በብስኩት ላይ የቫኒላ እንጆሪ ስኳር ይረጩ። የመጠጥ መስታወት ለመከለል የባሲል ስኳር ጥቅም ላይ እንደዋለ አስቡት። ጠላቶቻችሁን በቺሊ ከረሜላ ለማሾፍ ያስቡ።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 4 - ስኳርን በቅመማ ቅመም
ደረጃ 1. ስኳር ይምረጡ።
ነጭ ስኳር ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ስኳሮች ያነሰ የተወሳሰበ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም አዲስ ጣዕሞችን ለመጨመር እንደ መሠረት ተስማሚ ነው። ቡናማ ስኳር ወይም ጥሬ ስኳር እንዲሁ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ፣ ነገር ግን በሞላሰስ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ላልተጠበቁ ጣዕም ይዘጋጁ።
ደረጃ 2. አንድ ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ስኳር አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
በማሸጊያ ቦርሳ ፣ በመያዣ ዕቃዎች ፣ በጠርሙስ ወይም በሌላ ንፁህ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ስኳሩን ያፈስሱ። ይህ ዘዴ በዱቄት ፣ ደረቅ ቅመማ ቅመሞችን ስለሚጠቀም ፣ ለማቀላቀያ ወይም ለሌላ መሣሪያዎች አያስፈልግም።
ተመሳሳይ መመሪያዎችን በመጠቀም ብዙ ትናንሽ ወይም ትልቅ ተከታታይን በቀላሉ መፍጠር ይችላሉ። ጥቅም ላይ የሚውለውን የቅመማ ቅመሞች መጠን መጨመር ብቻ ያስታውሱ።
ደረጃ 3. ከ 2 እስከ 10 የሾርባ ማንኪያ (ከ 10 እስከ 50 ሚሊ) ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
ለዚህ ዘዴ ፣ ደረቅ ፣ መሬት ወይም የዱቄት ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ (ወይም ቅመማ ቅመሞችን በቅመማ ቅመም ወይም በመዶሻ መፍጨት። የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች የተለያዩ ጥንካሬዎች አሏቸው ፣ ስለሆነም ለመሞከር ነፃ ነዎት። የመጀመሪያ ደረጃዎች ተሰጥተዋል ከ 2 የሾርባ ማንኪያ ጀምሮ (10 ሚሊ) ለትንሽ ጣዕም ፣ ለ 10 የሾርባ ማንኪያ (50 ሚሊ) ለጠንካራ ጣዕም።
- ቀረፋ ፣ ካርዲሞም ፣ ዝንጅብል እና ኑትሜግ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በተደጋጋሚ ጥቅም ላይ የሚውሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው ፣ ይህም ከስኳር ጋር ለማጣመር ምርጥ ምርጫ ያደርጋቸዋል። ንጥረ ነገሮቹ ያለ ተጨማሪዎች ወይም እርስ በእርስ በማጣመር ጣፋጭ ጣዕም ይኖራቸዋል።
- የቺሊ ስኳር ለማይፈሩት ጣዕም ነው ፣ ወደ ምግቦች ወይም ኮክቴሎች ጠንካራ ስሜትን ይጨምራል።
- በዚህ ዘዴ በመጠቀም ያልጣመመ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ፈጣን ቡና ወይም ሌሎች ቅመማ ቅመሞች እንዲሁ ሊታከሉ ይችላሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከቅመማ ቅመሞች ያነሱ የተከማቸ ጣዕም ስለሚኖራቸው በምትኩ ኩባያ (60 ሚሊ ሊት) ለመጠቀም ይሞክሩ።
ደረጃ 4. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ።
