የዱቄት ወተት እንደ ትኩስ ወተት በጭራሽ አይቀምስም ፣ ግን ጣዕሙን የሚያሻሽሉባቸው መንገዶች አሉ። ማቀዝቀዣ ከሌለዎት ፣ ወደ UHT ወተት ለመቀየር ወይም ከዱቄት ወተት ጋር ለማቀላቀል ያስቡበት። እንዲሁም ወተቱ በአፉ ውስጥ የበለፀገ እና ለስለስ ያለ ጣዕም እንዲኖረው ስቡን ለማገገም መሞከር ይችላሉ። ሆኖም ፣ ብዙውን ጊዜ ጣዕሙ በስኳር እና በጥቂት ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ብቻ ሊሻሻል ይችላል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 3 - የዱቄት ወተት ከ UHT ወተት ጋር ማደባለቅ
ደረጃ 1. የዱቄት ወተትዎን ይምረጡ።
“ፈጣን” የዱቄት ወተት በሰፊው የሚገኝ እና ለመደባለቅ ቀላል ነው። “መደበኛ” (ወይም ቅጽበታዊ ያልሆነ) የዱቄት ወተት ወተቱን የበለጠ የከፋ ያደርገዋል። “ንፁህ ወተት” የበለፀገ ጣዕም አለው (መቀላቀል ሳያስፈልግ እንኳን በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል) ፣ ግን በጣም አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አለው።
- በአሜሪካ ውስጥ “ተጨማሪ ደረጃ” የሚል ስያሜ የተሰጠው የዱቄት ወተት የተወሰኑ ጣዕም እና የጥራት ፈተናዎችን አል hasል።
- ሙሉ የወተት ዱቄት በመደብሮች ውስጥ ማግኘት ከባድ ነው። ምናልባት በመስመር ላይ ማዘዝ አለብዎት።
ደረጃ 2. የዱቄት ወተት መፍታት።
የዱቄት ወተት ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር በማቀላቀል ይጀምሩ። በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች መከተል ወይም የ 1 ሊትር ቀመር ለወተት መጠቀም ይችላሉ-
- እስኪቀልጥ ድረስ በ 500 ሚሊ ሊት (2 ኩባያ) ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 315 ሚሊ ሊት (1⅓ ኩባያ) ደረቅ ወተት ይቀላቅሉ።
- ሌላ 500 ሚሊ ሊት (2 ኩባያ) ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት እና እንደገና ያነሳሱ።
- ለተለመደው ወተት ዱቄት በ 175 ሚሊ ሊት (¾ ኩባያ) በዱቄት ወተት ውስጥ ያፈሱ። ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር ከመቀላቀልዎ በፊት በትንሽ ሙቅ ውሃ ይፍቱ።
ደረጃ 3. ከወተት ወተት ጋር ይቀላቅሉ።
ንፁህ ያልሆነ የወተት ዱቄት ዱቄት (በግምት) 2% ወተት ያዋህዳል። በረዥም የመጠባበቂያ ህይወት ምክንያት የዱቄት ወተት ከገዙ ፣ UHT (እጅግ ከፍተኛ ሙቀት) ወተትን ይጠቀሙ ፣ ይህም በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 6 ወር ድረስ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል። ገንዘብ ለመቆጠብ የዱቄት ወተት ከገዙ መደበኛ ወተትን ይጠቀሙ እና በበጀትዎ ውስጥ ይቀላቅሉ።
የ UHT ወተት ሁሉም ሰው የማይወደውን ከመደበኛ ወተት ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው።
ደረጃ 4. ወተትዎን ያቀዘቅዙ።
