የላክቶስ አለመስማማት ፣ የወተት አለርጂ አለዎት ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች ነፃ መሆን ይፈልጋሉ ፣ ወይም የእንስሳት ሥጋ ወይም የእንስሳት ምርቶችን መብላት አይፈቀድም ብለው የሚያምኑ ቬጀቴሪያን መሆን ይፈልጋሉ? በስነምግባር ፣ በአመጋገብ ወይም በሌሎች ምክንያቶች የወተት ተዋጽኦዎችን ከአመጋገብዎ ለማስወገድ ቢወስኑ ፣ የትኞቹ ምግቦች እንደሚወገዱ ለማወቅ ከወተት ተዋጽኦ ምርቶች (ከሚያስቡት በላይ አሉ) ምን ዓይነት ምግቦችን እንደሚመርጡ ማወቅ አለብዎት በካልሲየም የበለፀጉ እንደ የወተት ተዋጽኦዎች።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2-በወተት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ማስወገድ
ደረጃ 1. ምግብ በሚገዙበት ጊዜ ስያሜዎችን ያንብቡ።
የወተት ተዋጽኦዎችን ማስወገድ ወተት ማቋረጥን ያህል ቀላል አይደለም። ጣፋጭ ጣዕም ለመፍጠር የወተት ተዋጽኦዎች በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ። ስለዚህ ፣ የምግብ መለያዎችን ማንበብ አለብዎት። የወተት ተዋጽኦዎችን የያዙ አብዛኛዎቹ ምግቦች ብዙውን ጊዜ ወተትን እንደ ቅመማ ቅመሞች ያካትታሉ። ኤፍዲኤ ወተት በአለርጂ ማስጠንቀቂያ ስር እንዲዘረዝር ይፈልጋል። ወተት በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ ከሌለ ይህ ማለት ምግቡ እርስዎ እንዲጠቀሙበት ደህና ነው ማለት ነው።
እንዲሁም ኬሲን እና ላክቶስ (whey) ን ማስወገድ አለብዎት። እነዚህ ሁለቱም ቅመማ ቅመሞች ከከብት የተገኙ ምርቶች ናቸው እና በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ። ከጡንቻ ግንባታ ማሟያዎች እስከ የታሸገ ዶሮ በብዙ የተለያዩ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ላክቶስን ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 2. በወተት እና ክሬም ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን እና መጠጦችን ያስወግዱ።
የዕለት ተዕለት ልማዳችን እስኪሆን ድረስ ከተለያዩ ምግቦች ጋር ወተት ለመደሰት ቅድመ ሁኔታ ስላለን ይህ ለመተው በጣም አስቸጋሪው ምድብ ነው። ከወተት ወይም ክሬም የተሠሩ በጣም የተለመዱ ምግቦች እና መጠጦች እዚህ አሉ
- ወተት (ስብ ፣ 50/50 ፣ ያልበሰለ ፣ ጣፋጭ የታጨቀ)
- ወፍራም ክሬም ክሬም
- የወተት udዲንግ
- የቡና ክሬም