አየር የሌለበትን መያዣ ይሸፍኑ እና ስኳርን እና ቅመማ ቅመሞችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ። በአማራጭ ፣ ሹካ ወይም ሌላ መሣሪያ በመጠቀም ይቀላቅሉ ፣ ግን እቃዎቹ ከመያዣው በፊት እንኳን መኖራቸውን ያረጋግጡ።
ደረጃ 5. ከመጠቀምዎ በፊት ስኳሩን ሌሊቱን ወይም ከዚያ በላይ ይተውት።
ስኳር በዙሪያው ያሉትን ጣዕሞች ለመምጠጥ ጊዜ ይወስዳል ፣ በሚቀጥሉት ጥቂት ቀናት ውስጥ ጣዕሙ እየጠነከረ ይሄዳል። በዚህ ዘዴ ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ደረቅ ስለሆኑ ይህንን ስኳር በጠርሙስ ወይም በስኳር መያዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።
ዘዴ 2 ከ 4 - ከዕፅዋት የተቀመሙ ወይም የተቀቡ ብርቱካኖችን በመጠቀም ስኳርን ማጣጣም
ደረጃ 1. ጣዕም ይምረጡ።
ይህንን ዘዴ በመጠቀም ከዕፅዋት የተቀመሙ ቅጠሎች ወይም የተጠበሰ ሎሚ ማከል ይችላሉ። ለእያንዳንዱ 1 ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ስኳር ለመጠቀም አንዳንድ ሀሳቦች ፣ እንዲሁም ግምታዊ መጠን እነሆ-
- ሮዝሜሪ ፣ የደረቁ ጽጌረዳዎች ወይም የደረቁ የላቫንድ ቡቃያዎች ጥሩ መዓዛ አላቸው። ላቬንደር በጣም ጠንካራ መዓዛ ያፈራል። በአንድ ኩባያ (240 ሚሊ ሊትር) ስኳር ወደ 3 የሾርባ ማንኪያ (45 ሚሊ) ገደማ ያስቀምጡ።
- ሚንት ቅጠሎች በኬኮች እና ኮክቴሎች ውስጥ ሊያገለግል የሚችል ስኳር ያመርታሉ። ኩባያ (120 ሚሊ ሊትር) የአዝሙድ ቅጠሎችን ለመጠቀም ይሞክሩ።
- ባሲል ለጣፋጭ ያልተለመደ ጣዕም ነው ፣ እና ከኖራ ጋር በጥሩ ሁኔታ ሊሄድ ይችላል። ወደ 1.5 የሾርባ ማንኪያ (22 ሚሊ ሊት) ይጠቀሙ
- ሎሚ ፣ ሎሚ እና ብርቱካን ፣ ወይም ሌሎች የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ተቅበው በስኳር ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ። የብርቱካኑን ነጭ ክፍል በማስቀረት የፍራፍሬውን ቆዳ ገጽታ ይጥረጉ። ለተመጣጠነ ጣዕም ሁለት ድፍን ይጠቀሙ ፣ ወይም ለጠንካራ ጣዕም ብዙ ተጨማሪ።
ደረጃ 2. እርጥብ ንጥረ ነገሮችን ማድረቅ ፣ ከዚያም ማቀዝቀዝ።
በእርጥበት ምክንያት የስኳር መጨናነቅን ለማስወገድ ትኩስ ቅጠሎች እና ብርቱካን ልጣጭ ከመጨመራቸው በፊት መድረቅ አለባቸው። ይህንን ለማሳካት በርካታ መንገዶች አሉ-
- በወረቀት ፎጣ ላይ ስኳር ይረጩ ፣ እንዳይደባለቅ ለስላሳ ያድርጉት እና ለ 30 ሰከንዶች ማይክሮዌቭ ያድርጉ። በየጊዜው ይፈትሹ እና እፅዋቱ ጣፋጭ በሚሆኑበት ጊዜ ያስወግዱ።
- በዝቅተኛ ቦታ ላይ ምድጃውን ያስቀምጡ ፣ እፅዋቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያሞቁ ፣ ወይም እስኪደርቁ ድረስ። እፅዋቱን የማቃጠል አደጋ ስለሚኖር ምድጃውን በከፍተኛ ሁኔታ ላይ መጠቀም አይመከርም።
- እፅዋቱን በቀላል ነፋስ ይተዉት ፣ ከ 8 እስከ 24 ሰዓታት ያድርቁ። ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ጣዕሙን ሊቀንስ ይችላል።
ደረጃ 3. ንጥረ ነገሮቹን መፍጨት።
ሌሎች ንጥረ ነገሮች በቅመማ ቅመም ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ከተፈጩ ስኳሩ በበለጠ ፍጥነት ይቀበላል። ይህ እንዲሁ እኩል ቀለም እና ሸካራነት ያለው የመጨረሻ ምርት ያስከትላል።
- የምግብ ማቀነባበሪያ እንዲሁ ሊሠራ ይችላል ፣ ግን ንጥረ ነገሮቹን ሙሉ በሙሉ ወደ ዱቄት አይለውጠውም።