በእውነተኛ ወተት ድብልቅ ወይም ያለ ድብልቅ የዱቄት ወተት የበለጠ ጣፋጭ ሆኖ የቀዘቀዘ ቅዝቃዜ ነው። ማቀዝቀዣ ከሌለዎት እቃውን በእርጥበት ፎጣ ጠቅልለው በሴላ ወይም በሌላ አሪፍ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት።
ወተትዎ ቢደናቀፍ ፣ ሌሊቱን ያቀዘቅዙት እና በሚቀጥለው ቀን እንደገና ያነሳሱ። የወተት መጨናነቅ በአሮጌ ወይም በአግባቡ ባልተከማቸ የወተት ዱቄት ምክንያት ሊከሰት ይችላል። “መደበኛ” (ቅጽበታዊ ያልሆነ) የዱቄት ወተት ትኩስ ቢሆንም እንኳን እብጠቶችን የመፍጠር አዝማሚያ አለው።
ደረጃ 5. ቀሪውን የዱቄት ወተትዎን ያስቀምጡ።
የዱቄት ወተት ጥቅል ከከፈቱ በኋላ የተረፈውን የዱቄት ወተት በመስታወት ወይም በብረት መያዣ ውስጥ ያፈሱ (የፕላስቲክ መያዣዎች ደስ የማይል ሽታ ሊያስከትሉ ይችላሉ)። በጥብቅ ይሸፍኑ እና በጨለማ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
በእርጥበት አካባቢ የሚኖሩ ከሆነ ፣ ማድረቂያ ቦርሳ ይጨምሩ።
ዘዴ 2 ከ 3 - ስብን ወደ ወተት ዱቄት ይመልሱ
ደረጃ 1. ወተቱን እንደተለመደው ይፍቱ።
ያልተፈጨ የወተት ዱቄት የሚጠቀሙ ከሆነ 315 ሚሊ ሊት (1⅓ ኩባያ) ከ 1 ሊትር ውሃ ጋር ይቀላቅሉ። ማደባለቅ መጠቀም ይመከራል ፣ ግን የእጅ ማደባለቅ መጠቀምም ይችላሉ።
ደረጃ 2. ከእንቁላል ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ።
እንቁላሎች በአጠቃላይ የማይቀላቀሉ ንጥረ ነገሮችን ማዋሃድ እንዲችሉ emulsified ናቸው። በዚህ ሁኔታ ፣ ያልበሰለ የወተት ዱቄት የበለፀገ ጣዕም እንዲመለስ በስብ ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። ረጅም የመጠባበቂያ ህይወት ስላለው እና ምግብ ሳይበስሉ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ስለሆነ የእንቁላል ዱቄትን እንዲጠቀሙ ይመከራል። ወተት ለማቅለጥ መጠኑ እዚህ አለ -
- 1% (ዝቅተኛ ቅባት) ወተት ለማዘጋጀት 1.25 ሚሊ ሊት (¼ የሻይ ማንኪያ) የእንቁላል ዱቄት ይቀላቅሉ።
- 2% ወተት (የተቀነሰ የስብ ይዘት) ለማድረግ ፣ 2.5 ሚሊ ሊት (½ የሻይ ማንኪያ) የእንቁላል ዱቄት ይቀላቅሉ።
- ሙሉ ወተት ለማዘጋጀት 15 ሚሊ ሊት (1 የሾርባ ማንኪያ) የእንቁላል ዱቄት ይቀላቅሉ።
- ማሳሰቢያ: አንዳንድ ልዩ ንጥረ ነገሮችን መግዛት ከፈለጉ ፣ የእንቁላልን ጣዕም ለማስወገድ 3-10 ግ የአኩሪ አተር ሊኪቲን ይጨምሩ።
ደረጃ 3. በተፈጥሮ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀላቅሉ።
እንደ ካኖላ ፣ የሱፍ አበባ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት ያለ ምንም ወይም ትንሽ ጣዕም የሌለው ዘይት ይምረጡ። እስከሚንጠባጠብ ድረስ ዘይቱን እስከ ወተት ድረስ ይቀላቅሉ ወይም ይቀላቅሉ። የዘይት መጠን በሚፈለገው ጣዕም ላይ የተመሠረተ ነው-
- 1% ወተት ለማድረግ 10 ሚሊ (2 የሻይ ማንኪያ) ዘይት ይጠቀሙ።
- 2% ወተት ለማምረት 20 ሚሊ (4 የሻይ ማንኪያ) ዘይት ይጠቀሙ።