- ክሬም ሾርባዎች እና ሾርባዎች
- አይስ ክሬም ፣ ገላቶ እና ሸርቤት (ከወተት ነፃ sorbet)
- እርጎ
- ማዮኔዜ ፣ ሰናፍጭ እና ሌሎች ቅመሞች
- ከወተት ነፃ የቡና ክሬም። ኬሲን የእንስሳት ተረፈ ምርት ነው ፣ ስለሆነም በቬጀቴሪያኖች መብላት አይችልም።
ደረጃ 3. ላክቶስ ፣ ኬሲን እና ላክቶስ የያዙ ቅቤ እና ማርጋሪን ያስወግዱ።
ሌሎች ምርቶችን ለማምረት ቅቤ ወይም ማርጋሪን ጥቅም ላይ ከዋለ አምራቹ በምርት መለያው ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መዘርዘር አለበት። ቅቤ የተቀነባበረ እና የተሰራ ወተት ነው።
- አንዳንድ የአመጋገብ ባለሙያዎች እንደሚሉት ቅቤ ለወተት ተዋጽኦዎች አለርጂ ለሆኑ ወይም ላክቶስን የመዋጥ ችግር ላጋጠማቸው ሰዎች በጣም አነስተኛ የወተት ምርት ነው። በዚህ በሽታ የሚሠቃዩ አብዛኛዎቹ ሰዎች በወተት ውስጥ ባለው ፕሮቲን ላይ ችግሮች ያጋጥሟቸዋል። የሰው ልጅ በእናት ጡት ወተት ላይ እንዲቆይ ተወስኗል ፣ የሌሎች አጥቢ እንስሳት ወተት አይደለም ፣ አንዳንዶች ይከራከራሉ። ቅቤ ከ 80% እስከ 82% ቅባት እና በጣም ትንሽ ፕሮቲን ስለሚይዝ ፣ በወተት ተዋጽኦ ምርቶች ላይ ችግር ያለባቸው ህመምተኞች ምንም ችግር የላቸውም።
- ለቬጀቴሪያኖች ፣ ከላም ወተት ያልተሠሩ ብዙ ማርጋሪኖች አሉ።
ደረጃ 4. አይብ አይበሉ።
በማንኛውም መልኩ አይብ የወተት ምርት ነው። በእርግጥ በሳንድዊችዎ ላይ የሉህ አይብ መጣል አለብዎት። እንደ ፒዛ ፣ ቡሪቶዎች ፣ ታኮዎች እና ጎመን ያሉ ዋና ዋና ምግቦች አይብ ይዘዋል። ለድንች ቺፕስ አይብ ላይ የተመሠረተ ጥምጥም አይበሉ። በአንድ ሬስቶራንት ውስጥ ከሆኑ ምናሌው አይብ ይኑር አይኑረው መጠየቅዎን ያረጋግጡ። ያረጁ አይብ ብዙውን ጊዜ ያነሰ ላክቶስ ይይዛሉ ፣ ለስላሳ ፣ ከመጠን በላይ የተስተካከሉ አይብዎች ብዙ ላክቶስ ይይዛሉ። የቺዝ እርጭቶችም ብዙ ላክቶስ ይይዛሉ።
ደረጃ 5. ከተጋገሩ ምርቶች ጋር ጥንቃቄ ያድርጉ
አብዛኛዎቹ መጋገሪያዎች የወተት ተዋጽኦዎችን ይዘዋል። እንደ አለመታደል ሆኖ ይህ ከአኩሪ አተር ፣ ሩዝ ወይም እርሾ ካልተሠራ በስተቀር ይህ ኬኮች ፣ ሙፍናን እና ዶናት ያካትታል።
አንዳንድ የዳቦ ዓይነቶች ከሞኖግሊሰሪድ እና ከ diglycerides ወይም lecithin የተሠሩ ናቸው። ሁለቱም በቬጀቴሪያኖች ሊጠጡ የሚችሉ እና የወተት ጣዕም ቅመሞችን የያዙ ምርቶች ናቸው። በአጠቃላይ ይህ ዓይነቱ ዳቦ እንደ ቬጀቴሪያን ምርት ምልክት ይደረግበታል።
ዘዴ 2 ከ 2 - አማራጭ ምርቶችን ማግኘት
ደረጃ 1. የወተት ተዋጽኦዎችን ምትክ ያግኙ።
