አንዳንድ ጊዜ በግማሽ ሽንኩርት ብቻ ማብሰል ያስፈልግዎታል እና በቀሪው ምን ማድረግ እንዳለብዎት በኪሳራ ውስጥ ነዎት። እንደ እድል ሆኖ ፣ የተከተፉ ሽንኩርት ማከማቸት ይችላሉ ፣ ግን እነሱ ከሙሉ ሽንኩርት በተለየ መንገድ መቀመጥ አለባቸው። ውጫዊው ቆዳ ሳይነካ የተቆራረጠ ሽንኩርት በባክቴሪያ እና በፈንገስ ተጋላጭ ነው። የተረፈውን የተከተፈ ሽንኩርት ለመጠቀም ፣ በትክክል ማዘጋጀት ፣ ተስማሚ መያዣ መምረጥ እና በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማከማቸት ያስፈልግዎታል። በትንሽ ዝግጅት ፣ የተረፈውን ሽንኩርት በጊዜ ውስጥ እንደገና ማደስ ይቻላል።
ደረጃ
ዘዴ 1 ከ 2 - የተረፈውን ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ
ደረጃ 1. ሽንኩርት ከማጠራቀምዎ በፊት ንፁህ ይሁኑ።
በጥሬ ሥጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች ተሻጋሪ ብክለትን በመከላከል ለጎጂ ባክቴሪያዎች ተጋላጭነትን ይቀንሱ። ለስጋ እና ለማምረት የተለየ የመቁረጫ ሰሌዳ ይጠቀሙ። ጥሬ ሥጋን ከያዙ በኋላ ሁል ጊዜ እጆችዎን ይታጠቡ እና ቢላዋ ንፁህ መሆኑን ያረጋግጡ።
- በቂ ቦታ ካለ ፣ በምግብ ማብሰያ ጊዜ ባክቴሪያዎች እንዳይስፋፉ ምርቶችን እና ስጋን በተናጠል ለማቀነባበር ልዩ ቦታ ያዘጋጁ።
- የምግብ ማከማቻ የባክቴሪያ እድገት ሂደት እንዲከሰት ስለሚያስችል በተለይ ለዕቃ ማከማቻ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከብክለት መራቅ በጣም አስፈላጊ ነው።
ደረጃ 2. ትልቁን ሽንኩርት በፕላስቲክ መጠቅለል።
ሽንኩርት በግማሽ ከሆነ ወይም ብዙ ትላልቅ ቁርጥራጮች ካሉ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይዝጉት። የፕላስቲክ መጠቅለያ ሽንኩርቱን ከውጭ አየር ይከላከላል እና እርጥበት እንዲቆይ ይረዳል።
ደረጃ 3. ትንንሽ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን አየር በሌለበት ቦርሳ ውስጥ ያስገቡ።
ሽንኩርት ትንሽ ከሆነ ፣ ለማከማቸት ክዳን ያለው ቦርሳ ይጠቀሙ። የጨርቅ ከረጢቶችን ሙሉ በሙሉ ለማከማቸት የተሰሩ እና የተከተፉ ሽንኩርት ከአየር ተጋላጭነት ስለማይከላከሉ በጭራሽ አይጠቀሙ።
ደረጃ 4. የሚገኝ ከሆነ እንደገና ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉ መያዣዎችን ይጠቀሙ።
በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ለምግብ አየር የማይበጁ የፕላስቲክ መያዣዎችን መግዛት ይችላሉ። ይህ ዓይነቱ መያዣ የተከተፈ ሽንኩርት ለማከማቸት ፍጹም ነው።
እንዲሁም ከሲሊኮን የተሰሩ አዳዲስ ምርቶች አሉ እና የተዘረጉትን የሰብል ክፍሎች መሸፈን ይችላሉ። ለቀሪው ሽንኩርት ሲጠቀሙበት ይጠንቀቁ። ይህ ነገር ማቀዝቀዣውን ማሽተት እንዲችል ሙሉውን ሽንኩርት መሸፈን አይችልም።
ደረጃ 5. በ 4 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ወይም ከዚያ በታች ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የተረፈ የተከተፈ ሽንኩርት ሁል ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት -በክፍል ሙቀት ውስጥ አይደለም። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማከማቸት የባክቴሪያዎችን እድገት ያግዳል ስለዚህ በኋላ እንደገና ጥቅም ላይ እንዲውል ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
የተከተፈ ሽንኩርት በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊከማች ይችላል የሚሉ የማከማቻ ምክሮችን ችላ ይበሉ። አንዳንድ አጠቃላይ ምክሮች በጠረጴዛው ላይ በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሽንኩርት ማከማቸት ያካትታሉ። እነዚህ ሁሉ ዘዴዎች የባክቴሪያዎችን እድገት ብቻ ያነቃቃሉ።
ደረጃ 6. ቢያንስ ለ 7-10 ቀናት የተከተፉ ሽንኩርት ይጠቀሙ ወይም ያስወግዱ።
የተረፈውን ሽንኩርት በተቻለ ፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያካሂዱ። ሆኖም ፣ ከ 10 ቀናት በላይ ከተከማቸ እንደገና አይጠቀሙበት።