- ሙሉ ወተት ለማምረት 30 ሚሊ ሊት (2 የሾርባ ማንኪያ) ዘይት ይጠቀሙ።
- ማሳሰቢያ: በመስመር ላይ ሊገዛ ከሚችለው ከ “ቅቤ ዱቄት” የመጀመሪያውን የወተት ጣዕም ማግኘት ይችላሉ። ይህ ዘዴ አልተመረመረም ፣ ስለሆነም በራስዎ አደጋ። ቅቤ ዱቄት እንደ ዘይት ጥቅጥቅ ያለ አይደለም ስለዚህ እዚህ ከተጠቀሰው የበለጠ መጠን ይጠቀሙ።
ደረጃ 4. ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ ይንቀጠቀጡ።
ዘይቱ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ መንሳፈፍ ይጀምራል። እንደገና ለማደባለቅ ጠርሙሱን በደንብ ያናውጡት።
ወተቱ በትክክል ካልቀመሰ ፣ ትንሽ ስኳር ወይም ሌላ ጣዕም ይጨምሩ። ከዚህ በታች አንዳንድ ጥቆማዎችን ይሞክሩ።
ዘዴ 3 ከ 3 - ሌሎች ቅመሞችን ወደ ወተት ዱቄት ይጨምሩ
ደረጃ 1. የቫኒላ ቅባትን ይጨምሩ።
የወተቱን ጣዕም ለማሻሻል ለእያንዳንዱ ሊትር የዱቄት ወተት መፍትሄ አንድ ጠብታ ወይም ሁለት የቫኒላ ማጣሪያ ይጨምሩ።
ደረጃ 2. ስኳር አክል
የዱቄት ወተት መፍትሄ እንደ ተለመደው ወተት ያህል ስኳር ይ containsል ፣ ግን የተጨመረው ጣፋጭ ማንኛውንም ደስ የማይል ጣዕም ይሸፍናል። በመስታወትዎ ውስጥ ትንሽ ይቀላቅሉ ፣ ወይም 30 ሚሊ ሊትር (2 የሾርባ ማንኪያ) ስኳር ወደ አንድ ሊትር ወተት በመጨመር “የጣፋጭ ወተት” ማሰሮ ያዘጋጁ።
የቸኮሌት ሽሮፕ ወተቱን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።
ደረጃ 3. ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
እርስዎ ይገርሙ ይሆናል ፣ ግን አንድ ትንሽ ጨው ወተቱን ሳይጨርስ ሌሎች ጣዕሞችን ሊያጎላ ይችላል። በደንብ ይቀላቅሉ እና ወተቱ ሲጣፍጥ ይመልከቱ።
ደረጃ 4. ካሮት ወደ ወተት ውስጥ አፍስሱ።
ካሮቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በወተት ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ወተቱ በሚጠጣበት ጊዜ ውጥረት። ውጤቱ ጉልህ አይደለም ፣ ግን ጣዕሙ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
ጠቃሚ ምክሮች
- የወተት ዱቄት “ዝቅተኛ ሙቀት” (ዝቅተኛ የሙቀት መጠን) በተለይ ለመጠጥ የተሰራ ነው። የወተት ዱቄት “መካከለኛ” ወይም “ከፍተኛ ሙቀት” (ከፍተኛ ሙቀት) ለመሟሟት አስቸጋሪ እና ለኩኪ ሊጥ ወይም ለሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተሻለ ሁኔታ ጥቅም ላይ የሚውል ነው። ይህ መረጃ በምርት ማሸጊያው ላይ ሁልጊዜ አይካተትም።
- ምንም ሳይቀይሩ ኬኮች ለማዘጋጀት የዱቄት ወተት መጠቀም ይችላሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተጠቆመውን የወተት ዱቄት ወደ ውሃ ጥምርታ ይጠቀሙ። ብዙ ሰዎች ልዩነቱ አይሰማቸውም።
- የወተት ተዋጽኦ ምርቶች ንግዶች ያልበሰለ ቅቤን ወይም የወተት ስብን ይጨምራሉ። ኃይለኛ “ከፍተኛ የፍለጋ ቀላቃይ” ስለሚፈልግ ይህ ሂደት በቤት ውስጥ ማድረግ ከባድ ነው። ማደባለቅ በ 50ºC (120ºF) መከናወን አለበት።
