. ሩባቡን በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቅቡት።
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በረዶን እስከ ግማሽ ያኑሩ ፣ ከዚያም ገንዳውን ለመሙላት ውሃ ይጨምሩ። ያፈሰሰውን ሩባርብ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያህል ያኑሩ። የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም ያለመ ነው።
በሚታሸጉበት ጊዜ ንጥረ ነገሮቹን በሚበስሉበት ተመሳሳይ ጊዜ ውስጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ መጠቀቁን ያረጋግጡ።
ደረጃ 3. ሩዶባውን ማድረቅ።
ሩባቡን ወደ ኮላደር ውስጥ መልሰው ያጥፉት እና ወደ ኮላደር የሚገቡ ማናቸውንም የበረዶ ቅንጣቶችን ያስወግዱ። ሩዶባውን በደረቅ ፎጣ ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች በማስቀመጥ ያድርቁት። እንዲሁም ሰላጣውን በማሽከርከሪያ ውስጥ ሩባውን በማስገባት ውሃውን ማስወገድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. በተጠበሰ ፓን ውስጥ የሪባባብ ቁርጥራጮችን ያቀዘቅዙ።
ሩባቡን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ ፣ እና በአንድ ንብርብር ውስጥ በእኩል ያሰራጩ። ይህ ሩባርብ በፍጥነት እና በእኩል እንዲቀዘቅዝ ያስችለዋል። ድስቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ በሩን ይዝጉ። ሩባቡ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት እንዲቆም ይፍቀዱ።
በ 1 ንብርብር ውስጥ በማቀዝቀዝ ፣ የሮባብ ቁርጥራጮች አንድ ላይ አይጣበቁም። ይህ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ሩባቡን ለመለካት እና ለመከፋፈል ቀላል ያደርገዋል።
ደረጃ 5. ሩባቡን ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ያስተላልፉ።
ሩባቡ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ድስቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት። የሪባባብ ቁርጥራጮችን ወደ ማቀዝቀዣ-አስተማማኝ የፕላስቲክ ከረጢት ያስተላልፉ። ከረጢቱን ከሁለት ሦስተኛ በላይ አይሙሉት። በበረዶው ውስጥ እንዳይቃጠሉ (ምግብ ከቀዝቃዛ አየር መጋለጥ) ለመከላከል በቦርሳው ውስጥ ያለውን አየር ሁሉ ያስወግዱ እና ቦርሳውን በጥብቅ ይዝጉ። ከረጢቱን ለረጅም ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- በማቀዝቀዣው ውስጥ የመደርደሪያውን ሕይወት ለመወሰን ቀኑን በሩባቡ ከረጢት ላይ መጻፍ ይችላሉ።
- በዚህ ዘዴ የቀዘቀዘ ሩባርብ ለ 1 ዓመት ያህል ሊቆይ ይችላል።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሩባባብን ከሽሮፕ ጋር ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ቀለል ያለ ሽሮፕ ያድርጉ።
በድስት ውስጥ 500 ግራም ስኳር እና 1 ሊትር ውሃ ይቀላቅሉ። ድብልቁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ እና በየጊዜው ያነሳሱ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ሲፈርስ እሳቱን ያጥፉ።
ሁሉንም ሩባርብ ለመሸፈን በቂ መጠን ያለው ሽሮፕ ያስፈልግዎታል። በሚቀዘቅዙት የሮድባብ መጠን ላይ በመመርኮዝ ብዙ ሽሮፕ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች በ 2 ክፍሎች ውሃ እና በ 1 ክፍል ስኳር ጥምር ውስጥ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. ሽሮው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ሽሮው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪጠጋ ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በመቀጠልም ሽሮውን ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ እና ቢያንስ ለ 1 ሰዓት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከሩባቡ ጋር ከመቀላቀሉ በፊት ሽሮው ማቀዝቀዝ አለበት።
ደረጃ 3. የቀዘቀዘውን ሽሮፕ ከሩባቡድ ጋር ይቀላቅሉ።
የሮባብን ቁርጥራጮች በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ። ሩቡባውን በሾርባው ውስጥ እስኪጠልቅ ድረስ ድስቱን አፍስሱ እና ድብልቁን ይቀላቅሉ።
- በሾርባ ውስጥ ሩባርባንን ማቀዝቀዝ ጣዕሙን እና ቀለሙን ይጠብቃል።
- ሽሮፕን ለመተካት ፣ እንዲሁም ፖም ፣ ፒች ወይም ነጭ የወይን ጭማቂ መጠቀም ይችላሉ።
ደረጃ 4. ድብልቁን በማቀዝቀዣ አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ሩባርብ እና ሽሮፕ ድብልቅን ወደ ማቀዝቀዣ ቦርሳ ያስተላልፉ ፣ ለሪባቡ ከፍ እንዲል 3 ሴ.ሜ ያህል ቦታ ይተው። አየር እስኪያልቅ ድረስ መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ።
የሮባብ እና የሾርባ ድብልቅን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መያዣ የፕላስቲክ መያዣ ወይም ከማቀዝቀዣ-የተጠበቀ የፕላስቲክ ከረጢት ነው።
ደረጃ 5. የሮድ እና የሾርባ ድብልቅን ያቀዘቅዙ።
መያዣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሩባቡ ለጥቂት ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። በማቀዝቀዣው ውስጥ የሮባብን የመጠባበቂያ ህይወት ለመወሰን በእቃ መያዣው ላይ ቀኑን መጻፍ ይችላሉ። በሻሮ ወይም ጭማቂ የቀዘቀዘ ሩባርብ ለ 1 ዓመት ያህል ሊቆይ ይችላል።