ልዩነቱ ምንም ይሁን ምን ሁሉንም የተከተፉ ሽንኩርትዎችን በተመሳሳይ የጊዜ ገደብ ያቆዩ። ለሌሎች የሽንኩርት ዝርያዎች ማለትም እንደ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ፣ ቀይ ፣ ዕንቁ ወይም ቪዳልያ ያሉ የተለያዩ የማከማቻ ጥቆማዎችን ቢያገኙም - እነዚህ ጥቆማዎች የሚመለከታቸው ሙሉ ሽንኩርት ብቻ ነው ፣ ግን ለተቆረጡ አይደሉም።
ደረጃ 7. የተረፈውን ሽንኩርት ከተከማቸ በኋላ እንደገና ለመጠቀም በቂ መሆኑን ያረጋግጡ።
ደመናማ ፣ ተለጣፊ ፣ ቀጭን ወይም ሻጋታ የሚመስል ማንኛውንም ሽንኩርት ያስወግዱ። ያልተለመደ ሽታ እንደሌለው ለማረጋገጥ ሽንኩርትውን ያሽጡት ፣ እና ጠንካራ ወይም ያልተለመደ ሽታ ካለው ፣ ይጣሉት።
ደረጃ 8. የተከማቹትን ሽንኩርት ማብሰል
ጥሬ የተከማቸውን ሽንኩርት በጭራሽ አያቅርቡ። በሚከማችበት ጊዜ ያደጉ ማናቸውንም ባክቴሪያዎችን ሊገድል ስለሚችል ሽንኩርት አስቀድሞ ማብሰል አለበት።
ዘዴ 2 ከ 2 - ለረጅም ማከማቻ የተረፈ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ
ደረጃ 1. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
እንደ ግማሾችን ወይም ቁርጥራጮችን የመሳሰሉ ትላልቅ ቁርጥራጮች በደንብ አይቀዘቅዙም። እነሱን በደንብ ለማቀዝቀዝ ቀሪዎቹን ሽንኩርት በግምት 0.5 ሴንቲ ሜትር ያህል ወደ ትናንሽ ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያላቸው ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
ትናንሽ ሽንኩርት በበለጠ እኩል ይቀዘቅዛል። ትላልቅ ቁርጥራጮች ብዙውን ጊዜ በረዶ ሲሆኑ (ማቀዝቀዣው ይቃጠላል)።
ደረጃ 2. የተከተፉትን ሽንኩርት በማቀዝቀዣ-አስተማማኝ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ለማቀዝቀዣው ልዩ የታሸገ ቦርሳ መጠቀም ይችላሉ። በአማራጭ ፣ ከማቀዝቀዣ-የተጠበቀ መስታወት ወይም የፕላስቲክ መያዣ ይጠቀሙ። የሚጠቀሙት የእቃ መያዥያ ዓይነት ምንም ይሁን ምን ፣ ሽንኩርት በተቻለ መጠን በቀጭኑ መሰራጨቱን ያረጋግጡ። ቀጭኑ ስርጭቱ ፣ ከመጠቀምዎ በፊት እንደገና ማቅለጥ ቀላል ይሆናል።
ደረጃ 3. መያዣው ላይ ሽንኩርት የተቆረጠበትን ቀን ይፃፉ።
ቀኑን በቀጥታ በመያዣው ላይ ፣ በመለያው ላይ ወይም በወረቀት ላይ ይፃፉ። ከዚያ በኋላ መያዣው ላይ ይለጥፉት።
በማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ ነገሮችን መርሳት ቀላል ነው። በሽንኩርት መያዣው ላይ ቀኑን በመጻፍ ፣ መቼ እንደሚከማች ይከታተላሉ።
ደረጃ 4. ቀይ ሽንኩርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢበዛ ከ6-8 ወራት።
ሽንኩርት ከቀዘቀዘ እንኳን ለዘላለም አይቆይም። ቀይ ሽንኩርት ከ 8 ወራት በላይ አለመከማቸቱን ለማረጋገጥ ከመጠቀምዎ በፊት ቀኑን ይፈትሹ።
ደረጃ 5. ለስላሳ ሸካራነት አገልግሎት የቀዘቀዘ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
የቀዘቀዙ ሽንኩርት ለስላሳ እና አንዳንድ ጊዜ ሲበስል ትንሽ ጣፋጭ ይሆናል። ቀይ ሽንኩርት ለስላሳ እና ብዙም የማይታይባቸው ለሾርባዎች ፣ ሾርባዎች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች እና ሌሎች ምግቦች የቀዘቀዙ ሽንኩርት ይጠቀሙ።
ደረጃ 6. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቀዘቀዙትን ሽንኩርት በቀጥታ ወደ ድስቱ ወይም ድስቱ ውስጥ ያስገቡ።
ከማብሰያው በፊት የቀዘቀዙትን ሽንኩርት ማቅለጥ አያስፈልግም። እንደ እውነቱ ከሆነ ፣ ከማብሰያው በፊት ሽንኩርት መቀልበስ የበለጠ ጭማቂ ያደርጋቸዋል። በከፊል የቀዘቀዙ ሽንኩርት ብቻ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ግን ሁሉም አብረው ከቀዘቀዙ እንደ አስፈላጊነቱ ማብሰል የሚፈልጉትን ሽንኩርት እስኪለዩ ድረስ ሳህኑ ላይ ሞቅ ያለ ውሃ ያፈሱ።
ጠቃሚ ምክሮች
- በሚከማችበት ጊዜ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ በጥሩ ሁኔታ ላይ ያሉትን ሽንኩርት ይምረጡ። ነጠብጣብ ወይም ቤንጃይ ያሉ ሽንኩርት አይጠቀሙ።
- ልዩነቱ ምንም ይሁን ምን ሁሉንም የተከተፉ ሽንኩርትዎችን በተመሳሳይ መንገድ ይያዙ።
ማስጠንቀቂያ
- ለሙሉ እና ለተቆረጠ ሽንኩርት የማከማቻ ጥቆማዎችን መለየት።
- የተከተፈ ሽንኩርት ከገዙ በጥቅሉ ላይ ያሉትን መመሪያዎች ይከተሉ። ዕድሉ ሽንኩርት ከረጅም ጊዜ በፊት ተቆርጦ እንደ አዲስ የተከተፈ ሽንኩርት ያህል አይቆይም።