- የደረቀ ላቫንደር የሚጠቀሙ ከሆነ ሙሉውን አበባዎች በስኳር ውስጥ ማከል እና ስኳር ከመጠቀምዎ በፊት አበቦቹን ማጣራት መምረጥ ይችላሉ። የላቫንደር አበባዎች (ወይም የሾርባ አበባ ማንኪያ) መዓዛቸውን ከማጣታቸው በፊት ሌሎች ስኳርዎችን ለመቅመስ ሊያገለግሉ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ንጥረ ነገሮቹን በአንድ ኩባያ ስኳር (240 ሚሊ) ውስጥ ይቀላቅሉ።
ነጭ የጥራጥሬ ስኳር ከሌሎች ስኳሮች ያንሳል ፣ ይህም እርጥበት ለያዙ ንጥረ ነገሮች ትልቅ ምርጫ ያደርገዋል። ከፈለጉ ሌሎች አማራጮችን ለመሞከር ነፃነት ይሰማዎ።
ደረጃ 5. ስኳር በሌለበት መያዣ ውስጥ ስኳር ያከማቹ።
ስኳሩ በአንድ ሌሊት መንከር አለበት ፣ እና ጣዕሙ በሚቀጥሉት ጥቂት ቀናት ውስጥ ጠንካራ ሆኖ ይቀጥላል። ስኳሩን ከእርጥበት እና ረቂቅ ተሕዋስያን ለመጠበቅ በደረቅ ፣ አየር በሌለው መያዣ ውስጥ ያከማቹ።
በሁለት ሳምንታት ውስጥ ስኳርን ከተጠበሰ ብርቱካን ጋር ይጠቀሙ።
ዘዴ 3 ከ 4 - ከሌሎች ቅመሞች ጋር የስኳር ጣዕም ማዘጋጀት
ደረጃ 1. ጣዕም ማውጫ ይጠቀሙ።
የአልሞንድ ምርት ፣ የቫኒላ ምርት እና የፍራፍሬ ጭማቂ ስኳርን ለመቅመስ ቀላል መንገዶች ናቸው። ይህ ጣዕሙን የሚያተኩር ስለሆነ በአንድ ኩባያ ስኳር (240 ሚሊ ሊትር) የሚወጣውን ከሁለት እስከ አራት ጠብታዎች ማከል ይጀምሩ። ማንኪያውን በመጠቀም እርጥበታማውን ፣ ጥቅጥቅ ያሉ የስኳር አካሎቹን ለማፍረስ ማንኪያውን በመጠቀም ቀለሙ እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
ደረጃ 2. የቫኒላ እንጨቶችን ይጨምሩ።
የቫኒላውን ግንድ ርዝመት ይቁረጡ እና በተቻለዎት መጠን ማንኛውንም ተለጣፊነት ፣ ዘሮች እና ዘሮች ከቫኒላ ያስወግዱ። ጣዕሙ ምን ያህል ጠንካራ እንደሚሆን ላይ በመመርኮዝ ከ 2 እስከ 4 ኩባያ ስኳር (ከ 480 እስከ 960 ሚሊ ሊትር) ጋር እነዚህን ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ ወይም ይቀላቅሉ። የቫኒላ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያከማቹ። ጣዕሙ በሚገነባበት ጊዜ ከመጠቀምዎ በፊት ቢያንስ 48 ሰዓታት ይጠብቁ።
ደረጃ 3. ጣዕም ከመራራ ኮክቴል ጋር።
ስለ ስኳር አልኮሆል ከዚህ በፊት በጭራሽ አያስቡም ነበር ፣ ግን አሁን እርስዎ ይማርካሉ። መራራ ኮክቴሎች ብዙውን ጊዜ ጠንካራ ጣዕም አላቸው ፣ ስለሆነም በሁለት ወይም በሶስት የሾርባ ማንኪያ ስኳር (ከ 10 እስከ 15 ሚሊ ሊትር) በአንድ ኩባያ (240 ሚሊ ሊት) ይጀምሩ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ይጨምሩ።
ደረጃ 4. የቀዘቀዘውን ፍሬ መፍጨት።
የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች በቅመማ ቅመም ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት እና ከዚያም በእጅ በስኳር ውስጥ መቀላቀል ይችላሉ። እንዲሁም ከማንኛውም ጣዕም የበለጠ በስኳር ላይ ቀለምን ይጨምራል።
ዘዴ 4 ከ 4 - ጣዕም ያለው ስኳር መጠቀም
ደረጃ 1. በመጠጥ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ።
በሞቀ ወተት ውስጥ የቫኒላ ስኳር ወይም የኮኮዋ ስኳር ይቀላቅሉ። በበረዶ ሻይ ወይም ሞጂቶዎች ላይ የአዝሙድ ቅጠሎችን ወይም ብርቱካንማ ስኳር ይጠቀሙ። ማንኛውም ጣዕም ያለው ስኳር ማለት ይቻላል እንደ ኮክቴል ማስጌጥ ሊያገለግል ይችላል። የመስታወቱን ጠርዝ በሎሚ ቁራጭ ይቅቡት ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ክሪስታል ስኳር ይረጩ።