ከአኩሪ አተር ፣ ሩዝ ፣ አልሞንድ ፣ እርሾ እና ኦትሜል የተሰራ ወተት ፣ አይብ እና አይስክሬም የተጠናከረም ባይሆንም ለወተት ተዋጽኦዎች ትልቅ አማራጮች ናቸው። ብዙ ሱቆች አሁን የቬጀቴሪያን ምግብ ሰጭዎችን ፍላጎት ማሟላት ይችላሉ ፣ ስለዚህ እነዚህ ምርቶች በቀላሉ እና በርካሽ ሊገኙ ይችላሉ።
- የላም ወተት ለሚጠቀሙ የምግብ አዘገጃጀት የአኩሪ አተር ወተት ይጠቀሙ። በአኩሪ አተር ወተት ውስጥ ያለው የፕሮቲን ይዘት ከላም ወተት ውስጥ ካለው የፕሮቲን ይዘት ጋር ተመሳሳይ ነው። ለቀላል እርጎ አማራጭ ከለውዝ (እንደ ካሽ እና አልሞንድ) የተሰራ ወተት ይጠቀሙ። እንዲሁም አይብ በመጠቀም ለምግቦች እርሾ ወተት ይሞክሩ። እርሾ ምርቶች በአጠቃላይ ከአይብ ጋር የሚመሳሰል የማቅለጫ ሸካራነት ይሰጣሉ።
- የሱፍ አበባ ወተት እንዲሁ እያደገ የመጣ አማራጭ ምርት ነው ፣ ግን እንደ ሌሎች አማራጭ ምርቶች ገበያን አላጥለቀለቀውም።
ደረጃ 2. ወተት የሌለበት ቅቤ ይጠቀሙ።
በአመጋገብዎ ውስጥ ቅቤን ለመተካት ብዙ መንገዶች አሉ። በሱፐር ማርኬቶች ውስጥ አንዳንድ የወተት-አልባ ማርጋሪን ዓይነቶችን መግዛት ይችላሉ። የወይራ ዘይት በቅቤ ፋንታ ድስቶችን እና ድስቶችን ለማቅለም ሊያገለግል ይችላል። አንዳንድ የፈጠራ ባለሙያዎች እንኳን ምግብ ለማብሰል ፖም ወደ ንፁህ ውስጥ ይቅቡት። በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋለው የአፕል ንፁህ እና የኮኮናት ዘይት ከቅቤ የበለጠ ጣፋጭ ነው እና ኩኪዎችን እና ሌሎች ከወተት ነፃ ኩኪዎችን ሲሠሩ የሚጠቀሙበትን የስኳር መጠን ሊቀንስ ይችላል።
የላክቶስ አለመስማማት ከቻሉ ነገር ግን አሁንም ቅቤን ለመብላት ከፈለጉ ኬሲን ወይም ላክቶስ የሌለበት የተቀቀለ ቅቤን ቅቤን ለማዘጋጀት ይሞክሩ።
ደረጃ 3. ከላም ወተት ያልተሰራ አይስክሬም ይግዙ።
ከላም ወተት ሳይሆን ከአኩሪ አተር ፣ ሩዝና እርሾ የተለያዩ አይስክሬም ዓይነቶች አሉ። ጣዕም እና ቅርፅም እንዲሁ ይለያያል። እንዲሁም ከላም ወተት የማይሠሩ ፖፕሲሎችን እና የታሸገ አይስክሬም መግዛት ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ይህ ዓይነቱ አይስክሬም ከአኩሪ አተር ፣ ሩዝ እና ከኮኮናት ወተት የተሰራ ነው። ይህ ዓይነቱ ምርት ብዙውን ጊዜ እንደ ቸኮሌት ወተት ባሉ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚጠይቁ ቅመማ ቅመሞችን ከመጠቀም ይቆጠባል። በምትኩ ፣ በፍሬ እና በፍራፍሬ ጣዕም አይስክሬም ማግኘት ይችላሉ።
ደረጃ 4. ከላም ወተት ያልተሠራውን እርጎ ይግዙ።