ደረጃ 2. እንደ ጣፋጭ ይጠቀሙ።
አብዛኛዎቹ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ስኳር ለመቅመስ ጥቅም ላይ የዋሉ ቀድሞውኑ በጣፋጭ ምግቦች ውስጥ ያገለግላሉ። በኩኪ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ መደበኛ ስኳር ይተኩ ፣ ወይም ወደ ኬክ ኬኮች ፣ ሩዝ udድዲንግ ወይም ፓራፌቶች በማከል ጣዕሙን የበለጠ ልዩ ያድርጉት። ለጣፋጭ ጣዕም ብርቱካንማ ስኳር ይጠቀሙ።
ደረጃ 3. የስኳር ኩቦዎችን ያድርጉ
ለእያንዳንዱ ኩባያ ስኳር (120 ሚሊ ሊትር) 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ (5 ሚሊ ሊትር) በመጨመር ጥራጥሬ ስኳር ወደ ሮክ ስኳር ሊፈጠር ይችላል። ስኳሩ ትንሽ እርጥብ እና ወፍራም እስኪሆን ድረስ በጥሩ ሁኔታ በማነሳሳት በትንሽ መጠን አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ወይም ስኳር ይጨምሩ። ልዩ ቅርፅ ላላቸው የስኳር ኩቦች ፣ ወይም ለመደበኛ ቅርጾች በሲሊኮን ሻጋታዎች ውስጥ በበረዶ ትሪዎች ውስጥ ያፈሱ። እስኪጠነክር (ከአንድ እስከ ስምንት ሰዓታት) ድረስ በክፍሉ የሙቀት መጠን ይተው ፣ ከዚያ ወደ አየር አልባ መያዣ ያስተላልፉ።
- ሻጋታ ከሌለዎት በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ማፍሰስ ይችላሉ። ወደ አደባባዮች (ወይም ሌሎች ቅርጾች) ይቁረጡ ፣ ከዚያ እንዲደርቁ ያድርጓቸው።
- ግማሹን ውሃ ለማቅለጫ ወይም መራራ ኮክቴል በመተካት ይህንን ደረጃ ከጣዕም ደረጃ ጋር ማዋሃድ ይችላሉ።
ደረጃ 4. ጠንካራ ከረሜላ ያድርጉ።
የመምጠጥ ሂደቱን ካሳለፉ ከጥቂት ቀናት በኋላ ስኳርዎን ወደ ከረሜላ ይለውጡ። ሕብረቁምፊውን ወደ እርሳሱ ያያይዙት እና በንፁህ የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ያድርጉት። ሽሮፕ ለመሥራት በውሃ ድስት ውስጥ ስኳርን ያሞቁ ፣ ከዚያም በጠርሙስ ውስጥ ያፈሱ። ከዱቄት የሚበልጥ ጣዕም የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ሲፈስ ሲሮውን በወንፊት ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል።
ደረጃ 5. የጥጥ ከረሜላ ያድርጉ።
ምንም እንኳን ማሽኑ ሳይጠቀም የጥጥ ከረሜላ ማዘጋጀት ይቻላል ፣ ምንም እንኳን ሂደቱ የተወሳሰበ ቢሆንም። እርጥብ ጣዕም የሚጠቀሙ ከሆነ ለጥጥ ከረሜላ ከመጠቀምዎ በፊት ስኳሩ እንዲደርቅ ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ይስጡ። እንዲሁም ማንኛውንም ትላልቅ ቁርጥራጮችን ለማስወገድ ስኳሩን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ማጣራት ያስፈልግዎታል።
ጠቃሚ ምክሮች
- ጥቂት የምግብ ቀለሞችን ጠብታዎች በመጨመር ስኳሩን የበለጠ ልዩ ያድርጉት።
- ንጥረ ነገሮቹን እና የምርት ቀንን በመጻፍ በስኳር ጠርሙሱ ላይ መለያ ያድርጉ።
አስፈላጊ ቁሳቁሶች
- ጎድጓዳ ሳህን
- የቅመማ ቅመም ፣ የቡና መፍጫ ፣ የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማደባለቅ
- ማይክሮዌቭ ወይም ምድጃ (አማራጭ)
- ማንኪያ ወይም መንቀጥቀጥ