አብዛኛዎቹ ቬጀቴሪያኖች ወይም ቢያንስ የወተት ተዋጽኦዎችን የማይመገቡ ሰዎች እርጎ እንደሚናፍቁ አምነዋል። እርጎ ስብ እና ክሬም ያለው ጣዕም የወተት ተዋጽኦ ባልሆኑ ምርቶች ለመተካት ከባድ ነው። እንደ አይስ ክሬም ፣ ከአኩሪ አተር እና ሩዝ የተሰራ እርጎ መግዛት ይችላሉ። ከሁሉም በላይ ጥሩ ጣዕም አለው። አብዛኛዎቹ እነዚህ ምርቶች በቪታሚኖች ቢ እና ኢ ፣ ፋይበር ፣ ፖታሲየም እና አንቲኦክሲደንትስ የበለፀጉ ናቸው።
ደረጃ 5. ከላም ወተት ያልተሰራ አይብ ይግዙ።
በተለያዩ ምግቦች ውስጥ አይብ በተለያዩ ቅጾች ውስጥ ጥቅም ላይ ስለሚውል ፣ እንደ የተከተፈ ፣ የተረጨ እና የቀለጠ ፣ ለእርስዎ ጣዕም የሚስማማ አማራጭ ማግኘት ያስፈልግዎታል። በሰላጣ እና በፓስታ ውስጥ የፓርሜሳ አይብ ለመተካት ፣ በቪ ቫይታሚኖች የበለፀገ እና ጥሩ ጣዕም ያለው ገንቢ እርሾን ለመጠቀም ይሞክሩ። የተቆራረጠ አጨስ ሐር ቶፉ ከሞዞሬላ እና ከፕሮሎን አይብ ጋር ተመሳሳይነት አለው። ሲልከን ቶፉ ከሳንድዊቾች ፣ ብስኩቶች ወይም በራሱ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
- አኩሪ አተር ፣ ሩዝና በፍሌክስ ላይ የተመሰረቱ አይብ እንደ ቼዳር ፣ ቼዳር-ጃክ ፣ ሞዞሬላ እና ፕሮቮሎን ባሉ የተለያዩ ጣዕሞች ውስጥ ይገኛሉ። ይህን አይብ ሲመገቡ ይጠንቀቁ። የቬጀቴሪያን አይብ እንኳን የወተት ተዋጽኦዎችን ሊይዝ ይችላል ፣ እነሱም ብዙውን ጊዜ በካሲን መልክ። የበግ እና የፍየል ወተት አይብ ቀለል ያለ የላክቶስ አለመስማማት ላላቸው ሰዎች በአጠቃላይ ደህና ነው።
- አንዳንድ ቶፉ ለመጀመሪያ ጊዜ የሚሞክሩ ሰዎች ጣዕም የሌለው እና ትንሽ ከባድ ነው ይላሉ። እንደ አብዛኛዎቹ ምግቦች ፣ የሐር ቶፉ ጣዕም የሚወሰነው በሚዘጋጅበት ላይ ነው። ከተለያዩ ምግብ ቤቶች ወይም በተለያዩ የአገልግሎቶች መንገዶች የሐር ቶፉን ቅመሱ። እርስዎ ከሞከሩ የሐር ቶፉ ይወዳሉ።
ደረጃ 6. በቂ ካልሲየም መብላትዎን ያረጋግጡ።
የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ለአብዛኞቹ ሰዎች የካልሲየም ዋና ምንጭ ናቸው። ለጤናማ አጥንቶች እና ጥርሶች ካልሲየም ያስፈልገናል። ካልሲየም ከጤናማ ጡንቻዎች እና የነርቭ ሴሎች ጋር በቅርበት የተሳሰረ ነው። እንደ እድል ሆኖ ፣ በካልሲየም የተሻሻሉ ለውዝ እና የለውዝ ወተቶች እንደ ላም ወተት ተመሳሳይ ቁልፍ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣሉ። እንዲሁም እንደ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶች (ጎመን ፣ ቦክቾይ ፣ የሰናፍጭ አረንጓዴ ፣ ብሮኮሊ) ፣ ሰርዲን እና አልሞንድ ያሉ ካልሲየም የተጠናከሩ ምግቦችን መግዛት ይችላሉ።
